셀러리는 식품 및 화장품 산업에서 인간이 사용하는 초본 식물입니다. 뿌리 샐러리 작물을 올바르게 수집하고 보관하는 방법은 아래를 읽으십시오.
셀러리의 설명 및 특성
셀러리는 우산 가족에 속하는 격년제 허브입니다. 다양성에 따라 식물의 높이는 30cm에서 1m로 자랄 수 있습니다.
아시나요 셀러리는 페로몬 안드로스 테론을 함유하고 있으며, 이는 남성의 땀샘에 의해 분비되어 이성을 끌어냅니다.
세 가지 유형의 셀러리 만 알려져 있습니다.
- 뿌리 -둥근 뿌리를 형성하고 잘 발달 된 잎 장미가 있습니다.
- 줄기 -뿌리 작물이 저개발 상태입니다.
- 시트 -두꺼운 판은 성장 판의 첫해에 잎판과 뿌리 작물이 다르며, 두 번째 해에는 꽃이 피다.
식물의 뿌리 작물은 구면 모양이며 측면에서 평평하며 살은 느슨하고 경화되지 않습니다. 색상-회색 또는 갈색. 여러 루트 프로세스가 루트 작물에서 출발합니다. 잎판은 녹색이고 상단은 광택이 있고 뒷면은 매트입니다. 꽃은 7 월에 시작되며 씨앗은 9 월에 익는다.
문화는 서리 방지 및 습기를 좋아하는 식물에 속하므로 북부 지역의 춥고 습한 기후 조건에서도 자랄 수 있습니다.
셀러리 뿌리를 파낼 때
과일 수확은 매우 중요한 문제이며, 올바르게 수행하면 운송 및 보관 준비가 보장됩니다.
중요! 뿌리 작물을 수확하기 위해 서두르면 안됩니다. 토양에 오래 머무를수록 더 많은 양분을 얻고 크기가 증가하기 때문입니다.
숙성 후 셀러리 뿌리 작물을 파낼 필요가 있습니다. 이는 몇 가지 징후로 결정할 수 있습니다. 아래에서 그에 익숙해 질 것입니다.
숙성 문화의 징후
셀러리 뿌리의 숙성의 징후는 식물의 공중 부분이 황변되고 건조하는 것입니다.
야채 수확 날짜
야채 수확은 재배 지역의 다양성과 날씨 조건에 따라 날짜에 따라 수행되어야합니다. 서리 기간 동안 수확 시간이 발생하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 야채가 빨리 악화되므로 일반적으로 수확은 날씨 조건에 따라 9 월에서 11 월 초까지 수행됩니다.
비디오 : 뿌리 셀러리 수확 및 보관
러시아의 여러 지역에서 숙성 날짜
지역의 기후 특성에 따라 정원사는 좋은 수확을 얻기 위해 다양한 셀러리를 선택합니다.이 셀러는 숙성 시간이 길고 오랫동안 저장됩니다. 추운 기후와 추운 겨울에 러시아 북부 지역의 경우 심기 위해 초기 품종의 야채를 선택하고 9 월 중순까지 수확합니다.
모스크바 지역의 경우 숙성 기간이 140-150 일이 될 중간 초기 품종의 문화를 선택하는 것이 좋습니다. 수집 기간은 10 월 초경입니다. 늦은 숙성 품종 (약 200 일)은 따뜻한 남부 기후에 적합합니다. 10 월 말에 수확됩니다.
수확 도구
작물을 파낼 때 뿌리 작물을 손상시키지 않으려면 올바른 도구를 선택해야합니다.
중요! 뽑아서 수확하는 것은 채소를 한 번만 사용하는 경우에만 적합합니다. 왜냐하면 수확하는 동안 뿌리가 손상되어 음식을 저장할 때 받아 들일 수 없기 때문입니다.
최고의 셀러리 수확 도구는 다음과 같습니다.
- 갈퀴;
- 플랫 삽.
과일의 선택 및 품질 관리
셀러리 열매는 단단하고, 불필요한 가지와 뿌리가 없어야하며, 모양의 작은 결함과 치유되는 작은 균열이 허용됩니다.
뿌리 작물에는 기저귀 발진, 부패 및 해충의 징후가 없어야합니다.
신선한 저장
신선한 형태의 셀러리 뿌리는 한 달 이상 보관되지 않습니다.
냉장고에서
냉장고에 제품을 보관하려면 다음을 수행해야합니다.
- 흐르는 물에 야채를 씻으십시오.
- 그것들을 말리고 폴리에틸렌으로 포장하십시오.
- + 3 ° C ~ + 6 ° C의 온도에서 냉장고의 야채 칸에 넣으십시오.
뿌리 작물은 얼릴 수 있지만 생으로 먹을 수는 없습니다. 얼기 위해, 그들은 씻고, 말리고, 조각으로 자른 다음 음식 봉지에 넣습니다.
지하실, 지하실, 발코니에서
제품을 가능한 한 오래 유지하려면 시원하고 축축한 방에 놓으십시오.
- 발코니에서;
- 지하실에서;
- 지하실에서.
보관하려면 습기 찬 모래로 덮인 나무 상자를 상단으로 가져 가야합니다. 야채를 모래에 담그고 서랍 상단을 집착 필름으로 덮어 포함 된 수분 수준을 유지하십시오. 산소가 부족하여 과일의 부패를 막기 위해 2 일에 한 번씩 필름을 제거해야합니다.
셀러리는 인체에 중요한 최대 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 인체 건강에 유용합니다. 따라서 수집 및 보관 규칙에 대한 책임을지는 것이 좋습니다.