당근은 샐러드, 수프, 반찬, 캐서롤, 겨울 준비 등 많은 요리에서 빈번한 성분입니다. 청소 후에는 대개 오렌지색이 풍부하고 입에 물기가 생깁니다. 그러나 일부 요리사는 껍질을 벗기거나 강판으로 만든 당근이 어두워지고 맛도 잃는 것을 발견했습니다. 왜 이런 일이 발생하는지는 기사에 설명되어 있습니다.
껍질을 벗긴 당근이 왜 검은 색으로 변합니까?
야채가 어두워지는 이유는 여러 가지가 있습니다.
- 뿌리 작물을 구성하는 미네랄의 산화가 발생합니다.
- 무딘 나이프로 청소하고 너무 두꺼운 피부 층을 벗겨냅니다.
- 자랄 때 많은 비료를 사용합니다.
- 장기 보관에 적합하지 않은 다양한 선택.
- 보관 조건이 잘못되었습니다.
요리하는 동안 뿌리 작물이 다른 야채, 예를 들어 감자, 사탕무와 같은 용기에서 요리되면 어두워 질 수 있습니다. 껍질을 벗긴 과일의 맛 손실은 수분 손실, 시들음 및 건조로 인해 발생합니다.
해야 할 일과이 문제를 해결하는 방법은 무엇입니까?
어두워 진 이유가 부적절한 보관 인 경우, 그러한 뿌리 작물은 더 이상 음식에 적합하지 않으므로 폐기해야합니다. 그들은 인체에 필요한 물질을 포함하지 않으며 쓸모가 없습니다.
당근을 너무 오랫동안 보관하면 인간 건강에 위험 할 수 있습니다. 비료와 화학 처리를 사용하여 재배 할 수있는 품질이 좋지 않은 과일을 버릴 가치가 있습니다.
예방 조치
- 당근이 어두워지지 않도록 다음과 같은 예방 조치를 수행해야합니다.
- 검증 된 유통 업체의 고품질 과일 만 구입하십시오.
- 뿌리 작물을 구입할 때 너무 크게 선택하지 마십시오. 다량의 질산염이 축적됩니다. 채소의 최적 무게는 150g이며, 과일에는 충분한 양의 비타민과 미네랄과 소량의 유해 물질이 있습니다.
- 날카로운 칼로 청소하고 피부의 얇은 층을 벗겨냅니다.
- 다른 야채와 별도로 요리하십시오.
- 소화하지 마십시오.
- 가능하면 요리하지 않은 신선한 야채를 요리에 사용하십시오.
- 비타민을 보존하려면 뿌리 작물을 끓는 물로 낮추고 뚜껑을 닫은 상태에서 요리하거나 끓여야합니다.
- 야채를 권장대로 보관하십시오.
- 과일이 벗겨졌지만 즉시 사용되지 않은 경우 과일을 갈아서 진공 백이나 플라스틱 용기에 넣고 냉동시킬 수 있습니다.
당근을 올바르게 보관하기위한 권장 사항
깨끗하지 않은 당근은 지하실이나 냉장고에 보관해야합니다. 지하실에는 목재 또는 플라스틱 상자 또는 비닐 봉투에 담겨 있습니다. 냉장고에서 야채는 야채를 위해 특별히 설계된 트레이에 보관됩니다. 그것은 집착 필름, 종이로 싸야합니다.
추운 조건에서의 유통 기한은 2 ~ 2 주입니다. 집에서의 보관도 가능합니다. 이러한 제품을 소비하는 시간은 1 개월입니다. 과일을 점토하거나 톱밥으로 부어 과일을 먹는 기간을 연장 할 수 있습니다.
아시나요 세계에서 가장 큰 당근은 미국 농부 크리스토퍼 퀄리 (Christopher Qually)가 소유 한 부지에서 자랐으며 무게는 10.18kg입니다. 거대한 야채는 기네스 북의 대표자들에 의해 기록되었습니다.
2-3 시간 동안 사용되도록 껍질을 벗긴 뿌리 작물은 물이없는 접시에 축축한 천으로 덮고 실내에 보관할 수 있습니다. 따라서 귀중한 원소와 수분을 최대한 절약 할 수 있습니다.
냉장고에는 당근을 야채, 사과, 양배추, 토마토와 같은 과일과 별도로 보관해야합니다. 공유 스토리지는 초기 성능 저하에 기여합니다.
얇게 썰거나 비벼 진 야채는 냉장고에 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다. 젖은 천으로 싸서 비닐 봉지에 넣어야합니다. 표백 및 냉동 절차 후 과일은 일년 내내 사용하기에 적합합니다.
따라서 껍질을 벗기거나 열처리 한 후에는 당근이 아름답고 입맛을 잃을 수 있습니다. 이를 피하려면 구매, 청소 및 요리시 선택한 규칙을 따라야합니다.
