토마토는 세계에서 가장 흔한 야채 중 하나이며 많은 종류가 있습니다. 그러나 보존 또는 염장에만 적합한 특별한 토마토-녹색이 있습니다. 이것에 대한 이유와 준비의 요령 이이 기사에서 고려 될 것입니다.
녹색 토마토를 먹는
원시 형태로 녹색 토마토는 실제로 소비되지 않습니다. 맛에 특징적인 쓴 맛이 있기 때문입니다. 문제는 많은 양의 솔라닌 (특정 독소)을 함유하고 있다는 것입니다. 그러나 특별한 요리의 도움으로 즐거운 맛을 얻는 것은 쉽습니다.
혜택
- 솔라닌이 있음에도 불구하고 녹색 토마토에는 몸 전체에 유익한 다량의 비타민, 미네랄 및 미네랄이 포함되어 있습니다.
- 바람직하게는 심혈관 시스템에 영향을 미치고;
- 신진 대사 개선;
- 그들은 훌륭한 암 예방입니다.
- 파괴적인 요인의 유입으로부터 DNA를 완벽하게 보호합니다.
- 신경계에 긍정적 인 영향을 미치는 호르몬 "행복"(세로토닌)이 포함되어 있습니다.
유해 및 금기 사항
대부분의 제품과 마찬가지로 녹색 토마토에는 여러 가지 유해한 특성 (많은 알레르겐 함유)이있어 특정 소비자 그룹에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
- 따라서 녹색 토마토 사용에 대한 금기 사항 :
- 제품에 대한 알레르기 반응 경향의 존재;
- 심혈 관계 문제;
- 신장 문제
- 임신과 수유;
- 근골격계 질환.
한 번의 식사로 녹색 토마토를 고기, 생선, 빵 및 계란과 함께 사용하는 것은 엄격히 금기임을 아는 것도 중요합니다. 나열된 음식과 토마토를 섭취하는 데 최소 2.5 시간이 소요됩니다.중요! 이러한 독성 제품의 사용은 매우 신중해야하며 한 번에 먹는 토마토의 수는 3-5를 초과해서는 안됩니다.
인스턴트 그린 토마토를 피클하는 법
오늘날, 매운 맛있고 맛있는 녹색 토마토를 요리 할 수있는 많은 요리법이 있습니다. 그들은 즉시 제공되거나 겨울에 롤업 할 수 있습니다.
간단한 레시피
겨울 동안 녹색 토마토를 준비하는 가장 쉽고 빠른 방법은 식초를 사용하여 정기적으로 일몰하는 것입니다.
필수 성분 :
- 토마토
- 물
- 70 % 식초;
- 소금;
- 설탕
- 딜의 가지;
- 마늘
- 후추;
- 양파;
- 다른 향신료 맛.
절인 녹색 토마토 : 비디오
따라서 모든 재료가 준비되었으므로 요리를 진행하십시오.
- 토마토를 잘 헹구고 캔과 뚜껑을 준비하여 소독하십시오.
- 용액을 준비하려면 물을 끓여서 소금과 설탕을 첨가해야합니다 (물 2 리터당 2 큰술).
- 항아리의 바닥에 양 고추 냉이, 마늘을 넣고 토마토 몇 개를 넣고 딜, 양파를 넣습니다. 나머지 토마토를 넣고 양 고추 냉이로 덮고 완두콩을 뿌립니다.
- 용기에 뜨거운 용액 내용물을 붓고 20 분 동안 뚜껑 아래에 두십시오 (구르지 말 것).
- 시간이 지나면 매리 네이드를 조심스럽게 냄비에 부어 다시 끓여야합니다.
- 용액을 다시 채우고 식초 1 큰술을 각 병에 넣고 멸균 뚜껑으로 감아 올리십시오.
- 캔을 뒤집고 밤 동안 외딴 곳에 담요를 넣습니다.
식초없이 소금에 절인
소금에 절인 야채를 요리하는 것은 초보자 요리사에게도 매우 간단한 작업이며 결과는 훌륭합니다.이 과정에서 실수하기가 매우 어렵 기 때문입니다.
필수 성분 :
- 녹색 토마토;
- 소금 (야채 1kg 당 50g);
- 후추;
- 베이 리프;
- 딜.
단계별 지침 :- 토마토를 철저히 헹구고 산 세척을 위해 용기를 준비하십시오.
- 야채를 소금에 절인 그릇에 넣고 향료와 조미료를 모두 붓습니다.
- 모든 제품이 완전히 잠기도록 시원한 물을 부으십시오.
- 2-3 일 동안 어두운 서늘한 곳에 두십시오.
아시나요 아는 사람은 거의 없지만, 우리에게 친숙한 토마토 야채는 오랫동안 독극물로 여겨져 장식 목적으로 만 재배되었습니다.
박제
박제 녹색 채소는 러시아와 우크라이나뿐만 아니라 백인 국가에서도 가장 일반적인 서빙 옵션입니다.
박제 매운 토마토 요리 재료 :
- 토마토 (3 kg);
- 물 (2 l);
- 소금 (물 1 리터 당-2 큰 술);
- 파슬리 (2 묶음);
- 딜;
- 레드 칠리 페퍼 (미각);
- 양파 (2 개 중간 크기);
- 당근 (1-2 조각);
- 마늘 (2 헤드).
요리에 대한 단계별 지침 :- 야채를 잘 씻고 말리십시오. 끝까지 자르지 말고 가로 또는 세로로 1 ~ 2 번 자르십시오.
- 양파를 반 고리로 자르고, 거친 강판에 당근을 비벼냅니다. 마늘과 파슬리는 잘게 썬다. 모든 재료와 소금을 섞고 다시 섞으십시오.
- 완제품 덩어리로 주성분을 부드럽게 채 웁니다.
- 준비된 토마토를 항아리에 넣고 딜 우산을 넣고 뜨거운 물과 소금을 부으십시오.
- 말리거나 직사광선이없는 방에서 며칠 동안 방치 한 다음 어두운 외딴 곳에 숨 깁니다.
양파와 함께
양파와 함께 녹색 토마토로 겨울 동안 샐러드를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 토마토 (2-3 kg);
- 양파 (1-2 조각);
- 당근 (1 개);
- 오일;
- 설탕 (0.5 큰 스푼);
- 소금 (1-2 큰 술);
- 식초 반 스푼 (70 %);
- 후추;
- 베이 리프와 다른 향신료 맛.
단계별 레시피 :
- 야채 (세척, 자르기, 소금)를 준비하고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
- 그런 다음 설탕을 넣고 냄비에 저열 (0.5 시간) 동안 끓입니다.
- 요리하기 몇 분 전에 식초와 필요한 향신료를 넣으십시오.
- 준비된 항아리에 샐러드를 넣고 멸균 뚜껑으로 감아 올리십시오.
- 다른 보존뿐만 아니라 뒤집어 보관하십시오.
피망
필수 성분 :
- 주성분 (2-3 kg);
- 피망 1kg;
- 양파 (1-2 조각);
- 당근 (1 개);
- 오일;
- 설탕 (0.5 큰 스푼);
- 소금 (1-2 큰 술);
- 후추;
- 베이 리프와 다른 향신료 맛.
단계별 레시피 :
- 야채 (세척, 자르기, 소금)를 준비하고 철저히 섞으십시오.
- 설탕을 넣고 끓여서 저열로 요리하십시오 (최대 0.5 시간).
- 준비된 항아리에 샐러드를 넣고 멸균 뚜껑으로 감아 올리십시오.
- 다른 보존뿐만 아니라 뒤집어 보관하십시오.
샤프
뜨거운 녹색 토마토를 만들기위한 재료 :
- 주요 제품;
- 파슬리;
- 딜;
- 마늘 (1 kg 당 1.2 헤드);
- 칠리 페퍼 (미각);
- 소금 (1kg 당 50g);
- 설탕 (1kg 당 30g);
- 식초 (1 kg 당 50 ml).
단계별 레시피 :
- 야채를 잘 씻고 말리십시오. 끝까지 자르지 말고 가로 또는 세로로 1 ~ 2 번 자르십시오.
- 허브와 마늘을 갈아서 후추를 넣으십시오.
- 완제품 덩어리로 주성분을 부드럽게 채 웁니다.
- 준비된 토마토를 항아리에 넣고 소금과 설탕으로 뜨거운 물을 부으십시오. 끝에 식초를 넣으십시오.
- 다른 보존뿐만 아니라 저장하십시오.
단
가장 특이한 요리법. 주요 비밀은 소금에 대한 일반적인 소금 대신 설탕을 사용해야한다는 것입니다.
성분
- 녹색 토마토;
- 까치 잎;
- 피망;
- 시나몬 맛;
- 토마토 페이스트;
- 설탕 (토마토 1kg 당 설탕 1kg);
- 소금 (토마토 1kg 당 1 큰술).
단계별 레시피 :
- 준비된 용기의 바닥에는 검은 건포도의 잎을 계피와 후추, 그다음 토마토로 조밀하게 놓아야합니다. 설탕을 넉넉히 뿌린다.
- 건포도 잎의 다른 층을 위에 놓고 토마토 페이스트를 붓고 설탕의 나머지 부분을 붓습니다.
- 위에서 액체를 얻고 야채를 완전히 담 그려면 억압이 필요합니다.
- 토마토는 1-2 일 후에 준비됩니다.
유용한 요리 요령
겨울철의 수확 보존은 고려해야 할 자체의 미묘함이 있습니다.녹색 토마토 요리 요리에 유용한 팁 :
- 설탕의 첨가는 완성 된 접시의 산도의 균형을 맞출 수 있기 때문에 매우 중요합니다.
- 수확하기 전에 토마토를 냉장고에 보관하지 마십시오. 추위에는 맛이 없어지기 때문입니다.
- 수확하기 전에 창턱에 토마토를 넣으면 부드러워지고 접시가 더 육즙과 포화 상태가됩니다.
- 야채는 잘 익은 토마토를 선택해야합니다.
- 더 큰 이익을 얻으려면 추가 첨가제없이 신체에 필요한 요오드를 얻는 데 도움이되므로 요오드 첨가 소금을 사용할 가치가 있습니다.
따라서 오늘날 녹색 토마토 요리를위한 간단하고 복잡한 옵션이 많이 있습니다. 겨울 보존과 즉각적인 서빙. 그러나 녹색 토마토는 매우 교활한 제품이며 가공 후에도 적당히 사용하는 것이 좋습니다.
