살구의 이름은 여러 나라에서 진미 인 여러 종류의 귀중한 버섯을 결합합니다. 그들은 높은 맛 특성이 특징이며, 조밀하고 다육 펄프가 있습니다. 그들은 다양한 방법으로 준비됩니다. 이 버섯을 겨울에 준비하는 방법에 대한 간단하고 유용한 요리법이 기사에 나와 있습니다.
재료의 선택 및 준비
버섯은 신뢰할 수있는 판매자로부터 구매해야합니다. 그것들은 탄력적이고 조밀하며 건조하지 않아야하며 과도하지 않아야합니다. 살구 류는 몸을 담그고 끓는 등 필수 전처리가 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 제상 후에 쓴 것이기 때문에 냉동하기 전에 만 요리해야합니다. 다른 모든 요리 방법을 사용하면 결실을 헹구고 레시피에 설명 된대로 자르기 만하면됩니다.
겨울을위한 살구 수확을위한 요리법
Chanterelles는 버섯 왕국의 대표자를 가장 맛있고 간단하게 준비하는 것으로 간주됩니다. 그들은 모든 요리에 적합합니다. 끓여서 튀기거나 끓여서 피클, 소금을 넣을 수 있습니다.
결 실체의 기간이 짧기 때문에 겨울 내내 함께 식사를 할 수 있기 때문에 건조하거나 얼릴 수 있습니다. 앞으로 이러한 제품은 수프, 소스, 반찬과 같은 다양한 요리를 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 거의 모든 비타민, 미네랄 및 유익한 특성을 보존합니다.중요! 버섯에서 요리를 요리하는 것은 불가능합니다. 수집은 고속도로, 철도, 산업 기업, 덤프 근처에서 수행되었습니다. 과일 몸은 독성 물질을 빠르게 축적하여 인체 건강에 해로울 수 있습니다.
건조
30-60 g8-10 시간
100g 당 영양가 :
- 씻은 과일 몸은 4 부분으로 나뉩니다.
- 전기 건조기의 트레이에 한 층으로 놓으십시오. 온도 + 45 ... + 70 ° С를 설정하십시오.
- 건조 장치를 넣으십시오.
- 정기적으로 2–2.5 시간마다 트레이를 고르게 건조시킵니다.
- 8-10 시간 동안 건조시킵니다.
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수 수크동결
8kg 50 분
100g 당 영양가 :
- 과일 몸을 씻고 자릅니다. 냄비에 넣으십시오.
- 물을 붓는다. 삶아 거품을 제거하십시오.
- 20 분 동안 끓입니다.
- 액체를 배출하십시오.
- 버섯을 소쿠리에 넣습니다. 멋지다. 패키지를 작성하십시오.
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동결아시나요 "fox"라는 이름은 "노란색"을 의미하는 Old Slavonic "fox"에서 유래했습니다.
냉염
2 l40 분
100g 당 영양가 :
- 씻은 과일 몸을 끓인 물에 넣으십시오.
- 5 분 동안 블랜치.
- 소쿠리에 버리고 배수하십시오.
- 나무 용기에 다진 마늘, 딜 씨앗, 정향, 얇은 소금 층을 넣으십시오.
- 버섯을 층으로 놓으십시오.
- 각 층에 소금, 마늘, 정향, 딜 씨앗을 뿌린다.
- 억압을가하십시오.
- 서늘한 곳에 3 일 동안 두십시오.
- 냉각 된 소성 오일을 붓습니다.
뜨거운 소금
3.5 l3 일
100g 당 영양가 :
- 1/4 시간 동안 삶은 버섯.
- 헹구십시오.
- 냄비에 넣습니다.
- 물을 넣으십시오.
- 삶아
- 마늘없이 향신료를 첨가하십시오.
- 30 분 동안 끓입니다.
- 에나멜로 덮인 용기로 옮깁니다.
- 다진 마늘을 넣으십시오.
- 뜨거운 소금물을 따르십시오.
- 위에서 하루 동안 억압을 설치하십시오.
- 억압을 제거하고 냉장고에서 1.5 일 동안 용기를 옮기십시오.
- 버섯을 은행에 분배하십시오.
- 나일론 캡으로 닫습니다.
- 서늘한 곳으로 이동하십시오.
튀김
2.5 L1–1.5 시간
채소 (파슬리, 딜)
맛보기
향신료 (심황, 바질)
0.5 tsp.
식물성 기름
100-150 ml
100g 당 영양가 :
- 과일 몸을 잘 헹굽니다.
- 스토브에 물 1 리터의 냄비를 넣으십시오.
- 삶아
- 1 큰술을 입력하십시오. l 소금, 베이 리프.
- 다진 과일 몸을 끓는 물에 넣으십시오.
- 5-10 분 동안 요리하십시오.
- 소쿠리에 부어 넣으십시오.
- 후추, 오이를 스트립으로 자릅니다.
- 큰 구멍이있는 강판에 당근을 갈아서 넣으십시오.
- 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 버터로 냄비에 모든 재료를 따로 볶습니다.
- 버섯을 튀길 때 물 50ml, 식초 50ml, 0.5 tbsp의 혼합물을 첨가하십시오. 설탕, 양념, 허브.
- 버섯에 튀긴 당근, 양파 반 고리, 고추, 오이를 넣으십시오.
- 5 분 동안 기다립니다.
- 접시를 멸균 된 병에 분배하십시오.
- 덮개를 조입니다.
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자크중요! 당근은 튀길 때 많은 양의 기름을 흡수하므로 팬에 물 100ml를 더 넣으십시오.
식초 산세
1.5 L 1 시간
피망
4-5 완두콩
100g 당 영양가 :
- 씻은 과일을 냄비에 넣으십시오.
- 2-3 리터의 물을 넣으십시오. 10 분 동안 적당한 열에 담그십시오.
- 때때로 폼을 청소하십시오.
- 소쿠리에서 자실체를 꺼내십시오. 그런 다음 다시 팬에 다시 넣으십시오.
- 끓는 물 800ml를 붓습니다. 삶아
- 소금, 설탕, 향신료를 소개합니다.
- 스토브에 10 분 동안 담그십시오. 식초와 딜을 소개 할 준비가되기 몇 분 전.
- 뜨거운 제품을 멸균 용기에 분배하십시오. 매리 네이드를 따르십시오.
- 덮개를 조입니다.
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식초 절인기름으로 절인
5 l 1 시간
식초 본질
1.5 큰술. l
100g 당 영양가 :
- 과일 몸을 헹구고 레몬과 소금 10g을 첨가하여 3 리터의 물에 3-4 시간 동안 담그십시오.
- 버섯을 소쿠리에 넣고 모든 액체가 배출 될 때까지 기다리십시오.
- 2 ~ 4 개 부분으로 자릅니다.
- 끓는 물.
- 과일 바디를 끓는 물에 넣으십시오.
- 끓인 후 20 분 동안 서서 거품을 제거하십시오.
- 버섯을 소쿠리에 넣습니다.
- 냄비에 2 리터의 물을 붓습니다.
- 소금, 설탕, 베이 리프, 후추, 정향, 얇게 썬 마늘, 딜을 소개합니다.
- 삶아
- 살구를 던져.
- 액체가 끓으면 1/4 시간 동안 요리하십시오.
- 요리하기 몇 분 전에 식초와 식물성 기름을 붓습니다.
- 은행 전체에 뜨거운 접시를 분배하십시오.
- 매리 네이드를 딜과 베이 리프를 제거한 후 채워진 용기에 붓습니다.
- 금속 캡으로 나사를 조입니다.
식초없이 절인
2 L1–1.5 시간
검은 후추
4-6 개
100g 당 영양가 :
- 과일 바디를 소금에 절인 끓는 물에 20 분 동안 끓입니다.
- 플러시하십시오.
- 0.7 L의 물을 팬에 붓습니다.
- 소금과 설탕을 소개하십시오.
- 매리 네이드가 끓을 때까지 기다리십시오.
- 버섯, 향료를 넣습니다.
- 액체가 끓은 후 10 분 동안 기다립니다.
- 종료하기 전에 구연산을 첨가하십시오.
- 버섯을 멸균 된 항아리에 뿌립니다.
- 매리 네이드를 따르십시오.
- 덮개를 조입니다.
- 용기를 목에 내려 놓습니다.
- 하루 후 냉장고에 보관하십시오.
블랭크 저장 기능
말린 버섯은 햇빛이 침투하지 않고 습도가 높은 곳에 판지 상자, 헝겊 백 또는 유리 용기에 보관해야합니다. 유통 기한은 2 년입니다. 냉동 버섯은 냉동실에 보관되어 일년 내내 소비됩니다. 절인 제품은 6 개월 동안 냉장고에 보관됩니다.
따라서 다양한 방법으로 겨울철에 살구를 준비 할 수 있습니다. 스토브 옆에 한 번도 서 있지 않은 사람도 마찬가지입니다. 가장 중요한 것은 고품질의 과실을 선택하고 단계별 요리 지침을 따르는 것입니다.아시나요 Big Sur Chanterelle Festival & amp; 쿡 오프 그 동안 전국 최고의 요리사가 가장 독창적 인 방식으로 살구 준비에 경쟁합니다.