때로는 가장 일반적인 제품의 기원으로 인해 당황 스러울 수 있습니다. 예를 들어, 모든 사람이 bulgur, couscous, Artek wheat groats 및 semolina가 일반 밀로 만들어 졌다는 것을 알고있는 것은 아닙니다. 동시에, 특정 곡물에 대한 많은 기장 가루로 인기 있고 사랑받는 것은 절대로 할 일이 없습니다. 유치원에서 많은 사람들에게 기장이 무엇인지 알아 내려고합시다.
기장과 기장의 차이점은 무엇입니까
밀레는 시리얼이라고 불리며,이 곡물은 껍질을 벗기고 비늘을 제거하여 시리얼 밀레의 열매에서 얻습니다. 즉, 기장 속의 재배 된 곡물은 잘 알려진 기장 그라우트의 생산을위한 공급 원료이다. 기장에 대한 알레르기는 흔하지는 않지만 때로는 어린이에서 발생할 수 있지만 성인에서는이 반응이 거의 없습니다.
기장은 다른 곡물보다 적고 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 적습니다.
또한, 가공되지 않은 곡물은 매우 강한 알레르기 항원입니다. 대부분 알레르기는 식물의 과일에 함유 된 단백질로 인해 발생합니다. 기장에는 글루텐이 없으므로 이러한 단백질 물질 (체강 질병이라고 함)에 알레르기가있는 사람들은 걱정할 필요가 없습니다.이 시리얼에서 죽을 자유롭게 먹을 수 있습니다.
때때로 제품에 발생하는 알레르기는 기장에 대한 반응으로 오인됩니다. 신체 반응의 원인을 정확히 알기 위해서는 테스트를 받거나 물질을 피부에 바르십시오. 팔꿈치 주름의 피부가 빨갛게 변하면 그 이유는 실제로 지정된 제품에 있습니다.
아시나요 미국에서는 기장을 완전 알칼리성 단백질이라고하며 "복합성 알칼리성 단백질"로 해석됩니다. 이 이름은 동물성 단백질과 달리 몸을 산성화하지 않는 복잡한 식물성 단백질이 풍부한 곡물의 모든 이점을 나타냅니다.
화학 성분
기장과 기장의 화학적 조성은 약간 다르지만 약간 다릅니다. 아래 표는 기장 및 기장에 포함 된 일부 물질의 함량을 보여줍니다.
비타민 함량 :
비타민 (100g) | 기장, 질량 (일별 수당의 %) | 기장, 질량 (일일 기준의 %) |
A | 2 mcg (0.2 %) | – |
B1 | 0.39 mg (26 %) | 1.5mg (28 %) |
B2 | 0.07 mg (3.9 %) | 0.29 mg (16 %) |
전자 | 0.6mg (4 %) | 0.05mg (0.3 %) |
B5 | – | 0.848 mg (17 %) |
B6 | 0.43mg (22 %) | 0.384 mg (19 %) |
B9 | 32mcg (8 %) | 85mcg (21 %) |
에 | – | 0.9mcg (0.8 %) |
PP | 4.6mg (23 %) | 4.7mg (24 %) |
미네랄 함량 :
미네랄 (100g) | 기장, 질량 (일별 수당의 %) | 기장, 질량 (일일 기준의 %) |
칼륨 | 328 mg (13 %) | 195mg (7.8 %) |
칼슘 | 51mg (5.1 %) | 8mg (0.8 %) |
실리콘 | 754mg (2500 %) | – |
마그네슘 | 130mg (33 %) | 114mg (29 %) |
나트륨 | 28mg (2.2 %) | 5mg (0.4 %) |
인 | 320mg (40 %) | 285mcg (36 %) |
철 | 3.5mg (19 %) | 3 mg (17 %) |
망간 | 1.9mg (94 %) | 1.64mg (82 %) |
구리 | 560mcg (56 %) | 750mcg (75 %) |
칼로리 함량 및 BJU
다양한 종류의 기장, 기장 및 시리얼의 영양가 및 영양소 함량이 아래에 나열되어 있습니다.
중요! 대부분의 다른 곡물과 달리 기장은 정상적인 조건에서 장기간 보관할 수 없습니다. 그 이유는 식물성 지방의 함량이 높기 때문에 시간이 지남에 따라 구조가 바뀌고 곡물에 쓴 맛이 생깁니다.
기장 가루 (100g 당) : | 기장 : |
칼로리 함량-348 kcal | 칼로리 함량-298 kcal |
단백질-11.5g | 단백질-11.0g |
지방-3.3g | 지방-3.9g |
탄수화물-69.3g | 탄수화물-54.6g |
BZHU의 함량뿐만 아니라 그러한 죽의 칼로리 수는 특정 조리법에 따라 다르며 평균값은 여기에 나와 있습니다.
삶은 죽 : | 버터와 설탕으로 우유로 만든 요리 : |
칼로리-90 kcal | 칼로리-183.7 kcal |
단백질-3.0g | 단백질-3.3g |
지방-0.7 g | 지방-9.9g |
탄수화물-17g | 탄수화물-20.9g |
기장과 기장의 유용한 특성
풍부한 비타민과 미네랄 성분으로 인해 두 제품 모두 신체에 큰 이점이 있습니다. 당연히 다른 시리얼과 마찬가지로 문화의 처리되지 않은 과일은 구성에 더 많은 비타민과 미네랄이 있습니다. 폴리싱은 유용한 물질이 풍부한 최상층을 제거하기 때문입니다.
아시나요 기장의 역사는 7 천년이 넘었습니다. 이 시리얼은 보리, 밀, 콩, 렌즈 콩 및 철자와 함께 성경 (에스겔 9 : 4)에 언급되어 있으며, 중국에서는 쌀 전에 재배되었습니다.
그러나 그러한 제품을 먹는 것은 상당히 문제가 있습니다. 기장 죽은 종종 유치원과 학교의 어린이에게 먹이를주는 것은 헛되지 않습니다.이 제품은 특히 성장하는 유기체에 매우 유용합니다.
- 이 건강 식품의 모든 장점을 오랫동안 페인트 할 수는 있지만 몇 가지만 소개하겠습니다.
- 조성물 중 충분히 강성식이 섬유는 독소, 독소, 중금속 염으로부터 소화관을 세정하는 데 도움이된다. 죽은 혈관벽에서 플라크를 제거하여 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
- 전체 소화관의 작업에 유익한 영향을 미칩니다. 온화한 완하제 효과로 인해 정상적인 장 운동에 기여하고 신장과간에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 기장은 복잡한 탄수화물 함량으로 인해 당뇨병에 유용합니다. 그들은 몸을 단순한 것 (설탕, 전분)만큼 빨리 포화시키지 않지만 에너지를 더 길게줍니다.
- 산화 방지제, 비타민 C, 아연 및 셀레늄-피부, 머리카락, 손톱 및 치아의 상태를 개선시키는 물질;
- 신진 대사 과정 및 지방 연소의 조절에 기여하므로 신체 활동에 유용합니다.
- B 비타민과 아연은 조혈에 참여하고 빈혈에서 헤모글로빈을 증가 시키며 혈액 응고를 증가시킵니다.
- 섬유질 구조 덕분에 장을 잘 정화하여 복굴절 축적이 축적되는 것을 방지하여 축적 병소 및 병원균 발생을 제거합니다. 이것은 식중독, 염증 과정 및 악성 종양의 탁월한 예방입니다.
- 밀레는 류신 및 히스티딘과 같은 아미노산을 함유하며, 이는 피부 및 뼈 조직의 재생을 촉진하고;
- 충분히 높은 구리 함량은 용기를 강화하여 천공을 방지하고 벽을보다 탄력있게 만듭니다.
- 혈관에 대한 기장의 청소 효과는 죽상 동맥 경화증, 알츠하이머 병 예방에 성공적으로 사용되어 왔으며 기억 상실을 돕고 뇌 활동을 촉진하며 청력과 시력을 향상시킵니다.
이 죽의 일부로 :
마그네슘 | 미네랄은 혈압과 혈관과 심장의 정상적인 기능을 조절하는 데 필요했습니다. 그것은 일반적인 심리 상태를 개선하고 중추 신경계에 유익한 영향을 미칩니다. 정상적인 수면을 촉진하고 불안과 불안감을 없애고 심박수를 정상화합니다. |
나트륨 | 몸에 의한 위액 생산을 자극하고 타액 분비를 촉진합니다. |
토코페롤 | 면역계의 상태에 유익한 효과 |
철 | 미네랄은 혈액 형성 과정에서 중요한 역할을합니다. |
인 | 근골격계 강화에 필요 |
산화 방지제 | 그들은 신체에서 자유 라디칼을 제거하여 세포의 수명을 연장시키고 면역력을 강화하며 감기, 바이러스, 감염 및 종양학 과정의 발달을 억제합니다 |
남자를 위해
기장 죽을 먹으면 몸을 회복하고 정화하고 에너지 균형을 보충하는 데 도움이됩니다. 또한, 제품의 주목할만한 특성은 혈관의 정화이며, 이는 차례로 생식기로의 혈액의 흐름을 포함하여 혈액 순환에 유익한 영향을 미칩니다.
또한 찾아
이것은 제품이 진정한 최음제라고 말하는 것이 아니라 비뇨 생식기에 유익하다의심의 여지가 없습니다. 또한이 시리얼의 규칙적인 소비로 인해 정자의 품질이 향상되고 정자가 더 활발해집니다.
기장 죽은 힘든 육체 노동에 종사하는 남성에게 없어서는 안될 제품이며 운동 선수에게도 유용합니다.그것은 신체의 탄수화물 균형을 빠르게 회복시킬 수 있기 때문입니다. 제품의 이뇨 작용과 이완 작용은 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이됩니다 (예 : 알코올 부패 제품).
여자를 위해
기장과 여성에게 유용합니다. 품질이 좋기 때문에 가벼운 이뇨제와 발한 효과가있어 붓기 완화에 도움이되는 제품으로 지방 흡수에 방해가되는 물질이 포함되어 있기 때문에 슬림 한 체형을 원하는 사람에게 권장합니다.
B 비타민과 식물성 지방의 함량이 높기 때문에 음식에 기장을 사용하면 피부 상태가 좋아지고 탄력이 생기고 주름이 생기지 않습니다.
아이들을 위해
이미 언급했듯이 기장 가루에는 글루텐이 포함되어 있지 않아 체강 질병으로 고통받는 어린이의 먹이에 결정적인 요소가 될 수 있습니다. 죽은 치아와 뼈 조직의 성장과 강화에 유용하며 철 덕분에 빈혈의 발병을 예방합니다.
중요! 아이가 어릴수록 갈수록 가늘어 져야합니다. 접지되지 않은 곡물로 만든 죽은 2 세 이상의 어린이에게 줄 수 있습니다.
충분히 넓고 풍부한 광물이 개발 몸에 성장에 필요한 모든 영양소를 공급할 수 있습니다. 제품에 함유 된 복잡한 탄수화물은 설탕이없는 에너지로 어린이를 충전시킵니다. B 비타민은 성장하는 신체에서 신진 대사의 정상화에 기여하고 특히 뇌 활동과 기억을 향상시킵니다.
- 이 비타민 복합체는 어린이의 중요한 활동의 메커니즘에서 중요한 역할을합니다.
- 간에서 지방산의 수송 및 대사;
- 중추 신경계 기능;
- 단백질, 지방 및 호르몬의 합성;
- 면역력을 향상시킵니다.
임신 중
밀레는 임신 중에 가장 유용한 곡물 중 하나로 간주됩니다.
- 모든 여성 에게이 가장 중요한 기간 동안 임산부는 다음과 같은 이유로 기장을 정기적으로 먹어야합니다.
- B 비타민의 존재 임신 중 가장 귀중한 물질 중 하나. 이 비타민은 신경계의 정상적인 기능 (엽산, B9, 태아의 신경관 형성에 참여)에 필요하며 임산부가 진정시키고 우울증의 불안과 증상을 제거하며 대사 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 비타민 PP의 존재. 면역 체계의 상태에 긍정적 인 영향을 미치고 감기에 걸리지 않도록 보호합니다 (알다시피 임산부는 대부분의 전통 의약품을 사용해서는 안 됨). 감염 및 암 과정의 발달을 억제합니다. 니아신 (일명 비타민 PP)은 병원성 부패성 미생물의 활동과 신체에서 중요한 제품의 제거를 방해합니다.
- 항생제로 치료받는 임산부에게 유용합니다. 죽의 성분은 이러한 물질의 부패 생성물을 제거하고 혈장에서 잔류 물을 제거하는 데 기여합니다.
체중 감량시
다양한식이 요법에 대한 제품의 효과는 정화 특성과 신체에서 과도한 수분을 제거하는 능력으로 설명됩니다. 단식 일에 한 달에 4-5 번 소비하고 죽만 먹으면 최대 2-4kg을 잃을 수 있습니다. 체중 감량을 위해 죽, 버터, 우유 및 설탕없이 소금이 최소량의 물에만 시리얼을 먹습니다 (물론 소금이 없으면 더 좋습니다). 그런 날에는 설탕이나 카모마일 달인없이 물, 녹차를 마실 수 있습니다.
아시나요 100 그램의 기장에는 비타민 B7이라고 불리는 물질 인 일일 비오틴의 1/3이 들어 있습니다. 체내 지방과 단백질의 균형을 조절하는 효소의 일부이며, 탄수화물 대사를 조절하는 효소 인 글루코 키나아제 합성에도 참여합니다.
기장의 일주일에 한 번의 모노 다이 트는 기존 지방의 연소에 기여하고 새로운 지방의 침착을 방지합니다. 이것은 그러한식이 요법으로 인체에 내재 된 신진 대사로 인해 발생합니다.
7 일 동안의 모노 다이어트의 경우 죽은 다음과 같이 준비됩니다. 기장을 씻고 두 부분의 물을 부어 10-15 분 동안 끓입니다. 그 후, 남은 물을 배수하고 우유로 채워서 (죽의 높은 수준에 도달하도록) 준비가 될 때까지 150 ° C의 오븐에 모든 것을 끓여야합니다. 식기를 오븐에 보관하는 데 걸리는 시간은 죽의 양과 조리 된 식기의 재료에 따라 다릅니다. 당신은 표면에 형성되는 아름다운 황금 빵 껍질을 탐색해야합니다.
그러한 다이어트가 너무 어려우면 저지방 케 피어 또는 요구르트, 야채 샐러드, 사과로 죽을 보충하거나 당근, 셀러리, 양파, 녹색 채소 및 마늘로 수프를 요리 할 수 있지만 감자와 구이는 없습니다.
의약 특성 및 의약
기장은 인체에 대한 일반적인 이점 외에도 특정 질병의 치료에 특별히 사용됩니다. 전통 의학은 오랫동안이 제품의 장점을 높이 평가했습니다.
중요! 심각한 질병을 치료할 때 전통 의학 방법에 전적으로 의존해서는 안됩니다. 아무리 효과적 일지라도 전통적 치료의 보조제로, 의사와 상담 한 후에 만 사용해야합니다.
심장병
전통 의학에서 빈맥으로 다음과 같은 치료가 시행됩니다.
- 잘 가열 된 팬에 1/3 컵의 시리얼을 바르십시오.
- 색상이 변하지 않도록 내용물을 저어줍니다.
- 기장에 물 150ml를 붓고 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리합니다.
결과 볼륨은 하루 동안 설계되었습니다.
당뇨병으로
이 질병의 경우 매주 1 큰술을 먹어야합니다. 밀레 가루 한 숟가락. 이렇게하려면 사용 직전에 원하는 양의 곡물을 커피 그라인더 또는 블렌더로 분쇄하십시오.
결막염
죽을 준비하는 동안 기존 요리보다 100ml 더 많은 물을 부어야합니다. 이 과도한 액체는 끓인 후 5 분 후에 조심스럽게 배출하고 시원하게하고 눈을 헹구어 야합니다. 죽 자체는 압축으로 적용됩니다.
고혈압
만성 고혈압의 경우 1 큰술을 부어야합니다. 250ml의 물과 함께 한 숟가락의 시리얼을 3-4 분 동안 잘 섞습니다. 배수하고 3 등분으로 나누고 식사 30 분 전에 마 십니다.
췌장염
이 질병의 요리법 :
- 전통적인 조리법 (2 컵의 물에 1 컵의 시리얼)에 따라 두꺼운 바닥 시리얼로 그릇에 죽을 요리하십시오.
- 시리얼이 잘 분해 될 때까지 항상 저어 주면서 고열로 요리하십시오.
- 호박에 약 450-500g의 호박을 입방체로 자르고 소량의 물을 넣고 습기가 증발 할 때까지 저열로 요리하십시오.
- 으깬 감자에 삶은 호박을 으깬 다음 완성 된 시리얼, 소금과 결합하여 2 큰술을 넣으십시오. 식물성 기름 (큰 호박 기름) 큰 스푼.
- 용기를 15 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다.
이러한 죽은 한 달 동안 매일 먹어야합니다.
욕창으로
빈약 한 환자의 욕창 예방을위한 기장은 전통뿐만 아니라 공식 의약품을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 시리얼을 매트리스에 부어 넣으십시오. 이 층은 점 미세 마사지를 제공하고 욕창 형성을 방지하며 혈액 및 림프 순환을 촉진합니다.
치질
흐르는 물에 싹이 튼 시리얼 2 컵을 헹구고 3 리터의 유리 병에 붓습니다. 물을 맨 위에 붓고 때때로 섞으십시오. 4 시간 후에 주입을 마실 수 있습니다. 1/2 컵을 먹기 전에 30 분을 사용하십시오. 주입 물을 컵에 붓기 전에 액체가 흐려 지도록 혼합해야합니다. 이 치료법은 전립선 염에도 도움이됩니다.
부비동염과 정면 부비동염
급성 염증 과정에서 기장을 불에 태우고 그로부터 나오는 연기를 흡입해야합니다. 염증이없는 감기에 걸린 경우 시리얼 한 잔의 반을 냄비에 넣고 천연 직물에 부어 실이나 코드로 묶어 작은 조밀 한 가방을 만들어야합니다. 그것은 완전히 냉각 될 때까지 상악동에 적용됩니다.
부비동염, 부비동염, 정면 부비동염 및 염증 과정을 동반 한 다른 질병으로 감염 위치를 따뜻하게하는 것은 불가능합니다.
방광염
이 제품은 또한 방광의 전염성 및 염증 과정을 돕습니다.
이 방법으로 도구를 준비하십시오.
- 흐르는 물에 기장 1/2 컵을 헹구십시오.
- 시리얼에 뜨거운 끓인 물 400ml를 붓고 액체가 흐려질 때까지 8-10 분 동안 혼합하십시오.
작은 입술로 약을 마셔야합니다. 또한, 기장과 기장의 달인은 비뇨 생식기 질환의 다양한 질병에 유용합니다.
가능한 해와 금기
많은 유용한 특성과 영양가에도 불구하고, 기장을 먹는 것은 해로울 수 있습니다.
- 제품 사용에 대한 금기 또는식이 요법에서 제품의 점유율이 제한되어야하는 상황 :
- 갑상선 질환 (갑상선 기능 항진증);
- hypoacid 위염;
- 위의 산도 감소;
- 빈번한 변비;
- 3 분기 임신;
- giardiasis.
기장은 훌륭한 식품이며 생산을위한 원료는 기장입니다. 이 가장 일반적인 죽은 우리 몸에 필요한 모든 비타민과 미네랄을 줄 수 있습니다. 그것은 모든 연령대의 사람들에게 유용하며 힘을 잘 회복 시키며 정기적으로 사용하면 일부 질병을 제거하는 데 도움이됩니다.