Crucian 잉어는 cyprinid 가족의 민물 고기입니다. 전 세계 거의 모든 담수 체에 살고 있습니다. 자연에는 두 종류의 붕어가 있습니다 : 보통 (금)과은. 그들은 비늘과 몸 크기가 다릅니다 :은 붕어는 금보다 큽니다. 담수는 삶은 것, 튀긴 것, 끓인 것, 구운 것 등 다양한 방법으로 준비됩니다. 단점은 작은 뼈가 많이 있지만 붕어 고기는 부드럽고 맛이 달콤합니다. 온도와 요리 시간을 관찰하면서 접시를 올바르게 요리하면 부드러워지고 식사 중에 느끼지 않습니다.
재료의 선택 및 준비
작은 붕어는 튀김에 적합하며 제대로 튀긴 경우 특히 맛있습니다. 그러나 감자 또는 사워 크림으로 굽는 것과 같은 심각한 요리를 요리하려면 평균 무게가 약 400-500 그램 인 표본이 필요합니다. Karasey, 당신이 그들을 직접 잡지 않았다면, 당신은 그들을 산 채로 사야한다면, 그들은 분명히 신선 할 것입니다. 야채도 손상없이 섭취해야하며 수제 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다.
아시나요 중세에는 레몬 주스가 삼킨 생선 뼈를 녹일 수 있다고 믿었습니다. 따라서 생선 요리에는 항상 감귤류 조각이 제공되었습니다.
감자로 붕어 요리법
Crucian 잉어와 감자-반찬이있는 본격적인 요리로 맛있고 만족스러운 저녁 식사를 제공합니다. 충분히 빨리 요리하면 가장 중요한 것은 부엌에 오븐이 있다는 것입니다. 접시가 타지 않아야합니다. 이렇게하려면 베이킹 시트에 호일을 넣으십시오. 그들은 전체 Karasei를 요리 한 다음 특히 크기가 크지 않은 경우 항상 더 맛있습니다. 접시를 맛있게 만들고 불쾌한 습지 냄새가 나지 않게하려면 최대 0.5kg의 물고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면, 붕어는 낡은 것으로 간주되며 고기의 진흙 냄새가납니다.
마요네즈로
440 분
생선 양념
4 작은 술
갈은 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 껍질과 내장에서 씻어 낸 생선을 씻고 깊은 그릇, 소금, 후추에 넣고 양념을 뿌립니다 (준비 된 향신료는 상점에서 구입할 수 있습니다).
- 마요네즈를 넣고 잘 섞어 10 분간 담그십시오.
- 물고기가 산 세척하는 동안 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 감자를 미리 자르십시오.
- 잎에 식물성 기름을 바르고 양파를 바르십시오.
- 마요네즈에 절인 생선을 위에 놓습니다.
- 나머지 매리 네이드와 함께 생선과 기름 사이의 공극에 감자를 넣으십시오. 시트를 + 180 ° С로 예열 된 오븐에 넣고 30 분 동안 굽습니다.
비디오 레시피
마요네즈로아시나요 스칸디나비아 국가에는 버릇없는 생선으로 만든 전통 요리가 있습니다. 예를 들어 아이슬란드에서는 Haukarl이 썩은 상어 고기로 만들어졌으며 스웨덴에서는 surströmming이 국가 요리입니다. — 통조림 절인 청어.
사워 크림으로
21 시간
딜 또는 파슬리
작은 무리
갈은 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 세척, 껍질 제거, 내장, 아가미 제거. 1-2cm 거리에서 양쪽을 가로로 자릅니다.
- 소금, 후추로 맛을 내고 약 20-30 분 동안 담그는 상태로 둡니다.
- 양파를 굵게 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 사워 크림, 마요네즈, 날달걀, 허브 및 튀긴 양파와 함께 털고 섞어서 소스를 준비하십시오. 후추와 소금을 넣을 수 있습니다.
- 절인 생선을 밀가루에 말아서 바삭 바삭해질 때까지 양쪽에서 가열 된 기름으로 볶습니다.
- 베이킹 시트를 넣고 1 큰술을 넣으십시오. l 복부 안에 소스를 넣고 나머지는 생선 위에 부으십시오.
- 오븐을 + 200 ° C로 예열하고 내용물이 담긴 베이킹 시트를 넣고 30 분 동안 굽습니다. 레시피는 매우 간단하며 생선은 향긋하고 부드럽습니다.
비디오 레시피
사워 크림으로중요! 요리 과정에서 변형되지 않고 소스로 잘 포화되고 작은 뼈가 부드러워 지도록 물고기를 절개해야합니다.
물고기 자체는 비싸지 않기 때문에 간단하고 빠르게 준비하기 위해 붕어의 요리를 사용할 수 있습니다. 당신은 또한 스스로 물고기를 잡을 수 있으며, 거의 모든 담수 체에서 발견됩니다. 제품은 많이 필요하지 않으며 항상 상점에서 구입할 수 있습니다.