버섯의 도움으로 많은 수의 맛있고 건강한 요리를 요리 할 수 있습니다. 샴 피뇽은 가정과 산업 환경에서 요리하는 가장 일반적인 성분으로 간주됩니다.
재료의 선택 및 준비
재료, 특히 버섯 준비를 시작하려면 수확 당일이 필요합니다. 결 실체에 벌레의 징후가있는 경우 소금물에 담가야합니다 (물 3 리터에 5 tsp). 3-4 시간 후 흐르는 물에 헹구십시오.
버섯이 어두워지지 않도록 시트르산 1 부를 용액에 첨가해야합니다. 샴 피뇽은 청소할 필요가 없으며 충분히 헹구십시오. 먼지가 많이 쌓이는 다리의 바닥을 다듬어야합니다.아시나요 샴 피뇽은 종종 조기 노화의 징후에 대처하는 데 도움이되는 비싼 화장품 (마스크, 로션, 토닉 등)에서 발견됩니다.
가지 준비는 다음과 같습니다.
- 야채를 고리 모양으로 자르고 소금을 뿌립니다 (3 과일의 경우 1 큰술).
- 철저히 혼합하고 20-30 분 동안 그대로 두십시오.
쓴 맛이 제거됩니다.
버섯을 선택할 때 다음 기능을 고려해야합니다.
- 색깔. 샴 피뇽은 흰색, 분홍색 또는 크림이어야합니다. 표면이나 하부에 검은 반점이 생기면 과일 몸이 악화되어 요리에 적합하지 않습니다.
- 표면. 버섯 껍질은 소량의 비늘이 있어야합니다.
- 냄새. 신선한 샴 피뇽의 향기가 즐겁습니다. 매끄럽고 화학적 냄새가 나는 경우 그러한 자실체를 사지 않는 것이 좋습니다.
- "자동 사냥"을 진행하면서 생태적으로 깨끗한 지역에서만 버섯을 고르십시오.. 도로, 매립지 또는 산업 플랜트 근처에서 자라는 결 실체를 가져 가지 마십시오. 그들은 많은 중금속과 유해 물질을 축적합니다. 그러한 버섯을 사용하면 식중독으로 이어질 수 있습니다.
- 조심스럽게 버섯의 주요 징후를 고려하십시오유독 한 종을 모으지 않기 위해
아시나요 가지는 몸에서 소금을 제거하고 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이되기 때문에 민간 요법에 사용됩니다.
샴 피뇽 레시피와 가지
인터넷에서 모든 취향에 맞는 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다. 그들은 숙련 된 요리사와 평범한 주부 모두가 요리 할 수 있습니다. 조리법의 재료는 너무 간단하여 항상 냉장고에서 찾을 수 있습니다. 누락 된 제품이있는 경우 자유롭게 교체하십시오.
클래식 샐러드 레시피
500g40–50 분
식물성 기름
5 큰술. l
채소 (딜과 파슬리)
1 묶음
100g 당 영양가 :
- 피망을 주사위. 맛이 더 포화되도록 그들을 크게 만드는 것이 좋습니다.
- 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 이제 샐러드 드레싱을 준비하십시오. 프레스를 사용하여 마늘을 갈아서 양파, 후추, 레몬 주스 및 간장과 결합하십시오. 잘 섞어주세요.
- 식물성 기름을 첨가하십시오 (더 즐거운 맛을 지니기 때문에 올리브를 사용하는 것이 좋습니다). 셔플.
- 예열 된 팬에 식물성 기름을 붓고 피망을 볶습니다. 제품을 저어주고 부드러워 질 때까지 계속 불을 붙입니다.
- 생 버섯을 볶아 후추에 첨가합니다. 잘 섞어주세요.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 준비된 가지를 볶습니다. 식히기 위해 모든 재료를 15 분 동안 그대로 두십시오.
- 모든 구성 요소를 함께 연결하십시오.
- 익힌 드레싱 위에 붓고 완전히 섞습니다.
중요! 무엇보다도 튀긴 음식은 두꺼운 천에 골고루 뿌려지면 식습니다. 샐러드가 차갑지 않도록 따뜻할 때 모든 음식을 섞을 수도 있습니다.
호박, 가지, 샴 피뇽 스튜
900g70–80 분
닭고기 또는 쇠고기 국물
200ml
식물성 기름
2 큰술. l
채소 (딜과 파슬리)
2 작은 술
향신료 (소금, 간 후추)
1 작은 술
100g 당 영양가 :
- 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 잘게 자릅니다.
- 예열 된 팬에서 재료를 식물성 기름으로 15 분 동안 튀 깁니다. 그들은 황금빛 색조를 얻을 필요가 있습니다.
- 호박과 피망을 작은 입방체로 갈아서 부드러워 질 때까지 20 분간 볶습니다.
- 호박과 고추의 준비된 혼합물에서 슬라이스 샴 피뇽, 준비된 가지 및 토마토를 믹서기에 넣으십시오.
- 15 분 후 당근-양파 혼합물과 마늘을 마늘에 넣습니다.
- 향신료로 모든 재료를 양념하고 큰 용기에 넣으십시오. 가마솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그 구조로 인해 접시가 수분이 많을 수 있습니다 (수분이 증발하지 않음).
- 국물을 넣고 15 분간 끓입니다. 화상을 입지 않도록 정기적으로 저어주십시오.
중요! 요리가 끝나면 가마솥을 뚜껑으로 덮고 스튜를 15-20 분 동안 끓입니다.
이제 집에서 맛있는 샐러드를 요리하고 버섯과 가지에서 스튜를 만드는 것이 어렵지 않다는 것을 알았습니다. 원하는대로 레시피와 다른 야채를 추가 할 수 있습니다. Ragout은 마요네즈 또는 사워 크림과 함께 제공되며 샐러드는 고기 및 생선 요리에 크게 추가됩니다.