달콤한 베리의 시간이 다가 오면 주부는 수확을 시작합니다. 라즈베리 블랭크는 방한 및 해열 특성을 가지며 겨울에 쉽게 사용됩니다. 이 맛있고 건강한 베리를 보존하는 여러 가지 방법이 있습니다. 열처리를 사용하지 않아도 제품의 모든 유용성을 절약 할 수 있습니다.
재료의 선택 및 준비
자신의 사이트에서 산딸기가없는 경우 숙성 기간 동안이 베리를 사고 수확해야합니다. 주스가 빨리 없어서 보존 당일에 구입합니다.
보존을 위해 모든 종류의 나무 딸기 (흰색, 노랑, 분홍색, 빨강, 검은 색)를 취할 수 있지만 눈에 익숙한 빨강 나무 딸기 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 잘 익은 열매를 조금 먹을 수 있습니다.
깨끗하게 보이는 자신의 뿌려지지 않은 과일을 사용하는 경우, 씻을 수는 없지만 꼬리를 분류하고 제거하십시오. 장마철에는 장과가 수분으로 포화되므로 건조한 날씨에 수집해야합니다.
구입 한 라스베리는 다음과 같이 준비해야합니다.
- 꼬리, 잎 및 쓰레기를 분류하고 지우는 것;
- 소쿠리에 넣고 흐르는 물로 조심스럽게 헹구십시오.
- 물을 빼내고 장과를 조금 말리십시오.
이제 열매를 말리고, 만들어서 냉동하고 요리하고 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 소다로 씻은 항아리를 오븐이나 전자 레인지에서 소독하십시오.
중요! 라스베리에서 곤충이 발견되면 과일을 식염수 (물 1 리터당 20g의 소금)에 20 분 동안 담그십시오. 벌레와 애벌레가 표면에 뜹니다. 그들은 수집해야하고 과일은 소쿠리에서 씻겨졌습니다.
겨울을위한 나무 딸기 공백 조리법
여기에 라즈베리 블랭크에 대한 간단하고 유용한 요리법이 있습니다. 용지 걸림이 쉽고 빠릅니다.
요리하지 않은 클래식 레시피
0.5 L5 분 / 2 시간 4 캔
100g 당 영양가 :
- 준비된 장과를 믹서기로 갈아줍니다. 나무 딸기 퓨레와 설탕을 잘 섞는다. 설탕이 녹을 때까지 몇 시간 동안 실온에 두십시오.
- 멸균 접시에 덩어리를 뿌립니다.
- 설탕 한 스푼을 위에 부어 과립 설탕을 표면에 뿌립니다. 단단히 닫고 냉장 보관하십시오.
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라스베리는 설탕을 1 : 1 ~ 2의 비율로 분쇄 할 수 있습니다. 설탕을 적게 사용하면 제품이 냉동실에서 제대로 조리되거나 보관됩니다. 자르기를위한 라스베리는 유 봉, 말하다로 분쇄하거나 믹서기를 사용할 수 있습니다. 이러한 제품은 말아 올려서는 안되며 단단히 멸균 된 뚜껑으로 닫아 야합니다.
아시나요 러시아는 라즈베리 생산의 선두 주자입니다. 2014 년에이 베리는 1 억 6400 만 톤을 생산했습니다.
냉동 라즈베리 스무디
510 분
100g 당 영양가 :
준비된 나무 딸기를 분지에 넣고 천장에 올려 놓으십시오. 설탕을 넣고 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
으깬 감자를 부분 봉투 나 플라스틱 용기에 담으십시오. 그들은 얼 때 팽창을위한 작은 공간을 남겨 둘 필요가 있습니다.
선택적으로, 당신은 이것을 할 수 있습니다-라즈베리 열매의 용기에 그런 스무디를 부으십시오.
비디오 레시피
냉동 라즈베리 퓨레
아시나요 얼간이의 관점에서 볼 때, 라즈베리 과일은 다중 주거입니다. 그들은 두 손가락으로 가져 와서 물지 않고 먹을 수 있기 때문에 일상적인 의미에서만 열매입니다.
라즈베리 잼
0.5 l2 시간의 5 캔
100g 당 영양가 :
- 딸기를 씻고 으 깨질 때까지 박격포로 갈아 준다. 블렌더가 있으면 사용하는 것이 좋습니다.
- 결과물에 1 컵의 물을 첨가하십시오. 냄비를 불에 태우고 내용물을 끓입니다. 열을 줄이고 3-4 분 동안 끓입니다. 식히십시오.
- 소쿠리에 거즈 조각을 놓고 냉각 된 덩어리를 닦아 뼈를 분리하십시오. 두꺼운 액체 약 2.2kg이 나옵니다. 케이크를 던져.
- 결과 덩어리에 설탕을 넣으십시오. 내용물을 스테인리스 강 대야 또는 넓은 바닥 팬으로 옮깁니다.
- 스토브를 착용하고 끓인 다음 내용물이 원하는 밀도를 얻을 때까지 7 분 동안 저열로 유지하십시오. 끓는 과정에서 미래의 잼을 나무 주걱으로 끊임없이 저어 줄 필요가 있습니다.
- 두꺼운 덩어리를 준비된 병에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.
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보존
0.5 l6 시간 30 분 2 캔
100g 당 영양가 :
- 씻은 라스베리에 설탕을 뿌려 5-6 시간 (밤새도록) 동안 두어 주스를 시작하십시오. 원한다면 체를 통해 씨앗을 갈아서 열매에서 씨앗을 제거 할 수 있습니다.
- 지정된 시간이 지나면 냄비에 주스를 배출하고 불을 붙입니다. 10 분 동안 끓인 후 저열로 끓입니다.
- 결과 시럽에서 나머지 열매를 설탕과 함께 넣고 끓입니다. 거품을 제거하고 15 분 동안 열을 낮게 유지하십시오.
- 결과로 얻은 뜨거운 덩어리를 사전 멸균 된 항아리에 붓습니다.
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설탕에 절인 과일
3 l40 분당 2 캔.
100g 당 영양가 :
- 라스베리를 반으로 나누고 은행에 넣습니다.
- 냄비에 붓는 시럽을 준비하십시오. 이렇게하려면 설탕, 구연산 및 물을 넣으십시오. 그런 다음 불을 피우고 끓으십시오. 가끔 저어 주면서 5 분 동안 고열로 요리합니다.
- 결과물 인 뜨거운 액체로 항아리를 부으십시오. 뚜껑으로 단단히 감아 바닥에 놓고 캔을 뒤집어 놓습니다. 그런 다음 담요로 보온을 즉시 따뜻하게하십시오.
- 설탕에 절인 과일이 식 으면 단열재를 제거하십시오.
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중요! 뜨거운 시럽을 따르기 전에 용기의 유리가 끓는 물에서 깨지지 않도록 캔 바닥 (스푼) 아래에 작은 평평한 금속판을 놓아야합니다.
블랭크 저장 기능
라즈베리 보존은 건조하고 서늘한 곳에 보관하십시오. 저장하기 좋은 곳은 지하실, 지하 또는 저장실입니다. 조리 된 제품 (잼 및 잼)은 최대 2 년 동안 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 살균하지 않은 설탕에 절인 과일은 1 년 이내에 사용해야합니다. 요리하지 않은 잼은 냉장고 선반에 보관되며 최대 1 년 동안 비타민과 맛을 보존합니다. 냉동 식품은 다음 시즌까지 보관됩니다.
라스베리는 계절성 질병과 싸우는 데 도움이되는 맛있는 색의 맛있고 향기로운 공백을 만듭니다. 이렇게하려면 잼 또는 잼이 차에 물린 다. 이 베리는 일반적으로 다른 사람들을 방해하지 않으며 하나를 사용합니다. 열처리를 거치지 않은 제품이 가장 큰 이점을 가져옵니다.