흰 양배추는 겨울 수확에 좋습니다. 그것은 다양한 변형으로 항아리에 닫힐 수 있으며 매번 맛있고 비타민 요리를 얻을 수 있습니다. 이 기사는 집에서 쉽고 빠르게 요리 할 수있는 피망으로 절인 양배추를위한 최고의 요리법을 제시합니다.
성분 준비
소금에 절이고 소금물에 절이려면 약 5kg의 중간 크기의 밀도가 높은 양배추를 선택해야합니다. 압착 할 때 머리가 삐걱 거려야합니다. 윗잎은 흰색이어야합니다. 예를 들어 모스크바 늦은, Podarok, Dobrovodskaya, Kharkov와 같은 늦은 및 중간 늦은 품종 만 절인해야합니다.
중요! 겨울 수확 잡종의 경우 녹색 잎을 가진 초기, 네덜란드 및 중국 품종의 양배추는 적합하지 않습니다..
산세를위한 달콤한 고추는 숙성되고 강하고 다육하며 육즙이 많은 것을 선택해야합니다. 녹색과 붉은 색의 야채는 일몰에서 가장 잘 보입니다. 산 세척을 진행하기 전에 과일에 손상이 있거나 썩은 부위, 얼룩이 있는지 검사해야합니다. 그런 다음 씻고 말리십시오. 그런 다음 양배추 머리를 자르고 후추를 입방체로 잘라야합니다.
겨울철 후추로 절인 양배추 요리법
야채를 담그는 것은 빠르고 쉽고 맛있습니다. 미래에,이 선택은 기성품 짠 스낵으로 사용될 수 있으며, 축제, 매일 식탁, 고기, 생선, 야채 요리, 첫 코스 요리에 사용됩니다. 그들에게 토마토를 추가 할 수 있습니다.
절인 간식은 하루 만에 소비되어 억압을 받거나 멸균하지 않고 항아리에 말아서 겨울과 봄 내내 맛을 즐길 수 있습니다.
살균하지 않은 피망을 사용한 클래식 레시피
1 리터당 3 캔; 1.5 시간 / 3 일
흰 양배추
1 개 kg
해바라기 유
100ml
100g 당 영양가 :
- 주요 재료를 준비하십시오 : 양배추를 자르고, 거친 강판으로 당근을 갈아서 고, 후추를 스트립으로 자르고, 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 야채를 하나의 용기에 넣고 섞으십시오.
- 소금 채소, 설탕을 붓고 기름과 식초를 부어 넣으십시오.
- 은행에 넣습니다.
- 거즈 나 천으로 목을 가리십시오. 3 일 동안 실내 조건을 유지하십시오.
- 마감일이 지난 후 뚜껑을 닫고 추운 곳으로 이동하십시오.
비디오 레시피
살균하지 않은 피망을 사용한 클래식 레시피
중요! 1 리터와 3 리터의 통조림 캔은 블랭크를 산세하기 직전에 멸균해야합니다.
양파, 식초 및 기름으로
1 l1 시간당 2 캔
흰 양배추
800g
피망
완두콩 3 개
100g 당 영양가 :
- 필요에 따라 필수 재료를 준비하십시오.
- 잘게 썬 양파를 넣으십시오.
- 한 용기에 야채를 넣고 손으로 잘 씻어서 주스를 만듭니다.
- 매리 네이드 준비 : 설탕, 소금, 베이 리프, 피망 및 후추를 물에 넣고 끓여서 4 분 동안 요리하십시오.
- 스토브에서 꺼내 식초와 기름을 넣으십시오.
- 12-24 시간 동안 억압을 받는다.
- 원하는 경우 멸균 된 병을 뚜껑이있는 롤업하십시오.
중요! 매리 네이드의 식초는 물이 끓인 후에 만 첨가해야합니다.
당근과 마늘
1 l1 시간당 2 캔
흰 양배추
1 개 kg
식물성 기름
0.5 컵
100g 당 영양가 :
- 주요 성분을 준비하십시오 : 양배추-슈레더, 당근-거친 강판, 후추-얇은 빨대, 마늘-접시에.
- 야채를 섞는다.
- 소금, 설탕, 버터를 물에 넣고 끓이고 용해 후 스토브에서 제거하십시오.
- 식초를 소개하십시오.
- 멸균 된 용기에 야채를 넣으십시오.
- 뜨거운 소금물을 부어 넣으십시오.
- 나일론 캡으로 닫습니다.
- 냉각 후 차가운 상태로 보관하십시오.
가정용 스토리지
절인 예약 간식은 지하실, 발코니 또는 냉장고에 단단히 밀폐 된 유리 용기에 0 ° ... + 3 ° C의 온도로 보관해야합니다. 유통 기한은 2 개월입니다. 통조림 기술에 따라 제조 된 제품은 햇빛, 습기가없는 상태에서 0 ° ... + 20 ° C의 온도에서 보관할 수 있습니다. 일년 내내 물개를 사용할 수 있습니다.
따라서 겨울 동안 양배추를 수확하는 옵션 중 하나는 달콤한 고추로 공동 절임입니다. 제안 된 빠른 레시피에 따라 준비된 전채가 날아갑니다. 완성 된 제품의 사진을보고이를 확인할 수 있습니다.