살짝 소금에 절인 (신선하게 절인) 오이는 소금에 절인 오이보다 인기가 없습니다. 이 기사에서는 인스턴트 오이의 주요 이점과 가치가 신체에 미치는 영향을 설명 하고이 제품의 사용에 대한 주요 금기 사항에 대해서도 설명합니다.
아시나요 오이의 과일은 약 6 천년 전에 음식으로 사용되기 시작했습니다. 야채는 고대 이집트인의 주요 산물 중 하나로 성서에 언급되어 있습니다.
소금에 절인 오이의 특성
소금에 절인 오이를 준비하는 동안 과일은 나트륨 소금 (식용 소금)에 장기간 노출되어 다른 성분과 함께 신선한 채소의 구조를 거의 완전히 바꿉니다. 그것은 종종 생체 내에서 과일에 특이한 새로운 유익한 특성을 얻습니다. 여기에는 신선한 오이를 거의 완전히 바꾸는 펄프의 밀도, 색상, 구조 및 방향족 특성의 변화가 포함됩니다.그러나 오이 피클에 장기적으로 노출되면 형태 적 특징 외에도 용해 미네랄을 포함한 다양한 물질의 양이 극적으로 변한다고 생각하는 사람은 거의 없습니다. 이러한 화합물이 인간 건강에 중요하다는 사실에도 불구하고 경우에 따라 심각한 장애를 유발할 수 있습니다.
아시나요 처음으로, 소금에 절인 방법으로 오이를 보존하는 것은 고대 인도와 메소포타미아에서도 이루어졌습니다. 과학자들의 발견에 따르면, 이것은 기원전 3 천년에 일어났습니다. e.
혜택
절임 중에 소금에 절인 오이는 나트륨, 철, 인, 칼륨, 마그네슘, 구리, 아연 및 칼슘을 축적하여 소금에 절인 과일이 더 유용 해지고 희귀 미네랄의 주요 공급원 중 하나로 바뀝니다. 이것은 겨울과 비수기 동안 건강을 유지하는 데 특히 중요합니다. 또한 소금에 절인 오이에는 비타민이 풍부합니다. 우선, 여기에는 전체 유기체에 유익한 영향을 미치는 B 비타민과 A, C, E 및 K가 포함됩니다.
- 대부분 이러한 물질의 복잡한 효과는 다음에 기여합니다.
- 소화 시스템의 정상화;
- 위의 자극;
- 심장 기능 및 혈액 순환 개선;
- 병원성 박테리아 및 감염과의 싸움;
- 근육과 정서적 스트레스 감소;
- 갑상선의 활성화 및 정상화.
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유해 및 금기 사항
요리하는 동안 가벼운 소금에 절인 오이는 날카로운 공격적인 영향을받지 않으므로 신선한 야채로 이상적인식이 제품을 만들며 금기 사항이 다소 짧습니다. 그래서 어린 아이들조차도 섭취 할 수 있습니다. 그러나 신체의 특정 특성을 가진 그러한 제품은 인간 건강 상태를 악화시킬 수 있습니다.
- 우선, 소금에 절인 오이는 해로울 수 있습니다.
- 간염, 담석 질환 및 신장의 다른 병리가있는 경우-체액이 지연됩니다.
- 위장과 내장의 만성 질환에서-완하 효과와 질병 활성화;
- 5 세 미만-과도한 양의 미네랄은 신장과 간에서 급성 및 만성 질환을 유발할 수 있습니다.
중요! 물에 담그면 고밀도 과일을 시든 과일로 되돌릴 수 없으므로 젊고 신선한 오이 만 산세를 위해 선택됩니다.
- 또한 다음을 사용하여 염분을 급격히 제한하고 소비 할 가치가 있습니다.
- 혈압 문제-고혈압 또는 저혈압 발작을 일으킬 수 있습니다.
- 수유-아기를위한 알레르기 항원입니다.
- 첫 번째 및 두 번째 유형의 당뇨병-특정 효소의 분비를 포함하여 췌장을 악화시킬 수 있습니다.
제품의 칼로리 함량 및 영양가
영양적인 관점에서 소금에 절인 오이는 독특한 식품입니다. 그것은 낮은 칼로리 함량과 높은 영양 가치가 특징입니다. 제품 100g에는 12kcal 만 포함되어 있습니다.
이 중 다음을 설명하십시오.
- 단백질-2 kcal (0.6 g);
- 지방-1 kcal (0.08 g);
- 탄수화물-9 kcal (2.2 g).
중요! 소금에 절인 오이는 임신 중 소비로 표시됩니다. 이 제품은 여성의 신체에서 미네랄 결핍을 제거 할뿐만 아니라 중독 증상을 약화시킬 수 있습니다.
요리 추천
모든 주부에는 소금에 절인 오이를 제조하기위한 요리법이 두 가지 이상 있지만 모든 사람이 고품질의 향을 가지고이 제품을 얻는 것은 아닙니다. 이것은 피클을 준비하는 과정에서의 오류와 피클 링을위한 과일의 예비 준비 중에 발생합니다. 과일에 특별한 파삭 파삭 한 구조를 부여하면 오이를 찬물에 담그는 데 도움이됩니다. 이것은 여분의 액체로 과일에 영양을 공급하여 더 조밀하고 탄력있게 만듭니다.캔을 올바르게 채우려면 특별한주의를 기울여야합니다. 피클을 준비하는 동안 용기를 단단히 포장 할 수 없으므로 오이 사이에 작은 액체 층이있는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 수직으로 2 층을 넘지 않아야합니다. 종종 많은 주부들은 소금에 절인 오이의 저장 기간이 다소 짧다는 것을 알고 있습니다. 결함은 매리 네이드의 온도입니다.
채소 절임에 대한 일반적인 규칙에 따르면 채소는 항상 뜨거운 액체로 채워 져야합니다. 이렇게하면 고품질 산 세척을 방해하는 은행에서 병원성 미생물의 발생을 피할 수 있습니다. 그래서 소금에 절인 채소는 끓는 매리 네이드를 기준으로 준비되어 보관 시간이 크게 단축됩니다.
이를 피하기 위해, 과일은 단지 식염 및 발효를 방지하는 냉각 된 액체, 바람직하게는 냉각 된 액체에만 부어진다. 또한 조리 된 피클은 냉장고에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 탱크 감압 후 1 주일이 지나면 나빠질 것입니다.소금에 절인 오이는 맛있는 제품 일뿐 만 아니라 단기간에 인체의 미네랄 균형을 최적화 할 수있는 미세 및 매크로 요소의 좋은 공급원입니다. 그러나 배설, 소화 및 심장 혈관 시스템에 문제가 있으면 소금에 절인 오이의 사용에주의를 기울여야합니다.