고추는 많은 요리를 준비 할 때 가장 인기있는 조미료 중 하나입니다. 오늘날 과일에는 다양한 종류가 있지만 그중에는 칠리와 카이엔이라는 두 가지 주요 분류 그룹이 있습니다. 이 기사에서 과일의 주요 차이점에 대해 배우고 과일 굽기의 주요 특징에 대해 알아 봅니다.

카이엔 고추와 칠리 고추의 차이점은 무엇입니까

대부분의 매운 음식 애호가에게는 카이엔 고추와 칠리에는 특별한 차이가 없으며 많은 사람들은 이것이 동일한 식물이라고 생각합니다. 그러나 실제로는 여전히 차이점이 있습니다.

아시나요 매운 종류의 고추 첫 타격 유럽으로 XV 세기에 다음 번 탐험 후에 크리스토퍼 콜럼버스가 불타는 야채를 유럽인들에게 기증했습니다.

고추 고추는 Kapsikum 속의 반 관목 식물의 일반적인 이름입니다. 고추 아눔. 일부 보고서에 따르면 고추의 고향을 칠레의 이웃으로 생각한 스페인 정복자 덕분에 그 이름이 나왔습니다. 또 다른 성명에 따르면,이 이름은 아즈텍 언어에서 "빨간색"으로 번역되는데, 이는 성숙한 포화 과일의 그늘을 가장 잘 묘사합니다.

이 품종은 종종 심각한 형태 학적 차이가 없으며, 그 맛은 상호 교환 가능 할뿐만 아니라 일반 소비자와 거의 구별 할 수 없습니다. 식물적인 관점에서, 그들은 광범위한 고추 고추 그룹에 속하는 밀접하게 관련된 관련 종입니다. 또한, "칠리"라는 이름은 종종 과일 굽기의 일반적인 이름으로 사용됩니다.

그러나 동시에 많은 소비자는 종종이 고추 중 어느 것이 더 뜨겁습니까? 과일의 과일은 특별한 규모에 의해 결정됩니다-미국의 화학자 인 크리에이터의 이름을 따서 명명 한 Scovilla는이 야채의 심각성을 조사하고 캡사이신이 그에 대한 책임이 있음을 알았으며 과일에 더 많을수록 매운 맛이 더 큽니다.

그러나 태아의 중증도는 특정 품종의 일반적인 특성과 성장 방법에 달려 있습니다. 그렇기 때문에 두 경우 모두 스코 빌라 규모로 100-500 개와 30,000 개 단위로 과일을 예리하게 만날 수 있습니다.

고추의 설명과 특징

고추는 나이트 셰이드 가족의 연간 초본 식물입니다. 그의 고향은 인도뿐만 아니라 남미로 간주됩니다.

Kapsikum 속의 전형적인 대표는 최대 50cm 높이의 작은 관목이 많은 식물이지만 최적의 조건에서는 1.5m 이상으로 확장 될 수 있습니다. 줄기는 잎이 잘 자라서 소켓에 수집 된 타원형 잎이 자랍니다. 잎의 색은 짙은 녹색입니다.

덤불은 원만하고 풍부하게 피어납니다.이 기간 동안 큰 꽃이 그 위에 나타나서 뭉쳐 있습니다. 그들은 흰색 또는 녹색 화관이 특징이며, 종종 노란색 바탕과 자주색 내포물이 있습니다. 식물의 열매는 짙은 피부와 적당히 수분이 많은 펄프가있는 속이 빈 다과 베리입니다.

이 식물은 재배를 위해 열을 좋아하며 적어도 + 20 ° C의 온도와 풍부한 물이 필요하므로 넓은 토양에서는 작물이 남부 지역에서만 재배됩니다. 온대 및 북부 기후 지역에서는 온실이나 집에서 창턱에서 자랍니다. 실내에서 자라면 식물은 거의 일년 내내 과일을 맺을 수 있습니다.

아시나요 고추는 항상 뜨겁지 않았으며, 과일의 이러한 특징은 초식 동물에 의한 멸종으로부터 과일을 보호하기 위해 진화 중에 형성되었습니다.

응용 기능

오늘날 고추는 많은 분야에서 널리 사용됩니다. 전통적으로 과일은 요리, 풍미있는 음식 준비 및 즉각적인 부패로부터 음식을 보호하기 위해 가장 널리 사용됩니다.

최근에, 문화의 과일은 의학뿐만 아니라 미용 분야에서도 널리 요구되고있다. 이것은 과일 성분의 특정 화합물과 비타민뿐만 아니라 막대한 양의 용해 된 미세 및 매크로 요소 때문입니다.

요리 중

고추의 요리 사용은 다양합니다. 스튜와 튀긴 요리, 수프, 소스 등의 준비에 사용됩니다. 야채, 생선 및 육류뿐만 아니라 이러한 제품의 모든 가능한 조합에 이상적입니다.

과일 굽기의 가장 비표준 사용은 제과 업계에서 주목됩니다. 종종 이들은 초콜렛과 초콜릿 제품을 위해 풍부하고 향기로운 충전재를 만드는 데 사용됩니다.

중요! 매운 음식을 먹음으로써 타는 효과를 완화하려면 200-300 ml의 우유, 요구르트 또는 케 피어를 마셔야합니다. 유제품은 자극받은 조직을 진정시킬뿐만 아니라 타는 물질의 잔류 물을 중화시킵니다.

민간 요법에서

민간 요법에서, 붉은 고추 고추는 마취 및 온난화 효과를 가질 수있는 천연 알칼로이드 인 캡사이신의 함량이 높기 때문에 수요가 많습니다. 또한 과일에는 비타민 C가 풍부하여 신진 대사와 면역을 건강하게 유지하는 데 필요합니다.

대부분 포화 된 주입은 고추의 열매에서 준비되며, 류머티즘과 관련 질병의 증상을 완화시키기 위해 자극제로 사용됩니다. 그것들을 기반으로 한 연고는 통증을 줄이고 손상된 관절과 조직을 회복시키는 데 도움이됩니다.

모든 종류의 추출물은 또한 신장 및 배설 시스템의 질병 치료뿐만 아니라 혈관 청소를 위해 민간 요법에 사용됩니다. 후추를 구성하는 타는 물질이 기생충을 쫓아 버리는 것은 비밀이 아니므로 성인과 어린이 모두에서 기생충을 제거하는 데 종종 사용됩니다.

화장품에서

아는 사람은 거의 없지만 고추는 종종 화장품에 사용됩니다. 분쇄 된 과일과 그에 기초한 모든 종류의 추출물로부터 복잡한 영양 마스크가 준비되며 문제 영역에 즉각적인 영향을 미칩니다.

모발 유형에 관계없이 이러한 제품은 모낭을 강화시키고 손상된 모발을 회복시킬 수 있습니다. 지방을 분해하고 사지의 붓기를 완화시킬 수있는 모든 종류의 셀룰 라이트 방지 연고는 과일 굽기에 기초하여 준비됩니다.

중요! 집에서 만든 화장품과 의약품은 의사와상의 한 후에 만 ​​사용해야합니다. 그렇지 않으면 심각한 알레르기 반응을 일으킬뿐만 아니라 건강을 악화시킬 수 있습니다.

성장 팁

이 식물은 온도와 습도에 대한 특별한 요구 사항이 있기 때문에 뜨거운 고추를 재배하는 것은 쉽지 않습니다. 그렇기 때문에이 채소 작물의 아마추어는 종종 열린 공간에서나 집에서 재배 할 때 어려움을 겪습니다.

불필요한 돈과 에너지 낭비로부터 자신을 보호하려면 채소를 재배 할 때 다음 팁을 따르는 것이 좋습니다.

1. 파종하기 전에 종자를 2 % 과망간산 칼륨 용액으로 오염 제거해야합니다. 이는 곰팡이 손상으로부터 식물을 보호하는 데 도움이됩니다.
2. 투명한 대피소에서 씨앗을 발아하십시오-이것은 발아를 증가시킬뿐만 아니라 성장의 친숙성을 향상시킵니다.
3. 문화는 열을 좋아하므로 +23 ... + 25 ° С 범위의 온도에서 자라는 것이 가장 좋습니다.
4. 고추는 토양을 매우 빨리 고갈 시키므로 식물은 반드시 먹이를 주어야합니다 (계절에 적어도 3 번 이상). 이를 위해 복합 비료 (니트로 암 모포 스크, 과인산, 질산 칼륨 등)가 사용됩니다. 그러나이 식물에 질소 비료를 공급하는 것은 금지되어 있습니다. 이로 인해 덤불의 지상 질량이 증가하여 생산성이 저하되기 때문입니다.
5. 개화 중에 교차 수분이 발생할 수 있기 때문에 서로 다른 종류의 식물이 서로 별도로 재배됩니다. 이는 향기로운 특성을 포함하여 식물 과일의 특성을 크게 변화시킵니다.
6. 실내 온도 (+22 ... + 24 ° C)의 깨끗하고 부드럽고 따뜻한 물만 식물에 물을주는 데 적합합니다.

매운 종류의 고추는 따뜻한 음식과 차가운 음식 모두에 가장 좋고 가장 포화 된 첨가제 중 하나입니다. 오늘날 그러한 식물의 많은 종류가 알려져 있지만 전통적으로 고추와 카이엔의 두 가지 큰 그룹으로 나뉩니다. 그것들이 다른 종에 속한다는 사실에도 불구하고, 그들의 형태 적 및 방향족 특성은 거의 동일하므로 요리 및 기타 산업에서 상호 교환 가능하게 사용될 수 있습니다.