오리는 고전적인 새해 테이블입니다! 많은 주부들이 요리하기를 약속하지는 않았으며, 그것이 "어려우며 길고 너무 끔찍하다"고 두려움없이 두려워했다. 그러나 축제 축제를 위해 오리 고기를 적어도 한 번 요리 한 사람들은 더 이상 그것을 거부 할 수 없으며 그들 앞에서 어려운 과제를 볼 수 없습니다.
기술을 고수하고 레시피를 따를 경우, 육식을 좋아하는 모든 사람들이 만족할만한“특별한 행사”를위한 맛있고 향기롭고 독창적이고 엄숙한 요리를 얻게됩니다. 더욱이, 모든 재료는 가장 가까운 식료품 점에서 문제없이 구입할 수 있습니다.
감귤 소스의 오리 다리는 손님이 좋아하는 식사가 될 것입니다!
오늘 우리는 새해 테이블에 매운 향기로운 오렌지 "담요"에 장미 빛 오리 다리가 달린 요리를 제안합니다. 이를 위해 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 오리 다리 6 개 (오리 전체를 먹을 수 있음);
- 큰 오렌지 2 개 (자몽을 섭취하면 접시가 더 향긋합니다).
- 중간 크기 감자 1kg;
- 닭고기 스톡 250 ml;
- 1 큰술 코냑;
- 2 큰술 바다 소금의 결정;
- 지상 후추.
우선 감귤류 소금을 준비해야합니다. 베이킹 페이퍼로 덮은 접시에 바다 소금 결정을 붓고 하나의 오렌지 (또는 자몽)의 풍미를 미세한 강판으로 문지릅니다.
우리는 소금과 풍미를 섞어 접시를 전자 레인지에 넣고 최대 전력을 설정합니다. 1 분 동안 가열 한 후 다시 혼합 한 후 30 분 동안 전자 레인지에 담그십시오. 소금이 말랐는지 확인하십시오. 건조 된 경우-보관 용 용기에 붓습니다. 건조되지 않은 경우 전자 레인지에서 다시 30 초 동안 가열하십시오.
오리는 고전적인 새해 축제입니다!
자 이제 다리로 내려 가자. 향기로운 감귤 소금과 갈은 후추로 문지릅니다. 우리는 양피지가있는 내열성이 강한 형태로 옮겨 섭씨 180 도의 온도에서 1 시간 동안 예열 된 오븐에 넣습니다.
다음으로 우리는 다리 옆에 얇게 썬 감자를 넣고 (이전에는 씻어서 닦았습니다) 45 분 동안 구워냅니다. 그런 다음 감자를 곰팡이에서 접시로 옮기고 다리를 30 분 더 굽습니다. 베이킹이 끝나기 10 분 전에 감자를 다리로 되돌립니다.
다리와 감자를 굽는 동안 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 닭고기 국물을 두꺼운 바닥 팬이나 스튜 팬에 붓고 거기에 두 번째 오렌지 (또는 자몽)의 세 가지 풍미를 부으십시오.
우리는 오렌지를 조각으로 나누고 육즙이 많은 펄프 만 남도록 얇은 피부를 제거하여 국물에 보냅니다. 우리는 액체를 반으로 증발시키고 끊임없이 저어주고 코냑을 넣고 스튜 냄비를 5 분 동안 계속 불에 붙입니다. 그 후, 난로, 소금 및 후추에서 맛을 제거하십시오.
우리는 오븐에서 다리를 꺼내고 즉시 향기로운 감귤류 소스로 테이블에 봉사합니다. 나를 믿으십시오. 그러한 요리는 손님의 기억 속에 영원히 남아있을 것입니다!
