샴 피뇽은 오늘날 가장 흔한 버섯입니다. 그는 건강을 유지하고 질병을 예방하는 데 필요한 매우 유용한 요소의 창고가되어 인기를 얻었습니다. 또한 육류 및 생선 제품을 대체 할 수있는 저렴한 제품입니다.
영양가
제품의 화학 성분에는 많은 미네랄과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 샴 피뇽의 영양 및 에너지 가치는 (100 g 당)입니다 :
- 원시 형태로, 칼로리 함량은 27 kcal, 통조림으로-12, 요리 된 칼로리 수-37;
- 신선한 버섯의 4.3 g 단백질;
- 지방 1.0g;
- 탄수화물 0.1 g;
- 식이 섬유 2.6g;
- 물 91g.
아시나요 종양 전문의는 샴 피뇽에는 항 종양 활동이 포함되어 있다고 생각합니다.
비타민
샴 피뇽 100g에는 산을 포함한 비타민과 미네랄 복합체가 들어 있습니다.
- 아스코르브 산-7 mg;
- 니코틴산 (PP)-5.6 mg;
- 니아신-4.8 mg;
- 비타민 A-2 mcg 그룹;
- 판토텐산-2.1 mg;
- 락 토플 라빈-0.45 mg;
- 티아민 및 알파-토코페롤-각각 0.1 mg;
- 베타-카로틴-0.01 mg;
- 피리독신 (비타민 B6 형태 중 하나)-0.05 mg;
- 엽산-30 mcg.
샴 피뇽의 유용한 특성
문제의 버섯에는 6mg의 나트륨이 거의 포함되어 있지 않으므로 소금이없는식이 요법에 권장합니다. 그러나 칼륨 함량이 높으면 (530mg) 심혈 관계 기능을 유지하고 뇌로 산소를 포화 시키며 혈당을 정상화하며 얼굴 피부와 모발에도 도움이됩니다.
아시나요 샴 피뇽은 저칼로리 함량, 높은 영양 및 에너지 가치로 인해 체중 감량을위한 많은 다이어트 메뉴에서 찾을 수 있습니다.
흥미롭게도이 제품은 생선만큼 칼슘과 인을 거의 함유하고 있습니다. 그것은 18 개의 아미노산을 함유하고 있으며 그중 8 개는 신체가 스스로 형성 할 수 없기 때문에 인간에게 없어서는 안될 것으로 간주됩니다.
비타민 B 그룹은 눈으로 색 영역의 인식을 조절하고 어둠 속에서 자유로운 적응을 제공하며 대사 과정, 호르몬 및 헤모글로빈 합성에 참여합니다. 비타민 PP는 에너지 및 신진 대사 과정에 적극적으로 관여하며 위장관 및 신경계의 활동을 정상화합니다.
비디오 : 샴 피뇽의 유익한 특성
유익한 특성은 또한 조기 주름 예방을 포함해야하며, 노화 방지 화장품의 일부인 셀레늄의 존재로 인해 버섯은 "청소년 엘릭서"라는 제목을 받았습니다. 주당 500g의 샴 피뇽을 사용하면 피부 탄력을 유지하고 셀룰 라이트를 예방할 수 있습니다.
버섯은 심장 마비 및 혈관 죽상 동맥 경화증의 위험을 줄이고 천연 항산화 제 역할을하며 신체에서 독소를 완벽하게 제거합니다. 위장과 내장 질환이있는 사람에게 적합합니다.
중요! 버섯은 섬유 야채 (브로콜리, 콜리 플라워)와 가장 잘 결합되지 않습니다. 처음에는 이러한 제품으로 요리 준비를 제한하는 것이 좋습니다.
유해 및 금기 사항
모든 유용한 특성에도 불구하고 제품은 해로울 수 있습니다. 독성 버섯을 사용하거나 개인이 편협한 경우 두 가지 경우에 발생할 수 있습니다. 다른 경우에는 금기 사항이 아닙니다.
버섯, 특히 어린이를 과식하는 것은 바람직하지 않습니다. 사실 과일에는 많은 양의 키틴이 함유되어있어 몸에 흡수하기가 어렵습니다. 안전하게 사용하려면 샴 피뇽을 따뜻한 물로 처리하는 것이 중요합니다.
2 세 미만의 어린이는 버섯을 먹지 않아야합니다. 아이가 나이가 많고식이 요법에 제품을 도입 할 계획이라면 점차적으로 작은 조각으로 자르면 소화 시스템이 손상 될 가능성이 크게 줄어 듭니다.
중요! 모유 수유 중에는 그러한 제품을 매우 조심스럽게 섭취하고 신뢰할 수있는 장소에서만 구입해야합니다. 아기가 3 개월이되기 전에 전혀 먹지 않는 것이 좋습니다.
샴 피뇽의 선택 및 보관에 대한 권장 사항
샴 피뇽을 재배 할 때 살충제를 사용하지 않는 신뢰할 수있는 판매자를 선택하는 것이 좋습니다. 신선한 버섯에는 갈색 반점이 없어야합니다. 어린 샴 피뇽은 심지어 흰색이며, 너무 잘 익은 제품은 어두운 그늘을 얻습니다. 준비 중에는 뻣뻣 해지고 맛은 쓴 맛입니다.
요리에 사용하는 것이 맛있고 가장 유용 할 수있는 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.
- 버섯 모자에주의하십시오. 자르거나 반점이없는 약간 분홍빛 또는 베이지 색이어야합니다.
- 모자 아래를보고 다리에 단단히 고정되어 있는지 확인하십시오. 모자가 싸여 있거나 거기에 반점이 있으면 버섯이 너무 많이 자릅니다.
- 다리는 탄력 있고 내부에 공극이 없어야합니다.
- 모든 버섯을 검사하십시오. 신선한 과일 중 적어도 하나의 인과가 있으면 나머지의 부패를 가속화합니다.
포장이없는 열린 형태로 샴 피뇽은 비닐 봉지에 넣거나 최대 7 일 동안 집착 필름으로 감싸면 2-3 일 동안 보관할 수 있습니다.
냉동실에는 생, 튀김, 삶은 버섯을 저장할 수 있습니다. 냉동하면 열 처리 된 과일의 저장 수명이 6 개월로 증가하는 반면, 생 과일은 40 일 동안 적합합니다. 산세 (최소 1 년 이상 보관) 또는 건조에 의지 할 수도 있습니다. 후자의 옵션을 선택한 경우 총 질량의 약 90 %가 손실되고 유효 기간은 8-12 개월입니다.
샴 피뇽은 맛있을뿐만 아니라 믿을 수 없을만큼 영양가가 뛰어납니다. 신체에 좋은 영향을 과대 평가하는 것은 어렵습니다. 쉽게 소화 할 수있는 단백질을 많이 섭취하면 근육이 빨라지고 체계적으로 사용하면 신진 대사가 빨라집니다. 가장 중요한 것은 위의 저장 기간, 선택 기준, 팁 및 최대 영양소 양을 제품에 저장하는 것입니다.중요! 버섯은 냉장 전에 씻지 않는 것이 좋습니다.