핑크 연어를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 중 하나는이 빨간 물고기에서 고기를 요리합니다. 이러한 요리는 축제 테이블에 놓고 손님에게 제공 할 수 있습니다.
재료의 선택 및 준비
중요한 것은 양질의 생선을 사는 것입니다. 신선한 분홍색 연어는 컷에 붉은 배가 있으며 붉은 아가미, 분홍색의 탄력있는 시체. 반점, 어둡거나 노란 점액, 다양한 부상이 없어야합니다.
중요! 물고기가 오랫동안 보관되었고 다시 한 번 해동되고 다시 냉동되어 건조되고 부서진 지느러미와 꼬리가 있다고합니다.
연어 필레 요리법
여기에서는 젤라틴 유무에 관계없이 핑크 연어에서 아스 피크를 만드는 단계별 조리법을 찾을 수 있습니다. 일상 식사의 경우 수프 세트에서 요리 한 다음 고기로 분해 할 수 있습니다. 그러나 손님은 잘게 썬 야채, 계란, 레몬으로 장식 된 접시에 아름답게 썰어 놓은 생선 조각을 제공하는 것이 좋습니다.
젤라틴으로
1350g 1 시간 20 분
딜과 파슬리
맛보기
소금, 후추, 완두콩, 조미료
맛보기
100g 당 영양가 :
- 분홍색 연어를 껍질을 벗기지 만 비늘, 꼬리 및 지느러미는 버리지 말고 여러 층으로 접힌 거즈로 묶어 매듭을 묶으십시오.
- 그런 다음 시체를 조각으로 자르지 만 피부에서 피부를 제거하지 마십시오.
- 양파에서 위 껍질을 제거하고 낮은 황금 비늘을 몇 층 남겨 둡니다. 당근을 씻어서 껍질을 벗기십시오.
- 붓기 전에 젤라틴을 소량의 물에 붓습니다.
- 600ml의 물을 팬에 붓고 스크랩과 비늘이있는 거즈 묶음을 넣습니다. 끓인 후 거품을 제거하고 10 분 동안 요리하십시오.
- 국물에 양파와 당근을 넣고 소금과 조미료를 넣으십시오. 끓인 후 거품을 다시 제거하고 15 분 동안 요리하십시오.
- 국물에 생선을 넣고 끓인 후 거품을 제거하고 다시 7 분 동안 요리하십시오.
- 분홍색 연어 조각을 제거하고 15-20 분 동안 국물을 요리하십시오. 큰 물고기 조각을 작은 조각으로 분해하고 뼈와 피부를 선택하십시오. 삶은 계란, 당근, 레몬, 완두콩, 옥수수 조각으로 장식 된 접시에 아름답게 넣습니다. 체를 통해 국물을 긴장 시키십시오.
- 젤라틴을 30 초 동안 넣습니다. 전자 레인지에 넣고 부어 넣은 물에 녹입니다. 그런 다음 냉각 된 국물과 결합하여 잘 섞으십시오. 준비된 접시를 국물에 붓고 응고 될 때까지 냉장 보관하십시오.
아시나요 핑크 연어는 마이그레이션 기간 동안 수컷이 등 뒤에 눈에 띄는 혹을 낳았다는 사실의 이름을 얻었습니다.
젤라틴 없음
3000g 1 시간 40 분
머리와 핑크 연어 시체
1.8 키로그램
100g 당 영양가 :
- 분홍색 연어를 헹구고 내장과 아가미를 제거한 다음 큰 덩어리로 나눕니다.
- 냄비에 물을 붓습니다. 물고기 조각, 껍질을 벗긴 양파 및 당근을 넣으십시오.
- 모든 것을 끓여서 슬롯 스푼으로 거품을 제거하십시오. 맛을 내기 위해 소금을 던져라. 20-22 분 동안 저열로 끓입니다.
- 슬롯 형 스푼으로 생선 조각을 제거하고 냄비에 머리와 꼬리를 끓입니다. 모든 향신료와 베이 잎을 던져.
- 껍질과 릿지를 필렛에서 분리 한 다음 팬에 던져 더 익힌다.
- 40 분 후 국물에서 생선과 야채의 모든 부분을 제거하십시오.
- 단백질을 가볍게 치고 천천히 국물에 부어 넣으십시오. 응고 될 때까지 2-3 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 냄비를 스토브에서 꺼냅니다. 접을 때 단백질은 액체의 불필요한 입자를 모두 제거하여 정화 하므로이 절차를 건너 뛰면 필러가 흐려집니다.
- 여러 층으로 접힌 거즈 조각을 통해 국물을 긴장시킵니다.
- 당근을 원으로 자르십시오. 그것으로부터 당신은 다른 곱슬 보석을 만들 수 있습니다.
- 분홍색 연어 필레 조각, 적절한 접시에 당근 조각 (접시)을 준비하고 국물을 부어 넣으십시오.
- 냉장고 선반이나 다른 추운 곳에 두십시오. 2-3 시간 후에 필러가 준비되었습니다.
멀티 쿠킹
2600g 1 시간 10 분
생선 수프 세트
700g
소금, 후추, 조미료
맛보기
100g 당 영양가 :
- 필렛을 조각으로 자릅니다. 그런 다음 소금, 후추 및 레몬 주스와 혼합하십시오.
- 각 조각을 호일로 감싸고 "물고기"모드로 10 분 동안 느린 밥솥에 넣습니다. 지정된 시간이 지나면 제거하십시오.
- 멀티 쿠커 그릇에 물을 부어 생선 키트, 당근 및 양파 껍질을 떨어 뜨립니다. "쌀"모드를 켜고 25 분 동안 요리하십시오. 국물이 준비되면 여러 층의 거즈를 통해 걸러냅니다.
- 끓인 시원한 물에 30 분 동안 젤라틴을 붓습니다. 그런 다음 30 초 동안 전자 레인지에 넣고 저어주세요. 녹 으면 완성 된 국물에 넣습니다.
- 당근 조각을 적당한 접시에 넣고 약간의 국물을 부으십시오. 그런 다음 냉장고 선반에 놓습니다. 5-8 분 후, 약간 익히면 분홍색 연어 한 조각을 그릇에 넣고 남은 국물을 부어 넣으십시오.
- 완전히 얼 때까지 젤리 물고기를 냉장고 선반에 놓으십시오.
아시나요 핑크 연어를 포함한 모든 붉은 물고기의 귀중한 품질은 오메가 -3 다중 불포화 지방산의 존재로, 뇌 기능과 기억력을 향상시키고 면역력을 향상시킵니다.
완성 된 아스 피크는 허브로 장식하거나 뿌릴 수 있습니다. 이 요리는 양 고추 냉이 또는 겨자뿐만 아니라 빵 한 조각과 함께 제공됩니다. 붉은 생선 국물은 젤라틴을 첨가하지 않고 현저하게 겔화됩니다. 접시는 일반적인 젤리 고기와 달리 맛있고 기름기가 많지 않습니다.