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현재까지 10 개의 대기업과 수십 개의 작은 농부가 우크라이나의 식용 달팽이 산업 재배에 종사하고 있습니다. 제품의 약 90 %를 수출합니다.
우크라이나의 거의 모든 달팽이 농장 제품은 해외에서 판매됩니다. 따라서 우크라이나 레스토랑은 180-200 UAH / kg의 가격으로 농부들로부터 냉장 한 연체 동물을 구입합니다.
달팽이 고기에서 기성품 반제품의 소매 가격은 최대 1,000 UAH / kg에 이릅니다. 일부 농장에서는 달팽이 캐비어를 1850 UAH / 50 g으로 판매하고 있으며, 지금까지 생산량이 적어서 세계 시장에 캐비어가 공급되지 않습니다.2016 년, 조제 식품 생산 업체들이 대표하는 우크라이나는 달팽이를 지방보다 7 배나 많이 수출했습니다 – 347 톤의 달팽이 대 51 톤의 지방. 우크라이나 농부가 재배 한 조개류는 루마니아와 리투아니아에서 구입합니다. 그들은 프랑스, 헝가리, 이탈리아 및 폴란드로 가공되어 판매되었지만 이미 더 비쌉니다.
전문가들은 특수 장비를 갖춘 달팽이 농장을 개설하기위한 초기 자본 규모와 1 억 5 천 유로의 가공 작업장을 추정합니다.이 투자로 3-5 년 안에 10-15 톤 / 년의 생산량을 달성 할 수 있으며 사업의 수익성은 100 %가됩니다 .Share
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