가장 맛있고 맛있고 건강한 버섯 중 하나는 살구입니다. 최소한의 시간과 재정 비용으로 실제 요리의 걸작을 요리 할 수 있습니다. 요리를 위해 버섯 원료를 선택하는 방법과 그로부터 만들 수있는 것-기사에서 자세히 알아보십시오.
재료의 선택 및 준비
Chanterelles는 가장 안전한 버섯 카테고리에 속합니다. 그러나 버섯 원료를 선택할 때 전문가는 다음 측면에주의를 기울일 것을 권장합니다.
- 외관. Chanterelles는 표면에 손상, 썩음, 어두운 반점이 없어야 할 전체 론적이며, 밀도가 높고, 탄력적이어야합니다.
- 색깔. 신선한 버섯은 유쾌한 노란색 또는 밝은 노란색을 have니다.
- 향기. 버섯 원료는 암모니아, 곰팡이의 혼합물없이 쾌적한 버섯 향기를 방출해야합니다.
요리하기 전에, 살구 철저히 헹구고 팁에서 다리를 release니다.. 설명 된 버섯은 숲이므로 소비하기 전에 3-4 분 동안 소금으로 물에 삶는 것이 좋습니다.
중요! 설명 된 버섯의 다리 끝은 잘라 내야합니다. 왜냐하면 그들은 접시에 쓴 뒷맛이 나기 때문입니다.
사워 크림에서 살구 요리 요리법
chanterelles는 거의 모든 제품과 결합되어 있기 때문에 많은 요리가 있습니다. 야채, 고기 또는 시리얼과 함께 튀긴, 조림, 구운 형태로 버섯을 완벽하게 맛보십시오.. 놀랍게도 일부 주부들은 매력적인 오렌지 버섯으로 잼을 만들 수도 있습니다. 원래 살구 류를 사용했지만 더 전통적이고 고전적인 요리법에 대해 이야기하고 싶습니다.
튀김
540 분
식물성 기름
2-3 큰술. l 튀김
100g 당 영양가 :
- 흐르는 물에 버섯을 헹굽니다. 큰 조각 잘라.
- 임의의 큐브 형태로 양파를 자릅니다.
- 뜨거운 냄비에 살구를 볶습니다.
- 반제품 상태로 소금을 첨가하여 감자를 물에 끓입니다.
- 다진 양파는 투명해질 때까지 냄비에 볶습니다.
- 버섯을 양파에 보내고 3-4 분 동안 소테에 다진 마늘 한 쪽을 넣으십시오. 양파 버섯 혼합물을 가져와 소금과 후추로 맛보십시오.
- 혼합물에 사워 크림을 넣고 완전히 섞은 다음 3-4 분 더 어둡게하십시오.
- 반제품 감자는 두꺼운 조각으로 자르고 크림 같은 버섯 덩어리에 놓습니다.
- 야채를 3 분간 끓여 잘게 썬 채소를 넣습니다.
- 뚜껑 아래에서 5 분 이내에 혼합물을 준비 상태로 만듭니다.
비디오 레시피
튀긴 비디오 레시피 : 튀긴튀긴 살구-맛있고 향이 좋으며 계절 간식과 관련이 있으며,이를 제거하기가 매우 어렵습니다. 그리고 주요 성분에 감자와 사워 크림을 넣으면 섬세한 크림 맛의 본격적인 영양가 높은 메인 코스를 얻을 수 있습니다.
중요! 접시에 사워 크림이 말리지 않고 층화되지 않기 위해서는 25 % 이상의 고지방 제품을 사용해야합니다.
찐
845 분
활
6-8 개의 중형 전구
버터
튀김 용 50g
식물성 기름
2-3 큰술. 튀김
100g 당 영양가 :
- Chanterelles는 임의의 조각으로 자릅니다. 생 버섯을 사용할 때-액체에 소금 0.5 부를 첨가 한 후 3-4 분 동안 물에서 끓으십시오.
- 큐브 형태로 양파를 갈기.
- 냄비에 두 종류의 기름을 데우고 양파를 그릇에 보냅니다.
- 양파가 캐러멜 구조를 얻으면 버섯 원료를 놓습니다.
- 버섯을 5 분 동안 튀기고 사워 크림과 0.5 컵의 끓는 물을 부으십시오. 재료를 섞는다.
- 저온에서 양파 버섯 덩어리를 5-7 분 동안 끓입니다. 소금과 후추 맛.
- 요리하기 2-3 분 전에 다진 마늘을 혼합물에 넣으십시오.
- 채소로 완성 된 접시를 장식하십시오.
비디오 레시피
스튜 비디오 레시피 : 스튜위의 조리법에 따라 조림 된 Chanterelles는 야채와 고기를위한 독립 요리 또는 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 그러나 요리 전문가들은 버섯 조림의 맛이 불에 구운 감자와 함께 가장 많이 드러난다 고 지적합니다.
아시나요 Chanterelles는 가장 고농축 버섯 비타민 중 하나로 간주됩니다. 비타민 A의 함량으로 인해 당근보다 열등하지 않으며 아스코르브 산의 농도는 감귤류보다 약간 적습니다.
감자와 함께
645-60 분
식물성 기름
2-3 큰술. 튀김
100g 당 영양가 :
- 버섯 원료를 철저히 청소하고 헹구고 약 3-4 분 동안 끓으십시오.
- 절단 제품 : 감자-큐브, 양파-큐브, 마늘-프레스를 통과하십시오.
- 냄비에 식물성 기름을 데우고 마늘을 담그고 4 분 동안 볶아 놓습니다.
- 마늘 오일에 살구 버섯, 양파 및 감자를 넣고 정기적으로 저어 주면서 8-10 분 동안 볶습니다.
- 야채와 버섯을 맛볼 수 있도록 부드러워 질 때까지 볶습니다.
- 요리하기 2-3 분 전에 레몬 주스로 재료를 뿌립니다.
중요! 설명 된 요리는 뜨거운 형태로만 제공해야합니다. 그렇지 않으면 높은 맛 특성을 잃습니다.
감자와 공생하는 버섯은 온 가족에게 조밀하게 먹이를 주어야 할 때 윈윈 옵션입니다. 요리는 준비가 매우 간단하고 많은 시간이 필요하지 않지만 동시에 매우 만족스럽고 영양가가 높으며 의심 할 여지없이 맛이 좋았습니다.
양파와 함께
445 분
버터
튀김 30g
향신료
소금과 후추 맛
100g 당 영양가 :
- 큐브 형태로 양파를 자르고 기름이 투명해질 때까지 볶습니다.
- 버섯을 준비하십시오 : 먼지로 청소하고 헹구고 필요한 경우 조각으로 자르십시오.
- Chanterelles는 양파에 누워 수분이 증발 할 때까지 20 분 동안 볶습니다.
- 향신료로 양파 버섯 덩어리를 양념하고 준비하십시오.
요리에서 버섯과 양파의 공생은 고전으로 간주됩니다. 그리고 이것은 요리가 정말 맛있고 향긋한 것으로 판명되고 동시에 매우 쉽고 빠르게 준비되기 때문에 놀라운 것은 아닙니다. 간식이나 고기 반찬으로 제공 할 수 있습니다.
아시나요 Chanterelles는 결코 벌레가 아닙니다. 이것은 곤충과 기생충이 견딜 수없는 독특한 물질 인 quinomannose를 함유하고 있다는 사실에 의해 설명됩니다.
고기로
1060 분
고기 (돼지 고기 또는 쇠고기)
700g
식물성 기름
2-3 큰술. 튀김
소금, 후추, 말린 파프리카
맛보기
100g 당 영양가 :
- 버섯을 헹구고 약 4 분 동안 끓으십시오.
- 고기를 작은 조각으로 갈아서 고열로 5 분간 볶은 다음 열을 줄이고 다시 10 분간 볶습니다.
- 고기를 물에 부어 팬을 덮고 제품이 부드러워 질 때까지 끓입니다.
- 다진 양파, 마늘 및 모든 향신료를 고기 덩어리에 첨가하십시오. 3-4 분 더 끓인다.
- 버섯은 버섯을 깔고 15 분 동안 저온에서 볶습니다.
- 마요네즈로 재료를 붓고 2-3 분 동안 끓입니다.
버섯의 구성은 단백질 함량이 높기 때문에 육류 제품과 이상적으로 결합됩니다. 접시는 매우 만족스럽고 칼로리가 높은 것으로 나타났습니다. 따라서 여분의 파운드를 잃고 자하는 사람들에게 복용량을 섭취하는 것이 좋습니다.
오븐에서
2060 분
식물성 기름
3 큰술. l
100g 당 영양가 :
- 살구를 헹구고 얇은 판으로 자릅니다.
- 버섯을 기름에 15 분간 볶습니다. 다진 양파를 놓고 5-7 분 더 볶습니다.
- 양파와 버섯 덩어리를 베이킹, 소금 및 후추 용 용기에 옮기고 사워 크림을 부으십시오.
- + 180 ° C에서 30 분 동안 재료를 굽습니다.
- 채소로 완성 된 스낵을 장식하십시오.
오븐에서 요리 된 살구 버섯이 특히 유용합니다. 베이킹, 그들은 더 강렬하고 뚜렷한 맛, 가볍고 통풍이 잘되고 매우 섬세한 질감을 얻습니다.
아시나요 프랑스 요리에서 chanterelles는 진미로 간주되며 별도의 요리로만 제공됩니다.
정교하고 맛있고 건강한 요리로 사랑하는 사람이나 친구를 기쁘게하기 위해 이국적인 비싼 제품을 구입할 필요가 없습니다. 평범한 숲 버섯-살구 버섯에서 실제 요리 걸작을 만들 수 있습니다. 이 과일 몸은 튀김, 제빵, 조림, 절인에 좋습니다. 약간의 환상을 켜면 단순히 오렌지 버섯을 사용하여 저렴하고 원래 일상 메뉴를 다양화할 수 있습니다.