더 최근에는 체리 토마토가 우리 위도에서 참신으로 여겨졌지만 오늘날에는 희귀 한 정원사 가이 작은 토마토를 재배하지 않습니다. 그들은 샐러드, 간식에서 멋지게 보이며 보존에 사용됩니다. 크기와 맛이 우수하기 때문에 절인 후 전체를 소비합니다. 겨울에 체리를 수확하지 않은 경우 아래의 요리법을 시도하십시오.
겨울 수확을 위해 체리 토마토를 준비하는 방법
요리를 시작하기 전에 보존에 적합한 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.
중요! 적절한 사본을 선택한 후에는 더 이상 요리하기 전에 철저히 씻는 것을 잊지 마십시오.
다음 권장 사항이 도움이 될 것입니다.
- 손상없이 과일을 선택하십시오.
- 그들이 같은 크기라면 아주 좋습니다.
- 녹색의 미숙 한 표본을 보존하지 마십시오.
- 토마토의 향기에주의를 기울이십시오 : 그것은 육즙이 많고 쾌적해야합니다.
- 체리를 사면 줄기를 검사하십시오. 자연스럽지 않은 색은 과일이 너무 빨리 뜯어 졌음을 나타내며 이미 찢어 졌으므로 맛이 가장 좋지 않습니다.
단계별 체리 토마토 요리법
각 주부는 자신의 비밀과 요리법을 가지고있어 겨울 동안 맛있는 토마토 블랭크를 얻습니다. 이 기사에서 가장 흥미로운 내용이 제시됩니다. 자세한 지시 사항을 따르면이 문제에 초보자도 훌륭한 요리를 할 수 있습니다.
아시나요 체리 토마토는 1973 년 이스라엘에서 자랐습니다.
절인
절인은 통조림의 종류 중 하나이며, 그로 인해 제품이 오랫동안 저장되고 동시에 맛이 매운 맛을냅니다. 여러 가지 방법으로 체리를 피클 할 수 있습니다.
클래식 레시피
가장 독창적이지만 실행하기 쉬운 요리법 중 하나이며, 특이한 요리를 좋아하는 사람들에게 호소 할 것입니다.
리터를 채우려면 다음을 수행하십시오.
- 토마토 750g (원하는 경우 빨간색, 노란색 섭취);
- 1 작은 술 과립 설탕;
- 1 큰술. 일반 소금;
- 식초 0.5 부;
- 후추;
- 약간의 마늘 정향;
- 딜 우산;
- 피망 1 개.
요리 과정은 다음과 같습니다.중요! 용기의 보전을 조인 후 몇 시간 동안 거꾸로 놓아 프로세스를 완료해야합니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 자르십시오.
- 씨앗에서 씨앗을 씻어서 껍질을 벗기고 1-2cm의 원으로 자르십시오.
- 이제 멸균 된 항아리에 토마토를 넣으십시오. 깨지기 쉬운 과일을 손상시키지 않도록 용기를 단단히 채우십시오.
- 여러 겹의 체리를 뿌린 후 몇 조각의 고추를 넣고 토마토를 계속 뿌립니다.
- 그런 다음 채워진 용기에 끓인 물을 채우고 식히십시오.
- 이때 소금물을 준비하여 1 큰술을 희석 할 수 있습니다. 1 리터의 액체에 소금.
- 소금물을 끓인 후 5 ~ 8 개의 완두콩을 넣으십시오. 원하는 경우 다른 조미료를 맛에 첨가 할 수 있습니다.
- 토마토가 들어있는 용기의 물이 식 으면 물을 빼십시오.
- 마늘 조각을 넣고 토마토에 딜을 넣은 다음 항아리에 소금물을 채 웁니다.
- 그런 다음 설탕 1 부, 식초 에센스 0.5 부를 넣고 뚜껑을 비틀고 전채를 보내서 보관하십시오.
비디오 : 겨울 동안 절인 체리 토마토의 고전적인 요리법
살균 없음
많은 주부들이 멸균하지 않고 리터 항아리에 체리를 굴려서이 경우 특정 규칙을 준수합니다.
2 리터 캔을 채우려면 다음이 필요합니다.
- 체리 1.5 kg;
- 여러 딜 우산;
- 파슬리의 무리;
- 양 고추 냉이 잎과 뿌리;
- 한 쌍의 마늘 정향;
- 양파 2 개 (선택 사항);
- 과립 설탕;
- 소금;
- 5 % 식초;
- 베이 리프;
- 시리얼 머스타드.
아시나요 이탈리아와 그리스에서는 토마토 박물관을 방문 할 수 있습니다.
재료를 모은 후 요리를 진행하십시오.
- 체리와 채소를 준비하여 시작하십시오 : 토마토를 씻고 마늘과 양 고추 냉이 뿌리에서 껍질을 제거하십시오.
- 그런 다음 멸균 된 용기에 딜 우산, 다진 마늘, 파슬리, 양 고추 냉이 잎 및 다진 뿌리를 떨어 뜨립니다.
- 그런 다음 체리를 배치하십시오.
- 마지막에 항아리가 가득 차면 겨자 씨앗을 꼬집어 2-3 피스의 피망을 넣으십시오.
- 그런 다음 용기에 끓인 물을 채우고 30 분 동안 양조해야합니다.
- 이 시간을 마리 네이드에 보낼 수 있습니다 : 깡통 수에 따라 물을 끓여서 1 리터의 액체-1 큰술. 소금, 2 큰술. 과립 설탕, 식초 150ml.
- 지정된 시간이 지나면 캔에서 물을 빼내고 매리 네이드를 추가하고 보존을 비틀십시오.
비디오 : 살균하지 않은 절인 체리 토마토
샤프
날카 롭고 맛있는 스낵을 선호하는 사람들은 확실히 다음과 같은 레시피를 즐길 것입니다.
그를 위해 :
- 잘 익은 체리 2kg;
- 여러 딜 우산;
- 신선한 양 고추 냉이 채소;
- 양파 2 개;
- 두 개의 마늘 정향;
- 매운 고추 (당신은 칠리 수 있습니다);
- 향료 : 베이 잎, 겨자 씨앗, 파프리카, 피망 완두콩, 정향;
- 까치 잎;
- 벚꽃 잎.
아시나요 세계에서 가장 인기있는 소스는 토마토 케첩입니다.
필요한 재료를 모은 후에 일을 시작할 수 있습니다.
- 먼저 구성 요소를 씻고 필요한 경우 껍질을 제거하십시오.
- 그런 다음 양파를 고리로 자르고 마늘 정향을 자르고 후추를 큰 조각으로 나눕니다.
- 멸균 된 항아리의 바닥에서 양파 링, 고추 한 조각, 양 고추 냉이 (몇 조각으로 찢어 질 수 있음), 딜 우산, 여러 건포도 및 벚꽃 잎, 피망 5-6 완두콩을 내립니다.
- 향신료로 완성하면 항아리에 체리를 넣을 수 있습니다.
- 용기에 토마토를 반쯤 채우고 마늘 정향을 던져 여러 조각, 작은 양 고추 냉이 채소와 딜 우산으로 나눕니다.
- 체리 항아리를 채운 후 딜, 건포도 잎, 고추 냉이의 또 다른 잎, 마늘 정향, 양파 링, 겨자 씨앗을 다시 얹습니다.
- 채워진 용기에 끓는 물을 채우고 뚜껑으로 덮은 후 20 분 동안 그대로 두십시오.
- 그런 다음 액체를 배출하고 신선한 끓는 물로 절차를 반복하십시오.
- 두 번째로 물을 붓지 말고 팬에 부어 넣으십시오. 거기에 (물 1 리터 당) 정향 5 완두콩, 2 큰술을 넣으십시오. 소금, 5 큰술. 입자가 굵은 설탕, 잘 저어주고 끓입니다.
- 식초를 삶은 매리 네이드 (1.5 리터, 물 1 리터당)에 붓습니다.
- 이제 체리 액체를 붓고 뜨거운 토마토를 돌리십시오.
비디오 : 겨울 동안 절인 체리 토마토를 엽니 다
단
과자 팬들은 절인 토마토가 설탕과 같은 맛을내는 특별한 조리법을 좋아할 것입니다. 물론 토마토는 디저트로 변하지 않지만 주 요리에 독창적 인 맛 메모를 추가합니다.
이러한 특별한 간식을 준비하려면 (리터 당)
- 더 큰 체리 850g;
- 물 0.5 l;
- 1/3 예술. 언덕이있는 소금;
- 과립 설탕 1/3 큰술 또는 70g;
- 9 % 식초 30ml;
- 베이 리프;
- 피망 후추.
아시나요 평균적으로 한 이탈리아 인은 매년 최대 25kg의 토마토 페이스트를 소비합니다.
몇 단계만으로 달콤한 체리를 만들 수 있습니다.
- 토마토를 씻고 말린 다음 캔으로 채우십시오.
- 그런 다음 용기에 끓인 물을 채우고 15-20 분 동안 식히십시오.
- 시간이 지나면 액체를 배출하십시오. 매리 네이드의 기초가됩니다.
- 3 리터의 배수 된 물은 1 큰술을 섭취하십시오. 소금, 입자가 굵은 설탕 한 잔, 3-4 개의 베이 잎 및 많은 후추 완두콩.
- 미래의 매리 네이드를 끓여서 소금과 설탕을 녹이십시오.
- 3-5 분 동안 용액을 끓인 후 토마토 용기로 채우고 비틀기 시작하십시오.
비디오 : 달콤한 절인 체리 토마토
젤리
사랑하는 사람과 손님을 놀라게하려면 젤리 매리 네이드에서 특이한 체리 토마토를 요리하십시오. 그들은 전채와 독창적 인 소스로 고기에 큰 도움이 될 것입니다.
젤리에 토마토를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 잘 익은 체리 1.5 kg;
- 쓴 고추;
- 마늘 머리 1 개;
- 인스턴트 젤라틴 1 포 (25-30g);
- 1 리터의 물;
- 1 큰술. 염;
- 2 큰술. 과립 설탕;
- 4 큰술. 9 % 식초;
- 1 작은 술 피망;
- 여러 건포도 잎.
표시된 수의 제품은 2 리터 캔에 적합합니다.
중요! 서빙하기 전에 젤리 형태의 토마토를 1 시간 동안 냉장고에 넣어 일관성을 유지해야합니다.
특이한 간식을 요리하려면 권장 사항을 따르십시오.
- 고추와 토마토를 씻어서 건조시키고 껍질을 벗기십시오.
- 준비된 용기의 바닥에 두 건포도 잎, 고추 몇 조각, 5-7 후추, 마늘 정향을 떨어 뜨립니다.
- 단단하지만 조심스럽게 (얇은 피부의 손상을 방지하기 위해) 향료로 그릇에 과일을 놓습니다.
- 다음으로 끓는 물로 채우고 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 지정된 시간이 지나면 액체를 배출하여 매리 네이드에 사용하십시오.
- 그것을 위해, 성분 목록에 표시된 소금, 과립 설탕, 후추 몇 완두콩의 양을 수집 된 물에 담그십시오.
- 매리 네이드를 삶아 식초에 부어 넣으십시오.
- 스토브에서 액체를 제거하고 젤라틴을 붓습니다. 매리 네이드를 2-3 분 동안 저어주기 위해서는 완전히 녹이는 것이 중요합니다.
- 그런 다음 토마토가 담긴 용기를 결과 용액으로 채우고 비틀 수 있습니다.
절인
이런 식으로 조리 된 토마토는 뚜껑 아래에 보존되지 않습니다. 절인 토마토는 신선한 것보다 훨씬 오래 보관되며 원래 맛이 있습니다.
그것들을 발효 시키려면 (2 리터 병에) 가져 가십시오.
- 체리 700g;
- 마늘 3-4 정향;
- 다양한 향신료 : 후추, 완두콩, 정향, 베이 리프;
- 소금;
- 와사비 잎;
- 건포도, 버찌의 잎 또는 얇은 가지;
- 딜 우산.
아시나요 오하이오에서 토마토 주스는 공식 음료로 인식됩니다.
이제 누룩으로 진행하십시오.
- 과일, 채소를 헹굽니다.
- 먼저 양 고추 냉이 채소, 건포도 및 벚꽃 잎, 딜 우산, 두 개의 베이 잎, 최대 10 개의 후추, 2-3 정향을 용기에 넣으십시오.
- 다음으로 소금물을 준비하십시오 : 1 리터의 물을 60g의 소금으로 끓으십시오.
- 액체가 끓는 동안 항아리에 토마토를 채우고 주기적으로 마늘 정향, 향신료 잎으로 붓습니다.
- 결과 끓는 물이 공작물을 채 웁니다. 토마토를 완전히 채우기에 충분하지 않으면 차가운 물을 넣으십시오.
- 그 후, 항아리를 나일론 뚜껑으로 덮고 가볍게 흔들어 향신료가 더 잘 섞이도 록하십시오.
- 1.5-2 주 동안 어두운 서늘한 곳에서 탱크를 효모에 보냅니다. 또한 동일한 조건에서 보관할 수 있습니다.
소금에 절인 토마토를위한 빠른 조리법
체리를 빨리 피클 해야하는 경우이 레시피가 완벽합니다. 덕분에 5-6 시간 후에 맛있는 간식을 준비 할 수 있습니다.
그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 체리 토마토 1kg;
- 약간의 마늘 정향;
- 2.5 큰술. 일반 소금;
- 1.5 리터의 물;
- 식초 1 티스푼;
- 2 큰술. 과립 설탕;
- 계피 꼬집음;
- 2-3 건포도 잎;
- 딜의 우산.
아시나요 스위스 코 버트 (Swiss Cobert)는 과일이 아닌 야채가 아닌 원본을 가져 왔습니다. 외부에서는 과일이 사과처럼 보이고 내부는 본격적인 토마토입니다.
맛있는 소금에 절인 토마토를 요리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
- 토마토를 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 칼로 주스를 약간 짜서 접시에 자릅니다.
- 그런 다음 따뜻한 물 (150ml까지)을 조금 넣고 소금을 조금 넣고 딜과 건포도 잎을 30 분간 담그십시오.
- 용기를 꺼내고 다진 마늘과 담그는 녹색으로 바닥을 긋습니다.
- 캔 사이에 남은 액체를 똑같이 나눕니다.
- 다음으로 소금물을 준비하십시오 : 준비된 물을 팬에 부어 소금, 과립 설탕, 계피, 식초를 넣고 끓입니다.
- 소금물을 준비하는 동안 항아리에 토마토를 배열하십시오.
- 물을 끓인 후 토마토를 부어 뚜껑을 닫으십시오. 3-6 시간 후 간식이 준비됩니다.
체리 토마토를 저장하는 추가 방법
토마토를 피클 링하거나 발효시키지 않고 건강한 야채를 가능한 한 오래 유지하려면 다른 방법이 반드시 관심을 가질 것입니다.
- 냉동. 토마토를 얼리는 방법에 대한 특별한 기술이 없으며이 방법은 해빙 된 체리가 샐러드 나 수프에 더 적합하기 때문에 가장 인기가 없습니다.
비디오 : 체리 토마토를 얼리는 방법
- 건조. 말린 토마토는 다양한 요리에 사용되지만 준비 과정은 시간이 많이 걸립니다.
비디오 : 겨울을위한 말린 토마토
- 건조. 햇볕에 말린 토마토는 특이한 맛으로 인해 오늘날 특히 인기가 있습니다.
비디오 : 햇볕에 말린 체리 토마토
공백을 저장하기위한 기본 규칙
보존은 가정 요리의 유형에 따라 자체 저장 조건이 있습니다.
절인 토마토를 유지하는 것이 좋습니다.
- + 20ºC를 초과하지 않는 온도에서;
- 습도가 75 %를 넘지 않는 방에서.
스핀을 보관하기에 이상적인 장소는 지하실이나 차고이지만 원하는 경우 아파트에서 적절한 장소를 찾을 수 있습니다. 한적한 보관실은 종종 그러한 목적으로 설비되어 있습니다.중요! 영하의 온도에서 유리에 보존하지 마십시오. 그렇지 않으면 병이 터질 것입니다.
그렇지 않으면 직사광선이 떨어지지 않고 난방기구가없는 음식 캐비닛에 보관할 수 있습니다. 이상하게도 아파트에 보존을 저장하는 가장 좋은 곳은 침실입니다. 습도 증가 또는 저체온증의 위험은 없습니다.
발코니에서도 보관이 가능하지만 밀폐 된 캐비닛에만 보관할 수 있으며 난방이 제공됩니다.
유용한 팁
체리 토마토에서 항상 좋은 간식을 얻으려면 다음 권장 사항을 고려하십시오.
- 항상 지정된 레시피를 따르십시오.
- 향료와 조미료뿐만 아니라 식초의 기준을 준수하십시오-주요 방부제, 그렇지 않으면 제품이 미리 악화됩니다.
- 부패의 징후없이 전체 토마토를 사용하십시오.
- 보존을 위해 캔과 뚜껑을 철저히 소독하십시오.
- 토마토를 더 잘 절이려면 여러 곳에 이쑤시개로 붙이십시오.