겨울은식이 요법을 개선하고 모든 종류의 왜곡으로 티 파티를 다양 화하는 가장 좋은시기입니다. 이것을위한 가장 이국적인 과일 중 하나는 특별한 매운 맛이 특징 인 생강 뿌리라고 할 수 있습니다. 이 기사는 단계별 지침과 사진으로 신선한 생강을 겨울에 향기로운 빌렛으로 바꾸는 방법을 자세히 조사했습니다.
재료의 선택 및 준비
생강으로 준비하는 방법을 배우려면 이상적인 성분을 선택하는 기술을 숙달해야합니다. 준비의 성공은 무엇보다도 출발 제품의 품질에 달려 있기 때문에 이러한 요리의 주요 조건입니다. 그러나 종종 초보자 요리사에게도 특별한 어려움을 일으키지 않습니다.
고품질의 신선한 뿌리는 반드시 탄력 있고 촉감이 좋으며 껍질은 풍부한 황금빛 색조를 가져야하며 고르고 부드럽습니다.
슈퍼마켓에서 당신 앞에 모든 종류의 두껍고 큰 눈을 가진 결절 생강이 있다면 이것은 오래된 뿌리입니다. 이러한 제품은 인간에게 안전하지만, 그것을 기반으로 한 요리는 덜 향기롭고 포화 상태입니다. 또한 뿌리는 해충의 흔적뿐만 아니라 부패한 초점을 가져서는 안됩니다.거의 항상 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.
다른 과일과 다른 과일의 경우 비슷한 요구 사항을 제시하십시오. 그들은 탄력 있고 수분이 많고 쾌적한 냄새가 나며 해충과 곰팡이에 의한 흔적이 없어야합니다. 괴로움과 다른 문제를 피할 수있는 유일한 방법입니다.
중요! 제품에 날카로운 화학 물질이나 특징이없는 냄새가 있어서는 안됩니다. 이는 보호 장비로 과도한 처리를한다는 것을 나타냅니다. 이러한 과일은 모든 종류의 독성 화합물의 농도가 증가 할 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
재료의 사전 준비에는 표준 요리 절차가 포함됩니다. 모든 제품은 토양 잔사 및 기타 오염 물질의 흐르는 물로 철저히 청소 한 다음 잘 말려야합니다.. 다음으로, 부엌 칼이나 감자 필러로 생강을 껍질을 벗겨야합니다. 레시피가 제공하는 경우 나머지 과일은 필요에 따라 청소됩니다.
겨울 생강을 수확하는 단계별 조리법
오늘날 요리는 단순히 생강 뿌리를 기본으로 한 다양한 요리로 가득 차 있지만 모든 요리가 실제로 인기있는 것은 아닙니다. 종종 이것은 열처리 증가와 관련이 있으며, 이는 최종 제품의 유리한 특성에 부정적인 영향을 미칩니다. 아래는 많은 여주인들에게 사랑받는 가장 유용하고 맛있는 요리법 세트로 간주됩니다.
산세
400g30 분
식초 (9 %)
2 큰술. l
100g 당 영양가 :
- 생강을 가능한 한 얇게 자른 다음 미리 멸균 된 깊게 자른 용기에 넣으십시오.
- 500ml의 물을 별도의 용기에 넣고 끓여서 잘 소금에 담습니다.
- 조리 된 조각을 끓는 혼합물로 5 분 동안 부은 다음 액체를 배출하십시오.
- 남은 물과 설탕을 섞은 다음 혼합물을 끓여 생강을 부으십시오.
- 용기를 따로두고 식 힙니다.
- 모든 것이 식은 후에 식초를 항아리에 넣고 단단한 뚜껑으로 닫고 냉장고로 옮깁니다.
- 피클 뿌리는 24 시간 이상이어야합니다. 이 시간이 지나면 접시는 완전히 사용할 준비가됩니다.
아시나요 고대에는 생강이 화폐 단위로 사용되었습니다. 페니키아 선원들은 특정 제품의 가치를 측정하기 위해 적극적으로 상당히 널리 사용되었습니다.
레몬으로
1 리터 4 시간
100g 당 영양가 :
- 뿌리 괴경을 고리 (1-2mm 두께)로 자르고 찬물에 담그십시오.
- 슬라이스를 2-3 일 동안 물에 담그고 하루에 적어도 3 번 체액을 교체하십시오.
- 담근 생강을 배수하고 별도의 그릇에 넣은 다음 잘게 잘린 레몬과 결합하십시오.
- 설탕에 모든 것을 뿌리고 부드럽게 섞은 다음 한 시간 동안 따로 보관하십시오. 이 시간 동안 설탕이 녹고 레몬 주스로 혼합물이 포화됩니다.
- 설탕 과일 혼합물을 팬에 옮긴 다음 약 15 분 동안 끓입니다.
- 혼합물을 식힌 후 다시 가열하고 약 15 분 동안 끓입니다.
- 생강이 깨끗해질 때까지 몇 번 더 요리하십시오.
- 뜨거운 혼합물을 멸균 용기에 붓고 뚜껑 아래로 굴립니다. 이 트위스트는 정기적 인 잼의 대안으로 겨울철에 특히 좋습니다.
중요! 끓는 동안 과일 설탕 혼합물을 정기적으로 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 불타고 불쾌한 뒷맛을 얻습니다.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10712/image_db9biKUcWC.jpg)
꿀과 레몬으로
750 ml 3 시간 20 분
100g 당 영양가 :
- 생강을 미세한 강판으로 갈아서 별도의 용기에 넣으십시오.
- 레몬으로 스무디를 만드십시오.이를 위해 블렌더에서 분쇄해야합니다.
- 다진 레몬에 강판 생강과 꿀을 넣은 다음 매끄럽게 될 때까지 모든 것을 다시 철저히 섞습니다.
- 멸균 용기에 혼합물을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 결과물은 특히 차가울 때 차를 완벽하게 보충합니다.
사과와 설탕에 절인 과일
3 L3 시간 20 분
100g 당 영양가 :
- 생강을 반 고리로 자르고 깊은 그릇에 넣으십시오.
- 씨앗에서 사과를 껍질을 벗기고 최대 2cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.
- 레몬에서 풍미를 제거한 다음 생강과 사과와 결합하십시오.
- 과일을 물에 부어 설탕, 꿀, 계피를 첨가하십시오.
- 혼합물을 끓여서 2-5 분 동안 끓이고 멸균 된 병에 부어 뚜껑 아래에서 굴립니다.
- 사과 음료가 따뜻한 담요 아래에서 24 시간 이상 식을 때까지 담그십시오.
아시나요 설탕에 절인 과일을 처음 먹은 것은 프랑스 인이었습니다. 이 요리는 현대 요리보다 밀도가 높고 삶은 과일의 두꺼운 혼합물이었습니다.
생강과 양배추
2 l30 분
흰 양배추
1 개 kg
100g 당 영양가 :
- 생강을 잘게 썰고 마늘을 작은 주사위로 자르고 칠리 페퍼를 얇은 고리로 자릅니다.
- 양배추를 작은 입방체로 자르고 당근을 미세한 강판으로 자르고 야채를 철저히 섞으십시오.
- 양배추와 당근을 미리 멸균 된 용기에 넣습니다.
- 별도의 그릇에 물, 소금, 설탕, 식초, 간장, 고수풀, 다진 마늘, 생강, 칠리를 섞습니다.
- 매리 네이드를 야채 위에 붓고 단단한 뚜껑으로 항아리를 닫고 2-3 일 동안 냉장고에 넣으십시오.
중요! 차갑지 않은 삶은 형태로 액체를 첨가해야합니다. 그렇지 않으면 채소의 구조와 향기가 사라집니다.
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가정용 저장 규칙
생강이 겨울을위한 향기로운 준비로 바뀌면 요리에 적절한 보관 조건이 제공되어야합니다. 이것은 몇 주 후에 블랭크가 풍성한 맛과 향을 만족시킬 수있는 유일한 방법입니다. 찬 절인 요리는 0 ... + 5 ° C의 온도에서 냉장고에 보관됩니다. 이를 통해 4 주 동안 비틀기를 유지할 수 있습니다.
뜨거운 통조림 식품은 + 15 ° С 이하의 온도에서 지하실, 야채 가게 또는 지하실에 보관됩니다. 이를 통해 최대 3 년을 절약 할 수 있습니다. 실온에서는 이러한 블랭크의 저장 수명이 크게 단축되므로 준비 후 1 년 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
많은 사람들에게 생강이 약용 식물로 남아 있다는 사실에도 불구하고 뿌리는 모든 종류의 통조림 식품에 가장 좋은 재료 중 하나가 될 수 있습니다. 매운 맛과 풍부한 맛은 모든 종류의 짠맛과 달콤한 제품뿐만 아니라 겨울 스핀의 주요 하이라이트가 될 것입니다. 위에서 설명한 레시피를 사용하면 이것을 볼 수 있습니다.