냉동은 겨울철 내내 식품을 절약 할 수있는 동시에 가능한 최대량의 귀중한 물질을 유지합니다. 우리의 재료는 녹두를 올바르게 얼리는 방법과 그로부터 준비 할 수있는 것을 알려줍니다.
녹두의 유용한 특성
녹색 콩 또는 아스파라거스 콩은 평범한 콩의 미숙 한 과일입니다. 풍부한 화학 성분은 인체에 유용한 제품이며 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.
- 특히이 Bean에는 다음 조치가 있습니다.
- 다량의 섬유질로 인해 소화관의 작용에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 콜레스테롤과 혈당을 낮추는 데 도움이됩니다.
- 신진 대사를 향상시킵니다.
- 독소 및 기타 유해 물질의 몸을 정화합니다.
- 뼈 강화에 도움;
- 노화 과정을 늦춘다.
- 그것은 일반적인 강화 효과를 가지며 필수 비타민 (A, 그룹 B, C, PP), 미네랄 (칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 나트륨, 인, 아연), Omega-3 및 Omega-6을 포함한 아미노산;
- zeaxanthin의 함량으로 인해 시력이 강화됩니다.
- 생식 및 신경계의 작용에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 빈혈, 부정맥의 발병을 예방합니다.
중요! 아스파라거스 콩은 산도가 높은 위염, 위궤양, 십이지장 궤양, 대장염, 담낭염, 통풍으로 진단되는 사람들을 위해식이 요법에 도입해서는 안됩니다.
언제 청소하고 콩을 준비하는 방법
이 콩 작물의 수확 시간은 그것이 자라는 지역과 기후 조건에 달려 있습니다. 사이트 소유자에게 늦지 않는 것이 중요합니다. 순간을 놓치면 단단한 섬유질이 채소에 나타나서 씹거나 요리의 맛을 망치기가 어려울 수 있습니다. 일반적으로 포드는 길이가 20cm에 도달하면 제거되지만 모든 것은 다양성에 따라 다릅니다. 첫 번째 작물은 일반적으로 개화 후 14 일에 수확됩니다.중간 차선에서이 시간은 7 월에 떨어집니다. 꼬투리는 서서히 익기 때문에 작물은 2 주마다 침대로 가서 몇 주 동안 수확해야합니다. 그들은 아침에 청소를 계획합니다.이 시점에서 포드는 습기로 잘 포화되어 있습니다. 그것들을 찢지 말고 가위로 잘라내는 것이 좋습니다.
포드를 냉동실에 놓기 전에 다음을 준비해야합니다.
- 손상되고 부진한 시편을 폐기하십시오. 손톱으로 쉽게 뚫을 수있는 얇은 피부를 가진 탄성 포드 만 가능합니다.
- 흐르는 물에 씻으십시오.
- 소쿠리를 넣고 물을 잘 배출시킵니다.
- 종이 타월로 말리십시오.
- 끝을 다듬습니다.
- 반으로 또는 3-4 cm의 여러 조각으로 자릅니다.
아시나요 콩의 치유력은 오랫동안 알려져 왔습니다. 오늘날까지 살아남은 콩과 식물의 이점에 대한 첫 번째 언급은 기원전 1280 년의 중국 치료사 책에 포함되어 있습니다. e.
집에서 겨울 동안 녹두를 얼리는 법
콩 제품을 얼리는 가장 인기있는 3 가지 방법을 익히는 것이 좋습니다. 이 과정에서 플라스틱 용기 나 진공 백을 구입하기 전에주의를 기울여야합니다. 이것이 가능하지 않으면 일반 비닐 봉투가 가능합니다.
빠른 길
가장 빠른 냉동 방법은 포드를 씻고 말린 후에 간단하게 베이킹 트레이나 트레이에 놓고 빠른 냉동 또는 슈퍼 냉동 기능을 설정하여 냉동실에 넣는 것입니다. 잘 냉동 된 제품은 봉지 또는 용기에 포장하여 냉동실, 온도가 –18 ° C 인 저장실로 다시 보내야합니다.
보편적 인 방법
보편적 인 방법은 데친 후 꼬투리를 얼리는 것입니다. 콩을 3 분 동안 끓인 후 3-4 분 동안 빙수로 내립니다. 따라서 피부는 탄력을 유지하고 제품은 최대량의 영양소, 맛 및 크런치 능력을 유지합니다. 데친 후, 포드는 완전히 말려서 동결 동안 서로 달라 붙지 않도록해야합니다. 완전히 마르면 가방이나 용기에 담아 냉동실에 넣습니다.
삶은 콩 동결
따라서 냉동실에서 꺼낸 후에는 더 이상 제품을 조리하지 않으므로 냉동 전에 열처리를 수행 할 수 있습니다. 신선한 어린 콩은 약 6-8 분 동안 요리됩니다. 물을 끓인 후 팬에 넣습니다. 삶은 꼬투리는 소쿠리에 던져 물을 배출하고 식힌 다음 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 포장되어 냉동실에 넣습니다.
비디오 : 삶은 콩을 얼리는 방법
보관 방법 및 제상 방법
수확 후 3 일 동안 제품을 동결하는 것이 좋습니다. 앞으로 귀중한 물질의 양이 줄어들 것입니다. 갓 뽑은 포드는 즉시 플라스틱 용기에 넣고 필름으로 덮고 냉장 보관해야합니다. 신선한 공기에서 햇빛의 영향으로 오랫동안 보관할 수 없습니다.
아시나요 아스파라거스 콩의 고향은 페루입니다. 16 세기 중남미 전역에 퍼진 후 유럽으로 스페인 선원. Kievan Rus의 영토에서 야채는 오랫동안 프랑스 콩이라고 불 렸습니다.
내년 여름까지 냉동실에서 냉동실에 2-3 일 동안 냉장고에 보관해야하며, 냉동하기 전에 콩이 끓지 않으면 해동 할 필요가 없습니다. 야채는 즉시 끓는 물이나 준비된 접시에 넣습니다. 5-7 분 후에 준비됩니다. 미리 끓인 제품은 최대 2 분 동안 끓는 물에 넣어두면됩니다.
냉동 콩에서 준비 할 수있는 것
이 콩 대표자는 요리, 튀김, 조림, 빵 굽기 및 찜 요리를 할 수 있습니다. 냉동 콩은 끓는 소금물에 7 분 이상 보관해야합니다.
중요! Leptins과 pheazin의 함량이 높기 때문에 날콩은 먹을 수 없습니다-요리해야합니다.
해당 야채는 이러한 요리의 구성 요소로 사용됩니다.
- 당근, 토마토, 옥수수, 향신료, 양파와 같은 다른 야채와 함께 반찬;
- 튀긴 계란 또는 오믈렛;
- 토마토와 토마토 샐러드;
- 첫 코스.
콩은 소스와 말린 허브로 맛을 낸 독립 요리로도 사용할 수 있습니다. 고기, 생선 및 해산물과 잘 어울립니다.
유용한 팁
아스파라거스 콩이 몸에 이익을 제공하려면 다음 팁을 들어야합니다.
- 제품은 모든 콩과 마찬가지로 헛배를 유발할 수 있으므로 국물을 요리 할 때 첫 번째 물을 배수해야합니다.
- 같은 목적으로 콩이있는 접시에 향신료가 첨가되어 가스 형성이 줄어 듭니다. 여기에는 특히 딜이 포함됩니다.
- 250-350g에 한 번에 사용하도록 계획된 양으로 제품을 포장해야합니다.
- 가방을 냉동실에 넣기 전에 반드시 공기를 빼야합니다. 빨대로 이것을하는 것이 편리합니다.
위를 요약하면 아스파라거스 콩은 몸에 비타민과 미네랄을 포화시키기 위해 일년 내내 섭취 해야하는 건강한 제품입니다. 환경으로부터 유해 물질을 축적하지 않는 것으로 생각됩니다. 얼려서 더 소중한 아이템을 오랫동안 절약 할 수 있습니다.