잉어이기도 한 잉어는 많은 건강한 비타민과 물질을 함유 한 보편적 인 물고기입니다. 모든 반찬과 화이트 소스가 잘 어울립니다. 따라서 잉어를 준비하는 방법에 관계없이 매우 맛있습니다.
재료의 선택 및 준비
물고기를 선택할 때 유약에주의하십시오. 균열이나 융기없이 매끄러 워야합니다. 이는 제품이 제대로 동결되었음을 나타냅니다.
물고기를 준비해야합니다.
- 지느러미와 꼬리를 자르십시오.
- 측면의 부스러기를 청소 한 다음 복부
- 쓸개가 손상되지 않도록주의하면서 깔끔한 복부 절개를하십시오. 손상된 경우, 생선은 소금물로 즉시 씻어야합니다.
- 내부를 내장하고 아가미를 제거하고 내부의 검은 필름을 제거하십시오.
- 흐르는 물에 시체를 헹굽니다.
또한 레시피에 표시된 모든 야채를 껍질을 벗기고 씻어야합니다.
중요! 버릇없는 생선의 표준 지표 : 불쾌한 냄새, 흐린 눈, 비늘의 점액 및 너무 부드러운 고기, 탄력이없는 것을 잊지 마십시오. 제품을 신중하게 연구하십시오.
잉어 요리법
잉어에서 영혼이 원하는 모든 것을 요리 할 수 있습니다. 파이에서 바베큐까지. 따라서 특별한 요리 기술이 필요없는 가장 맛있는 가정 요리법에 중점을 둘 것입니다.
감자, 당근, 양파와 함께 오븐에서 구운
1kg 50 분
100g 당 영양가 :
물고기는 깨끗이 씻어 내야합니다. 물고기가 책처럼 열리도록 복부를 따라 잘라내십시오. 또한 피부에 약간의 상처가 필요합니다.
야채를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 감자와 당근을 얇은 고리로 자르고 양파는 큰 임의의 조각으로 자릅니다.
당근으로 감자 층을 얹는 베이킹 시트에 호일을 뿌립니다. 그리고 양파 위에 또 다른 층이 있습니다. 그런 다음 소금. 원하는 경우 바다 소금을 사용할 수 있습니다.
생선은 안팎으로 마요네즈로 기름칠을해야합니다. 야채 베개에 올려 놓으십시오. 오븐을 + 200 ° C로 예열하고 베이킹 시트를 넣으십시오. 30-40 분 동안 요리하십시오.
비디오 레시피
아시나요 잉어가 "강의 왕"이라는 별명을 지은 것은 당연한 일이 아닙니다. 이 물고기는 강 세계의 외래 소리가 두렵고 날씨와 압력에 민감하며 매우 강하고 민첩합니다.
토마토 소스를 곁들인 모로코 필레
550g50 분
고추 (선택 사항)
1 개
식물성 기름
3 큰술. l
100g 당 영양가
먼저 야채를 자르십시오. 달콤한 고추-빨대, 토마토-큐브, 레몬-조각, 씨앗 제거를 잊지 마십시오. 접시에 향신료를 넣고 싶다면 고추를자를 수 있습니다.
생선 필레를 약 3cm 두께의 조각으로 자릅니다. 향신료로 맛을 내고 고기를 담 그려면 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
냄비에 해바라기 기름을 부으십시오. 따뜻해지면 마늘을 넣고 1-2 분 동안 볶습니다. 그런 다음 고추를 넣고 2 분간 볶습니다. 그런 다음 피망을 팬에 넣으십시오.
완성 된 소스를 베이킹 접시에 붓습니다. 생선 조각을 위에 놓고 호일로 용기를 덮으십시오. 오븐을 + 180 ° C로 예열하고 금형을 넣습니다. 25-30 분 동안 굽습니다.
비디오 레시피
통조림 토마토 소스
개인적 재량으로 8 시간
잉어 필렛
통조림의 양에 따라
토마토 페이스트
1 큰술. l 캔당 0.250 ml
100g 당 영양가 :
생선 필레를 작은 조각으로 자르고 향신료로 양념하십시오. 250ml 이상의 항아리를 단단히 분배하십시오.
1 큰술의 비율로 생선에 토마토 페이스트를 첨가하십시오. l. / 은행. 목에 물을 붓고 부드럽게 섞는다.
통조림 식품은 8 시간 동안 멸균 처리합니다. 그런 다음 뚜껑을 단단히 닫습니다. 완료
비디오 레시피
발릭
3-4kg 6 일
달콤한 파프리카
50–70g
100g 당 영양가 :
비늘로 물고기를 철저히 씻으십시오. 그런 다음 머리, 지느러미 및 꼬리를 잘라야합니다. 그런 다음 내부를 모두 넣고 물고기를 철저히 헹굽니다.
청소 후 잉어는 절단 준비가되었습니다. 척추를 따라 잘라야합니다. 먼저 물고기를 두 부분으로 나눕니다. 그런 다음 뼈를 조심스럽게 잘라냅니다.
이제 향신료를 준비해야합니다. 향신료뿐만 아니라 필레를 담기에 충분한 깊이의 용기가 필요합니다. 그런 다음 소금, 설탕 및 파프리카를 붓습니다. 잘 저어주세요.
향신료가 든 생선은 분쇄해야합니다. 접시와 약간의 하중을가하십시오. 그런 다음 냉장고에서 미래의 발라 키가있는 용기를 4 일 동안 제거하십시오.
마지막 단계는 고기를 거는 것입니다. 어둡고 통풍이 잘되는 장소에서 적절한 장소에 2 일 동안 필렛을 거십시오.
비디오 레시피
아시나요 Alexander Dumas가 언급 한 자료에 따르면, 가장 큰 잉어는 1711 년에 잡히고 무게는 거의 70kg이었습니다. 우리가 현대 기록에 대해 이야기하면 2015 년 헝가리에서 48kg으로 전달되었습니다.
그릴에 바베큐
1.5–2 kg 30 분
100g 당 영양가 :
비늘에서 물고기를 청소하십시오. 꼬리, 지느러미 및 머리가 잘립니다. 그런 다음 생선 시체를 스테이크로 자른 다음 부분을 반으로 나눕니다.
고기는 소금에 절이고 양념해야합니다. 몇 분 동안 담그십시오.
레몬을 조금씩 반죽하면 주스를 더 많이주고 반으로 자릅니다. 레몬 주스와 식물성 기름으로 생선을 부으십시오. 아지 카와 마요네즈로 윤활합니다.
스테이크는 꼬치에 달려 있습니다. 뜨거운 석탄에서 요리하십시오. 정확한 요리 시간은 그릴의 온도와 스테이크 크기에 따라 다르지만 평균 10-15 분이면 충분합니다.
비디오 레시피
중요! 바베큐를 매우 맛있게 만들려면 언제 준비가되었는지 확인할 수 있어야합니다. 이렇게하려면 고기를 포크로 껍질을 벗기고 둔하고 불투명하면 접시가 준비됩니다.
잉어는 테이블에서 가장 일반적인 물고기가 아닙니다. 따라서, 당신은 놀라 울 수 있으며, 가장 중요한 것은 그러한 진미로 손님을 기쁘게합니다. 또한 생선 요리 방법에 관계없이 생선은 맛있습니다.