새해 전날 Roskachestvo의 직원은 전통적으로 축제 테이블의 주요 장식 인 빨간색 캐비어를 확인하기 시작했습니다.
전문가 가이 제품의 품질을 평가하는 주요 매개 변수는 외관, 냄새, 맛 특성 및 항생제, 박테리아 및 염소의 유무입니다.
“검사실에서 캐비어의 품질을 평가하는 데 도움이되는 약 50 가지 요소가 있습니다. -우리는 러시아의 다른 지역에서 소금에 절인 송어, 핑크 연어, 홍어 연어 및 chu 연어와 같은 어류 종의 캐비어를 검사합니다.
우리는 Leningrad, Moscow 지역, Kamchatka 및 Primorsky Territories의 공장에서 판매되는 캐비아가있는 은행에 대해 이야기하고 있습니다. 그리고 노보시비르스크에서.
한편, 연구원들은 레드 캐비아가 주 표준을 충족하는지 확인하고 있으며 Roskachestvo 직원은 일반 소비자에게 유용한 팁을 제공합니다.
체크 아웃
“Roskachestvo”는“이것은 정상적인 관행입니다. -여기 또 다른 중요한 점이 있습니다. 캐비어가 포함 된 패키지 (및 기타 패키지)에는 "GOST"표시가 있어야합니다. 그러한 표시가 있으면이 캐비어를 얻을 수있는 어종이 그 옆에 표시되어야합니다.”
캐비어 생산 날짜에주의를 기울이는 것도 중요합니다. 그리고 여기서 물고기는 5 월 중순에서 늦은 가을에 간격으로 산란한다는 것을 명심해야합니다. 따라서이 기간에 캐비어를 정확하게 수확해야합니다.
전문가들은“캐비어가 깡통으로 판매된다면 날짜는 볼록한 방식으로 찍히고 눌리지 말아야한다”고 강조했다. -생산 날짜가 방대하고 볼록한 경우 캐비어는 공장에서 제조됩니다. 은행 자체가 부풀어 오르는 징후를 나타내면 안됩니다.”
캐비어의 보관에 관해서는, 최적 온도는 섭씨 -4도에서 섭씨 -6 도입니다.
“캐비어로 깡통을 열었고 그날 저녁 완전히 먹지 않은 상태에서 제품을 다른 용기로 옮기십시오. 바람직하게는 유리에서. 패키지를 개봉 한 후 1 주일 동안 빨간 캐비어를 사용하는 것이 좋습니다!”