양배추는 겨울철 사과 수확에 잘 어울립니다. 모든 사람이 배럴에서이 제품을 발효시킬 수있는 기회가있는 것은 아니며, 실내에서 많은 소금에 절인 양배추를 유지하는 것은 문제가됩니다. 그러나 산 세척으로 준비된 주택 보존은 유통 기한이 길고 아무런 문제없이 아파트에 보관됩니다.
재료의 선택 및 준비
통조림의 경우 흰 양배추는 늦거나 중간 숙성해야합니다. 이 품종의 머리는 조밀하고 빡빡하며 절인 양배추는 바삭 바삭합니다. 사과는 손상없이 좋은 품질의 새콤 달콤한 맛으로 가져옵니다. 산세하기 전에 야채와 과일을 잘 씻습니다.
중요! 산세 또는 요리의 경우 부패 또는 손상 징후가있는 가리비를 섭취하지 마십시오. 사과는 단단하고 육즙이 있어야합니다.
겨울 사과와 함께 절인 양배추 수확을위한 요리법
다음은 사과로 양배추를 맛있게 피클하는 방법에 대한 간단한 요리법입니다. 이 전채 요리는 번거롭지 않으며 보존은 맛있습니다. 용기 (캔 및 뚜껑)는 멸균을 통해 미리 준비해야합니다.
클래식 레시피
1 L 50 분
구연산
0.5 tsp
100g 당 영양가 :
양배추를 중간 조각으로 자릅니다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 거칠게 창살.
사과도 rate습니다.
분쇄 된 모든 성분을 분지로 갈아서 준비된 멸균 용기에 뚜껑을 덮습니다.
물을 끓여 소금, 설탕 및 구연산을 넣으십시오. 향신료가 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 항아리에 샐러드에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 포크를 사용하여 용기에 공작물을 뚫어 과도한 공기를 제거하고 매리 네이드를 상단에 추가하십시오.
항아리의 상단을 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물과 천으로 바닥에 팬에 놓습니다. 끓여서 15 분 동안 조용히 끓으십시오.
병을 조심스럽게 꺼내 보드로 옮기고 뚜껑을 감아 올리십시오. 용기를 거꾸로 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.
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아시나요 애플 구세주 (8 월 19 일)까지 우리 조상의 전통에 따르면 사과 수확 만 할 수있었습니다. 아이들 만 먹을 수있었습니다.
마늘로
2.2–2.5 L 1 시간 05 분 / 1 일
정제 된 해바라기 유
5 큰술. l
검은 후추
완두콩 8-10
100g 당 영양가 :
물을 끓여 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 불을 피하고 1 시간 동안 양조하십시오.
양배추를 자르십시오.
당근, 사과, 마늘을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 한국 당근 강판에 당근과 사과를 창살. 프레스 나 찹을 통해 마늘을 짜십시오.
분쇄 된 성분을 모두 섞어 깨끗한 3 리터 용기에 단단히 넣습니다. 식힌 매리 네이드에 기름, 식초, 설탕 및 소금을 넣으십시오.
매리 네이드를 끓여서 꿀을 녹이도록 저어줍니다.
다진 야채를 매리 네이드로 붓고 깨끗한 폴리에틸렌 뚜껑으로 밀봉하십시오. 양배추가 주스를 시작하고 매리 네이드로 포화되도록 하루 동안 양조하십시오. 그런 다음 냉장 보관하십시오.
비디오 레시피
마늘 포함 비디오 레시피 : 마늘 포함
피망
5 일 3 일
사과 식초 6 %
3/4 컵
피망
5-6 완두콩
100g 당 영양가 :
- 양배추 머리를 네 조각으로 나누고 각 조각을 반으로 나눕니다. 절단이 상당히 큽니다.
- 고추는 씨앗과 칸막이에서 껍질을 벗기고 길이 8 조각으로 자릅니다. 고추를 껍질을 벗기고 두 부분으로 나눕니다.
- 당근과 마늘을 껍질을 벗기고 씻고 원으로 자르십시오.
- 씻은 사과를 4-6 조각으로 나누고 구연산으로 산성 수에 담아 색이 어두워지지 않도록하십시오.
- 준비된 양배추를 냄비에 넣고 마늘을 뿌린다. 그런 다음 당근, 고추, 마늘을 다시 층에 놓고 마지막으로 사과 조각을 넣으십시오.
- 매리 네이드를 요리하려면 끓인 물에 소금, 설탕 및 향신료를 넣으십시오. 5-8 분 동안 끓여서 마지막에 식초를 넣으십시오. 끓으면 끄십시오. 더 이상 필요하지 않으므로 베이 리프를 빼십시오.
- 매운 매리 네이드와 함께 냄비에 야채를 부으십시오.
- 사과가 자라지 않도록 평평한 비례 판으로 사과를 덮으십시오. 뚜껑을 닫고 식을 때까지 기다리십시오.
- 냉장고 나 지하실에 넣으십시오. 2-3 일 후에이 요리가 준비되었습니다.
중요! 고추를 다룰 때는 자극을 피하기 위해 고무 장갑을 착용하십시오. 이 타는 야채와의 피부 접촉을 피할 수 없다면, 해당 부위를 냉수로 씻고 식물성 기름으로 기름칠해야합니다.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10962/image_A9p5wXhUtPKkA9cu3h.jpg)
향신료로
6 l3 시간
흰 양배추
2.6 키로그램
아세트산 80 %
23 지
피망
12-15 완두콩
100g 당 영양가 :
- 양배추를 약 4-5 mm 너비의 스트립으로 자릅니다.
- 그런 다음 60 초 동안 끓는 물에 담그고 소쿠리에 넣고 시원한 물로 식히십시오.
- 액체가 배출되도록합니다.
- 씻은 사과에서 줄기를 제거하고 씨앗과 코어를 제거하여 2 ~ 4 개의 부분으로 자릅니다.
- 다진 과일을 소쿠리에 넣고 끓인 물에 구연산 (1 리터 당 10g)을 담근 다음 차가운 수돗물로 식히십시오.
- 사과 조각이 어두워지지 않도록 구연산 (1 리터당 1g)을 첨가하여 냉각시킨 후 물에 넣습니다.
- 매리 네이드를 준비하기 위해 1.2 l의 물을 팬에 붓고 설탕, 소금을 던져 10 분 동안 끓여서 끝에 아세트산을 첨가하십시오.
- 무균 0.5–1 L 캔, 2-3 피망, 1 계피 스틱, 1 정향을 넣은 다음 양배추와 사과로 채워서 층으로 쌓습니다.
- 매리 네이드로 캔을 따르십시오.
- 용기를 끓인 뚜껑으로 공작물로 덮고 65-70 ° C로 가열 한 물로 팬으로 옮깁니다. 0.5 리터의 뱅크는 20 분 동안 저온 살균되고, 1 리터-30 분의 부피로 살균됩니다.
- 보존 키로 캔을 닫습니다.
- 캔을 뒤집어 식히십시오.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10962/image_lpU4UWHhf7HwgSszByld.jpg)
블랭크 저장 기능
사과와 함께 수확 한 절인 양배추는 최대 6 개월 동안 0 ~ + 7 ° C의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 밀폐 된 용기에 저온 살균 된 샐러드는 최대 1 년 동안 보관됩니다.
아시나요 블랭크를 부르려면 라틴어 인 conserve에서 강철을 보존하십시오. 이는 러시아어로 번역 할 때 "저장"을 의미합니다.
사과와 함께 절인 양배추와 같은 요리는 겨울 테이블을 완벽하게 보완합니다. 이 보존을 수확하는 것은 간단하며 시간이 많이 걸리지 않습니다.