그릴에서 다양한 맛있고 건강한 요리를 요리 할 수 있습니다. 그중 특별한 장소는 구운 생선, 특히 도미입니다. 그 고기는 유쾌한 달콤한 맛을 가지고 있으며, 숯불에 튀김 후 놀랍게도 드러납니다. 다음으로 도미의 시체를 선택하고 준비하는 방법을 배우고 최고의 요리법을 익히십시오.
재료의 선택 및 준비
어부이고 도미를 잡는 경우 제품이 신선하다는 것을 확신 할 수 있습니다. 중요한 것은 시체를 몇 시간 안에 사용할 수 없게되기 때문에 오랫동안 청소하지 않은 상태로 두지 않는 것입니다. 시장이나 상점에서 구입할 때는 신중하게 선택해야합니다.
시체를주의 깊게 검사하십시오. 신선한 도미에는 신축성이 있어야합니다. 손가락으로 누르면 피부가 빨리 펴집니다. 또한 제품의 품질은 아가미의 내부 구멍으로 확인됩니다. 갈색, 회색 또는 녹색이없는 붉은 색이어야합니다. 물고기의 눈은 보통 볼록하고 반짝입니다. 구름이 흐리면 시체가 잘못된 상태로 너무 오랫동안 보관 된 것입니다.
물고기를 불에 보내기 전에 청소해야합니다. 비늘은 나이프 또는이를 위해 특별히 설계된 도구로 제거됩니다. 공정에서 최대 순도를 유지하기 위해 시체를 물이 담긴 깊은 분지에 넣을 수 있습니다. 물고기가 완전히 청소되면 배가 찢어지고 창자가 제거됩니다. 아마도 당신은 캐비아를 발견 할 것입니다-그것으로부터 당신은 또한 다양한 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다.
중요! 전체 물고기를 준비 할 때 아가미를 제거하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 그들은 쓴 맛을 줄 것입니다.
숯불 그릴에서 도미 요리법
구운 도미는 여러 가지 방법으로 튀길 수 있습니다. 누군가는 생선을 호일에 싸서 야채와 향신료를 넣는 것을 좋아하고 누군가는 좋아하는 향신료로 맛을 낸 튀긴 빵 껍질을 좋아합니다. 도미 시체를 처음으로 요리하려는 경우 입증 된 간단한 요리법을 사용하십시오.
향신료가 들어간 호일에
41 시간 10 분
갈은 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 도미의 시체를 보드에 뿌리고 소금, 후추를 뿌리고 한쪽에 양념을 뿌리고 모든 재료를 부드럽게 문지릅니다.
- 양념 생선을 호일에 옮기고 두 번째 배럴을 처리 한 후 절차를 반복하십시오.
- 복부와 내부, 소금과 후추를 풀고 양념을 뿌린다. 고기가 매리 네이드로 잘 포화되도록 시체를 30 분 동안 그대로 두십시오.
- 시체가 산 세척하는 동안 불을 피울 시간이 있습니다. 이 경우 바베큐에서 요리하는 것이 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 일반적인 바베큐를 사용할 수 있습니다.
- 생선을 요리하기 전에 허브 (파슬리, 딜 등)로 뿌릴 수 있습니다.
- 준비된 절인 시체를 호일로 단단히 싸서 간격이 없도록하십시오.
- 그릴에 생선을 넣고 바베큐에 보냅니다. 위에서부터 접시가 잘 요리되도록 금속 뚜껑으로 덮는 것이 바람직합니다.
- 시체를 한쪽에서 25-30 분 동안 굽고 다른 쪽에서 돌리고 15 분 동안 계속 볶습니다.
- 불에서 완성 된 물고기를 제거하고 배치하십시오. 시체에 직접 인접한 호일 층은 피부가 벗겨지지 않도록 매우 조심스럽게 제거해야합니다. 도미는 접시에 놓고 테이블에 제공됩니다. 급유 할 때 녹색을 추가하지 않았다면 지금 할 수 있습니다.
비디오 레시피
향신료가 들어간 호일에
중요! 도미를 더 잘 소금에 절이도록하기 위해 칼날로 1.5 씩 증분하여 세로로 절단합니다.–약 2cm
마요네즈가 들어간 호일 없음
44 시간
갈은 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
도미 시체에 양쪽과 내부에 소금을 바르는 것이 좋습니다.
마요네즈와 후추를 사용하여 동일한 작업을 수행하십시오. 부어 줄 양은 선호하는 요리의 정도에 달려 있습니다. 평균적으로 양쪽에 1 티스푼을 소비하고 내부는 조금 줄입니다.
갓 짜낸 레몬 주스로 생선에 절개를 뿌려 부드럽게 고기를 펴십시오.
이제 시체가 완전히 포화되도록 2.5–3 시간 동안 시체를 담그어 야합니다.
생선을 바베큐에 보내기 전에 기름으로 기름칠을해야합니다. 이것은 열린 모서리에 타지 않도록 수행됩니다. 올리브 오일을 사용하는 것이 가장 좋지만, 그렇지 않은 경우 식물성 오일도 적합합니다. 시체는 특수 브러시 또는 거즈 면봉으로 처리됩니다.
기름칠 된 생선은 철사 선반에 놓고 30-40 분 동안 튀겨서 때때로 뒤집습니다. 별도로 양파, 토마토를 반 고리로 튀기고 생선 요리를 장식하여 가장자리에 야채를 뿌릴 수 있습니다. 좋은 완성품은 신선한 허브 가루입니다.
비디오 레시피
마요네즈가 들어간 호일 없음
아시나요 오늘날 잡히는 가장 큰 도미는 길이 82cm, 무게 6.5kg입니다.
스테이크에서 도미를 요리하면 많은 긍정적 인 감정이 생길 것입니다. 이 요리법을 바탕으로 물고기에게 개별적인 맛과 향을 줄 수있는 새로운 재료를 포함하여 자신의 실험을 할 수 있습니다.이 음식은 의심 할 여지없이 가족과 친구들을 기쁘게합니다.