Borovy 사프란 버섯은 향기로운 맛과 세련된 육질로 버섯 선택기를 기쁘게 할 수 있습니다. 또한 인체 건강에 중요한 비타민, 미량 원소 및 모든 종류의 생물학적 활성 물질의 귀중한 공급원입니다. 이 기사는이 곰팡이의 주요 특징, 사진 및 그 이점과 가능한 피해에 대한 자세한 설명을 제공합니다.

버섯 설명

Borovy 사프란 버섯은 Russula 가족의 대표에 속합니다 (Russulaceae), Mlechnik 속 (락타 리우스) 이들은 균근 유형의 전형적인 층상 곰팡이입니다. 그들은 더 높은 식물과 강한 공생 결합을 만들어 뿌리 시스템의 분비물을 먹습니다. 동시에,이 종은 탁월한 맛 특성과 눈에 띄는 외관으로 촉진되는 속의 대표자 중 가장 인기있는 종 중 하나입니다.

그것은 어떻게 생겼습니까

평균 카멜리 나는 직경이 5-18cm 인 중간 크기의 과일 형태입니다. 종의 뚜껑은 둥글고, 어린 버섯에서는 약간 볼록하지만 성장하고 자라면서 깔때기 모양을 얻습니다. 동시에 가장자리가 감싸 져 중앙에 작은 결절이 생길 수 있습니다. 모자의 표면은 부드럽고 반짝이며 습도가 높으며 피부는 끈적 끈적한 코팅으로 덮여 있습니다.

아시나요 고대 슬라브는 사프란 우유 "무게"라고 불리며,이 이름은 오늘날 널리 사용되며 한 이론에 따르면 "말뚝에서 자라는 것"(높이, 더미)을 의미합니다. 그러나 오늘날에는 별도의 버섯 그룹을 덩어리라고합니다.

폐경기는 판형이고 판은 조밀하게 배열되어 있으며 뚜껑의 가장자리에서 시작하여 천천히 다리로 통과합니다. 기계적 손상으로 자궁 경막의 색이 녹색으로 바뀝니다. 곰팡이의 다리는 작고, 높이는 최대 7cm, 지름은 4cm 이하이며 원통형 원추형입니다 (균사체 영역에서 테이핑 됨). 표면은 작은 구덩이로 덮여 있습니다.

결 실체의 외부 커버는 밝은 주황색-갈색 또는 노란색-오렌지이며, 다리는 제목과 일치하도록 채색되거나 약간 더 밝을 수 있습니다. 컷에서 살은 흰색 또는 약간 크림색이지만 조직 손상 후 그늘이 연한 녹색으로 바뀝니다. 조직은 탄력 있고 적당히 수분이 많으며 눌러지면 Mlecnik의 특징 인 오렌지 주스를 생산하며 가벼운 과일 향이 특징입니다. 야외와 접촉하면 주스는 점차 녹색으로 변합니다.

성장하는 곳

이 버섯은 온대 기후에서 어디서나 자랍니다. 침엽수 림과 혼합 숲은 자연 서식지입니다. 대부분 소나무 또는 가문비 나무 숲에서 이끼 또는 풀의 두께로 찾을 수 있습니다. 그것은 최대 12 개의 결실로 이루어진 그룹에서 발생하며 외로운 표본은 거의 자라지 않습니다. 사프란 버섯의 수집 시즌은 7 월에서 10 월까지 지속되며, 버섯은 7 월 하반기 (8 월 말)에 대규모로 나타납니다.

식용 여부

이 종은 가족 Russula의 식용 대표에 속합니다. 맛과 영양에 의해 버섯의 첫 번째 범주에 속합니다. 여기에는 특히 풍부한 맛, 아로마 및 신체에 가치있는 물질로 구별되는 품종이 포함됩니다. 이로 인해 카멜리 나는 종종 국가 조달에 중요한 귀중한 제품 목록에 포함됩니다 (러시아).

품종과 복식

버섯 피커는 한 번에 여러 종류의 우유 버섯을 알고 있으며 각 버섯은 먹을 수 있으며 동시에 영양 성분이 증가하여 구별됩니다.

이들은 다음과 같은 카멜 리나 형태입니다.

• 소나무 -침엽수 림 또는 혼합 숲에서만 자랄 수 있으며 다소 큰 뚜껑 (직경 10cm 이상)이 다릅니다. 당신은 전체 자실체를 덮는 밝고 풍부한 붉은 오렌지 색으로 그것을 결정할 수 있습니다. 그 펄프는 특히 밀도가 높고 향기 롭기 때문에 거의 완벽한 통조림 요리를 만들 수 있습니다.
• 가문비 -가문비 나무 기저 구역에서만 독점적으로 발달하여 나무가있는 균근을 형성합니다. 이 형태의 색상은 밝은 주황색 색조이며 모든 종류의 고리와 어두운 색조의 반점이 기본 색상 위에 나타납니다. 숙성되면 자실체의 색깔이 짙은 녹색으로 바뀝니다. 또한이 종의 특징은 포화 오렌지 레드 색상의 주스가 풍부하게 분비된다는 것입니다.
• 빨강 -침엽수 림 또는 가문비 나무 숲에 산다. 외관은 직경이 최대 10cm 인 작은 과일 열매체에 따라 다릅니다. 그 색상은 붉은 분홍색 음영으로 구별되며 종종 주황색 톤으로 희석 될 수 있습니다. 동시에 곰팡이의 주스는 붉은 색으로 포화되어 공기와 접촉하면 급격히 어두워집니다.
• 유백색 -이 버섯은 평균 직경이 최대 5-9cm까지 자라며 중앙에 작은 자국이있는 평평한 뚜껑이 특징입니다. 과일 몸체의 껍질은 주황색 톤이지만 뚜껑 가장자리를 향하면 색조가 분홍색이됩니다. 동시에, 성숙한 버섯, 뚜껑 중앙에서 주황색 색조가 녹색으로 바뀝니다. 이 낙타의 우유 주스는 밝고 주황색이며 공기와 접촉하면 녹색 톤을 얻습니다.

자연의 모든 종류의 곰팡이 다양성 중에는 소위 트윈 버섯이 있습니다. 여기에는 비슷한 형태의 구조가 특징 인 관련 곰팡이 그룹이 포함되어있어 실제 유방처럼 보일 수 있습니다.

중요! 거짓 사프란 버섯은 유독하지 않으며 장시간 요리 한 후에 음식에 사용할 수있는 조건부 식용 버섯입니다. 그러나 식중독을 피하려면 반드시 버려야합니다.

그들은 Russula 가족의 다양한 대표자이며, 특히:

성장

이 종은 서식지 측면에서 가장 까다로운 유기체 중 하나로 불릴 수 있으며, 그로 인해 재배에 많은 문제가 발생합니다. 그러나 숲의 품질보다 열등하지 않은 실제 가정용 사프란을 재배하는 것이 여전히 가능합니다. 우선, 그는 자연 서식지에 가능한 한 가까운 조건을 만들어야합니다.

이를 위해서는 소나무 또는 가문비 나무 덤불뿐만 아니라 적절한 토양 및 기후 조건이 있어야합니다. 여기에는 적당한 조도뿐만 아니라 낙엽송 쓰레기가 풍부한 촉촉하고 영양가있는 기질이 포함됩니다. 건조하고 산성이며 늪이 많은 토양에서 버섯은 자라지 않으므로 고려해야합니다.

심기 위해서는 가장 오래되고 가장 큰 과일 몸의 뚜껑을 사용하십시오. 최소 크기로 분쇄 한 다음 지정된 영역에 뿌려야합니다. 다음으로, 침대는 촉촉한 토양의 느슨한 층으로 덮여 따뜻한 물로 부어 야합니다. 해당 지역의 습도가 적당하고 단 물 (100g 설탕 / 10l)로 주기적으로 드레싱을하면 포자가 발아하여 균사체가 형성됩니다. 첫 번째 작물은 약 1 년 안에 얻을 수 있지만 최적의 심기 생산성은 2 ~ 3 번째 시즌에서만 관찰됩니다.

버섯 혜택

이 버섯은 모든 종류의 유용한 물질의 가장 귀중한 소스 중 하나라고 할 수 있습니다. 그것은 건강과 신진 대사에 중요한 비타민 (티아민, 리보플라빈, 아스코르브 산)뿐만 아니라 철, 칼슘, 인 및 칼륨과 같은 미량 원소를 함유하고 있습니다.

아시다시피, 밝은 오렌지색 카멜 리나 그늘은 카로틴 함량이 증가한 결과입니다. 이 물질은 천연 산화 방지제에 속하므로 곰팡이를 규칙적으로 사용하면 면역력을 높이고 죽상 동맥 경화증을 예방하며 신체의 전반적인 장벽 기능을 향상시킬 수 있습니다.

버섯과 항생제가 있습니다. lactarioviolin의 존재로 인해식이 요법에 포함되어 모든 종류의 병원성 미생물의 전체 복합체를 억제하는 데 도움이됩니다. 이것은 식품 감염의 자연 치료에 기여하며 결핵을 극복 할 수 있습니다. 카멜리 나의 높은 영양가를 잊지 마십시오. 그것은 생물학적으로 가치가 있고 영양가가 육류보다 열등하지 않은 쉽게 소화 가능한 단백질을 기록하고 있습니다.

아시나요 버섯은 약 4 억 년 전 (공룡보다 일찍) 행성에 나타 났으며 가장 오래된 형태의 생명체 중 하나로 간주됩니다.

요리 응용

빨간 머리는 많은 요리에서 주성분으로 입증되었습니다. 이 버섯은 모든 종류의 요리, 튀김 및 스튜 요리를 준비하는 데 이상적입니다. 또한 우수한 겨울철 비틀기를 준비 할 수 있으며 고온 보존 및 저온 보존 방법을 모두 사용할 수 있습니다. 종종 사프란 우유는 모든 종류의 냉동 또는 말린 빌렛을 준비하는 데 사용됩니다.

의료용

전통 의학에서 사프란 버섯은 lactarioviolin을 기반으로 한 다양한 항생제의 제조를위한 주요 원료입니다. 이러한 약물은 결핵 치료를 위해 복잡한 요법에 사용됩니다. 민간 요법에서 모든 종류의 주입 및 기타 곰팡이 추출물은 호흡기의 다양한 병리, 일반적인 감염, 사지 및 관절의 감기 및 통증을 치료하는 데 사용됩니다.

또한, 그것의 도움으로 모든 종류의 대사 장애가 제거되고 종양 형성에 대한 약물 및 예방 제로 사용됩니다.

버섯 위험

신체에 대한 모든 이점을 위해 버섯은 인간에게 위험 할 수 있습니다. 다양한 버섯 제품은 담낭염뿐만 아니라 담낭염과 함께 담낭 제거 후 회복 기간 동안 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 만성 신장 질환이 악화되는 경우 사프란 버섯을 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 일반적인 건강 상태가 악화 될 가능성이 높습니다. 또한 모든 종류의 버섯은 노인뿐만 아니라 12 세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다.

수유 중에는 통조림 버섯이 금지되어 있습니다. 요리 나 조림으로 만든 제품의 작은 부분 만 허용됩니다.

생강은 온화한 위도에서 가장 일반적이고 귀중한 버섯 중 하나입니다. 그것은 영양가가 높고 쉽게 소화 가능한 단백질뿐만 아니라 모든 종류의 비타민, 미네랄 및 기타 생물학적 활성 물질의 복합체가 풍부합니다. 생활 조건에 대한 기발함에도 불구하고 버섯은 자체 정원에서 재배 할 수 있지만 침엽수 림에 가능한 한 가까운 조건을 만들어야합니다.