셀러리 뿌리는 혼자서 재배하고 겨울 동안 수확 할 수 있습니다. 이 뿌리 작물은 점점 인기를 얻고 있으며 이제는 슈퍼마켓이나 시장에서 구입할 수 있습니다. 우리는 셀러리 뿌리의 유용한 특성, 사용에 대한 금기 사항 및 사용 및 보관 방법을 고려할 것입니다.
루트 셀러리에 대한 설명
뿌리 샐러리는 우산 가족에서 2 년 야채 작물입니다. 줄기는 1m까지 자라며 파종 후 첫해에 회백색 또는 갈색의 거칠고 다육 한 뿌리 작물이 형성됩니다. 그것은 강한 향기를 가지고 있으며, 크기는 직경이 20cm에 이릅니다. 7 월에서 8 월까지 2 년째에 문화는 우산 꽃차례로 꽃이 피고 씨앗을 수집 할 수 있습니다. 대부분 묘목에서 자랍니다. 식물의 모든 부분은 식용입니다.
셀러리는 지중해 지역 출신이지만 현재 많은 국가에서 재배되고 있습니다.
칼로리 함량 및 화학 성분
저칼로리 셀러리 뿌리-제품 100g 당 34kcal.
BJU의 함량과 뿌리 셀러리 100g의 영양가는 다음과 같습니다.
- 단백질-1.3 g;
- 지방-0.3 g;
- 탄수화물-6.5 g;
- 유기산-0.1 g;
- 식이 섬유-3.1 g;
- 물-87.7 g;
- 재-1g.
비타민 조성물은 아스코르브 산, 비타민 K, E, H, PP, A, 그룹 B, 카로틴, 니아신으로 표시됩니다. 미네랄 조성물은 많은 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 규소, 황, 철, 코발트, 요오드, 망간, 구리, 몰리브덴, 셀레늄, 크롬 및 아연을 함유한다.아시나요 고대 그리스 치료사 히포크라테스는 셀러리가 신경계를 진정 시킨다고 믿었습니다. 고대 로마인들은이 식물을 최음제로 사용했습니다.
뿌리 작물에는 플라보노이드, 푸라 노 쿠마린, 에센셜 오일, 펙틴이 포함됩니다.
식물의 주요 특성
성분으로 인해 셀러리 뿌리는 몸에 도움이 될 수 있지만 합리적으로 섭취해야합니다.
혜택 및 치유 특성
- 먹는 것 외에도 뿌리 샐러리는 다음과 같은 유익한 효과를 가질 수 있습니다.
- 이뇨 효과가 있습니다. 비뇨기 및 비뇨 생식기 질환에 사용하는 것이 좋습니다.
- 면역 체계를 강화합니다. 또한, 플라보노이드는 병원성 미생물을 억제합니다.
- 소화와 장 운동을 촉진하고 식욕을 자극합니다.
- 유기체를 톤업하고 작업 능력을 증가시킵니다.
- 혈액 응고 및 그 구성을 향상시킵니다.
- 그것은 신진 대사를 활성화하고 비만에 도움이됩니다. 많은 체중 감량 다이어트는이 뿌리 작물을 포함합니다.
- 신경계를 진정시킵니다.
- 혈압을 낮추고 심장에 유익한 영향을 미칩니다.
- 포함 된 실리콘이 콜라겐 생성에 기여하고 머리카락과 손톱을 강화시켜 외관과 피부에 좋은 영향을 미칩니다.
- 여성과 남성에게 유용합니다. 그것은 성 호르몬을 포함하고 전립선 염 예방으로 사용될 수 있습니다. 남성의 모든 것이 힘을 높이고 여성의 성적 활동을 향상시킵니다.
유해 및 가능한 금기 사항
뿌리 샐러리의 사용은 임신 중, 특히 마지막 삼 분기에 자궁 근육을 자극하기 때문에 바람직하지 않습니다. 그것의 강장제 속성은 간질로 간주되어야합니다. 모유 수유는 일반적으로 복통을 유발할 수 있으므로 적어도 처음 6 개월 동안 기피하는 것이 좋습니다. 또한 제품의 독특한 맛으로 인해 아기는 모유를 마시고 싶지 않을 수 있습니다.
- 소비에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.
- 제품에 대한 알레르기 및 개인 편협성;
- 혈전 정맥염;
- 정맥류의 심한 형태;
- 큰 움직이는 신장 결석;
- 위장병 악화 (위궤양, 위염, 대장염, 췌장염, 담낭염);
- 신장의 급성 염증;
- 산도 증가.
식물 사용 규칙
셀러리 뿌리의 유용한 특성은 요리, 치료 및 가정용 화장품의 다양한 분야에서 사용됩니다.
요리 중
이 뿌리 작물은 요리에 매우 인기가 있습니다. 수프, 보쉬, 야채 요리를 만드는 데 자주 사용됩니다. 해산물과 생선과 잘 어울립니다. 야채는 모든 요리에 맛을 선사합니다.
아시나요 루이 15 세 왕이 가장 좋아하는 마담 드 퐁파두르 (Madame de Pompadour)는 셀러리 수프를 먹어 그를 왕에게 대접하여 열정적 인 밤을 보냈습니다.
문제의 제품은 칼로리 함량이 적고 화상 효과가 있으므로 체중 감량을 위해식이 요법에 종종 포함됩니다. 셀러리 뿌리 체중 감량 수프에 대한 요리법도 있습니다. 여분의 파운드를 잃기 위해이 뿌리 작물은 샐러드, 반찬 (예 : 으깬 감자 형태) 또는 주스베이스 형태로 준비 할 수도 있습니다. 순수한 주스는 신진 대사를 개선하고 소량으로 만 사용됩니다.
강판 된 신선한 셀러리 뿌리를 첨가 한 샐러드가 매우 유용합니다. 그것은 버섯뿐만 아니라 야채-오이, 양배추, 호박 및 가지의 보존 및 산세에 사용됩니다. 이 뿌리 채소를 접시에 넣을 때 소금을 넣을 수 없거나 소금을 덜 뿌려야합니다. 설명 된 성분은 특이한 매운 맛을 내고 다른 제품을 잘 그늘지게합니다. 어린이와 성인의 경우 사과, 당근 및 셀러리의 비타민 주스가 같은 비율로 유용합니다.
어린이 의식이 요법 에이 제품을 소개하면 9 개월 이전에 끓여야합니다. 작은 어린이에게는주의해서 사용하십시오. 먼저, 작은 셀러리 조각이 수프에 추가되고 아기의 반응이 모니터링됩니다. 주스는 1 년 이전에 아이에게 주어질 수 있으며 그에게 더 친숙한 다른 주스에 티스푼을 추가하여 시작할 수 있습니다. 생근은 3 년 이내에 샐러드에 첨가 할 수 있습니다. 뿌리 작물의 특정 맛이 어린이에게는 쾌적하지 않을 수 있음을 명심해야합니다.
임산부는이 제품을 피해야하며 섭취하는 경우 가끔 소량으로 섭취하십시오.
중요! 건강한 성인조차도 샐러리를 남용해서는 안됩니다. 다량의 뿌리 채소는 가스 형성을 증가시키고 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.
민간 요법에서
셀러리의 치유력은 치료에 사용될 수 있습니다.
전통 의학은 일부 건강 문제에 대해 다음과 같은 요리법을 제공합니다.
- 만성 변비. 완하제로 셀러리 뿌리를 주입하면 도움이됩니다. 준비 1 테이블. 펄프 상태로 분쇄 된 뿌리 작물의 숟가락을 보온병에 넣고 끓는 물 (1.5 컵)로 찐다. 4 시간 후, 주입이 준비되었습니다. 식사 전에 1 테이블에 취합니다. 숟가락.
- 효능을 높이고 남성 불임에서. 이 경우이 제품에서 주스를 마신다. 이를 위해 뿌리 작물은 믹서기 및 압착 주스에 분쇄됩니다. 식사 전에 1-2 차 마시기. 숟가락.
- 고혈압. 제품을 준비하기 위해 500g의 녹색과 셀러리 뿌리를 분쇄하고 1 리터의 물을 부어 약 30 분 동안 저열로 끓입니다. 그런 다음 설탕 50g을 넣으십시오. 이러한 차는 하루에 3 번, 일주일에 250 ml를 마 십니다.
- 소금 증착. 그들은 셀러리 뿌리, 파슬리, 양방 풀 나물 및 마늘 정향을 4 : 4 : 4 : 1의 비율로 복용하는 준비를 위해 달인을 권장합니다. 이 성분들은 분쇄하여 레몬 1 개로 짜낸 주스와 섞습니다. 그런 다음 혼합물의 디저트 스푼 2 개를 끓인 물 0.5 리터에 붓고 끓입니다. 모든 것이 냉각되고 작은 스트레이너를 통해 여과 된 후. 1 테이블에 하루에 세 번 복용하십시오. 숟가락.
- 혈당을 줄이려면. 이를 위해 250g의 다진 뿌리 셀러리를 끓인 물 0.5l에 붓고 30 분 동안 저열로 끓입니다. 그런 다음 쌀 50g을 넣고 10 분 후에 열에서 제거하십시오. 결과 죽은 2 인분으로 나뉘어 아침과 저녁에 공복에 복용합니다.
- 전립선 염에 대한 보드카 팅크. 1 리터의 보드카, 2 개의 작은 뿌리 및 1 개의 테이블을 붓습니다. 셀러리 씨앗의 숟가락. 일주일을 고른 다음 하루에 두 번 30ml를 걸러냅니다.
아시나요 그의 연애 사건으로 유명한 이탈리아 카사노바는 셀러리를 많이 사용하여 여성 앞에서 섰습니다.
화장품에서
뿌리 샐러리는 또한 미용 목적으로 사용됩니다. 그것은 피부를 잘 밝게하고 모공을 청소하고 과도한 색소 침착과 싸우며 독소를 제거하며 주름에 부드럽게 작용합니다.
가정용 화장품에는 다음과 같은 셀러리 뿌리 조리법이 적용됩니다.
- 페이셜 클렌징 국물. 분쇄 된 뿌리 50g을 0.4l의 물에 붓고 15 분 동안 저열로 끓입니다. 그런 다음 국물을 여과기를 통해 여과하고 적합한 용기에 부어 넣습니다. 이러한 도구는 마스크와 강장제뿐만 아니라 메이크업을 제거하는 데 사용할 수 있습니다.
- 얼굴 피부 노화를위한 부드러운 스크럽. 그것을 준비하기 위해, 분쇄 된 뿌리 20g을 10 분 동안 오븐에 넣습니다. 그런 다음 커피 분쇄기에 넣고 5g의 전분과 혼합합니다. 생성 된 혼합물을 가볍게 움직여 깨끗하고 축축한 얼굴에 바르고 7-8 분 후에 따뜻한 물로 헹굽니다. 절차는 2 주 안에 1 회 이상 수행하지 않는 것이 좋습니다.
- 비타민 페이스 마스크. 준비를 위해 하나의 테이블. 다진 셀러리 뿌리, 오트밀 및 강판 사과 반은 죽과 같은 혼합물을 얻을 때까지 잘 섞입니다. 그것은 눈과 입술의 영역을 우회하여 15 분 동안 얼굴의 피부에 적용됩니다. 그런 다음 마스크를 따뜻한 물로 씻어냅니다.
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적절한 보관 방법
셀러리 뿌리는 나중에 사용하기 위해 비축 할 수 있습니다.
이 제품을 올바르게 보관하는 기본 방법을 고려하십시오.
- 옥내. 실온에서 집에서 뿌리의 저장 시간은 4 일을 넘지 않습니다.
- 냉장고 선반에. + 1 ... + 3 ° С 온도의 야채 부서에서는 셀러리 뿌리를 14-30 일 동안 보관할 수 있습니다. 이러한 보관을 위해서는 비닐 봉지에 넣는 것이 바람직합니다.
- 점토 사용. 이 경우, 점토는 사워 크림 상태로 물로 희석됩니다. 각 뿌리는 그러한 혼합물에 담근 다음 햇볕에 말립니다. 추가 저장을 위해 원자재를 지하실이나 지하에 놓은 후. 점토는 썩는 과정을 완벽하게 방지하며 셀러리 뿌리는 최대 6 개월 동안 보관됩니다.
- 말린 형태. 최대 1 년까지 보관할 수 있습니다. 뿌리 작물을 껍질을 벗긴 다음 스트립으로 자르고 오븐에서 햇볕이나 베이킹 시트에서 건조시킵니다. 유리 항아리에 넣고 식료품 저장실이나 부엌 선반에 넣습니다.
- 동결. 뿌리 작물은 스트립으로 자르고, 가방에 부분적으로 놓고 냉동실에 놓습니다. 유효 기간은 1 년을 넘지 않아야합니다.
- 모래에서. 최대 6 개월 동안 개최 가능 이를 위해 충분한 깊이의 용기에 모래가 채워지고 뿌리가 수직으로 깊어집니다. 모래가 완전히 덮어야합니다. 그런 다음 탱크를 지하실, 지하 또는 지하실로 옮깁니다. 보관을위한 최적의 온도 범위는 + 12 ° С입니다.
중요! 모래에 보관할 때는 뿌리 작물이 서로 닿지 않도록하십시오. 저장된 채소에는 손상과 썩은 흔적이 없어야합니다.
셀러리 뿌리는 많은 건강 문제에 유용하지만 소비와 금기 사항에 제한이 있습니다. 성생활의 질을 향상시키려는 남성과 체중 감량을 원하는 여성에게는 특별한주의가 필요합니다.