메밀은 러시아 요리의 중요한 제품입니다. 그녀는 다양한 다이어트에 나타납니다. 상점 선반에서 메밀은 일반적인 녹색이 아닙니다. 지난 세기의 60 년대에 모든 메밀은 정확히 그랬지만 튀김되었습니다. 이 기사에서는 녹색 메밀, 그 이점 및 용도에 대해 설명합니다.
녹색 메밀이란 무엇이며 어떻게 생겼습니까?
녹색 메밀은 과거의 열처리가 아닌 메밀 파종의 씨앗입니다. 그것은 우리에게 친숙한 갈색 시리얼과 동일하게 보이지만 녹색을 띤 색조로 가볍고 거의 흰색입니다.
이러한 제품에는 더 많은 루틴이 포함되어 있습니다. 이 물질은 곡물의 껍질과 껍질에서 대량으로 발견되며 크룹 자체에서 이미 그 함량이 낮습니다. 루틴은 조혈 시스템의 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 시리얼을 녹색으로 얼룩지게하는 것은이 구성 요소입니다. 열처리 후이 물질은 분해되고 크룹은 어두운 (갈색) 색상을 얻습니다.
녹색 메밀은 가격이 더 높습니다판매자는 건강한 식단이 더 비싸야한다고 생각합니다. 보관 기간은 최대 1 년이며 모든 보관 조건에 따라 다릅니다. 그런 녹색 곡물로 만든 죽은 섬세한 견과류 맛이 있으며 더 즐거운 냄새가납니다.
중요! 직사광선의 영향으로 녹색 메밀의 일상이 무너지기 시작하여 어둡고 건조한 곳에 보관해야합니다.
화학 성분
그 구성의 녹색 메밀에는 많은 유용한 물질이 있습니다.
비타민 (100g 중 일일 요구량의 %) :
B1 (26.7 %) | 에너지 대사에 참여 |
B2 (11.1 %) | 산화 과정에 필요하며 시력에 긍정적 인 영향을 미칩니다 |
B6 (20 %) | 혈액 형성 과정에서 필수적인 면역계 강화 |
B9 (8 %) | 임산부에서 단백질 합성 및 정상적인 태아 형성 촉진 |
E (44.7 %) | 성기능의 심장과 땀샘의 기능에 필수적인 강력한 항산화 제 |
PP (21 %) | 회복 및 산화 과정에 참여, 에너지 대사, 피부 및 신경에 긍정적 인 영향 |
아시나요 메밀 재배의 의심 할 여지없는 지도자는 러시아입니다. 2016 년에이 작물 1,186 천 톤이 얻어졌고, 2 위를 차지한 중국은 404 천 톤만 수확했습니다.
미네랄 (100g에서 정상의 %) :
칼륨 (K-15.2 %) | 물 균형을 조절하고 압력을 정상화해야합니다. |
실리콘 (Si-270 %) | 콜라겐 생성 촉진 |
마그네슘 (Mg-50 %). | 에너지 대사에 필요, 심혈관 활동 및 압력에 긍정적 인 영향을 미침 |
인 (P-37 %) | 대사 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하며, 뼈 시스템과 치아에 중요합니다 |
철 (Fe-37.2 %) | 그것은 많은 단백질에 존재하며 산화 환원 과정에 필요합니다. |
코발트 (Co-31 %) | 비타민 B12에 포함되어 지방산 대사 및 엽산 대사 개선 |
망간 (Mn-78 %) | 뼈와 결합 조직의 형성에 필요하며 신진 대사 과정에 관여합니다. |
구리 (Cu-64 %) | 산화 환원 과정에 필요하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 촉진하며 신체에 산소를 공급하는 데 도움이됩니다. |
몰리브덴 (Mo-49.1 %) | 대사 과정을 정상화하는 효소를 활성화합니다 |
아연 (Zn-17.1 %) | 300 개의 효소 구조에 포함되어 있으며 대사 과정에 참여하며 특정 유전자의 발현에 긍정적 인 영향을 미치고 면역 체계를 강화합니다. |
녹색 메밀의 화학적 조성에는 칼슘, 황, 나트륨, 염소, 요오드, 불소, 크롬이 적습니다. 그것은 몸에 쉽게 흡수되는 약 18 가지 유형의 아미노산을 포함합니다. 조직 섬유의 성장과 발달, 회복에 필요한 가장 가치있는 라이신.
또 다른 유용한 아미노산은 메티오닌이며, 이는 지질 대사에 관여합니다. 그것은간에 긍정적 인 영향을 미치고 우울증의 상태를 개선합니다.
칼로리 함량 및 BJU
이 유용한 생성물 100 g의 에너지 값은 320 kcal이다. 지방과 버터를 첨가하지 않고 죽을 만들면 칼로리 함량이 거의 3 배 감소하고 100 kcal에 불과합니다.
이 시리얼 100g 당 영양가는 다음과 같습니다.
- 단백질-12.6 g;
- 탄수화물-62 g;
- 지방-3.3 g;
- 식이 섬유-1.3 g;
- 물-14g.
혈당 지수
이 작물의 곡물은 느린 탄수화물을 포함합니다 혈당 지수가 43 인. 이러한 특성으로 인해이 제품은 당뇨병 환자와 체중 감량에 식단에 포함시키는 데 유용합니다. 체중 감량을위한 메밀 다이어트도 있습니다. 발아 곡물은 최저 혈당 지수가 15입니다.
건강상의 이점
- 정기적으로 소비되는 녹색 메밀은 인체에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 몸을 강화시킵니다.
- 힘과 에너지를 준다;
- 항산화 활성을 가지고;
- 체중 감량을 촉진합니다.
- 뇌와 신경계의 기능에 좋은 영향;
- 신진 대사를 향상시킵니다.
- 프리 바이오 틱스를 함유하고 있기 때문에 장내 미생물의 개선에 기여합니다.
- 폐기물 및 유해 물질을 제거합니다.
아시나요 메밀 파종은 7 세기 비잔티움에서 슬라브 인들에게 왔으며 문화는 그 이름을 따 왔습니다. 유럽 국가에서는이 씨앗이 너도밤 곡물과 유사하기 때문에“너도밤 나무 곡물”이라고합니다.
남자
이 시리얼에는 아연과 같은 성분이 들어있어 남성 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이 성분은 효능을 향상시키고 노년의 보존에 기여합니다. 동시에 메밀은 에너지로 강한 성을 충전하고 지구력을 높입니다.
게다가인간이 필요로하는 쉽게 소화 할 수있는 단백질을 많이 함유 한 제품입니다. 이것은 운동 선수와 신체 활동을하는 사람들의 영양 섭취에 바람직합니다. 작업 용량을 유지하고 훈련 후 회복하는 데 도움이됩니다.
여자
녹색 메밀은 영양가있는 제품이지만 많은 칼로리가 포함되어 있지 않으므로 슬림 한 모습을 유지할 수 있습니다. 그것의 사용은 손톱과 머리카락, 피부의 상태를 포함하여 외관에 잘 반영됩니다. 그것은 혈관을 강화시키고 혈관 네트워크의 출현을 막는 루틴을 포함합니다.
이 시리얼은 호르몬 시스템에 좋은 영향을 미치고 생식 기능의 개선 및 유지에 기여합니다. 정기적으로 메밀을 섭취하는 여성의 경우 폐경기 후에 뼈가 더 오래 견고하게 유지됩니다. 또한 신체의 노화를 늦 춥니 다.
어린이
녹색 메밀에는 어린이 신체의 정상적인 성장과 발달에 필요한 많은 물질이 있습니다. 정신 활동, 신경계 및 골격계의 발달에 특히 필요합니다. 이 제품은 아기의 면역력을 강화시킵니다. 메밀 죽은 아주 어린 나이 (보통 7 개월)의 어린이 식단에 도입 될 수 있습니다.
그것은 어린이의 내장에 쉽게 흡수되며 미생물 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
이 제품에는 글루텐이 포함되어 있지 않으므로이 성분에 견딜 수없는 경우 아기에게 해를 끼치 지 않습니다. 이 시리얼은 거의 알레르기가 없습니다. 이 제품은 저자 극성 물질로 간주되므로 투석 및 기타 여러 문제가 허용됩니다.
임산부
아기를 기대하는 여성에게는 녹색 메밀 가루가 바람직합니다. 이 기간 동안 미래의 어머니는식이 요법을 재고하고 필요한 미량 원소가없는 제빵 및 제과 제품을 거부해야합니다.
체크 아웃
녹색 메밀은 성분이 풍부하고 잘 흡수됩니다. 태아의 형성과 발달에 필요한 많은 물질의 원천이 될 것입니다.
엽산, 비타민 B6 및 E, 철, 칼슘, 아연이 있으며 임산부의 필요성이 증가합니다.
그것의 요리는 굶주림을 만족시키고 여분의 파운드를 추가하지 않고 힘을 줄 것입니다. 메밀은 임신의 모든 단계에서 유용합니다. 산모와 수유부 후에 섭취하는 것이 좋습니다.
체중 감량을위한 녹색 메밀의 장점
녹색 메밀 섭취는 장을 잘 정화하고 위장관 기능을 활성화하며 신진 대사 과정을 가속화합니다. 또한이 제품은 체지방 연소에 기여하고 에너지 매장량을 보충합니다. 그것이 종종 다양한 다이어트에 포함되는 이유입니다.
이 제품은 칼로리가 적은 건강하고 가벼운 아침 식사를 제공합니다. 운동 선수가 근육량을 유지하여 아름다운 체격을 형성 할 수 있습니다. 이 제품의 느린 탄수화물은 오랫동안 충만감을 느끼고 성능을 완벽하게 지원합니다.
요리하는 법
녹색 메밀은 발아 형태에 가장 유용합니다. 그 콩나물에는 많은 유용하고 영양가있는 물질이 포함되어 있습니다. Krupa는 신체 활동 중에 에너지를 보충하고 스트레스가 많은 상황에 대처할 수 있도록 도와줍니다.
발아 곡물은 케 피어, 요구르트, 정제되지 않은 식물성 기름과 혼합하고 꿀, 허브, 향료, 맛, 견과류, 씨앗, 말린 과일 및 신선한 과일을 첨가 할 수 있습니다. 그들은 건강한 아침 식사를합니다. 열처리는 메밀의 영양 소량을 줄입니다.
중요! 싹이 튼 곡물은 3 일 이상 보관할 수 없습니다. 냉장고를 선택하는 것이 좋습니다.
녹색 메밀의 발아는 다음 순서로 발생합니다.
- 먼저 곡물을 씻습니다.
- 그런 다음 시리얼에 + 21 ... + 25 ° C의 깨끗한 물을 7.5-8 시간 동안 부어 점액에서 몇 번 씻습니다.
- 그 후, 물이 배수되고 메밀 곡물은 종이 또는면 수건에서 건조됩니다.
- 곡물은 여러 층으로 적신 거즈에 뿌려지며 플라스틱 용기에 담겨 있습니다. 위에서부터 온실 효과를 내기 위해 뚜껑으로 덮여 있습니다. 용기를 며칠 동안 어두운 곳에 두십시오.
- 12-24 시간 후 콩나물이 나타납니다.
- 매일 스프레이 병에서 스프레이하여 씨앗을 적 십니다.
종종이 시리얼의 콩나물로 샐러드, 스무디를 준비하십시오. 건강한 메밀은 싹 메밀로 만들어집니다.
녹색 메밀을 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 시리얼을 헹구고 끓는 물에 넣으십시오. 끓여서 끊임없이 하얀 거품을 제거하고 열에서 제거하십시오. 20 ~ 25 분 동안 양조하면 죽을 먹을 수 있습니다.
- 보온병에서 증기. 이렇게하려면 그릿을 보온병에 넣고 끓는 물이나 우유를 붓습니다. 한 시간 후, 요리가 준비되었습니다.
- 끓인 물로 찌거나 그냥, 서 곡물이 모든 액체를 흡수 할 때까지 더 오래 끓입니다.
- 잘 씻은 시리얼 1 컵을 케 피어에 붓고 뚜껑을 단단히 닫고 밤새 냉장고 선반에 놓으십시오. 아침에는 건강에 좋은 아침 식사가 준비됩니다. 이러한 음식은 혈액 헤모글로빈 수치를 잘 증가시킵니다.
사용 방법
이 시리얼은 삶을 수 없지만 샐러드, 전채 및 반찬을 준비하기위한 성분으로 약간 밝게하거나 사용합니다. 종종 그것은 kefir 또는 물을 고집하고 1-2 식사로 대체됩니다. 지방을 태우려면이 제품의 무게 4g 1kg 당 하루 메밀을 섭취하는 것이 좋습니다.
녹색 메밀은 빨리 포만감을 주어 과식을 피합니다. 영양사는 하루에 150g의 시리얼을 먹는 것이 좋습니다. 약 ½ 컵입니다. 신체 활동이 좋으면 부분을 1 컵으로 늘릴 수 있습니다. 몸을 강화하려면 하루에 3 번 6-7 큰 술을 섭취하는 것이 좋습니다.
이 제품의 아침 식사는 특히 좋습니다-하루 종일 에너지를 공급하고 내장 이보다 적극적으로 작동합니다. 그러나 영양사는이 제품의 단일 다이어트를 권장하지 않습니다. 건강을 악화시키고 변비를 유발할 수 있습니다. 킬로그램을 잃기 위해 한 달에 1-2 번 메밀 일에 앉아있는 것이 가장 좋습니다.
아시나요 파종 메밀은 인도 북부와 네팔에서 왔습니다. 그곳은 "검은 쌀"이라고 불리며 약 5 천년 동안 문화에서 자랍니다.
가능한 해와 금기
제품을 과도하게 소비하면 이익뿐만 아니라 해를 입힐 수 있습니다. 팽창과 위장관의 다른 문제를 피하기 위해 반응을 관찰 하면서이 제품을 아기에게주의 깊게 관리해야합니다. 금기 사항도 있습니다.
혈액 응고 수준이 높고 변비가 지속적으로 발생하는 문제에 대해서는이 크룹에주의를 기울여야합니다. 그것의 섭취는 엽산 식단으로 제한되며 단백질 불내증으로 제외됩니다.
어쨌든이 제품을 사용하여식이 요법을 할 때는 의사와상의해야합니다.
메밀이 더 유용한 것
녹색 또는 갈색 메밀로 만든 죽의 차이는 중요하지 않습니다. 그들의 열량, 혈당 지수 및 구성은 서로 거의 다릅니다. 많은 사람들이 열처리 후 어두운 색을 얻는 갈색 메밀의 맛과 부서지기를 선호합니다. 불행히도,이 절차 후에 시리얼은 유용한 특성 중 일부를 잃습니다.
중요! 구입할 때 곡물의 외관에주의를 기울이십시오 : 불쾌한 냄새와 곰팡이가 없어야합니다. 포장이있는 경우 생산 날짜와 유효 기간을 확인하십시오.
일반 갈색 메밀로 열처리 과정을 마친 후에는 더 이상 콩나물을받지 않습니다. 녹색 메밀 씨앗 만 발아 할 수 있습니다. 건강한 라이프 스타일을 위해 가장 유용하고 더 가치있는 물질을 함유하고 있습니다. 그래서 무엇 이 곡물들 각각은 자체 방식이 좋지만 녹색 메밀은 최대의 이점을 가져올 수 있습니다.
녹색 메밀은 더 귀중한 물질을 함유하고 있으며 인구의 다른 카테고리에 유용합니다. 그것은 체중 감량과 당뇨병을 위해식이 요법에 사용되지만 그것을 남용하지 않는 것이 좋습니다. 최소한의 열처리만으로 곡물을 요리하는 것이 가장 좋지만 발아 형태로 섭취하는 것이 가장 유용합니다.