대부분의 사람들은 신선한 형태로만 수박을 먹는 데 익숙하지만 적절한 가공 으로이 호박은 겨울철에 훌륭한 준비가 될 수 있으므로 올바른 조리법을 선택해야합니다. Ogonyok 품종의 수제 절임은 그러한 요리의 훌륭한 예이며, 인기있는 요리법에 특별한주의를 기울여야하며 특히 고려할 가치가있는 것은 설명에 더 있습니다.
재료의 선택 및 준비
절임의 경우 성숙하지 않은 큰 호박을 선택할 수는 없지만 매우 달콤한 준비를 좋아하는 경우 잘 익은 과일을 최대한 구입하십시오. 양질의 제품을 선택하기위한 몇 가지 기준은 항상 있습니다.
- 사이즈. 최적의 체중 범위는 5-7kg입니다. 큰 장과는 잘 익은 것이 아니며, 작은 경우에는 단맛이 거의 없습니다.
- 포니 테일 -모든 품질의 수박에 필수 첨가물. 태아의 성숙도를 평가하려면 외관을 살펴보십시오. 노란색은 사용 준비 상태를 나타내고 녹색은 미숙 한 상태를 나타냅니다.
- 수박 표면을 두드리는 소리. 아마도 당신은 호황 소리를 듣고, 위 또는 아래에서 과일을 짜면 금이 갈 것입니다 (이것은 잘 익은 호박의 주요 특징입니다).
- 등급. 이와 관련하여 이상적인 것은 가장 달콤한 품종 일뿐이며 충분한 수분으로 재배가 이루어집니다.
양질의 수박을자를 때 펄프는 재배 중에 식물의 화학적 처리를 나타 내기 때문에 황색 정맥이 없어야합니다. 이 수박이 얼마나 오래 보관 될지는 큰 문제이므로 위험을 피하기 위해서는 선택 만해야합니다. 균일 한 일관성의 고른 핑크색 살로 바삭 바삭합니다.
사용되는 각 레시피의 다른 가능한 성분은 일반적인 선택 기준이 적용됩니다. 모든 제품은 가능한 한 항상 신선하거나 익어야하며 예비 청소 후에 만 피클을 수행하여 완성 된 공작물의 맛을 손상시키지 않습니다.
아시나요 고고 학적 발굴에 따르면, 사람들은 기원전 20 세기에 수박을 재배했습니다. e. 이것은 고대 이집트의 건물에서 발견 된 수박 씨앗에 의해 입증됩니다.
겨울용 수박 절임
겨울에는 절인 수박에 대한 많은 요리법이 있지만 각 주부는 자신에게 가장 간단하고 가장 맛있는 옵션을 선택하기를 원하며 간식을 만드는 데 많은 시간이 걸리지 않는 것이 좋습니다. 다음 레시피를 사용하여 원하는 것을 달성하고 맛있는 공작물을 만들 수 있습니다.
클래식 레시피
3 리터당 7 캔 2 시간
고추
긴 꼬투리 4 개
100g 당 영양가 :
- 뚜껑이 달린 3 리터 캔 7 개를 소독합니다. 그들 각각의 바닥에는 고추의 절반, 딜의 여러 가지와 마늘 정향 2 개가 있습니다 (접시로 자르는 것이 가장 편리합니다).
- 수박을 씻고 삼각형으로 자르고 호박을 8 조각으로 자릅니다.
- 빵 껍질에서 각 삼각형을 껍질을 벗기고 얇게 썬 수박을 항아리에 단단히 놓으십시오.
- 각 항아리에 끓는 물을 붓고 담요로 덮고 덮고 20-30 분 동안 따뜻하게하십시오.
- 지정된 시간이 지나면 캔에서 물을 팬으로 다시 배출하고 액체를 끓인 다음 캔에 다시 붓고 덮개 아래에서 가열 절차를 반복하십시오.
- 다시 주입 된 물을 팬에 붓고 끓인 후 매리 네이드에 7 큰술을 넣으십시오. l 소금 (각 병에 하나씩), 14 큰술. 설탕, 21 큰술. 식초. 혼합물을 저어 5 분 더 끓인다.
- 준비된 매리 네이드로 캔에 남아있는 수박을 부어 금속 뚜껑으로 용기를 굴립니다. 블랭크를 뒤집어 따뜻한 담요로 덮어 소금물이 완전히 식을 때까지 두십시오.
그들이 실온이 되 자마자 수박이 든 용기를 지하실이나 식료품 저장실에 넣을 수 있습니다. 원하는 경우이 레시피의 성분 목록에 베이 리프를 보충 할 수 있습니다.
비디오 레시피
클래식 레시피중요! 뜨거운 항아리는 갑자기 식힐 수 없습니다. 온도가 변하면 유리가 깨지고 공작물 덮개가 찢어 질 수 있습니다.
간단한 레시피
3 L1.5 시간
100g 당 영양가 :
- 준비된 수박을 씻어서 4 부분으로 자르고 조각으로 잘라 삼각형을 만드십시오 (종자는 제거 할 수 없음).
- 각 삼각형을 두 부분으로 더 나누면 조각이 그렇게 크지 않습니다.
- 얇게 썬 호박을 멸균 된 항아리에 단단히 접고 끓는 물을 상단에 부어 넣으십시오 (조각에서 껍질을 벗기지 않아도됩니다).
- 항아리로 공작물을 뚜껑으로 덮고 수건으로 덮고 10-15 분 동안이 형태로 두십시오.
- 이 시간이 지나면 주입 된 액체를 냄비에 붓고 5 분 이상 끓입니다.
- 수박에 끓는 물을 다시 붓고 뚜껑과 수건으로 15 분 동안 다시 데우십시오.
- 세 번째로 물을 배출하고 매리 네이드를 준비하여 과립 설탕 150g과 소금 50g을 액체에 붓습니다. 모든 것을 잘 섞고 혼합물을 불에 태워 끓인다.
- 채워진 용기에 식초 50ml를 붓고 배수 된 액체를 용기 상단까지 붓습니다.
- 금속 덮개로 용기를 말아 뒤집어 따뜻한 담요 아래에서 완전히 식히십시오.
비디오 레시피
간단한 레시피 비디오 레시피 : 간단한 레시피딜로
3L 1 시간
아세트산 (70 %)
1 작은 술
100g 당 영양가 :
- 수박을 씻어서 작은 조각으로 자르고 껍질을 벗기십시오 (결과는 작은 삼각형이어야하므로 항아리에 넣기가 매우 쉽습니다).
- 병과 뚜껑을 소독 한 다음 (멸균 10 분 이하) 용기에 잘게 잘린 호박을 채우고 각 조각을 단단히 포장하십시오.
- 수박에 끓는 물을 부어 약간 덮은 뚜껑 아래에서 5-7 분 동안 식 힙니다.
- 물을 팬에 다시 배출하고 준비된 딜 우산을 액체에 넣습니다.
- 5-10 분 동안 끓입니다. 소금과 설탕을 수박과 함께 항아리에 붓고 딜 매리 네이드 (컨테이너의 어깨까지)를 채우십시오. 캔 가장자리에 액체를 약간 첨가하고 식초를 부은 다음 남은 공간을 남은 물로 채 웁니다.
- 금속 뚜껑으로 캔을 말아서 용기를 거꾸로 뒤집습니다. 보존을 감싸고 완전히 식을 때까지 기다렸다가 영구 보관소로 옮깁니다. 이것에 의해, 산세 공정이 완료된 것으로 간주 될 수있다.
중요! 아세트산을 첨가 할 때 수박 자체가 아닌 매리 네이드에 부어 넣으십시오. 따라서 마리 네이드 전체에 더 잘 분포됩니다.
비디오 레시피
딜 사용 비디오 레시피 : 딜 사용블랭크 저장 기능
호박을 다른 방법으로 피클 할 수 있지만 이러한 모든 블랭크의 보관 조건은 동일합니다. 고품질 과일을 실제로 선택하고 공작물을 만들 때 모든 조작을 올바르게 수행하면 수명이 길어질 수 있습니다 (1.5 년 이하). 최적의 배치는 멋진 지하실 또는 식료품 저장실이지만 단열 발코니의 아파트에 캔을 남길 수 있습니다. 소용돌이를 햇볕에 노출되지 않도록 보호하고 가열 기기 근처에 두지 마십시오. 커버의 폭발을 방지합니다.
아시나요 최근 수십 년 동안 공식적으로 등록 된 가장 무거운 수박은 2013 년 미국 농민 크리스 칸트 (Chris Kant)에 의해 재배되었으며 무게는 158kg 984.11g입니다.
겨울철 절인 수박의 단계별 준비를주의 깊게 이해하면이 과정은 더 이상 복잡해 보이지 않으므로 그러한 특이한 제품을 맛보는 즐거움에 자신을 제한해서는 안됩니다.