흰 버섯은 뛰어난 맛과 높은 영양가로 유명합니다. 겨울에는 신선하거나 냉동하여 사용할 수 있으며 다양한 요리에 추가 할 수 있습니다. 흥미롭고 간단한 옵션 중 하나는 버섯 버섯 또는 버섯 수프이며, 그 제조법은 아래에서 더 자세히 볼 수 있습니다.
재료의 선택 및 준비
가게에서 신선한 버섯을 선택하면 구조와 모양에주의를 기울여야합니다. 그들은 부패하고 곰팡이가없는 고밀도이며 고르게 착색되어야합니다. 미래에 제품을 구입 한 경우 약 300-500g의 작은 부분으로 냉동하는 것이 좋습니다. 요리에 사용하는 것이 더 편리합니다. 요리하기 전에 버섯을 청소하고 씻고 다리를 모자에서 분리해야합니다.
중요! 버섯은 해동 후 재 냉동 할 수 없습니다. 버섯은 모든 유익한 특성을 잃고 열처리 과정에서 분해됩니다.
Porcini 버섯에서 버섯 버섯 요리
버섯 선택기는 영양가가 높고 동시에 가벼운 첫 코스로, 매일 메뉴를 다양 화하는 데 크게 도움이됩니다. 신선하거나 냉동 또는 말린 버섯에서 요리 할 수 있습니다. 아래에는 단계별 지침과 재료 목록이 포함 된 적합한 옵션이 있습니다.
신선한 버섯에서
3,5-4 l60 분
식물성 기름
1 큰술. l
100g 당 영양가 :
버섯 다리를 입방체로 자르고 뚜껑을 조각으로 자릅니다. 이 모든 것을 냄비에 넣고 찬물을 부어 불에 태우고 끓입니다. 그 후 열을 반으로 줄이고 20 분 동안 요리를 계속하십시오.
감자를 거르고 깊은 그릇에 옮기고 차가운 물을 부어 색이 변하지 않도록하십시오.
감자와 비슷하게 당근과 양파를 갈아줍니다.
냄비에 불을 넣고 식물성 기름을 부은 다음 버터를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 4 분 더 조작하십시오.
버섯이 든 냄비에 물을 빼낸 후 감자를 옮기십시오. 액체가 다시 끓 자마자 소금이 베이 리프와 검은 후추 10 완두콩을 던져 버립니다.
감자가 끓는 즉시 튀김을 넣고 열을 최소화하십시오. 수프를 5 분간 더 끓인 다음 가스를 끄십시오.
완성 된 접시를 접시에 준비하고 계절 1 큰술. l 사워 크림과 허브, 원하는 경우 후추.
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중요! 신선한 boletus와 마른 버전의 버섯 피커를 준비하려면 튀김이 필요하지 않습니다. 절단 된 양파와 당근은 감자가 준비된 후에 직접 생으로 첨가됩니다.
냉동에서
3 리터 50 분
냉동 버섯 믹스
500g
100g 당 영양가 :
버섯과 양파는 작은 입방체로 자릅니다.
쐐기풀을 찬물에 30 분간 담그십시오.
물을 끓여 버섯 조각, 소금을 넣으십시오. 거품을 주기적으로 제거하면서 20 분 동안 끓입니다.
감자를 입방체로 갈아서 냄비에 넣고 즉시 양파를 넣습니다-열을 반으로 줄이고 20 분 동안 요리를 계속하십시오.
녹색과 쐐기풀을 잘게 자릅니다. 모든 것을 수프에 넣습니다. 액체를 끓인 직후에는 화재와 덮개를 끄십시오. 접시가 추출 될 때까지 10 분 동안 기다립니다.
사워 크림으로 맛을 낸 요리를 제공하십시오.
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아시나요 수프는 중국에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 이 나라에서는 1 년에 처음으로 약 300 억 분량이 먹습니다.
건조에서
2.5 l60 분
해바라기 유
2 큰술. l
피망
2-3 완두콩
100g 당 영양가 :
- 버섯을 따뜻한 물 (+ 40 ° С)로 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 15-20 분 동안 팽윤시킵니다.
- 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 혼합물을 식물성 기름에 통과시킵니다.
- 감자를 입방체로 Gri 으십시오.
- 버섯을 소쿠리에 넣고 흐르는 물로 헹굽니다. 냄비에 넣고 물을 붓고 불을 피우십시오.
- 채소를 자르십시오.
- 버섯을 끓인 후 즉시 감자, 튀김, 소금, 후추를 넣고 베이 리프, 검은 완두콩 및 피망으로 양념하십시오. 20-25 분 동안 계속 중간 불로 요리하십시오. 그런 다음 가스를 끄고 덮고 수프를 20 분간 끓입니다.
- 패키지의 지침에 따라면을 별도로 요리하십시오. 물을 빼고 버터를 넣으십시오.
- 접시 2 큰술에 넣으십시오. 국수, 그녀의 수프를 부어. 사워 크림과 신선한 허브 숟가락으로 요리를 맛보십시오.
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아시나요 아시아에서는 제비의 둥지 수프가 진미로 간주됩니다. 그것의 준비를 위해, 새의 타액이 사용되어 둥지를 고정하지만 비용은 약 $서빙 당 100.
집에서 버섯 피커를 준비하는 것은 요리 예술 초보자에게도 어렵지 않습니다. 요리는 매우 맛있고 만족스럽고 유용합니다.