통조림 된 오이 통조림의 주요 실수는 불임이 불충분하다는 것입니다. 수정 방법은 아래를 참조하십시오.
은행에서 오이가 흐려지는 이유 : 주된 이유
절인 오이가 흐리고 항아리 뚜껑이 부어 오르는 데는 몇 가지 이유가 있습니다.
- 잘 씻지 않은 원료의 사용-오이, 허브, 향신료;
- 사전 담그지 않고 오이 사용;
- 많은 수의 화학 물질을 사용하여 재배 한 원료의 사용;
- 자란 오이의 보존;
- 저품질 소금과 뚜껑;
- 통상적 인 요오드화 염의 대체;
- 통조림을위한 주방 용품의 적절한 처리 부족;
- 방부제 (식초, 구연산, 아스피린)가 없거나 너무 적습니다.
- 덮개의 감압;
- 냉각 기술 위반;
- 부적절한 보관.
오이의 피클이 흐린 경우 어떻게해야합니까?
진흙이 묻어 있으면 피클을 저장할 수 있습니까? 제품이 부패 된 소금물에 얼마나 많이 담겨 있는지에 달려 있습니다. 또한 방적 후 항아리의 오이가 벗겨지고 물이 흐려지고 뚜껑이 부어 오르면 상황을 바로 잡을 수 없습니다. 유일한 방법은 버릇없는 제품을 버리는 것입니다. 덮개 무결성이 유지되고 피클이 약간 어두워지면 채우기를 다시 실행하고 제품을 다시 롤업 할 수 있습니다.
중요! 냉각 후 소금물이 흐려지고 24 시간 후에 밝아지면 이는 자연스러운 과정이므로 별도의 조치가 필요하지 않습니다.
동작 순서는 다음과 같습니다.
- 소금물을 배출하십시오.
- 제품 냄새를 맡고 맛보십시오.
- 같은 양의 다른 병을 소독하십시오.
- 오이는 멸균 된 그릇에서 움직여 끓는 물을 2-3 번 붓습니다.
- 새로운 식염수 용액을 만드십시오 (물 1 리터 : 향료, 60g의 소금, 100g의 설탕, 2 큰술, 9 % 식초).
- 마늘로 된 2 쪽의 마늘을 원으로 썰어 새 용기에 넣고 오이와 채소를 넣습니다.
- 공기와 롤업을위한 공간이 없도록 병을 바로 목에 새로운 용액으로 채 웁니다.
비디오 : 은행의 오이가 흐려질 때해야 할 일
뚜껑이 약간 부어 있고 캔 아래에 흰색의 거의 투명한 침전물이 나타나면 다른 방법이 적합합니다.
- 병을 6-7 일 동안 하단 선반의 냉장고에 보관하십시오-온도가 떨어지면 발효 과정이 멈추고 뚜껑이 뒤로 당겨집니다.
- 그 후에는 제품을 가능한 빨리 사용해야합니다.
아시나요 오이 문화의 발상지는 인도입니다. 야생 오이 덤불은 열대 우림뿐만 아니라 주거용 건물 옆에있는 울타리를 둘러싼 야생 울타리로 여전히 발견됩니다.
은행에서 흐리게 오이를 먹을 수 있습니까?
오이가 시어지고 곰팡이가 나타나면 그러한 제품을 사용해서는 안됩니다. 또한 폭발 된 피클은 소비되지 않습니다. 구연산이나 식초로 통조림을 만들 때 항아리의 녹색이 어두워지고 며칠 후에 흰색으로 바뀌면 제품이 음식에 매우 적합합니다.위험을 감수하는 것이 아니라 캔을 열고 소금에 절인 제품을 먹는 것이 좋습니다. 오이가 불쾌한 냄새를 내지 않고 쓴 맛이 없다면 고기 요리를위한 피클, 호지 포드, 소스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
중요! 보존하기 전에 채소는 철저히 씻을뿐만 아니라 차가운 물에 30 분 동안 담가 두어야합니다.
염수의 혼탁을 방지하는 방법
오이 피클이 흐려지는 것을 방지하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 사용하기 전에 몇 시간 동안 녹색을 담그기;
- 사용 된 모든 원료를 오염에서 철저히 끓는 물로 향료 전체를 세척 할 때까지 철저히 세척합니다.
- 소다로 캔을 씻은 다음 멸균하십시오.
- 식초 또는 구연산 형태의 방부제로 의무적으로 사용하는 경우 아스피린을 거부하거나 극히 드물게 사용하는 것이 좋습니다.
오이 절임에 대한 유용한 권장 사항
몇 가지 실용적인 팁을 통해 공작물을보다 맛있게 만들고 더 오래 유지할 수 있습니다.
- 캔을 원료로 채운 후 채소가 부서져서 소금물이 투명하게 유지되도록 마늘의 정향과 양 고추 냉이 잎을 맨 위에 놓습니다. 이 제품들은 방부제 특성을 가지므로 발효를 억제합니다.
- 스테인레스 스틸 재질의 덮개를 사용하십시오.
- 맛을 보존하고 향상 시키려면 항상 양 고추 냉이 뿌리 또는 고추의 원을 캔 바닥에 놓으십시오.
- 항아리에 신 과일을 추가하면 방부제의 효과가 높아집니다. 녹색 체리 매, 신 사과 또는 붉은 건포도 조각이됩니다.
절인 오이에서 피클이 흐려지는 상황을 해결하는 몇 가지 트릭이 있습니다. 그러나 공정 기술을주의 깊게 관찰하고 새싹에서 그러한 불쾌한 놀라움을 멈추는 것이 좋습니다.