야채 소비량 중 1 위인 흰 양배추 통조림 외에도 브뤼셀의 겨울 준비는 매우 유명합니다. 이 제품을 사용한 보존은 매우 아름답고 식욕을 돋 우며 충분한 양의 영양소를 함유하고 있습니다. 이 리뷰에서 우리는 다른 방식으로 그러한 특별한 야채를 준비하는 사진과 함께 맛있는 요리법을 고려할 것입니다.
재료의 선택 및 준비
최고 품질의 제품만을 선택하여 재료를 수확해야합니다. 소금에 절인 양배추를 준비하려면 양배추 머리가 단단하고 단단해야하며, 같은 크기이어야합니다.
중요! 신선한 브뤼셀 콩나물에는 어두운 반점이없는 양배추의 짙은 녹색의 짙은 녹색이 있습니다.
겨울을위한 브뤼셀 콩나물 수확을위한 단계별 요리법
집에서 겨울을위한 브뤼셀 야채 요리의 범위는 매우 큽니다. 그것은 절인, 소금에 절인, 발효, 별도로 또는 다른 제품과 함께 통조림으로 만들 수 있습니다. 전채 또는 샐러드 형태로 테이블에 제공하십시오.
산세
22-3 시간
브뤼셀 콩나물
450g
검은 완두콩
3-4 개
노란 겨자 씨앗
1/4 예술. l
피망
1-2 개
100g 당 영양가 :
- 양배추 머리에서 윗잎을 제거하고 반으로 자르고 소쿠리에 흐르는 물로 헹구고 약간 말립니다.
- 바닷물, 끓여서 씻은 야채를 넣고 부드럽게 될 때까지 요리하십시오.
- 양배추를 소쿠리에 다시 넣어 물 한 잔이 은행에 퍼지게하십시오.
- 각각의 별도 용기에 다진 마늘을 넣으십시오.
- 모든 향신료를 바닷물에 붓고 끓여 식초를 넣고 5 분 더 요리하십시오.
- 준비된 매리 네이드는 항아리에 야채를 부어 넣습니다.
- 축적 된 공기를 방출하여 양배추를 바닥에 뚫습니다.
- 은행을 말아서 추운 곳으로 가져 가십시오.
아시나요 브뤼셀 야채는 추운 날씨에도 자랄 수 있습니다. 북부 국가에서는 주민들이 건초로 식물을 덮고 필요에 따라 겨울 내내 양배추 머리를 자릅니다.
염장
2 l1.5–2 시간 동안 1 캔
브뤼셀 콩나물
1 개 kg
딜 채소, 캐러 웨이 씨앗, 베이 리프
맛보기
100g 당 영양가 :
- 당근 껍질을 벗기고 씻으십시오.
- 양배추에서 손상되거나 느린 잎을 제거하고 필요한 경우 양배추 머리를 반으로 자릅니다.
- 야채를 섞고 준비된 용기에 층으로 놓고 향신료와 허브를 각각 붓습니다.
- 물, 소금을 삶아 설탕을 넣으십시오.
- 뜨거운 소금물이 든 항아리에 야채를 부어 물로 완전히 덮습니다.
- 플라스틱 덮개로 용기를 닫습니다.
소싱
1 리터당 2 캔 30 분 / 48 시간
브뤼셀 콩나물
1 개 kg
검은 완두콩
2-3 개
100g 당 영양가 :
- 양배추를 1 시간 동안 담그십시오.
- 식염수로 3-4 분 동안 끓입니다.
- 조리 된 항아리에 향신료와 야채를 넣습니다.
- 뜨거운 소금물을 부어 뚜껑을 덮고 발효를 위해 2 일 동안 실온에서 방치하십시오.
- 2 일 후에 용기를 말아 지하실에 숨 깁니다.
중요! 양배추 머리를 골고루 끓이기 위해서는 끓는 물에 버리기 전에 바닥에서 십자로 자르십시오.
야채 통조림
1 일 2 리터 1 시간 / 3 일
브뤼셀 콩나물
1 개 kg
양파
6 작은 양파
피망 완두콩
5 개
후추 완두콩
5 개
100g 당 영양가 :
- 양배추 머리는 크기에 따라 2 또는 4 부분으로 나눕니다.
- 당근을 1.5–2 cm 두께로 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 달콤한 고추는 1-1.5 cm 크기의 큐브로 자릅니다.
- 향신료, 양파, 당근, 후추, 양배추를 멸균 된 항아리에 넣습니다.
- 냄비에 1.5 리터의 물을 끓여 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 매리 네이드가 끓는 항아리에 야채를 붓고 말아서 뒤집어 식히십시오.
- 3-4 일 후에 절인 야채가 준비됩니다.
보관 방법
브뤼셀 콩나물을 보관하는 것은 0 ... + 5 ° С 범위의 온도에서 어둡고 건조하고 시원한 방에 있어야합니다. 냉장고에 보관할 수도 있지만 오랫동안 보관할 수는 없습니다.
아시나요 과학자들은 브뤼셀 콩나물을 정기적으로 섭취하면 유방암의 위험이 줄어든다는 것을 증명했습니다.
브뤼셀 콩나물은 매우 다양합니다. 야채 준비 샐러드, 간식으로 만든 절인 소금에 절일 수 있습니다. 소금, 절임, 산세 또는 겨울철에 즉시 요리를 먹을 수 있습니다. 전채는 특이한 외양뿐만 아니라 탁월한 영양 특성으로 모든 사람에게 호소합니다.