인도 CPRI (Central Potato Research Institute)가 개발 한 새로운 진한 보라색-검은 Shimla는 전통적인 품종에 비해 높은 수확량을 보입니다.
다양성은 북인도 평원으로 구분됩니다. 펀 자브의 전통 품종의 평균 생산량은 30 톤 / ha이며 전국 평균은 23 톤 / ha입니다.
Central Potato Research Institute의 작물, 생화학 및 수확 후 기술 부서의 수석 연구원이자 Brajesh Singh 박사는 다음과 같이보고합니다. 늦게 부패와 같은.
준비하기 쉽고 요리 후 변색이 없습니다. 이것은 특별한 감자이며, 산화 방지제가 풍부하고, 다른 영양 특성과 더불어 뛰어난 맛을 지니고 있습니다.”
잡종의 괴경은 짙은 자주색-검은 색, 계란 모양이며 중간 깊이의 눈, 크림 같은 펄프 및 우수한 저장 수명이 있습니다.
Singh 씨는이 품종은 상업 재배를위한 CVRC (Central of Varieties)위원회에 의해 개발되고 승인되었다고 말했다. Singh에 따르면 새로운 품종이 최종 사용자에게 도달하기까지 2-3 년이 더 걸릴 것이라고합니다.
Singh에 따르면 감자는 영양 공급원의 역할을 할 수 있지만 영양 가치와 관련하여 사회에는 특정한 오해가 있습니다. 가장 흔한 오해는 감자가 비만으로 이어진다는 것입니다.
Bragesh Singh 박사는 이렇게 말합니다.“지방 함량이 0.1 % 미만이고 칼로리 함량이 매우 낮 으면이 감자는 어떤 식 으로든 비만을 유발할 수 없습니다. "고구마는 튀김하는 동안 상당한 양의 지방을 흡수하는 것으로 알려져 있는데, 이는 인도의 요리법에 따라 감자를 소비하는 일반적인 방법입니다."