밀가루로 만든 제품이 없으면 완전한 식단을 상상하기가 어렵습니다. 그러나 이백 명 중 한 명이 밀에 알레르기 반응을 보입니다. 밀 단백질에 대한 신체의 민감도가 증가하여 발생합니다.
질병의 원인
밀은 가장 알레르기가있는 곡물 작물입니다. 드문 경우이지만 신체의 "부적절한"반응을 일으키는 특정 단백질로 구성됩니다.
- 글 리아 딘;
- 알부민
- 글로불린.
인간에서 밀에 대한 알레르기 민감성의 발달을 유발하는 20 개 이상의 단백질 (알레르겐)이 발견되었습니다. 인체는 이러한 물질을 외부 물질로 잘못 인식합니다. 면역 시스템은 면역 글로불린 E로 알려진 항체 단백질을 유발합니다. 즉, 알레르기가 나타납니다.
밀 곡물의 단백질은 글루텐의 구조 단위이므로 밀에 대한 반응은 본질적으로 글루텐에 대한 알레르기입니다.
중요! 밀 알레르기는 체강 질병과 동일해서는 안됩니다. 첫 번째 질병은 알레르기 항원 인 시리얼 단백질에 대한 면역 체계의 과도한 반응과 관련이 있으며 두 번째 질병은 신체에 글루텐을 분해하는 효소가없는 유전 질환입니다.
어린이
어린이의 경우 보완 식품을 섭취하는 동안 밀에 대한 반응이 발생할 수 있습니다. 죽을 처음 사용한 후에는 질병의 징후가 눈에 띄게됩니다. 아이의 몸은 아직“성인”음식 준비가되지 않았기 때문에 (알레르기 반응을 일으킬 수있는) 먹이의 초기 시작입니다-효소 체계가 완전히 형성되지 않았습니다 시간이 지남에 따라 아이의 몸은 음식 알레르기를 적응시키고“성장할 수 있습니다”– 임상 증상은 영원히 사라질 것입니다.
나이가 많은 어린이의 경우 증상의 원인은 다음과 같습니다.
- 소화관의 위반;
- 단백질 분해 대신 혈액으로 직접 들어가는 간 질환;
- 통제되지 않은 항생제 섭취로 인한 dysbiosis;
- 유전.
아시나요 “악의 장소”라는 문구는 약속의 땅을 밀 땅 (빵)이라고하는 성경에서 나옵니다.
성인
이 질환에는 연령 제한이 없습니다. 처음으로 글루텐을 함유 한 다양한 제품을 사용하면 어떤 연령에서도 증상이 나타날 수 있습니다.
때로는 건강한 성인이 특정 반응을 경험할 수 있습니다. 따라서 밀 단백질이 함유 된 스포츠 보조제를 복용하면 장시간 운동 후 알레르기가 발생할 수 있습니다.
알레르기 반응은 어떻게 나타 납니까
대부분의 경우 밀 알레르기는 경미합니다. 그러나 단백질에 대한 반응이 심각한 결과, 사망까지도 초래할 수있는 상황이 있습니다 (천식, 과민성 쇼크, Quincke의 부종).
“위험한”제품을 섭취 한 후 몇 분 또는 몇 시간 내에 증상이 발생하며 심각성이 다를 수 있습니다. 소화 및 호흡기 시스템, 피부 및 점막에서 증상이 관찰됩니다.
- 질병의 가장 흔한 징후 :
- 두드러기, 가려운 피부 발진;
- 피부의 건조 함과 벗겨짐;
- 입과 목의 붓기, 가려움증, 화상 또는 자극;
- 위장관의 증상 (메스꺼움, 위경련, 구토, 설사 또는 변비, 팽만감, 장 폐쇄);
- 코 막힘, 콧물, 재채기;
- 기침, 알레르기 성 기관지염;
- 눈 가려움증, 눈물;
- 두통
- 호흡 곤란, 기관지 경련.
알레르기로 인해 구토 나 설사가 반복되면 탈수가 빨리 진행되고 전반적인 약점이 나타나고 체온이 상승하는 경우가 있습니다.
중요! 아나필락시스 증상이 나타나면 긴급히 의학적 도움을 받아야합니다.
주요 증상 :
- 인두의 붓기;
- 흉통 또는 압박감;
- 질식;
- 고통스러운 삼키기;
- 피부의 창백;
- 현기증
- 약점, 떨림;
- 부정맥.
반응을 일으키는 알레르기 항원
바람직하지 않은 알레르기 증상을 피하는 주된 방법은 밀 곡물과의“접촉”을 제거하는 것입니다.
중요! 어떤 경우에는 단순히 흡입되는 밀가루가 알레르기 공격을 유발할 수 있습니다. 알레르기 환자의 경우 곡물 식물의 꽃가루에 대한 과민증도 특징적입니다.
밀 단백질은 음식뿐만 아니라 일상 생활의 다양한 "제품"을 포함 할 수 있습니다.
- 화장품
- 목욕 및 모발 관리 제품;
- 플라 스티 신;
- 의약품 및 비타민;
- 애완 동물 사료.
금지 된 제품 목록
글루텐 프리 다이어트는 밀 전용 다이어트보다 훨씬 엄격합니다. 완제품의 구성에주의를 기울일 필요가 있습니다 : 글루텐이어서는 안됩니다. 식탁에 어떤 요리가 준비되어 있는지 알아야합니다.
알레르기 성 식품:
- 모든 종류의 밀;
- 베이커리 제품;
- 빵 부스러기;
- 파스타
- 쿠스쿠스, bulgur, 양질의 거친 밀가루;
- 간장, 케첩 및 기타 다양한 소스;
- 소시지;
- 아이스크림, 요거트, 커드;
- 천연 향료 및이를 함유하는 제품;
- 전분;
- 마멀레이드, 와플, 케이크, 과자;
- 크래커;
- 곡물에서 맥주와 다른 알코올 음료.
교차 알레르기
밀에 대한 과민증은 다른 곡물 작물에 대한 알레르기와 결합 될 수 있습니다. 대부분 그러한 도발자는 보리와 귀리 가루입니다.
아시나요 빈센트 반 고흐 (Vincent Van Gogh)는 그의 캔버스에 밀밭을 10 번 이상 묘사했습니다.
또한 다음에 대한 상호 반응 :
- 땅콩
- 간장;
- 콩과 식물;
- 여보;
- 딸기
- 키위
성인과 어린이의 알레르기 예방 및 치료
성인과 어린이에게 가장 효과적인 알레르기 예방은 알레르기 항원이 함유 된 제품과의 접촉을 배제하는 것입니다.
건강을 유지하려면 특정 규칙을 준수해야합니다.
- 메뉴에서 유해한 음식을 제거하여식이 요법을 완전히 수정하십시오.
- 항상 미리 읽은 라벨-제조업체에 따라 성분이 다를 수 있습니다.
- 전문점에서 글루텐 프리 식품을 구매하십시오.
- 공공 케이터링 시설에서 매우주의하십시오.
진실하고 거짓된 알레르기 반응이 가능합니다. 첫 번째 옵션은 알레르기 항원이 포함 된 제품을 완전히 거부하는 것입니다. 두 번째 경우에는 잠재적으로 위험한 수의 제한된 수의 제품을 사용할 수 있습니다. 알레르기 증상이 나타나면 항히스타민 제를 복용하여 상태를 완화하고 불쾌한 증상을 줄이십시오.아이가 알레르기가있는 경우, 그와 접촉하는 모든 사람 (스포츠 섹션의 교사, 교육자, 트레이너)이이를 알고 있어야합니다. 철저한 진단없이 올바른 치료법을 선택할 수는 없습니다.
신체에서 알레르겐과 독소를 제거하는 소화 시스템과 장 흡수제를 정상화하기 위해 약물을 처방하는 것이 좋습니다. 약물 치료의 주요 계획은 알레르기 자체의 개별 특성과 특성을 고려하여 의사가 결정합니다. 스스로 치료하지 마십시오.
중요! 아드레날린은 구급차가 도착하기 전에 사용해야하는 아나필락시스의 응급 치료입니다..
밀가루를 대체 할 수있는 것
글루텐 불내증이 관찰되면 콩, 쌀 또는 감자에서 밀가루를 선택해야합니다. 교차 알레르기가 없으면 밀가루를 대체 할 수있는 다른 품종이 있습니다.
밀가루가 될 수 있습니다.
- 보리;
- 옥수수;
- 호밀
- 오트밀.
음식 알레르기가 삶의 질을 크게 저하 시킨다는 사실에도 불구하고, 이것은 전혀 문장이 아닙니다. 특정 저자 극성식이 요법을 준수하고 몸에 대한 세심한 태도와 자제력이 건강을 유지하는 데 도움이됩니다.