보리는 많은 사람들이 끊임없이 듣는 작물 중 하나이지만, 자세히 살펴보면 그 범위를 아는 사람은 거의 없습니다. 그 특성과 특성에 익숙해지기 위해서는 먼저이 식물의 씨앗이 무엇인지, 생산에서 재배되고 가공되는 방법을 알아야합니다. 이것과 훨씬 더이 기사에서 설명합니다.

보리 란?

보리는 시리얼 패밀리에서 연간 초본 식물입니다. 그 특성으로 인해 돼지 및 가금류 농장에서 사용되는 귀중한 사료 일뿐만 아니라 식량 작물이기도합니다. 보리는 독창적 인 구성과 많은 영양소의 함량으로 유명합니다. 그레인은 일반적인 강화, 클렌징, 포위, 항 염증 및 경련 방지 효과를 가지며 신진 대사를 크게 가속화하고 피부 상태를 개선합니다.

• 또한이 문화에는 다음과 같은 장점이 있습니다.
• 높은 생산성;
• 가뭄에 대한 저항;
• 예비 도시
• 토양 조성에 대한 낮은 요구;
• 다양한 기상 조건에 대한 우수한 내성.

출현과 재배의 역사

보리는 가장 오래된 문화 중 하나이므로 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 밀과 마찬가지로, 그 재배는 만년 전 중동에서 신석기 시대에 일어났다. 보리는 팔레스타인에서 17 만 명에게 널리 퍼졌으며, 보리는 고대 유대인들뿐만 아니라 주변 사람들에게도 뿌려졌습니다. 가장 오래된 표본은 현재 시리아에서 발견 된 보리 곡물입니다. 추정치에 따르면, 이들은 세라믹 전 기간에 속합니다. 이 문화는 이집트 파라오의 무덤과 석기 및 청동기 시대에 세워진 말뚝 구조에서 두 번 이상 발견되었습니다.

3 세기 경. BC e. 이 문화는 소아시아에서 유럽 영토로 수입되었으며 이미 중세 시대에 보리가 어느 곳에서나 널리 퍼졌습니다. 그러나 미국에서는이 식물이 비교적 최근에 (아마도 16 세기에) 나타 났으며 유럽 출신의 이민자에게서 나왔습니다. 문화는 시베리아 또는 코카서스를 통해 아시아 국가에서 러시아로 가져 왔으며, 특히 다른 유형의 곡물 재배가 어렵거나 불가능한 지역에서 주요 식품으로 거의 즉시 선두 자리를 차지했습니다.

식물 설명

보리는 섬유질 뿌리 시스템을 가지고 있으며, 그 대부분은 경작 토양 층 (가을 쟁기)에 위치하고 개별 조각은 1m 깊이에 도달 할 수 있습니다. 줄기는 속이 빈 빨대이며 높이는 30 ~ 135cm로 다양하며 다른 곡물에 비해 잎이 더 넓고 좁고 선형이며 끝이 초승달 모양이다. 꽃이 핌은 옥수수 귀입니다. 보리의 열매는 곡물이며 보통 곡물이라고합니다. 그것은 필름이거나 나체, 노랑, 회색 또는 갈색 일 수 있습니다.

이 문화에는 총 3 가지 주요 유형이 있습니다.

• 문화적인 -모든 대륙에서 자랍니다.
• 에티오피아 -동북 아프리카에서 발견;
• 소형 -동아시아.

제시된 3 가지 종 모두를 하나의 파종으로 결합 할 수 있습니다.

식물 특성

파종 보리는 봄과 겨울의 두 가지 주요 형태로 나눌 수 있습니다. 또한 여러 행 (일반), 2 행 및 중간의 여러 하위 종이 있습니다. 그러나 보통 보리와 2 열은 가장 좋은 특성을 가지므로 다양한 지역에서 가장 많이 볼 수 있습니다. 성장 계절은 특정 지역의 기후 조건뿐만 아니라 다양성과 기후에 따라 약간 다를 수 있지만, 평균 55 ~ 110 일입니다. 동시에 보리는 닫힌 개화가있는 자체 수분 조절제입니다.

아시나요 유아용 조제법이 나오기 전에 유당 불내증을 가진 아기에게 보리의 달인이 성공적으로 공급되는 경우가있었습니다. 풍부한 구성은 성장하는 유기체의 모든 요구 사항을 충족했습니다.

봄 보리의 첫 싹은 +5 ... + 6 ° C의 온도에서도 나타날 수 있으며 높은 내한성을 특징으로합니다. 그러나 추가 성장 및 개발을 위해서는 +15 ... + 22 ° С의 온도 체제가 필요합니다. 봄 보리에 관해서는 서리에 강하지 않지만 열과 가뭄을 견딜 수있는 능력이 있습니다. 보리를위한 최적의 토양은 pH가 중성 인 비옥 한 토양입니다.

수율 수준은 평균 20–30 c / ha에서 50–60 c / ha보다 약간 다를 수 있습니다.

보리의 종류

오늘날 고품질 지표가있는 많은 보리가 있습니다.

다양한 지역에서 재배 가능성을 허용하는 스프링 보리의 주요 유형은 다음과 같습니다.

1. 자손 -사료 아종 : 보통 동물 사료 및 농장 동물을위한 다양한 혼합물의 제조에 사용됩니다. 또한이 품종의 곡물은 양조에 사용하기에 적합합니다. 숙성 기간은 날씨와 기후 조건에 따라 73-127 일입니다. 하나의 곡물의 중량은 0.042 내지 0.054 g 일 수 있고, 그 안의 단백질의 양은 11 내지 13 % 일 수있다. 수율은 약 70kg / ha입니다.
2. 바 쿨라 -기후 변화에 강하다. 한 곡물의 무게는 0.046에서 0.051g까지 다양 할 수 있지만 습도가 높거나 (비가 많이 내리거나 많은 관개) 질량이 0.062g으로 증가 할 수 있습니다. 단백질 수준과 필름이 낮습니다. 생산성은 50 ~ 90kg / ha이지만 농작물이 두꺼워지면 크게 감소 할 수 있습니다.
3. 헬리오스 -풍부하고 고품질의 작물을 제공하는 품종이지만 관개 수량과 양에 따라 다릅니다. 식생은 일반적으로 약 90 일 동안 지속되며 수득 된 곡물의 질량은 0.048 ~ 0.050 g이며 동시에 수율은 90 kg / ha에 도달 할 수 있습니다.
4. 던컨 -캐나다의 브리더들이 얻은 다양성. 이 다양한 보리의 줄기는 성장과 힘뿐만 아니라 숙박과 금연에 대한 높은 저항으로 구별됩니다. 평균 입자 질량은 0.049 g이고 수율은 80 kg / ha입니다. 그러나 두껍게하면 크게 감소 할 수 있습니다.
5. 프리아 조프 스키 9 -봄 보리의 최고의 품종을 나타냅니다. 그것은 가뭄 내성이 높고 흰가루병과 녹과 같은 일반적인 질병에 대한 면역력이 특징입니다. 해충 공격도 거의 관찰되지 않습니다. 성장 계절은 짧습니다-82 일을 넘지 않아야합니다. 수율 표시기는 높지 않습니다-약 60kg / ha이지만, 얻은 곡물의 고품질로 지불되는 것 이상이며 질량은 0.045 – 0.055g입니다.

보리의 겨울 품종 중에서 가장 흔한 것은 다음과 같습니다.

1. 가치있는 -성장 계절은 266 일에서 273 일까지 지속됩니다. 품종의 평균 수확량은 약 60kg / ha이며 경우에 따라 최대 90kg / ha입니다. 겨울철 견고성이 낮지 만 가뭄을 견뎌내고 흘리기 쉽지 않습니다. 한 곡물의 무게는 0.045g이며 단백질의 비율은 전분-12 %, 최대 60 %입니다.
2. 셀레나 스타 -평균적인 겨울 강건성을 지니고있는이 품종은 실질적으로 갈색 녹의 영향을받지 않으며 숙박 및 흘림에도 강합니다. 줄기 길이는 1m에 이릅니다. 성장 계절은 277 일에서 284 일로 다양합니다. 한 곡물의 질량은 0.045 ~ 0.047 g이며, 수율은 78 kg / ha를 넘지 않습니다. 단백질의 비율은 10.9–11.9 %입니다.
3. 보리 스펜 -숙성 기간은 평균 280 일에서 288 일입니다. 한 곡물의 질량은 약 0.043g이며, 그 안의 단백질 함량은 11-12 %입니다. 다양성은 숙박 및 흘림에 대한 높은 저항성을 특징으로하며 가뭄에도 견딜 수 있습니다. 올바르게 수행 된 농약 측정에 따라 수율은 60에서 88kg / ha까지 다양합니다.
4. 열심히 일하는 사람 -평균 생산성 지표가 60kg / ha를 초과하지 않습니다. 한 곡물의 질량은 0.042-0.043 g이며, 전분 함량은 59 %입니다. 성장 계절은 279에서 288 일입니다.

양조에 사용되는 보리 종류도 별도로 있습니다.

그중에서도 특히 인기가 있습니다.

1. 아발론 -품종의 수확량은 성장 지역에 따라 약간 다를 수 있으며 30kg / ha에서 70kg / ha의 범위입니다. 한 곡물의 무게는 0.042–0.051 g이며 숙성 시간은 67–83 일입니다. 그것은 기생충에 대한 민감성뿐만 아니라 smut에 대한 중간 저항성을 가지고 있습니다. 또한 숙박 및 가뭄에 강합니다.
2. 글래디스 -재배 지역에 관계없이 생산성이 약 90kg / ha입니다. 한 곡물의 평균 무게는 0.047g이며, 뭉개 기, 갈색 녹 및 기타 질병을 포함한 대부분의 질병에 대한 저항력이 높습니다.
3. 필라델피아 -약 90 일의 성장 계절을 가진 중간 늦은 품종. 평균 곡물 무게는 0.043 g이며 수율은 62–102 kg / ha입니다. 숙박에 대한 저항력이 높고 균일 한 숙성뿐만 아니라 덤불의 생산성이 특징입니다.

재배 및 생산

보리가 적응성이 높은 작물을 언급하고 있음에도 불구하고 여전히 재배 기술에 대한 몇 가지 기본 요구 사항이 있습니다.

1. 급수 -높은 가뭄 내성에도 불구하고 보리는 곡물이 튜브를 빠져 나가는시기와 머리말이 시작될 때 많은 수분을 필요로합니다. 현재 수분 부족은 식물의 꽃가루에 부정적인 영향을 미치지 않으며 불임 꽃의 수를 크게 증가시키고 생산성을 감소시킬 수 있습니다.
2. 빛의 양 -이 작물은 낮 시간이 긴 식물입니다. 숙성 기간은 일반적으로 60 일에서 110 일이지만 자연광이 부족하면 제목의 시작이 상당히 지연됩니다.
3. 토양 -보리는 토양의 구성에 대해 상당히 까다 롭고 산도가 높은 땅뿐만 아니라 가벼운 모래 토양에서도 실제로 자라지 않습니다. 최적의 성장 조건은 6.8–7.5 pH 범위의 산도입니다.
4. 비료 -이 문화를 배양하려면 보리 미량 원소의 성장과 발달에 필요한 모든 것을 의무적으로 도입해야합니다. 이것은 미래의 보상이 불가능 해지기 때문에 성장의 첫 단계에서 특히 그렇습니다. 식물은 유기물을 용납하지 않기 때문에 광물질 비료가 최선의 선택입니다 : 인 칼륨 (가을, 쟁기 전) 및 질소-파종 전 재배가 시작되기 전에. 또한 인 비료는 종종 토양에 적용되어 식물의 뿌리 시스템 개발과 귀 형성에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
5. 토양 준비 -계절에 따라 보리 재배에는 다음과 같은 두 가지 방법이 필요할 수 있습니다 : 가을철에 땅을 경작하는 방법 (고정 재배, 즉 특수 장비로 얕은 깊이로 처리하고 쟁기질), 겨울에 눈이 내리고 오한을 가중시키는 데 도움이되는 두 가지 방법 봄의 시작과 함께 토양.
6. 파종 -다양한 곰팡이 질병의 전이를 피하기 위해 화학 제제로 사전 처리 된 (수 개월 동안) 0.040g 이상의 큰 종자를 사용하십시오.

파종 후 보리는 또한 다음과 같이 구성해야합니다.

• 우레아 (20–25 kg / ha)로 구성된 향하는 동안 늦게 먹이기;
• 귀의 숙박을 방지하는 지연 제 사용;
• 제초제 처리를 통한 잡초 방제;
• 살 진균 치료를 이용한 질병 관리;
• 살충제를 이용한 해충 방제.

중요! 보리 재배에는 적어도 3 년에 한 번씩 작물 회전을 강제로 개최하는 것이 포함됩니다. 최고의 전임자는 곡물, 부패, 감자입니다.

생산 규모에서 보리는 곡물 수분 수준을 14-16 %로 직접 결합하여 수확하여 탈곡시 부상을 방지합니다. 동시에 수확 시간은 다소 빡빡합니다. 완숙 한 성숙기에 도달하면 작물의 품질은 약 5-6 일 동안 같은 수준으로 유지되고 그 후에 빠르게 감소하기 시작합니다. 중단 과정에서 날씨 조건에 따라 매일 품질이 떨어질뿐만 아니라 작물의 양 (하루에 약 1 %)이 떨어집니다.

곡물의 화학 성분

처리되지 않은 보리 곡물에는 인간의 건강에 필요한 상당히 다양한 종류의 다양한 비타민과 마이크로, 마크로 셀이 포함됩니다. 따라서 보리 100g에는 288kcal이 들어 있으며 그중 10.3g은 단백질, 2.4g은 지방, 56.4g은 탄수화물입니다. 또한, 재 (2.4 g) 및식이 섬유 (14.5 g)가 조성물에 존재한다.

중요! 곡물의 화학 성분은 발아 될 때 약간 변합니다. 따라서 효소 활동의 활성화로 인해 주요 영양소 (단백질, 지방, 탄수화물)가 신체에서 더 유용하고 쉽게 소화 될 수 있습니다.

보리에는 다음이 포함됩니다.

• 비타민 B (B1-0.33 mg, B2-0.13 mg, B4-110 mg, B5-0.7 mg, B6-0.47 mg, B9-40 μg), 비타민 C뿐만 아니라 -3.8 mg, E-1.7 mg, H-11 μg, PP-6.5 mg;
• 매크로 셀: K (칼륨)-453mg, Ca (칼슘)-93mg, Si (실리콘)-600mg, Mg (마그네슘)-150mg, Na (나트륨)-32mg, S (황)-88mg, Ph (인)-353 mg, Cl (염소)-125 mg;
• 미량 원소 : Al (알루미늄)-520μg, B (붕소)-290μg, V (바나듐)-172μg, Fe (철)-7.4μg, I (요오드)-8.9μg, Co (코발트)-7 , 9 μg, Mn (망간)-1.48 μg, Cu (구리)-470 μg, Mo (몰리브덴)-13.8 μg, Ni (니켈)-26.1 μg, Sn (주석)-72.2 μg, Se (셀레늄)-22.1μg, Ti (티타늄)-141.7μg, F (불소)-106μg, Cr (크롬)-10.6μg, Zn (아연)-2.71μg Zr (지르코늄)-38.7 μg.

유용한 속성

• 보리의 풍부한 구성으로 인해 보리는 많은 유용한 특성을 가지고 있으며 다음과 같은 이점이 있습니다.
• 내장 -섬유질 함량이 높기 때문에 곡물은 독소의 몸을 정화하고 장 벽의 세포를 자극하는 부티르산 형성에 참여합니다.
• 뼈 조직 -보리의 인, 칼슘 및 구리는 뼈를 강화시켜 골다공증의 발병을 예방할뿐만 아니라 치아의 상태를 크게 개선합니다.
• 면역 체계 -비타민 C 함량이 높으면 감기와 독감이 발생할 가능성이 크게 줄어 듭니다. 그리고 구리와 철은 빈혈을 예방하고 혈액 내 헤모글로빈 수치를 크게 증가시킵니다.
• 피부 -보리에 충분한 양으로 함유 된 셀레늄은 피부 탄력을 유지하거나 회복시키는 주요 요소로 작용합니다. 또한 심장과 췌장의 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그것의 결핍은 종종 내장, 간 및 유선의 암 발생을 유발합니다.
• 동맥 -보리는 비타민 B의 비타민 복합체와 섬유질 함량이 높기 때문에 혈중 콜레스테롤을 크게 감소시켜 죽상 동맥 경화증을 예방합니다.

보리 응용

보리는 몸에 필요한 거시적 및 미량 원소뿐만 아니라 비타민의 저장고라는 사실 때문에 곡물은 다양한 분야에서 매우 자주 사용됩니다. 따라서 요리 및 전통 의학 외에도이 제품은 미용의 모든 곳에서 찾을 수 있으며 피부 회춘 및 모발 복원 절차의 주요 도구로 사용됩니다. 또한 곡물은 피부 염증에 사용됩니다.

중요! 제품의 다소 높은 칼로리 함량에도 불구하고, 유용한 성분의 높은 함량으로 인해 보리는 종종 체중 감량에 사용되는 많은 다이어트 식품의 일부입니다.

요리 중

음식에 지속적으로 사용되는 다양한 작물의 광범위한 목록에서 보리는별로 인기가 없습니다. 일반적으로 곡물은 주요 고기 요리의 반찬으로 사용됩니다. 죽의 맛에 더 많은 채도를 제공하기 위해 다른 야채, 버섯 일 수 있으며 향신료와 허브를 사용할 수있는 추가 성분이 첨가됩니다. 또한이 제품은 종종 첫 번째 요리에 넣어 포화 상태를 유지합니다. 이 분쇄 된 그릿은 베이킹에 첨가되어 충전재의 바인더로 사용되며 다양한 음료를 만들 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.

보리의 주요 장점은 거의 모든 제품과의 우수한 조합뿐만 아니라 새로운 맛을 얻고 친숙한 요리에 독창성을 추가 할 수 있다는 것입니다.

의약 특성 및 전통 의학에서의 사용

일반적으로 민간 요법의 보리는 위장관, 호흡기, 피부 및 순환계의 질병을 치료하는 데 사용됩니다.

아시나요 그의 유명한“이상적인 상태”에서, 플라톤은 보리와 밀을 시민들에게 먹이를주는 주요 구성 요소로 식별했습니다.

가장 일반적인 요리법은 다음과 같습니다.

1. 달인 -대장염, 위염 또는 궤양을 포함한 위장관 질환에 처방됩니다. 요리를 위해서는 100g의 곡물을 섭취하고 1 리터의 물을 부어 6-7 시간 동안 고집하십시오. 시간이 만료 된 후, 크룹은 15 분 동안 더 끓여서 그 결과 국물을 방어하고 여과합니다. 식사 전에 하루에 3 번 약 50g을 복용하십시오.
2. 체질 주입 -요리를 위해 400g의 곡물과 25g의 참나무 껍질을 가져 와서 커피 분쇄기로 갈아서 8 리터의 물에서 5-10 분 동안 끓입니다. 그 후에 국물을 주입 한 후 욕조에 넣습니다.
3. 설사 치료를 위해 -보리 10g을 물 150g에 부어 4-5 시간 동안 고집합니다. 그런 다음 15 분간 저열로 요리 한 다음 걸러냅니다. 입학 계획-5 큰술. l 하루에.

비디오 : 보리의 달인

금기 사항

이 곡물 작물의 또 다른 장점은 금기 사항이 거의 없다는 것입니다. 이 곡물은 제품에 대한 개인적인 편협이 있거나 글루텐에 대한 알레르기가있는 경우에만 신체에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 또한 보살핌은 만성적으로 소화관 질환을 앓고있는 사람들을 위해 보살핌을 받아야합니다. 일반적으로 건강하고 활동적인 라이프 스타일을 이끄는 모든 사람에게 적합합니다.

보리는 인기가 낮음에도 불구하고 가장 유용한 작물 중 하나입니다. 그것의 체계적인 식사는 많은 건강 문제를 예방하고 제거 할뿐만 아니라 외모를 크게 향상시킵니다.