양배추 "Kohlrabi"는 특히 머리 친척과 유사하지 않습니다. 그것으로부터, 순무와 비슷한 두꺼운 줄기가 음식을 위해 소비됩니다. 이 다양한 양배추는 초기 성숙이 특징이며 다른 토양에서 자라며 추운 기후를 잘 견뎌냅니다. 이 기사는 알 줄기 양배추의 숙성 시간, 숙성 결정 방법, 올바르게 자르는 방법 및 저장 규칙에 중점을 둘 것입니다.
양배추 숙성 날짜
숙성 기간이 다른 양배추 "Kohlrabi"품종의 묘목이 나타나는 숙성 기간을 고려하십시오.
- 일찍 초기 익은 품종은 55-70 일 후에 수확 할 수 있습니다 (Moravia, Sonata F1, Vienna White 1350). 어떤 지역에서는 계절마다 2-3 종의 작물을 수확합니다.
- 미드 시즌. 중간 크기의 작물은 80-120 일 후에 수확됩니다 (Violet, Azur, Blue Planet F1).
- 늦은 숙성. 늦은 품종 수확은 120-180 일 후에 수행됩니다 (Giant, Globus). 이 품종은 밀도가 높고 저장에 좋습니다.
아시나요 "Kohlrabi"는 독일어에서 "순무 양배추"로 우리의 언어로 번역됩니다. 아스코르브 산은 감귤류보다 많기 때문에 때때로 "북방 레몬"이라고 불립니다.
숙성 된 알 줄기 양배추와 수확물을 결정하는 방법은 무엇입니까?
“Kohlrabi”는 익는 야채가 맛과 유용성을 잃기 때문에 정시에 수집해야합니다. 수확 시간은 재배 날짜, 다양성, 재배 방법에 따라 다릅니다.
초기 품종은 보통 4 월에 심고 6-8cm 줄기에 도달 한 후 6 월에 수확 한 다음 8 월에 두 번째 (6 월) 심기 및 수확을 할 수 있습니다. 묘목 방법을 사용할 때, 씨앗은 3 월에 화분에 심고 4 월 말 또는 5 월 초에 30-35 일에 토양에 심습니다.겨울철 저장을위한 늦은 품종도 6 월에 심어지고 9 월 말이나 10 월 말에 수확됩니다. 이 품종은 줄기가 더 커져 직경이 10–13 cm에 이르지만 8-10 cm에 도달하면 수확을 시작할 수 있습니다.
기술, 양배추 머리를 자르는 방법?
알 줄기 양배추에서 줄기는 가장 밑 부분에서 잘려 줄기의 아래쪽 부분이 약간 남습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 1-3 개의 새로운 과일이 작은 크기로 형성 될 수 있습니다. 잘린 채소에서 모든 잎을 잘라내어 작은 잎만 남습니다. 이 양배추의 잎은 샐러드에 적합하지만 며칠 만 보관됩니다.
장기 보관을 위해 뿌리 줄기와 함께 줄기 줄기가 찢어지고 잎이 제거됩니다. 이러한 수집 전에 정원에 물을 뿌려 식물을 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 날씨는 건조하고 맑아야합니다.밤에 서리가 내린 경우, 식물이 그러한 스트레스에서 멀어 질 때 수집 시간을 정오로 이동해야합니다.중요! 알 줄기 양배추는 서리를 잘 견딜 수 있지만 더하기 온도가 유지되면 서리를 수집하는 것이 좋습니다.
냉장고에 초기 품종을 저장하는 방법?
실내 에서이 야채는 며칠 동안 맛을 잃지 않고 보관됩니다. 더 오래 보관하려면 저온 및 습도가 높은 장소를 선택하십시오. 냉장고는 이러한 조건에 적합합니다. 축축한 타월로 스템 블드를 싸서 가방에 넣어 두었다가 보관하면 최대 한 달 동안 보관됩니다. 알 줄기 양배추 직물의 수분으로 인해 부드럽고 수분이 남아 있습니다. 건조한 상태에서는 야채가 시들어 뻣뻣 해지기 때문에 수건의 습기를 살펴볼 필요가 있습니다.
잘 익은 양배추의 방법 및 보관 조건
알 줄기 양배추는 지하실, 냉장고 또는 발코니에 보관할 수 있습니다. 각 방법을 더 자세히 살펴 보겠습니다.
지하실에서
알 줄기 양배추를 수집하거나 구입 한 후에는 먼저 잎을 제거해야합니다.그들은 과일에서 수분과 영양분을 끌어 들이기 때문에 더 빨리 시들어지기 시작합니다. 이 후에야 채소를 지하실 (지하실 또는 지하)로 옮길 수 있습니다. 지하실의 최적 온도는 0 ... + 1 ° C, 습도는 85 –94 %입니다. 선반에 놓인이 야채는 최대 3 주 동안 보관할 수 있습니다.이 다양한 양배추를 더 오래 보관하려면 모래를 사용하십시오. 지하실 바닥에 7-10cm의 층에 적셔서 놓습니다. 그런 다음 바닥에 과일을 심을 때 뿌리를 바닥쪽으로 놓고 모래를 심을 때처럼 심습니다. 이 경우 헤드가 닿지 않아야하지만 일정한 거리에 있어야합니다. 이러한 조건에서 줄기를 최대 2 개월 동안 보관할 수 있습니다.
냉장고에서
알 줄기 양배추가 충분하지 않으면 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 머리에서 잎을 제거해야합니다. 이 경우 줄기 (절단부)를 남겨 두어야 스테이플 플롯에 상처와 부상이 없어 부패 과정을 일으키는 미생물이 빠르게 나타날 수 있습니다. 이러한 절단 길이는 8-10cm를 넘지 않아야하며 양배추 머리는 야채 섹션의 냉장고에 보관합니다. 양배추를 이런 식으로 최대 25 일 동안 보관할 수 있습니다. 이 시간이 지나면 양배추는 맛을 잃고 거칠어집니다.
줄기 작물은 냉동실에 냉동 보관할 수도 있습니다. 그러나이 경우 양배추는 더 이상 신선한 샐러드에 사용할 수 없지만 두 번째 및 첫 번째 코스 (야채 스튜, 수프)에는 사용할 수 있습니다.다음과 같이 양배추를 냉동 준비하십시오.
- 양배추를 씻어서 껍질을 벗기십시오.
- 2cm 슬라이스로 자릅니다.
- 몇 분 동안 끓는 물을 넣고 찬물로 식힌다.
- 소쿠리로 옮기고 불필요한 액체를 배출하십시오.
- 천으로 닦습니다.
- 보관을 위해 비닐 봉투에 부분적으로 배열하십시오. 플라스틱 용기를 사용할 수도 있습니다.
- 그런 다음 백 (컨테이너)을 냉동실에 넣습니다. 보관 온도는 -18 ° C 이상이어야합니다.
중요! "Kohlrabi"는 냉동실에서 많은 공간을 차지하고 가장 중요한 것은 양배추가 유용한 물질을 많이 잃을 것이기 때문에 완전히 냉동하지 않는 것이 좋습니다.
유리 발코니에서
겨울에 얼지 않는 큰 로지아 또는 발코니가있는 경우 Kolrabi를 그러한 장소에 보관할 수 있습니다. 이 경우 철사로 만든 고리로 양배추를 빨랫줄에 매달는 것이 좋습니다. 이 경우 양배추가 거꾸로 매달려 있습니다. 과일은 서로 닿아서는 안됩니다. 온도 범위는 0 ° C 이상이어야하고 습도는 92–98 % 수준으로 유지해야합니다. 로지아 또는 발코니에 보관할 때는 목재 또는 플라스틱으로 만든 상자를 사용할 수 있습니다. 양배추 머리도 서로 닿지 않도록 배치됩니다. 이 경우 양배추의 저장은 30 일을 넘지 않습니다.
유용한 팁
전문가들은 알 줄기 양배추를 저장하기 위해 다음과 같은 권장 사항을 제공합니다.
- 장기간 보관하는 동안 과일을 씻지 마십시오. 토양의 잔해를 제거하기에 충분한 양배추 머리.
- 지하실이나 지하실의 습도가 저장하기에 충분하지 않으면 과일을 젖은 모래로 으깨거나 두꺼운 플라스틱 랩으로 덮을 수 있습니다.
- 부패 과정을 방지하기 위해 양배추 상자를 너무 단단히 닫을 필요는 없습니다. 공기 흡입구가 발생해야합니다.
- 많은 작물, 베이, 트렌치, 온실을 저장하기에 적합합니다. 그들 안에 야채에는 모래를 뿌려야합니다.
양배추 "Kohlrabi"는 익히고 올바르게 보관 될 때까지 정시에 수집해야합니다. 거친 펄프가있는 야채는 맛이 그리 좋지 않습니다.아시나요 양배추 "Kohlrabi"는식이 제품을 말하며 어린이, 노인 및 임산부의식이에 사용될 수 있습니다. 100g에는 약 27kcal, 62mg의 비타민 C, 350mg의 칼륨뿐만 아니라 다른 비타민과 미네랄이 들어 있습니다.