은행뿐만 아니라 농장에서 사용할 수있는 일반 냄비에서도 오이를 피클 할 수 있습니다. 야채의 선명한 구조를 유지하려면 약간의 뉘앙스를 고려해야합니다. 이 기사에서 해당 제품의 제조 프로세스의 특징과 특징에 대해 읽으십시오.
산세를 위해 오이 준비
산세하기 전에 오이를 분류하고 썩은 손상된 사본을 버려야합니다. 그 후 모든 제품은 흐르는 찬물로 철저히 씻습니다. 그런 다음 냉수를 2 시간 동안 따르십시오. 소금을 만들기 전에 오이는 양면에서 2-3cm 잘라야합니다.
아시나요 세계에서 가장 큰 오이는 길이가 118cm에 이르렀으며 이스라엘에서 이자카 야잘 라니 지방에서 재배 된 과일입니다.
냄비에 겨울을위한 오이 절임
에나멜 팬에서 겨울 동안 오이를 피클하는 몇 가지 방법이 있습니다. 다음은 오이를 산세하는 가장 간단한 방법입니다.
소금에 절인 오이
가장 간단한 클래식 레시피를 통해 최소한의 노력으로 가벼운 소금에 절인 오이를 빠르게 요리 할 수 있습니다. 냉염 방법의 장점은 야채의 파삭 파삭 한 구조와 외부 특성을 보존하는 것입니다.
검은 건포도
3-4 매
마늘
2-3 껍질을 벗긴 정향
오이와 허브를 씻고 야채를 냉수에 1-2 시간 동안 두십시오.
물을 끓여 소금을 녹이십시오.
팬 바닥에 사용 가능한 녹색의 절반을 배치하십시오.
제대로 준비된 오이는 녹색 쓰레기에 수평으로 놓습니다.
팬의 내용물을 소금물로 붓고 체로 걸러냅니다.
남은 채소로 오이를 덮으십시오.
팬으로 수건을 덮고 부엌에서 12 시간 동안 방치 한 다음 냉장고에 12 시간 동안 두십시오.
비디오 : 차가운 소금에 절인 오이 요리법
비디오 레시피
찬 소금에 절인 오이하루가 지나면 가벼운 간식이 준비됩니다. 필요한 경우 맛이 더 포화되도록 오래 유지할 수 있습니다. 2 주 후, 소금에 절인 제품은 짠맛으로 변합니다.
뜨거운 길
이 방법의 제조 단계 및 성분은 상기와 완전히 동일하다. 매리 네이드 가공과 염분 처리 속도는 차이가 있습니다. 소금을 물에 넣고 5 분간 끓입니다. 야채와 허브가 들어간 냄비에 뜨거운 피클을 붓습니다. 3-4 시간 후에 제품을 사용할 수 있습니다.
중요! 소금물이 팬에있는 원료를 완전히 덮지 않은 경우 다른 서빙을 희석하고 필요한 양을 추가하십시오.
식초 없음
- 과일은 컨테이너의 바닥에 이전에 배치 된 녹색에 짙은 층으로 쌓여 있습니다.
- 소금, 향료를 물에 넣고 5 분 동안 끓입니다.
- 불에서 꺼낸 후 매리 네이드에 아스피린을 녹여 냄비에 부어 넣으십시오.
- 준비된 제품은 억압을 받아 설정되며 3 일 후에는 캔으로 먹거나 뿌려지고 소금물을 끓인 후에 말아 올립니다.
"배럴"오이 소금에 절이기
통 오이와 비슷한 오이를 피클하려면 늦은 수확 야채가 필요합니다. 전채는 단 2 주 만에 사용할 수 있으며, 소금은 냄비에 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
중요! 가볍게 소금에 절인 제품을 장기간 보관할 계획이라면 야채 끝을자를 필요가 없습니다.
- 허브 바닥에 마늘 한 세트와 마늘 일부를 넣습니다.
- 용기에 오이의 1/3을 채우고 마늘과 두 번째 허브 세트의 내용물로 향신료 층으로 덮으십시오.
- 오이로 팬을 끝까지 채우고 마지막 녹색 세트로 덮으십시오.
- 소금을 물에 녹여 소금물에 치즈 천을 뿌린다.
- 소금물을 팬에 붓고 3 일간 억압하십시오.
- 이 기간이 지나면 요크를 제거하고 뚜껑으로 팬을 닫고 지하실로 보내십시오.
바삭한 절인 오이
이 조리법에 따라 피클을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 씻은 야채를 찬물이 든 분지에서 2 시간 동안 씻고 얼음을 넣으십시오.
- 씻은 채소와 향신료를 팬 바닥에 놓습니다.
- 소금을 물에 녹이십시오.
- 채소 위에 오이를 단단히 채우고 고추를 얇은 고리로 자르고 위에 배열하십시오.
- 팬의 내용물에 소금물을 붓고 직경이 팬보다 작은 판으로 모든 것을 덮습니다.
3 일 후 간식을 먹을 수 있습니다. 겨울 내내 오이를 보관할 계획이라면 피클을 배출하고 끓이는 것이 좋습니다. 은행에 피클을 넣고 베이를 피클하십시오.
오이 블랭크를 올바르게 보관하는 방법
피클 저장을위한 기본 규칙 :
- 소금에 절인 간식을 유지하려면 냉장고에 넣으십시오. 이렇게하면 소금을 더 바르는 과정이 중단됩니다. 유통 기한은 약 2 주입니다.
- 최대 + 10 ° С의 온도와 상대 습도 60 %의 지하실에서 보관하면 유효 기간이 1 개월로 증가합니다.
- 보관하는 동안 알루미늄과 소금물이 접촉하면 산화 반응이 일어나 곰팡이와 발효로 이어 지므로 이러한 제품을 1 개월 이상 방치하지 않는 것이 좋습니다.
유용한 팁
채소를 산세하기 전에 조리법을 익히고 모든 재료를 준비해야 할뿐만 아니라 올바른 품종을 선택해야합니다. 가장 맛있고 바삭한 피클은 늑골이있는 표면과 짙은 펄프가있는 품종에서 얻습니다.
야채가 구조를 잃을 때까지 수확 당일에 모든 조작을 수행하는 것이 좋습니다. 야채가 며칠 동안 놓여 있으면 찬물에 4-6 시간 동안 담가 야합니다. 과일의 색이 바랜 경우 차가운 물에 담근 후 끓는 물에 담아 밝은 녹색을 유지할 수 있습니다.
피클 준비 및 사용에 관한 다음 권장 사항은 주방의 에너지 소비를 크게 줄이는 데 도움이됩니다.
- 소금물은 2 주간 더 사용할 수 있습니다. 제품 배치를 먹고 매리 네이드에 신선한 오이를 넣으십시오.
- 소금에 절인 녹색 재료를 더 오래 유지하려면 차가운 충전재로 조리법을 선택하십시오.
- 조리법에서 오크 잎과 같은 성분을 발견하면 사용을 거부하거나 체리 잎으로 교체하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 제품이 신맛이납니다.
- 짠 채소는 식욕을 증가시키고 신진 대사 속도를 높이는 데 도움이됩니다-고기 소스에 추가하여 독립적 인 샐러드 성분으로 사용할 수 있습니다.
- 절인 오이는 1 단계와 2 단계의 당뇨병으로 고통받는 사람들 의식이 요법에 적합합니다. 주중에는 6 번의 식사마다 절인 오이의 절반을 소비해야합니다.
- 오이 피클은 모든 겨울 수프에 큰 도움이 될 것입니다.
- 오이 소금물에서는 튀김을 위해 고기를 담그는 것이 가능합니다. 고기 섬유를 부드럽게하고 요리 속도를 높이고 흥미로운 맛을냅니다.
- 여름에는 소금물이 과일뿐만 아니라 okroshka에서 없어서는 안될 성분이 될 수 있습니다.
절인 오이는 대부분의 유익한 특성을 유지합니다. 그들은 많은 요리에 큰 도움이되며 식욕을 증가시킵니다. 가장 중요한 것은 그들의 준비에는 최소한의 시간과 노력이 필요합니다.아시나요 식물 분류에 따르면 오이는 과일 또는 거짓 베리입니다. 요리 전문가는 문화를 야채로 간주합니다.