생강 버섯은 독창적이고 맛있는 맛으로 구별되는 가장 인기있는 버섯 중 하나입니다. 사프란 버섯의 주요 장점은 모든 종이 먹을 수 있으며 독을 중독시키는 것이 거의 불가능하다는 것입니다. 설명 된 버섯은 다양한 방법으로 미래에 수확됩니다-튀김, 건조, 냉동. 그러나 산 세척은 겨울에 가장 인기있는 수확 방법으로 간주됩니다.

성분 준비

맛있고 건강한 겨울 수확의 열쇠는 고품질의 신선한 원료입니다. 따라서 보존을 진행하기 전에 사프란 버섯을 선택하고 준비해야합니다.

1. 산세를 위해, 전야 또는 같은 날에 채색 된 균일 한 오렌지색을 띠는 신선하고 작은 버섯이 선택됩니다.
2. 수집 된 버섯은 조심스럽게 분류하고, 썩은, 썩은, 손상된, 벌레 같은 표본을 폐기해야합니다.
3. 과일 바디는 모래와 먼지를 제거하기 위해 흐르는 물에 여러 번 철저히 씻어야합니다.
4. 씻은 버섯을 철사 선반에 놓고 약간 건조시킵니다.
5. 큰 표본은 작은 조각으로자를 수 있으며 중간 조각의 경우 다리가 모자에서 잘립니다.

보존의 맛을 망치지 않기 위해 사프란 버섯과 다른 버섯을 섞지 않는 것이 좋습니다. 종종 요리하기 전에 버섯을 찬물에 담가 쓴 맛을 제거하십시오. 문제의 제품으로 쓰라린 것이 아니기 때문에 그러한 활동을 수행 할 필요가 없습니다.

매리 네이드에 항아리에 겨울 버섯 버섯

현대 요리에는 절인 버섯을 만들기위한 다양한 요리법이있어 매일 메뉴를 풍부하게 할뿐만 아니라 축제 테이블의 실제 장식이됩니다. 조리법에 다양한 향신료를 첨가하면 놀라운 맛과 향기가 나는 간단한 재료로 매운 독점 간식을 얻을 수 있습니다.

아시나요 동유럽과 미국의 숲에는 가문비 나무, 붉은 색 및 유백색의 세 종류의 카멜 리나가 있습니다. 모두가 그룹으로 자라며 본격적인 서식지를 형성합니다. 가장 유용한 것은 캡 직경이 3cm 이하인 어린 표본입니다.

중요! 접시에 식초가 포함되어 있으므로 소화 시스템, 특히 위염이나 급성기의 궤양에 문제가있는 사람들에게는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

아시나요 빨간 머리는 XVIII 세기 이후로 알려져 있습니다. 당시 그들은 유리 병에 소금을 뿌려 러시아에서 프랑스로 보냈습니다.

중요! 끓는 매리 네이드에 모든 산 (아세트산 또는 구연산)을 완전히 익을 때까지 3-5 분 동안 첨가해야합니다.

저장 기능

겨울철 절인 버섯은 멸균 유리 항아리에 냉장고 또는 지하실에 보관합니다.

아시나요 모든 버섯 중에서, 사프란 버섯은 쉽게 소화 할 수있는 아미노산과 천연 단백질을 육류와 동등한 양으로 공급하는 최고의 공급 업체입니다.

공작물의 장기 보존을위한 최적의 조건은 다음과 같습니다.

• 직사광선 및 열원으로부터 확실하게 보호되는 통풍이 잘되는 건조한 장소;
• 실온 표시기는 + 15 ° C 이하입니다.
• 습도 65-85 %.

이러한 조건 하에서 보존은 다음 수확 시즌까지 1 년 동안 맛과 시장성을 유지할 수 있습니다.

생강-가장 저렴하고 맛있고 건강하며 칼로리가 낮은 버섯 중 하나입니다. 절인 형태로 고기와 잘 어울리고 샐러드와 소스가 훌륭하며 파이와 피자를 채우기에 좋습니다.