바삭하게 양배추를 피클하는 법? * 레시피

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소금에 절인 양배추는 특히 겨울철에 주요 코스에 탁월한 비타민 보충제입니다. 일반적으로 주부는 대대로 요리법을 전달합니다. 양배추가 바삭하고 육즙이 많고 맛이 좋으려면 기사에 나와있는 몇 가지 권장 사항을 따라야합니다.

재료의 선택 및 준비

소금에 절인 야채는 미네랄과 비타민이 풍부해야하지만 집에서는 유용한 성분의 함량을 정확하게 확인할 수 없으므로 양배추 머리를 선택해야합니다. 늦은 숙성 양배추는 소금에 더 잘 어울립니다 : 그것은 더 육즙이 많고 설탕이 많이 들어 있으며 잘라서 특징적인 흰색과 고밀도 구조를 가지고 있습니다.

이 접시에서 추가 성분으로 당근을 선택할 때 색상에주의를 기울여야합니다. 밝은 주황색이어야합니다. 뿌리 작물에는 작은 코어가 있어야합니다.

아시나요 의사는 약간의 질병으로 소금에 절인 양배추를 사용해야한다고 주장합니다. 감 기증은 감기에서 간질이나 천식으로 끝나는 많은 질병에서 도움이됩니다.

겨울 동안 소금물에 파삭 파삭 한 양배추 요리법

다음은 겨울 동안 야채를 발효시키는 가장 좋은 방법입니다. 레시피는 준비하기 쉽고 완제품이 바삭 바삭합니다.

클래식 레시피

3 l60 분 / 3 일 1 캔

소금
2 큰술. 숟가락 (슬라이드 포함)
설탕
2 큰술. 숟가락 (슬라이드 포함)

100g 당 영양가 :

물을 끓여 따뜻한 온도로 식힌다. 야채를 얇은 조각으로 자르고 약간 으깨십시오.
항아리에 넣고 손으로 도장하여 모든 공기가 나오도록하십시오.
소금물을 준비하십시오. 따뜻한 물에 설탕과 소금을 넣고 잘 섞는다. 피클 야채를 부으십시오.
항아리를 뚜껑으로 덮고 적어도 3 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

발효 과정으로 인해 소금물이 캔 밖으로 흘러 나올 수 있으므로 일부 용기를 캔 아래에 놓는 것이 좋습니다.

비디오 레시피

아시나요 소금에 절인 양배추는 남성 건강에 좋습니다-그것은 힘을 증가시키고 정기적으로 소비하여 노년까지 유지할 수 있습니다.

향신료로

3 L60 분 / 3 일당 2 캔

100g 당 영양가 :

주요 성분을 자르고 당근을 갈아서 야채를 골고루 섞으십시오.
플라스틱 용기 (또는 항아리)에 층을 넣고 베이 리프, 작은 피망 및 마른 딜을 넣고 양배추의 나머지 부분을 덮으십시오.
야채 혼합물을 단단히 조여서 남은 향신료를 뿌립니다.
소금을 용기에 붓고 물로 채우고 완전히 섞어 소금을 녹입니다.
피클 야채를 부으십시오.
뚜껑을 덮고 물로 채워진 리터 용기를 사용하여 적재하십시오.
소금물이 바닥에 새지 않도록 다른 용기에 샐러드와 함께 용기를 넣으십시오.

비디오 레시피

다음날 발효 과정이 시작되고 가스가 빠져 나오도록 나무로 된 긴 막대기로 내용물을 뿌려야합니다. 그렇지 않으면 제품이 과산화물이됩니다. 이 조치는 발효가 끝날 때까지 (3 일) 하루 종일 지속되어야합니다. 이 시간이 끝나면 접시를 먹을 준비가되었습니다.

중요! 소금에 절인 후에는 발효 과정이 계속되고 양배추가 발효되지 않고 산성이되기 때문에 접시를 냉장고에 두는 것이 매우 중요합니다.

빠른 레시피

3 L60 분 / 4 일당 2 캔

소금
3.5 큰술 l (슬라이드)

100g 당 영양가 :

주성분을 잘게 자르지 않으면 특수 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.
거친 강판에 당근을 rate습니다.
양배추에 당근을 넣으십시오.
야채를 소금에 부어 섞는다 (소금이 손의 피부를 부식시키지 않도록 일회용 장갑을 착용하는 것이 좋습니다).
다른 1 큰술을 추가하십시오. 소금, 가볍게 섞는다.
혼합물을 항아리로 부드럽게 옮기고 용기를 약간 흔들어 내용물이 침전되도록하십시오.
항아리의 가장자리에 야채를 놓을 필요가 없으며 목에서 약 4cm 정도 남겨 두십시오.
전체 야채 덩어리를 덮을 수 있도록 차갑고 끓인 물을 부으십시오.
발효 과정에서 주스가 쏟아지지 않도록 따뜻한 용기에 샐러드 용기를 빈 용기에 넣으십시오.
3 일 후에 소금물을 배출하고 설탕을 넣고 섞고 다시 부어 넣으십시오. 3 일 동안 가스가 빠져 나오도록 플라스틱 스틱으로 혼합물을 하루에 두 번 뚫어야합니다.
서늘한 곳에 8 시간 동안 두십시오.
이 시간이 지나면 요리가 준비됩니다.