야채를 얼리는 것이 겨울에 야채를 저장하는 인기있는 방법 중 하나이므로, 많은 주부들이이 방법으로 양배추를 수확하려고하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 북경 품종을 얼려서 잎이 유용한 특성을 모두 잃지 않도록하는 방법은 무엇입니까? 우리의 기사에서 이것에 대해 배울 것입니다.
배추를 얼릴 수 있습니까?
다른 종류의 양배추와 마찬가지로 베이징 버전도 가능할뿐만 아니라 냉장고에 양배추 전체를 저장할 공간이 충분하지 않은 경우 특히 냉동해야합니다. 수확하기 전에 명확히해야 할 주요 사항은 냉동실에 야채를 정확히 어떻게 넣기를 원하는지와 미래에 사용될 것입니다.
아시나요 북경 양배추 200g은 어린이에게 특히 중요한 비타민 A와 C의 일일 복용량으로 몸을 포화시키기에 충분합니다.
일부 주부들은 시트를 갈아 입는 것을 선호하고 다른 주부들은 냉동실 내부의 온도를 조절하여 문화가 해동되는 것을 막을 가치가 있습니다.
냉동 북경 양배추의 특성
- 베이징 양배추의 특성이 제대로 냉동되면 신선한 야채보다 열등하지 않으므로 인체에 다음과 같은 영향을 미칩니다.
- 내장에서 과도한 축적 된 점액과 불필요한 음식 파편을 제거합니다.
- 혈액 응고 과정을 정상화하고 야간 시력을 향상시킵니다 (이는 조성물에 존재하는 비타민 K와 A에 의해 촉진됩니다).
- 골격계를 강화하고 모발, 손톱 및 치아 법랑질의 상태를 개선합니다.
- 변비와 관련된 문제를 제거합니다.
- 더 천천히 소화되기 때문에 체중 감량에 기여합니다.
- 우울증 상태를 개선하고 두통을 제거합니다.
야채는 장기간 보관 한 후에도 모든 유용한 특성을 완전히 유지할 수있는 작물 그룹에 속하지만이 과정의 모든 조건이 준수되는 경우에만 주목할 만합니다.
북경 양배추를 얼리는 방법
잘 익은 건강한 야채 만 겨울 서리에 적합하며 질병 발생이나 해충 활동의 징후가 없습니다. 나중에 과일을 사용하여 첫 번째 요리를 끓이거나 준비 할 계획이라면 분리하고 씻은 나뭇잎을 말리고 스트립으로 잘라야합니다. 그 후에는 밀폐 된 봉투에 단단히 접 히고 공간 전체에 분포하여 빠른 냉동실에 놓습니다.
중요! 야채가 빨리 얼릴수록 제상 후 더 매력적입니다. 이러한 이유로 많은 주부들은 양배추를 덜 사용하여 포장 백의 전체 공간을 채우지 않는 것이 좋습니다.
야채를 얼리는 두 번째 옵션은 전체 수확 또는 두 부분으로 절단어떤 경우에는 예비 열처리가 수행됩니다. 따라서 냉동실에 넣기 전에 양배추 머리를 별도의 잎으로 분해하고 끓는 물에 담그고 10 분 동안 덮은 다음 즉시 용기를 불에서 꺼냅니다. 이러한 방식으로 준비된 잎에서, 잎자루의 두껍게 (전체 길이를 따라)를 절단 한 다음 종이 타월로 건조시키고 더 이상 동결시키기 위해 준비된 용기에 담아 야합니다.
얼어 붙으면 구조가 쉽게 붕괴되어 한 잎의 작은 부분이 생길 수 있으므로 잎판을 최대한 정렬하십시오. 이 수확 옵션은 베이징 요리가 종종 이러한 목적으로 사용되지는 않지만 야채 요리 요리와 양배추 롤 요리에 양배추를 사용하려는 사람들에게 적합합니다.
잎의 추가 제상은 여러 단계로 수행해야합니다. 먼저 가공물이있는 트레이를 냉장고의 상단 선반으로 옮기는 것이 가치가 있으며 양배추가 약간 녹은 후에 만 야채를 실온으로 옮겨서 완전히 제상 할 수 있습니다. 사실,이 옵션은 전체 잎판에 더 적합하므로 다진 야채를 얼면 즉시 냄비에 던져 요리 할 수 있습니다.
다른 저장 방법
냉동실에 장소가없고 북경 양배추의 큰 작물을 수확 한 경우 저장을위한 대체 옵션을 고려해야합니다. 가장 인기있는 옵션은 야채를 지하실에 넣고 장소를 미리 준비하는 것입니다. 또한 양배추는 야채의 냉장실로 보낼 수도 있지만 어떤 경우에도 특정 조건을 준수해야합니다.
지하실에서
지하 저장실은 종종 야채 작물의 겨울 저장에 사용되므로 대부분 빈 공간을 마련 할 장소가 이미있을 가능성이 높습니다. 유일한 요구 사항은 겨울철 동안 안정적인 온도 유지 (+ 8 ... + 10 ° C 이하) 및 습도 조절이며 초기에는 낮은 수준이어야합니다.
배추를 상자에 넣거나 선반에 바로 놓기 전에 양배추의 각 머리를 달라 붙는 필름으로 싸거나 비닐 봉투에 넣어야합니다단단히 묶어. 이 형태에서 야채는 종종 나무 상자로 보내지며, 뚜껑은 뚜껑으로 덮을 수 있으며 모든면에서 내용물을 잘 환기시킵니다.
중요! 지하실의 공기가 너무 건조하면 실내에 물통을 넣을 수 있지만 온도가 허용 가능한 값 아래로 떨어지면 (특히 0으로)°) 양배추가 부패하지 않도록 보호해야합니다.
냉장고에서
냉장고에 양배추를 보관하는 것은 지하실을 사용할 수없는 도시 아파트 거주자에게 더 적합합니다. 이 경우 야채의 예비 준비는 일반적으로 허용되는 규칙에 따라 수행됩니다. 선택된 모든 표본은 손상이나 질병 및 해충의 흔적이없는 건조하고 깨끗해야합니다.
집착 필름에 헤드를 감쌀 때 내부에 결로 현상이 발생하지 않도록하십시오.
이상적인 보관 장소는 냉장고 바닥의 특수 서랍입니다.장치 디자인에 따라 제공되지 않으면 뚜껑이 단단한 별도의 플라스틱 용기를 구입해야합니다. 양배추의 전체 저장 기간 동안 말린 잎을 정기적으로 제거하여 야채의 부패 징후를 검사해야합니다.
모든 요구 사항이 충족되면 맛이나 유리한 특성의 감소를 두려워하지 않고 한 달 동안 베이징 양배추를 사용할 수 있습니다. 냉동실에서는이 기간이 3-6 개월로 연장되지만, 특히 주부들은이 날짜 이후에 채소를 사용하지만 특히 잎이 해동되지 않고 첫 코스 요리 나 조림에 사용될 경우 더욱 그렇습니다.
아시나요 전 세계 북경 품종의 배회는 약 5000 년 전에 중국 영토에서 시작되었지만 유럽과 러시아에서는 지난 세기의 70 년대 이후에야 많은 사람들이 그것에 대해 이야기하기 시작했습니다.
유용한 팁
장기 겨울 저장을 위해 베이징 양배추를 수확하는 간단한 과정에서도 최종 결과의 성공에 영향을 미치는 몇 가지 특징이 있습니다. 우선 다음 권장 사항을 고려해 볼 가치가 있습니다.
- 야채는 최적의 육즙과 신선함을 유지하기 위해 냉동 직전에 정원에서 양배추를 수집하는 것이 좋습니다.
- 특히 냉각이 계획된 경우 수확을 지연시키는 것은 그만한 가치가 없습니다 (동결 된 표본을 오랫동안 보관할 수없고 빠르게 열화 될 수 있습니다).
- 북경은 아침 이슬이나 비가 떨어지지 않는 오후에만 잘라야합니다 (저장을 위해 잎을 씻기 전에 잎을 씻을 필요가 없으며 바닥에서 청소하고 필요한 경우 상단 시트를 제거하면됩니다).
- 질병과 해충에 의한 손상의 징후없이 건강한 양배추 머리 만 냉동에 사용해야하므로 저장을 위해 야채를 직접 저장하기 전에 양배추 머리를 다시 검사하고 부패되거나 갈라진 머리를 버립니다.
- 냉장고에 보관할 때 배추를 과일 (특히 사과) 옆에두면 야채의 저장 수명이 크게 단축 될 수 있습니다.
일반적으로 수제 냉동 북경 양배추 요리법은 저장 문제에 대한 성공적인 해결책으로 간주 될 수 있습니다. 야채를 짧게 준비하면 지하실이나 지하실보다 오랫동안 오랫동안 보존 할 수 있습니다.