모든 잉어 물고기 중에서 도미가 가장 맛이 좋으며 삶은 것, 튀긴 것, 말린 것, 말린 것, 훈제 한 종으로 조리됩니다. 또 다른 유형의 요리는 산세입니다. 적절하고 맛있는 피클 방법은이 기사에서 논의됩니다.
재료의 선택 및 준비
도미는 절임에 적합합니다.이 물고기는 붕어와 같은 뼈가 아니며 잉어만큼 비싸지 않기 때문입니다. 접시의 경우, 무게가 약 킬로그램 인 개인이 일반적으로 선택됩니다. 물고기는 붉은 아가미와 함께 신선해야합니다. 시체는 조리법에 따라 청소, 세척 및 조각으로 절단됩니다.
중요! 도미 대신에 각 조리법에서 잉어,은 잉어, 붕어 및 기타 cyprinids를 사용할 수 있습니다.
도미 마리 네이드 조리법
집이나 여름철에 cyprinid 가족의 대표자를 다양한 방법으로 담그는 것이 가능합니다. 부드러운 고기는 식초, 기름 및 향신료와 같은 접시의 성분에 취약합니다. 다음은 가장 일반적이고 간단한 요리법입니다.
기름에 도미에서 살라 무르
2-3 분
식물성 기름
100ml
100g 당 영양가 :
생선을 깨끗이 헹구고 헹구고 소금으로 잘라 용기에 넣습니다.
양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 물고기를 넣고 섞습니다.
정향, 베이 리프, 설탕, 소금, 검은 색 및 피망을 추가하십시오.
해바라기 기름과 식초를 부어 모든 것을 철저히 섞으십시오.
뚜껑이 달린 음식 용기에 스푼을 넣고 냉장고 나 다른 추운 곳 (지하실, 지하실, 지하)에서 하루 동안 제거하십시오.
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도미에서 기름까지 살라 무르
아시나요 "살라 무르 (salamur)"라는 용어에는 몇 가지 의미가 있습니다. 이것은 주로 생선, 피클 피클로 양파, 식초, 기름 및 향료로 소금물로 조리됩니다.
양파 식초
4–5 30 분
식물성 기름
150ml
갈은 후추
1 작은 술
100g 당 영양가 :
큰 도미 또는 제거제를 껍질을 벗기고 헹구고 필렛으로 자르고 지느러미와 뼈를 제거하십시오.
필렛을 세로 스트립 (최대 2cm)으로 자릅니다.
물, 소금으로 생선 조각을 부어 저어주세요.
식초 에센스를 넣고 모든 것을 다시 섞은 다음 냉장고에서 다음날까지 덮고 제거하십시오.
다음날 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
매리 네이드를 생선에서 빼내고 양파와 결합하고 식물성 기름을 넣습니다 (약간 볶을 수 있음), 후추를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
완성 된 접시를 항아리에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
중요! 양파를 자른 후에는 손으로 약간 반죽하여 주스를 빨리 풀 수 있습니다.
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양파 식초
소금물에
4–530 분
식물성 기름
100ml
100g 당 영양가 :
- 도미를 청소하고 헹구고 척추와 큰 뼈를 제거하십시오.
- 필렛을 1–1.5 cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.
- 소금을 물에 녹이고 필레 조각을 높은 그릇에 붓거나 높은 그릇에 담은 항아리를 냉장고에 하루 동안 넣습니다.
- 소금물을 배출하고 양파를 넣고 반 고리, 기름, 식초, 베이 리프, 후추로 썰어 잘 섞습니다.
- 용기를 냉장고에 넣으십시오.
절인 도미의 저장 특징
상기 레시피들 중 임의의 것에 따라 제조 된 제품은 한 달 동안 냉장고에 저장 될 수있다. 며칠마다 용기를 흔들거나 숟가락으로 생선을 섞으면됩니다.
아시나요 도미는 cyprinids 계열의 유일한 대표자입니다. 세계의 유비쿼터스 인 아시아 북부의 강가에서 영양가를 고려하여 인공적으로 사육되었습니다.
절인 도미는 신속하고 조리가 잘되는 맛있는 전채입니다. 이것은 코티지 요리 일뿐 만 아니라 위에서 설명한 조리법에 따라 조리 된 생선은 휴일 테이블을 장식하고 으깬 감자에 큰 도움이 될 것입니다.