신선한 boletus와 버섯 수프

버섯을 미리 준비하십시오. 먼지 나 이물질이 없는지 손상된 부분을 청소하십시오. 잘 씻으십시오 (유수에서 3-4 회 복용). 조리 용기에 넣고 물을 붓습니다. 천천히 불을 피우십시오. 끓인 후 몇 분 동안 끓여 액체를 배출하십시오. 버섯을 소쿠리에 넣고 과도한 수분을 배출하십시오.

3 l45–55 분

1. 껍질을 벗긴 당근을 빨대로 자릅니다. 껍질을 벗긴 감자 괴경, 막대기 형태로 자릅니다.
2. 버섯을 냄비에 옮기고 물을 부어 저열로 가열하십시오. 액체가 끓으면 30 분 더 요리하십시오.
3. 양파를 짧은 조각으로 자릅니다.
4. 다진 양파는 소량의 기름으로 냄비에 (투명해질 때까지) 약간 볶습니다.
5. 준비된 야채가 수프에 추가됩니다.
6. 감자가 부드러워 질 때까지 약간 끓여서 20 분간 더 요리하십시오. 요리 시간은 감자의 종류에 따라 다릅니다. 따라서 요리 할 시간이 없으면 요리 할 때까지 요리를 맡기십시오. 볶은 양파로 요리를 맛보세요.
7. 속도로 당면을 따르십시오. 수프를 5 분 더 끓입니다.
8. 소금, 후추로 양념하고 다진 채소를 첨가하여 원하는 맛으로 요리를 가져옵니다. 2-3 분 더 끓입니다.

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말린 버섯 수프

2 l40 분

1. 말린 분류 된 boletus를 헹구십시오.
2. 물이 붓고 부드러워 질 때까지 1.5 리터의 물에 1.5-2 시간 동안 담그십시오. 큰 버섯을 요리에 사용한 경우 적어도 3 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 버섯이 부으면서 국수를 요리하십시오.
4. 규범에서 밀가루에 소금을 부어 체를 통해 혼합물을 체로 치십시오.
5. 중앙에 구멍이있는 밀가루로 슬라이드를 만들고 계란을 넣으십시오.
6. 덩어리가 탄력이 생겨 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽을 잘 반죽하십시오.
7. 밀가루 덩어리를 붓기 위해 반죽 덩어리를 그릇이나 깨끗한 수건으로 20 분 동안 덮으십시오.
8. 껍질을 벗긴 양파를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
9. 준비된 감자는 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
10. 껍질을 벗긴 뿌리를 세로로 두 부분으로 자릅니다.
11. 당근 뿌리를 조각으로 자르고 큰 표본을 얇은 조각으로 자릅니다.
12. 다진 야채를 물 냄비에 넣으십시오.
13. 빨리 끓이고 거품을 제거하십시오.
14. 그런 다음 10 분 동안 끓입니다.
15. boletus에서 액체를 배출하고 소쿠리를 통해 주입을 변형하십시오.
16. 끓는 스프에 부은 boletus를 넣고 버섯을 담근 주입에 부어 넣으십시오.
17. 버섯이 익을 때까지 뚜껑을 닫고 약간 가열하면서 저열로 계속 요리하십시오.
18. 반죽을 얇은 층 (약 1mm)으로 굴립니다.
19. 대형을 반으로 접어 5-7cm의 스트립으로 자릅니다.
20. 스트립을 서로 접고 국수를 자릅니다 (폭-7-10mm).
21. 절단 후 국수는 10-15 분 동안 건조해야합니다.
22. 큰 버섯이 접시에 사용 된 경우, 수프에서 버섯을 제거하고 여러 부분으로 자른 다음 다시 팬에 다시 넣으십시오.
23. 가볍게 말린 국수를 스프에 넣으십시오. 밀가루를 많이 사용하여 밀가루를 준비했다면 선별하기 전에 반죽을 자르십시오.
24. 열을 높이고 끓을 때까지 기다리십시오.
25. 접시에 소금을 뿌리고 후추로 간을하고 일정한 약간의 끓는 물로 5-10 분 동안 끓입니다.
26. 다진 딜과 사워 크림으로 접시를 제공하십시오.

냉동 버섯 수프

2 l40 분

1. 껍질을 벗긴 씻어 양파를 작은 입방체로 자르십시오.
2. 껍질을 벗긴 당근을 강판으로 분쇄하십시오.
3. 준비된 감자는 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 잘게 다진 녹색과 씻은 딜
4. 해동 버섯을 헹구십시오.
5. 요리 용기에 넣고 찬물에 부어 최대 가열을 켜고 빨리 끓입니다.
6. 거품을 모으고 열을 줄이고 1 시간 동안 끓입니다.
7. 버섯이 요리되면 양파와 당근을 넣으십시오. 가열을 높이고 끓입니다.
8. 감자 큐브를 추가하십시오.
9. 10 분 동안 저열로 덮고 요리하십시오.
10. 천천히 가열하면서 10 분간 소금으로 요리하십시오.
11. 갈은 후추, 마른 바질, 허브로 요리를 맛보세요.
12. 기름을 넣고 1 분간 더 끓입니다.

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냉동 버섯 수프 비디오 레시피 : 냉동 버섯 수프