사과 나무는 전 세계에 퍼져 있으며 색깔, 맛 및 단맛이 약간 씩 다릅니다. 과일의 에너지 가치는 설탕을 익히고 얻은 양, 준비 방법에 따라 다릅니다. 사과의 색, 가공 정도, 과일의 유용성 및 금기 사항에 따라 발열량과 혈당 지수가 어떻게 변하는 지 고려하십시오.
인체에 사과의 유용한 특성
사과는 매우 저렴한 제품이므로 더욱 유용합니다. 그것은 인체에 유익한 영향을 미치는 많은 유용한 요소를 포함합니다.
- 이 훌륭한 과일의 건강상의 이점을 고려하십시오.
- 심혈 관계에 유익한 효과. 조성물 중 항산화 제는 혈액에서 지질의 산화 과정을 감소시킨다. 이 제품을 정기적으로 섭취하면 협심증과 심장 마비가 나타나지 않습니다.
- 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄입니다. 매일 두 개의 과일을 섭취하면 콜레스테롤을 15-16 % 줄일 수 있습니다.
- 그들은 플라보노이드의 존재로 인해 항산화 및 항 염증 특성을 가지고 있습니다. 따라서 천식과 감기에는 일주일에 적어도 2 조각을 섭취하는 것이 좋습니다.
- 장내 식물에 긍정적 인 효과, 소화 개선. 식욕을 증가시킵니다.
- 초과 체중과의 싸움에 도움이됩니다. 따라서이 제품은 많은식이 요법에 포함되어 있습니다.
- 그들은 이뇨 효과가있어 몸에서 독소와 유해 물질을 제거하는 데 도움이됩니다.
- 플라보노이드와 폴리 페놀로 인해 폐경기 동안 여성의 복지를 향상시킵니다.
- 치아 법랑질과 뼈에 유용하며 유기산은 플라크에서 치아를 정화하고 잇몸에 피를 흘립니다.
- 혈압 정상화를 돕습니다.
- 알레르기를 유발하지 마십시오 (적색 종 제외).
- 피부에 긍정적 인 영향을 미치고 건강한 안색을줍니다.
- 암 예방에 없어서는 안될 요소입니다. 음식 에서이 과일을 정기적으로 섭취하면 종양 형성의 출현이 거의 2 배 줄어 듭니다. 이것은 결장암, 폐암, 유방암 및 간암에서 특히 그렇습니다.
사과는 구운 형태뿐만 아니라 생식에도 유용합니다. 열처리하는 동안 대량의 영양분을 유지합니다. 껍질을 벗기고 과일을 먹어야합니다.그 안에 산화 방지제 및 기타 유익한 물질의 농도가 펄프보다 훨씬 높기 때문입니다. 또한 그 안에 펄프에는없는 우르솔 산이 있습니다. 이 물질은 종양 증상의 탁월한 예방입니다. 정원에 사과 나무가 없으면 국내에서 계절 과일을 구입하는 것이 가장 좋습니다.
아시나요 코넬 대학 (Cornell University)에서 하루에 사과 1 마리를 먹는 쥐에서 유방암 발병 가능성은 17 % 감소했습니다. 하루에 3 개의 과일을 섭취 한 개인의 경우 위험이 39 % 감소했으며 6 개를 섭취 한 경우 그 값은 44 %였습니다.
사과의 화학 및 비타민 조성
신선한 과일은 비타민이 가장 많기 때문에 가장 유용합니다. 그런 사과 100g에 47kcal입니다.
BZHU의 영양가와 구성 (100g 당)은 다음과 같습니다. | 다음과 같은 비타민도 100g에 함유되어 있습니다 : |
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미네랄 성분에서 칼륨은 양의 선두 주자입니다. 또한 칼슘, 규소, 나트륨, 마그네슘, 황, 인, 염소가 존재한다. 사과는 철, 구리, 코발트, 망간, 몰리브덴, 크롬과 같은 인간에게 중요한 미량 원소가 풍부합니다. 셀레늄, 요오드, 불소, 아연이 있습니다.
또한 사과 나무의 열매에는 항산화 작용이있는 펙틴과 플라보노이드, 에센셜 오일, 탄닌이 포함되어 있습니다.
중요! 그리고 x껍질을 가진 사과를 먹는 것이 가장 유용합니다. 펄프의 피하 층에서 영양소의 농도가 가장 높기 때문에 껍질이없는 구매 한 상점 제품을 구입하여 두께가 4mm 인 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 이것은 과일이 처리되는 신체에 유해 물질의 섭취를 최소화하기 위해 수행됩니다. 더 나은 저장을 위해.
다른 유형의 사과의 칼로리 함량
사과는 말린 형태와 열처리 후에도 유용성을 완벽하게 유지합니다. 색상과 준비에 따라 칼로리가 다를 수 있습니다.
녹색, 빨간색, 노란색 사과에 몇 칼로리가 있습니까?
다른 품종의 칼로리 함량은 다르지만 중요하지는 않습니다. 따라서 녹색의 새콤 달콤한 품종의 탄수화물은 7-8 %를 넘지 않으며 100g에는 35–45kcal이 있습니다.
저칼로리 (35 kcal / 100 g) 녹색 사과의 칼로리 함량은 크기에 따라 다릅니다.
- 지름 5cm, 무게 1 개 90 g-31.5 kcal;
- 지름 6.5 cm, 무게 1 pc 130 g-45.5 kcal;
- 직경 7.5 cm, 무게 1 pc 200g-70kcal
잘 익은 빨간 과일에서는 탄수화물 함량이 더 높으며 (11-15 %) 100g에는 이미 45-50kcal이 있습니다.
달콤한 사과 (50 kcal / 100 g)의 붉은 품종의 칼로리 함량은 다음과 같습니다.
- 지름 5cm, 무게 1 개 90g-45kcal;
- 지름 6.5 cm, 무게 1 pc 130 g 내지 65 kcal;
- 직경 7.5 cm, 무게 1 pc 200g-100kcal
노란색 품종에서는 단맛에 따라 칼로리 함량이 다릅니다. 100 g은 40 내지 50 kcal을 함유 할 수있다.
이 색상의 중간 달콤한 품종 (45 kcal / 100 g)의 사과 하나는 다음 칼로리 함량을 갖습니다.
- 지름 5cm, 무게 1 개 90 g 내지 40.5 kcal;
- 지름 6.5 cm, 무게 1 pc 130 g 내지 58.5 kcal;
- 직경 7.5 cm, 무게 1 PC. 200 g-90 kcal.
아시나요 많은 설탕을 축적하고 더 많은 칼로리를 얻는 품종이 있습니다. 예를 들어, 100g의 빨간 Fuji 사과 품종은 63–71kcal, 빨강 Delicious는 59kcal, 녹색 Granny Smith 및 노랑 황금은 58kcal입니다.
칼로리 구운 사과
베이킹 할 때 과일은 수분을 잃고 탄수화물 및 기타 물질의 농도가 증가하여 결과 제품의 칼로리 함량이 증가합니다. 구운 과일 100g에서 70 ~ 100kcal 일 수 있습니다. 껍질을 벗기고 전자 레인지에서 구운 녹색 사과는 56 kcal / 100 g을 가질 것입니다. 물론 구운 큰 사본에는 작은 것보다 더 많은 칼로리가 포함됩니다.
구운 과일에 말린 과일, 코티지 치즈, 쌀, 설탕을 뿌리거나 꿀을 뿌린 경우 칼로리 함량이 크게 높아집니다. 견과류 (헤이즐넛, 호두 또는 캐슈)와 자두, 설탕을 뿌리고 휘핑 크림으로 장식 한 사과는 칼로리가있는 케이크와 동일합니다.
말린 사과에서
건조 된 제품 100g은 평균 253kcal입니다. 모든 사과 10kg에서 약 10kg의 건조가 얻어 지므로, 무게가 176g 인 중간 크기 표본 1 개에서 약 26.4g의 말린 과일이 얻어지고 약 67kcal이 존재하는 것으로 계산하기 쉽습니다.
담근 과일
배뇨를 위해 그들은 보통 작은 크기의 겨울 품종의 잘 익은 과일을 사용합니다. 결과물은 여름이 시작될 때까지 지하실에 완벽하게 저장되어 비타민을 보존합니다. 이 제품 100g은 사용 된 과일의 단맛에 따라 신선한 과일에서 34–49kcal보다 적은 kcal을 함유합니다.
사과 주스와 설탕에 절인 과일
사과 주스 (설탕을 넣지 않은 상태에서 갓 짜거나 통조림)는 평균 47kcal을 함유합니다. 또한, Renet Simirenko 품종의 과일에서 짜낸 주스는 사과 나무 품종 인 Granny Smith의 과일보다 칼로리가 적습니다-40kcal 대 53kcal.
아시나요 연구에 따르면 매일 사과 주스를 섭취하면 5 세 어린이의 천명 빈도가 감소합니다.–10 년
사과 설탕에 절인 과일은 설탕으로 요리되고 85 kcal을 함유하고 있기 때문에 더 많은 칼로리를 함유하게됩니다.
100g 당 사과의 혈당 지수와 칼로리 함량을 결정하는 것
사과의 혈당 지수는 100g 당 30GI로 상당히 낮습니다 (예 : 수박은 72GI). 따라서 사과 과일은 더 천천히 흡수되어 체중 감량에 매우 좋습니다.
중요! 단 품종은 당뇨병에서 소비하는 데 권장되지 않으며 산성도가 높고 위장관 문제에 대한 산성 품종입니다.
사과 과일의 GI 수준은 다음 요소에 달려 있습니다.
- 사과 나무의 종류;
- 성숙과 수확 시간;
- 보관 조건 및 기간;
- 사과 나무의 성장을위한 기후 조건 (더 남쪽이 과일이 더 달콤합니다);
- 토양 구조와 비료의 특성;
- 과일의 열처리에 따라-생, 구운 또는 삶은 형태;
- 연구 방법론에서.
혈당 제품 지수 표에서 사과의 GI 값은 특정 요인에 따라 선택되었습니다.
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섭식 사과에 대한 금기 사항
신선한 사과를 먹을 때 금기 사항이 가능합니다. 특히 체중 감량을 위해 사과 식단을 고수하는 사람들은 고려해야합니다. 따라서이 제품에있는 거친 섬유질과 산은 위장병 (위염, 십이지장 궤양, 췌장염 및 담낭염)의 악화를 유발할 수 있습니다. 질병의 급성 형태에서는 신선한 과일이 메뉴에서 제외됩니다. 구운 과일에는 더 이상 금기 사항이 없으며 위장병이 악화 되어도 먹을 수 있습니다.
껍질이 벗겨진 사과를 사용할 때는주의를 기울여야합니다. 보관 기간을 늘리고 프리젠 테이션을 잘하려면 공급 업체가 인체에 악영향을 미치는 화학 물질 및 왁스 같은 물질로 피부를 치료합니다. 따라서 칼로 매장 과일의 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 수유 부모와 어린 아이들이 사과 품종의 녹색 품종과 주스를 섭취하는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 알레르기가 가장 적습니다.
과일 씨앗에는 포도당과 시안화 수소로 구성된 amygdalin이 포함되어 있습니다. 인체에 마지막 성분을 섭취하면 시안화 수소산이 합성되어 특정 용량으로 인간에게 유독합니다.
중요! 사람은 하루에 5-6 조각의 사과 씨앗을 먹을 수 없습니다. 그들은 매일 요오드를 섭취하므로 영양 학자들은 많은 사과 씨앗을 섭취 할 수 있습니다.
말린 과일에서 적당량의 설탕이 발견되므로 당뇨병 환자는 조심스럽게 사용해야합니다. 또한, 단 건조는 치아에 부정적인 영향을 줄 수 있으며 (우식이있는 경우) 치아 사이에 건조한 과일의 끈적한 입자가 오랫동안 남아 박테리아의 성장을 유발합니다. 건조의 부적절한 섭취는 과도한 체중 증가 또는 설사를 유발할 수 있습니다.
사과는 많은 유용한 물질을 함유하고 있으며 열처리 중과 산세 과정에서 보존합니다. 그러나 칼로리 함량과 혈당 지수가 변경 될 수 있습니다. 이 지표는 신선한 사과 과일의 종류에 따라 약간 다릅니다.