보리 곡물과 밀 곡물을 구별하는 경험이없는 사람에게는 상당히 문제가 있습니다. 그들 사이의 차이점은 보리 스파이크가 더 긴 덩굴손을 가지고 있지만, 일부 밀 품종은 약간 긴 가시를 가지고 보리처럼 보입니다. 이 농작물은 밀가루와 곡물을 생산하는 베이커리 제품을 생산하는 분야에서 재배됩니다. 그러나 처음에는 찾기가 어렵지만 이러한 음식 곡물에는 차이가 있습니다.
주요 차이점
이 작물들은 다음과 같이 구별됩니다.
- 외관;
- 성장하는 규칙;
- 추가 사용;
- 화학 원소의 조성 및 양;
- 무게와 유익한 특성.
외관
자세한 연구 결과에 따르면이 두 곡물의 색상 및 기타 외부 특성이 다릅니다.
외부 표지판 | 보리 | 밀 |
줄기 높이 | 60-80 cm | 50 ~ 150cm |
줄기 | 알몸 | 똑바로 속이 빈 |
초목의 수 | 매년, 다년생 | 매년 |
잎 | 길이-30 cm, 너비-1.5–3 cm, 평평하며 끝이 작은 귀 | 평평하고 넓은 선형의 길이-20-40cm, 너비-1-2cm, 잎판 끝에서 피침 형 귀와 혀를 형성 |
귀와 꽃이 핌 | 스파이크는 공통 축에서 2-3 단계로 조립됩니다. | 스파이크에는 2 열 또는 4 열, 느슨하고 짧은 톱니가 있습니다. |
과일 | 넓은 고랑을 가지고, 상부 흉막, 노란 그늘과 함께 자랍니다. | 난자 형, 뒷면에 터프 트 및 고랑 장착, 연갈색 |
종 | 털다, 여섯 줄, 두 줄 | 부드럽고 단단한 |
성장하는 규칙
다른 방식으로 재배 할 때 이러한 작물은 다음과 같은 중요한 것들과 관련이 있습니다.
- 습도
- 흙
- 온도
아시나요 밀은 인간에 의해 길 들여진 최초의 곡물 중 하나로 간주됩니다. 신석기 시대에 자랐지 만 그 당시에는 야생 품종이 사용되어 과일 수가 적고 빨리 무너졌습니다.
보다 정확하게는 테이블을 볼 수 있습니다.
성장 조건 | 보리 | 밀 |
기후 | 아대륙 대륙, 추운 지역과 고지대에서 자랄 수 있음 | 온난하고 대륙 성인 발아-+1 ... + 2 ° С, 묘목-+3 ... + 4 ° С |
생산성 | 일광 시간에 관계없이 빠르게 익습니다 | 일광 시간에 의존 |
토양 | 까다 롭지 않은 | 부식질-1.7 %, pH-5.8 이상, 잔디-podzolic, 모래 양토, 거의 토탄 저지. |
사용 범위
이 작물의 기반이되는 식료품도 다릅니다. 1 차 가공 후 밀은 다음에서 생산됩니다.
- 빵
- 파스타
- 제과 제품;
- 곡물 (bulgur, 양질의 거친 밀가루, 프릭);
- 동물 사료 (생선, 짚);
- 풍미 증강제;
- 알코올 (보드카, 맥주, 위스키).
보리 곡물은 전통적으로 보리와 진주 보리를 생산하는 데 사용되며 다음과 같은 제조에 사용됩니다.
- 밀가루;
- 카페인 대체물;
- 맥아
- 음식 알코올;
- 동물 사료.
중요! 모든 밀 곡물은 동물 사료로 가지 않습니다. 거기에서 나오는 폐기물 만 거기에 첨가되며 보리는 소를위한 특별한 사료 품종을 가지고 있습니다.
곡물의 구성 및 칼로리 함량
글루텐-반죽을 구울 수없는 물질 : 탄력 있고 탄력적이지 않습니다.. 밀가루의 등급이 높을수록이 물질의 함량이 높아집니다. 불행히도 글루텐 장 병증과 같은 질병이 있습니다. 비슷한 진단을받은 사람들의 위장관은 글루텐을 용납하지 않습니다. 체중 감량과 비만 경향이있는 사람들에게는 과잉 섭취도 금기입니다.
곡물 조성에 필요한 두 번째 중요한 물질은 셀레늄입니다. 이 요소는 콜레스테롤에 영향을 미칩니다. 나쁜 감소, 좋은 증가, 심혈관 질환 및 심지어 종양학과의 싸움.
시리얼 곡물에서 이러한 물질과 다른 물질의 함량은 다음과 같습니다.
물질 | 보리 | 밀 |
물 (100g 당) | 14.5 그램 | 9.47g |
단백질 (100g) | 9.5g | 11.31g |
지방 (100g 당) | 2.5 그램 | 1.71g |
탄수화물 (100g 당) | 59 지 | 63.7 지 |
재 (100g) | 2.5 그램 | 1.52g |
글루텐 프리 | 22,5% | 80% |
셀레늄 (100g) | 22.1 mcg | 29 mcg |
그레인 무게 차이
현재 곡물의 무게와 그 속성을 계산하기위한 많은 옵션이 있습니다.
가장 기본적인 것 :
- 자연. 그것은 고대에 알려졌으며, 부피뿐만 아니라 부피, 곡물의 모양 및 부피가 1 리터 인 장치로 계산됩니다.
- 선함. 곡물 껍질의 무결성에 따라 다릅니다.
- 흡습성 (습도). 수축 및 보관시 무게에 영향을줍니다.
아시나요 보리 시리얼은 역사상 인류 옆에 있습니다. 성서에는 약 20 번 언급되어 있으며 고대 이집트와 그리스 무덤에서 발견되었습니다.
설명 된 곡물 에서이 지표는 다릅니다 :
재산 | 보리 | 밀 |
자연 | 605 | 785 |
듀티 비율 (무게 1m³ / kg) | 45–55% | 35–45% |
흡습성 | 40,2% | 40,8% |
10 리터 탱크의 무게 | 6 개 kg | 7.7 킬로그램 |
더 유용한 것
어느 곡물이 더 유용한 지 평가하기가 어렵습니다. 밀에 챔피언십을 부여 할 수 있지만 밀에 포함 된 요소가 더 많은 이점을 가져다주는 것이 아니라 사람들이 보리보다 더 자주 그리고 더 널리 사용하기 때문입니다.
이 시리얼 제품을 조화롭게 사용하면 가장 큰 이점을 얻을 수 있습니다.. 보리 가루는 밀을 첨가하지 않고는 거의 사용하지 않는다는 것을 잊지 마십시오. 보리 시리얼 탄수화물이 없으면 포만감이 오래 가지 않습니다.
유용한 속성
밀의 유익한 특성은 부인할 수 없습니다. 고대부터 자란 것은 아무것도 아닙니다. 밀 곡물은 식품 산업뿐만 아니라 의약품에도 사용됩니다.
- 이 시리얼의 다양한 구성 요소와 파생 상품은 다른 문제에서 도움이됩니다.
- 밀기울. 그들은 과도한 체중과 싸우는 데 도움이되며, 그것들을 기반으로 한 달인은 피부에 영양을 공급하는 데 사용됩니다.
- 싹이 튼 곡물. 그것은 산-염기 균형을 정상화하고, 소화를 개선하고, 신체에서 독소를 제거하고, 신체의 저항력을 높이고, 종양학과 싸우고, 심혈 관계를 강화시킵니다.
- 줄기의 달인. 그들은 화상과 싸우고 상처 치유를 가속화합니다.
의료 목적으로 보리는 혈중 콜레스테롤을 낮추고 신체의 유해 물질을 정화하는 도구로 사용됩니다. 그것은 장에 유익한 영향을 미쳐 소화를 향상시킵니다.
이 시리얼은 민간 요법에서 특히 널리 사용됩니다. 치료를 위해이 시리얼을 기반으로 한 다양한 요리법이 있습니다.
- 기관지염;
- 인후염;
- 인두염;
- 폐렴;
- 대장염;
- 궤양;
- 건선과 습진.
미용사는 또한 보리를 널리 사용하여 크림, 발삼 및 샴푸를 만듭니다.
중요! 일반적으로 대부분의 금기 사항은 제품의 글루텐 함량이 높기 때문에 발생합니다. 라벨이 붙은 많은 제품이 있습니다 — "글루텐 프리".
가능한 해와 금기
- 유용한 특성이 많음에도 불구 하고이 곡물에는 금기 사항이 있습니다. 다음과 같은 사람들에게는 권장되지 않습니다.
- 위궤양;
- 위염;
- 장 장애;
- 음식 소화 문제;
- 개인적인 편협;
- 구강 문제.
체중 감량에 더 좋은 방법
이 두 곡물의식이가 보리입니다. 그것은 섬유질이 많고 글루텐과 탄수화물이 적어 비만인에게 유용합니다. 이 시리얼 제품에서 보리 가루와 진주 보리가 생산되어 장 기능을 향상시키고 여분의 파운드를 형성하지 않고 채 웁니다.
밀은 전통적으로 대부분의 베이커리 및 제과 제품이 밀로 만들어지기 때문에 칼로리가 높은 것으로 간주됩니다. 또한 대부분의 주류는이 시리얼 없이는 할 수 없습니다. 그러나 통밀 기반 곡물은 과도한 체중을 정상화하고 비만 퇴치를 돕는다.
응용 분야, 유용한 특성 및 외관 분야 에서이 작물의 차이에도 불구하고, 그들은 고대부터 사람들 옆에 있으며 매우 오랫동안 인류를 먹이고 대할 것입니다.