식용 버섯의 거대한 목록 중 경험이 풍부한 버섯 따기조차도 비표준 색상을 가지고 있기 때문에 자신감을 얻지 못하는 알려진 종도 거의 없습니다. 이 그룹의 대표자 중 하나는 검은 회색 깔때기 또는 검은 여우입니다. 이 곰팡이에 대한 자세한 설명과 영양 적 특성뿐만 아니라 생장 면적과 수확시기에 대한 정보는 기사에 자세히 설명되어 있습니다.
설명
검은 여우의 학명은 Craterellus cornucopioides. 이 버섯은 Chanterelle 가족에 속하며 다른 열매를 맺는 열매의 어두운 색이 다릅니다.
깔때기 깔때기의 살에는 곤충과 기생충에 대한 특별한 독성 물질 인 키틴 만 노즈가 들어 있습니다. 그렇기 때문에이 종은 벌레의 영향을 거의받지 않습니다.
검은 여우는 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 곰팡이의 자실체 높이는 10-12cm입니다.
- 모양의 모자는 직경이 3-5cm 인 깔때기와 비슷하며 가장자리는 바깥쪽으로 향합니다.
- 곰팡이의 표면은 작은 결절과 주름으로 덮여 있습니다. 밝은 회색으로 칠해져 익 으면 회색이됩니다.
- 모자 안쪽은 회색입니다 (때로는 갈색 색조가 있음).
- 검은 살구에는 다른 종의 곰팡이의 특징 인 유사 판과 다른 접힌 형태가 없습니다. 분쟁은 흰색 또는 노란색입니다.
- 버섯의 줄기는 짧고 속이 비어 있고, 위쪽으로 가늘어 지름 0.8cm에 이르며 줄기의 색은 주로 짙은 회색이며 갈색은 적습니다.
- 버섯의 얇은 펄프는 섬세한 구조를 가지고 있습니다. 칙칙한 색으로 칠해져 버섯 맛이 좋으며 가벼운 향기가납니다.
다른 이름
검은 여우는 많은 이름을 가지고 있습니다.
러시아와 다른 나라에서는이 버섯을 다음과 같이 부릅니다.
- 뿔 모양의 상자;
- 검은 뿔 (핀란드);
- 뿔형 관상 균류;
- 깔때기 깔때기;
- 풍요의 뿔 (영국);
- 사망 튜브 (프랑스);
- 깔때기 콘;
- 죽음의 나팔 (독일에서).
중요! 검은 살구는 생으로 얼거나 끓일 수 없습니다.
검은 살구 버섯은 어디에서 자 랍니까
자연 환경에서 당근 깔때기는 유럽, 아시아, 일본, 러시아 또는 북미에서 찾을 수 있습니다. 일반적으로 4 개 이상의 버섯으로 자랍니다. 모자의 색은 종종 풀과 나뭇잎과 합쳐 지므로 살구를 알아 채기가 매우 어렵습니다.
대부분의 경우 유입 경로 유입 경로는 다음과 같은 장소에서 성장할 수 있습니다.
- 촉촉한 토양을 가진 낙엽과 혼합 숲;
- 개방적이고 맑은 틈새와 가장자리에;
- 도로와 길의 측면에서;
- 산 평원에;
- 해자 가장자리에서;
- 참나무와 너도밤 나무의 기슭에.
모임 시즌
검은 살구 버섯의 결실 시즌의 시작은 특정 지역의 기후 조건에 달려 있습니다. 첫 번째 버섯은 6 월에 나타나지만, 최대 수확량은 대개 8 월과 9 월 말에 떨어집니다. 따뜻하고 습한 가을 지역에서는 11 월까지 캐롭 모양 깔때기를 모을 수 있습니다.
아시나요 1985 년, 미국 위스콘신에서 140kg 무게의 거대한 곰팡이가 발견되었습니다. 적용 범위는 약 2m입니다.
유사한 종과 구별하는 방법
검은 여우처럼 보이는 여러 종류의 버섯이 있습니다 (사진에서 유사성을 볼 수 있음).
그러나 동시에 퍼널 콘과 구별 할 수있는 여러 가지 징후가 있습니다.
유용한 속성
검은 살구에는 인, 칼륨 및 칼슘뿐만 아니라 인체에 필요한 비타민 A, B, D 및 PP가 포함되어 있습니다.
- 이 화학 성분으로 인해 여러 유용한 특성이 있습니다.
- 경련 완화;
- 피부와 손톱의 상태를 개선하십시오.
- 뼈를 강화;
- 신진 대사를 자극;
- 야간 수면을 정상화하십시오.
- 뇌에 유익한 효과;
- 혈압을 정상화;
- 독소와 기생충의 몸을 정화하십시오.
- 면역력을 강화하십시오.
금기 사항 및 가능한 피해
다른 곰팡이와 마찬가지로 깔때기 깔때기는 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 부정적인 결과를 피하려면 음식에 젊은 검은 여우 만 사용해야합니다. 오래된 과실 체로 자신을 심각하게 독살시킬 수 있기 때문입니다.
- 어떤 경우에는이 버섯이 금기 사항입니다.
- 제품에 대한 개인적인 편협성;
- 임신의 모든 단계에서;
- 수유 중;
- 8 세 미만의 어린이.
중요! 공장과 번잡 한 도로에서 멀리 떨어진 생태적으로 깨끗한 지역에서만 깔때기 깔때기를 수집하는 것이 좋습니다.
약에 사용
많은 유리한 특성으로 인해 검은 살구 버섯은 종종 민간 요법에 사용됩니다.
그들은 신체에서 그러한 위반으로 먹기를 권장합니다 :
- 근육 경련;
- 빈번한 골절;
- 불면증;
- 고혈압
- 골다공증;
- 조직 및 관절의 염증 과정;
- 기생충 증.
아시나요 버섯은 4 억 년 전에 공룡이 출현하기 전에도 지구에서 자랐습니다.
식품 품질
검은 살구 버섯은 4 번째 카테고리의 식용 버섯에 속하며 유럽 국가에서는 맛있는 제품으로 간주됩니다. 이 경우 다리에 딱딱한 살이 있기 때문에 모자 만 먹습니다.
깔때기 모양 깔때기는 전처리없이, 끓이거나 튀기거나 건조시킬 수 있습니다. 후자의 경우 버섯의 향기가 크게 향상되어 수프, 소스 및 주 요리를 준비하는 동안 검은 살구 버섯을 양념으로 사용할 수 있습니다.
검은 살구 요리하는 법
깔때기 모양 깔때기, 예를 들어 유명한 Leningrad hodgepodge에서 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 이 전에 버섯의 다리를 제거해야하며 모자는 잘 씻고 붙어있는 잔해 (잔디, 나뭇 가지 및 잎)로 청소해야합니다. 제품을 물에 몇 시간 동안 담가 모든 먼지를 완전히 씻어 낼 수 있습니다.
중요! 일반적으로 말린 버섯은 맛이 오래 유지되므로 요리 직전에 분말로 분쇄하는 것이 좋습니다.
검은 살구 요리의 주요 방법 :
- 버섯 파이와 샐러드를 준비하기 위해 깔때기에 물을 부어 스토브에서 끓인 다음 중간 열에서 10-15 분 동안 요리합니다.
- chanterelles를 다른 요리에 추가하거나 겨울 동안 냉동실에서 냉동 할 수 있도록 제품을 작은 조각으로 자르고 향신료와 조미료로 5 분 동안 기름에 튀겨 야합니다.
- 검은 살구는 건조 될 수 있습니다.이를 위해 그들은 베이킹 시트에 얇은 층으로 놓여지고 3 시간 동안 100 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다.
- 풍미 조미료를 준비하기 위해 말린 버섯을 가루로 분쇄 한 다음 소스, 스프 및 주요 요리에 첨가합니다.
리조또는 전통적인 이탈리아 요리입니다. 더 자주 그것은 porcini 버섯으로 요리되지만 chanterelles로 리조또를 요리 할 수도 있습니다. 매우 맛있고 만족스럽고 향기로운
진한 색에도 불구하고 식용 버섯에 비표준이지만, 다양한 요리를 요리하고 많은 질병을 예방하는 데 캐롭 모양 깔때기를 사용할 수 있습니다. 위에 제시된 정보를 연구 한 결과,이 버섯을 다른 Chanterelle 제품군과 쉽게 구별 할 수 있고 요리에 올바르게 사용하는 방법을 배울 수 있습니다.