완두콩은 전 세계의 성인과 어린이들에게 매우 인기 있고 사랑 받고 있습니다. 이 야채는 저렴하지만 건강하고 영양가가 있습니다. 또한 완두콩은 요리 용어로 거의 보편적입니다. 신선하게 먹고 첫 번째 야채 요리에 추가하고 반찬이나 재료 중 하나로 사용하며 모든 종류의 파이 충전재를 만듭니다. 구조, 구성 및 기타 특성의 특징을 자세히 고려하십시오.

문화의 기원

인류는 완두콩을 동남아시아, 더 정확하게는 현대 아프간, 인도, 에티오피아 및 트랜스 코카 시아 영토로 빚지고 있다고 믿어집니다. 고고학 연구 덕분에이 문화가 전 세계에 어떻게 퍼져 있는지 추적 할 수있게되었습니다. 따라서 2 만 년 전에 신석기 시대에 현대 세르비아, 크로아티아, 프랑스, ​​이탈리아, 독일, 오스트리아 및 기타 유럽 국가 에서이 채소는 곡물과 함께 재배되었습니다 : 기장, 보리, 밀.

아시나요 현재 인도와 중국은 세계 완두콩의 70 %를 생산합니다. 캐나다는 그들에게 세계에서 가장 큰 약 150 만 헥타르의 면적을 파종하고 프랑스는 가장 높은 생산성을 보여 뿌려 각 헥타르에서 20 센트 이상을 수집합니다.

고고학 연구에 따르면 크레타-미케네 문명의 대표자들에 의해 완두콩이 널리 사용되어 새로운 시대가 시작되기 15,000 년 전에 존재했습니다. 그들은 스스로 먹었을뿐만 아니라 애완 동물에게 먹이를주었습니다. 기원전 1 세기 e. 이 야채는 인도를 거쳐 중국으로 갔다가 일본으로 왔습니다. 중세 유럽의 주민들은 완두콩을식이 요법에 기꺼이 포함 시켰습니다. 오래 건조 할 수 있기 때문에 싸고 영양가가 높습니다.이러한 특성 덕분에 영국, 프랑스, ​​스칸디나비아 및 기타 국가의 가난한 층은 야채에 대한 수요가 매우 컸습니다. 그것은 종종 라드로 요리되었으며, 그러한 요리는 유럽 겨울의 온화한 조건에서 필요한 에너지를 사람에게 공급할 수 있습니다. 완두콩은 크리스토퍼 콜럼버스가 1493 년 이사벨라 섬에 파종했을 때 15 세기 말에만 신세계에 들어 왔습니다. 우리 땅에서는 BC III – II 밀레니엄 BC의 현지 부족들이 문화를 배양했습니다. XVIII 세기에는 매우 일반적이며 인기가 높으며 수요가 있습니다.

빌딩

완두콩은 초본 식물의 속에 속하는 연간 약초이며 콩과 식물의 일원입니다. 라틴어 이름은 Pisum입니다. 완두콩의 접지 부분은 왁스 코팅으로 덮여 있지만 일부 종에는 없습니다.

아시나요 건조 제품이 아닌 녹색 완두콩 요리법을 언급 한 최초의 서적은 현재 13 세기에 시작된 기 Tire 티레의 요리 책입니다. 저자는 "냄비에 녹색 완두콩"을 요리하는 방법을 설명했습니다.

루트 시스템

문제의 식물의 뿌리 시스템은 중추적이며 1.5m까지 깊숙이 침투 할 수 있으며 광범위하게 분기됩니다. 배양액이 자라는 토양에서 결절 박테리아가 이미 발견 된 경우 (대기에서 직접 질소를 흡수 할 수있는 레이스) 결절이 뿌리 부위에 형성 될 수 있습니다.이 현상은 모든 식물에 필요한 영양소 인 토양에 질소가 축적 될 가능성에 크게 영향을 미칩니다. 완두콩 후 축적 된 질소 (1m² 당 약 100g의 물질) 덕분에 모든 정원 작물, 특히 양배추, 호박 및 초본 작물뿐만 아니라 다양한 뿌리 작물이 완벽하게 자랍니다.

줄기

완두콩은 잔디가 많고 약한 등반이 가능하며 쉽게 묵을 수있는 둥근 줄기를 가지고 있으며 길이는 25cm에서 3m까지 다양하며 재배 조건뿐만 아니라 재배 조건에 따라 다릅니다. 길이는 줄기가 다음 그룹으로 구분되는 특징입니다.

• 난쟁이 또는 낮음-1.5 m 미만;
• 반 왜성-51에서 80cm;
• 중간-81 ~ 150cm;
• 높음-1.5 ~ 3m.

줄기가 발생합니다 :

• 단순하고 그렇지 않은 숙박은 0.5에서 1m로 자랍니다.
• 매혹적이거나 그렇지 않으면 표준 또는 덤불이며, 품종이 얼마나 빨리 성숙했는지에 따라 7에서 21 노트입니다.

아시나요 프랑스 귀족은 1660 년 1 월 18 일 처음으로 이탈리아에서 가져온 녹색 완두콩에 의해 쫓겨났다. 이것은 헛배 부름과 소화 불량의 부작용을 일으켰습니다. 그럼에도 불구하고 18 세기 프랑스를 자주 방문한 아일랜드 출신 시인 올리버 골드 스미스 (Oliver Goldsmith)는 프랑스어로 만들어진 유독 한 제품에 대해 편지에서 불평했다는 사실을 알 수 있듯이 패션은 오래 지속되었습니다.

잎

완두의 잎 배열은 반대입니다. 이는 노드 2에서 나뭇잎이 서로 반대쪽에 위치하고 있음을 의미합니다. 결절은 충분히 크며 모양은 심장의 절반과 비슷합니다. 그것과 식물의 잎에는 모자이크를 닮은 회백색의 주조 패턴이 있습니다. 크기와 위치가 다르며 이것은 문화의 다양성의 표시입니다.잎은 복잡하고 잎자루, 권운에 2-3 쌍으로 배열되어 있으며 안테나로 끝나며 지원 문화에 고정 될 수 있습니다. 다른 단일 자엽 식물과 마찬가지로, 완두콩 잎의 통풍은 망상입니다. 완두콩 잎에는 다른 유형도 있습니다.

• 아카시아 -안테나가없는 잎은 꼭대기에 짝이없는 잎이 있습니다.
• mustachioed 또는 leafless -잎 대신 형성되는 짝이없는 콧수염;
• 반복적으로 pinnate -높은 가지의 정맥은 3-5 작은 잎으로 끝납니다.

중요! 완두콩 품종의 징후 중 하나는 잎의 색이지만, 또한 자라는 조건과 작물 관리에 달려 있습니다.

전단지 형태는 다음과 같습니다.

• 직사각형;
• 난자;
• 난형;
• 반올림.

잎의 다음 가장자리가 구별됩니다.

• 전체 극단;
• 이빨;
• 톱니 모양;
• 울타리.

색상은 다음과 같은 색조로 달라질 수 있습니다.

• 황록색
• 연한 녹색;
• 진한 녹색;
• 청록색.

꽃

완두콩 꽃은 긴 꽃자루에 위치하고 있으며 노란색으로 칠해져 있으며 때로는 매우 짧으며 거의 ​​밀착입니다.

아시나요 19 세기 내내 프랑스 육종가들은 엄청난 양의 녹색 완두콩 품종을 사육했습니다. 1906 년 프랑스는 약 250 종의 정원 완두콩을 묘사 한 육종가 "데 나프와 아들"의 작품을 출판했습니다!

문화의 꽃이 핌은 수근이며 표준 대표자는 거짓 우산을 가질 수 있습니다. 완두콩 꽃의 화관은 매우 흥미 롭습니다. 나방, 꽃잎 5 개로 구성되어 있습니다.

• 그것의 돛은 난형이며 상단에는 노치가 있습니다.
• 2 개의 날개 또는 노는 길쭉하고 낫 모양이며, 항해와 대비하여 가장 강렬한 색을 띤다.
• 보트는 두 개의 꽃잎이 서로 융합되어 있으며 대부분의 경우 무색입니다.

완두콩의 시리얼 품종의 화관은 가장 자주 흰색이며, 사료 품종은 분홍색, 자주색 또는 붉은 자주색 색조입니다. 꽃은 종 모양의 5 이빨 원추형 잎이 컵을 갖추고 있습니다.이용 가능한 10 개의 수술 중 9 개가 융합되어 있지만 난소에 인접한 하나는 무료입니다. 난소에는 10-12 개의 난자가 있습니다. 파종 후 완두콩은 30-55 일 동안 피게됩니다.

중요! 완두콩은 자기 수분 작물이지만 부분 수분이 가능합니다.

과일

완두콩의 열매는 콩으로 3-12 개의 씨앗이 들어있는 2 개의 교두로 구성됩니다. 잎의 구조는 껍질을 벗기거나 설탕 일 수 있으며 반 설탕 일 수도 있습니다.

• 선체에는 양피지를 닮은 단단한 층이 장착되어 있습니다.
• 설탕에는 그러한 층이 없습니다.
• 반 설탕에서는 부분적으로 만 개발됩니다.

가장 쉽게 던지는 선체입니다. Varietal sign-익지 않는 콩의 색.

• 노랑;
• 연한 또는 짙은 녹색;
• 보라색.

중요! 잘 익은 과일은 노란색, 갈색 또는 보라색 갈색으로 변합니다.

길이는 다음과 같습니다.

• 작은-3-4 cm;
• 중간-4.5-6 cm;
• 큰-6-10 cm;
• 매우 큰-10-15cm.

작물의 품종 표시 중 하나는 씨앗의 크기입니다.

• 작은 : 한 씨앗의 지름은 3.5–5 mm이고, 천 씨앗의 질량은 150 g입니다.
• 중간 : 한 씨앗의 지름은 5-7mm이고 천의 질량은 최대 250g입니다.
• 큰 : 한 씨앗의 지름은 7–10.5 mm이며 천의 질량은 250 g을 초과합니다.

그들의 모양은 다음과 같습니다.

• 각진 반올림;
• 각도;
• 타원형 연장;
• 구형;
• 평평한.

완두콩 씨앗은 매끄럽고 주름진 표면과 오목한 표면을 가질 수 있으며 껍질은 대개 무색입니다. 자엽의 색은 다음과 같습니다.

• 노랑;
• 초록
• 진한 녹색;
• 갈색;
• 보라색.

마지막 두 옵션은 다양한 피드 방향에 내재되어 있습니다. 그들은 또한 반점, 줄무늬, 점을 가질 수 있습니다.

아시나요 슬라브어로 사용되는 "완두콩"이라는 단어는 고대 인도에서 유래되었습니다. 사실 산스크리트어에서 "garshati"는 "러빙"을 의미합니다. 영양가있는 완두콩 가루를 얻으려면 분쇄해야합니다.

생물학적 요구 사항

완두콩에는 특정 생물학적 요구 사항이 있습니다.

• 내한성 : 문화는 열을 요구하지 않으며 종자는 +1 ... + 2 ° C의 온도에서 발아 할 수 있으며 묘목은 6-8 도의 서리를 견딜 수 있습니다.
• 가뭄 내성 : 중간 수요, 새싹 형성 전에 봄 가뭄을 매우 쉽게 견딜 수 있지만 신진 단계와 과일 형성 단계가 시작되면 식물은 수분 부족에 매우 민감합니다.
• 높은 토양 요건 : 석회가 풍부한 촉촉한 체 르노 젬 토양뿐만 아니라 산도 수준 pH 6-7의 재배 된 잔디-포도 졸 토양을 좋아합니다. 씻은 모래, 식염수 토양은 문화에 적합하지 않습니다.
• 광 친성 : 완두콩은 낮 시간이 길며, 다른 콩과 식물보다 성숙도가 더 빠르며, 계절이 70 ~ 120 일입니다.

농민과 정원사는 주요 작물 해충에주의해야합니다.

• 완두콩 나방;
• 완두콩 바구미;
• 완두콩 진딧물 및 기타.

아시나요 고대 로마 단어 "pea"- "pica"에서 위대한 로마 연설가 인 Consul Marcus Tullius Cicero의 이름 중 세 번째 부분의 기원이 있습니다. 시세로는 친구들의 정치 경력 발전을 위해 "보기 흉한"이름을 바꾸라는 제안에 귀를 기울이지 않았으며, 잃지 않았습니다.

완두콩은 정원사가 싸워야 할 다음과 같은 위험한 질병의 영향을받을 수 있습니다.

• 아코 키토 시스;
• 흰가루병;
• 푸사 리움 감염
• 녹

예방 조치를 미리 관리하는 것이 좋습니다.

화학 성분 및 칼로리 함량

완두콩에는 필수 아미노산과 신체에 필요한 기타 물질이 들어있는 동물과 구성이 비슷한 많은 양의 식물성 단백질이 들어 있습니다. 식물성 단백질의 함량으로 인해 완두콩은 2 위이며 렌즈 콩에만 이어집니다.이 목록의 선두 주자입니다.100 그램의 식용 완두콩 함량마다 다음이 있습니다.

중요! 완두콩에 함유 된 전분은 환경에서 분해 될 수있는 바이오 플라스틱 생산에 사용됩니다.

완두콩 사용의 특징

완두콩은 의심 할 여지없이 유용한 야채이기 때문에 고대부터 우리 시대까지 먹어 왔습니다.이 야채는 매우 저렴하고 장기적으로 쉽게 보관할 수 있습니다. 그러나 무의미한 사용은 경우에 따라 인체에 해를 끼칠 수 있습니다.

혜택

• 이 식물의 장점은 다음과 같습니다.
• 자연의 다른 선물보다, 그것은 다양한 질병의 예방에 필요한 특정 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
• 예를 들어, 단식 기간 동안 육류 또는 다른 단백질 제품을 대체 할 수 있으며;
• 천연 산화 방지제 플라보노이드를 함유하여 조직의 산도를 낮추고 악성 과정을 억제합니다.
• 신체의 노화 과정을 늦추고 니코틴이나 알코올과 같은 해로운 요인으로 인한 세포의 세포를 보호하고 신체의 두뇌와 에너지 생성을 자극하는 티아민을 함유합니다.
• 신진 대사를 자극하고 변비를 완화하며 과도한 수분을 제거합니다.
• 지방이 거의 없기 때문에 과도한 체중으로 어려움을 겪습니다. 일부 품종에서는 전혀 그렇지 않습니다.
• 포도당과 과당에 들어있는 탄수화물이 인슐린의 도움없이 혈류에 들어가기 때문에 당뇨병 환자에게 허용됩니다.
• 고혈압 및 심장 마비 예방에 매우 중요한 심혈 관계 강화에 도움이됩니다.
• 피부 미용을 개선하고 붓기를 완화하며 여드름 발생을 예방하는 마스크 제조를 위해 가정용 화장품에 사용됩니다.

중요! 조건이 충족되면 말린 완두콩을 최대 12 년 동안 보관할 수 있습니다. 동시에, 그는 자신의 유용한 속성을 잃지 않습니다.

유해 및 금기 사항

• 야채가식이 요법에서 완전히 제외되거나 사용을 크게 제한 해야하는 여러 가지 질병이 있습니다.
• 통풍 및 / 또는 노년기 : 많은 퓨린이 존재하여 신체의 요산 수치가 증가하고 염분의 축적-요도-힘줄, 관절 및 기타 조직에 기여합니다.
• 수유 : 증가 된 가스 형성과 아기의 복통 가능성으로 인해;
• 위장관 질환 : 어떤 기관과 어느 정도까지 영향을 받고 질병의 단계에 따라 의사는이 제품의 수명을 일시적으로 또는 사용을 배제하거나 제한하는 것이 좋습니다.

완두콩은 고대부터 사람들이 인정하고 오늘날까지 그에게 경의를 표하는 귀중한 자연의 선물입니다. 그것은 많은 형태와 품종으로 섭취됩니다. 오늘날이 제품의 보관은 건조한 형태뿐만 아니라 통조림 및 냉동으로도 가능하므로 일년 내내 메뉴를 다변화 할 수 있습니다.