아마도 거의 모든 사람들이 할머니 나 어머니의 정원으로 달려가 여전히 익은 완두콩이 아닌 육즙이 많은 완두콩을 뽑아 냈을 때 어린 시절 부터이 문화를 기억할 것입니다. 이제 우리는 종종 Olivier의 재료 중 하나로 사용합니다. 그러나 완두콩 포드가 완두콩보다 덜 맛있고 건강하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이 기사에서는 완두콩의 유익한 특성과 요리에 사용하는 방법에 대해 배웁니다.
칼로리 함량 및 화학 성분
대구 완두콩은 콩과 식물에 속합니다. 성장하는 것은 매우 간단하기 때문에 잔디라고도합니다. 이 문화는 많은 국가에서 1000 년 이상 잘 알려져 있지만 현재 많은 사람들이 자란 달콤한 품종은 16 세기에만 자랐습니다.
아시나요 고대 로마에서 완두콩은 가난한 사람들을위한 필수 식품이었습니다. 그러나 프랑스와 영국에서 그는 진미였으며 높은 사회에서만 식탁에서 일했습니다.
이 제품은 유익한 비타민과 미네랄뿐만 아니라 다른 유익한 성분의 귀중한 원천입니다. 그것은 신체에 잘 흡수되는 단백질과 탄수화물이 풍부하여 신체의 기능에 유익한 영향을 미칩니다.
이 식물의 성분에는 철, 마그네슘, 칼슘, 인, 요오드 및 칼륨뿐만 아니라 그룹 B 및 C의 비타민과 같은 성분이 포함됩니다.완두콩은 또한 라이신을 포함하는 제품으로 평가됩니다. 이 물질은 식물성 식품에서는 매우 드물며 심혈관 질환 치료에 도움이됩니다. 완두콩 성분의 셀레늄은 몸과 피리독신-아미노산의 분해를 정화하는 데 도움이됩니다.
녹색 완두콩은 칼로리가 적기 때문에 채식주의 자와 영양사들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 아래 표는이 제품의 칼로리, 영양가 및 유용한 성분을 보여줍니다.
완두콩 | |
칼로리 내용 | 55 kcal |
비타민 | A, C, H, E 및 그룹 B |
미네랄 | Fe, Zn, Ca, Se, Mg, K, Na, P, S, Ni, Cl, Cu, I, Mn 등 |
Z | 5 / 0.2 / 13.8g |
병아리 콩의 사용은 무엇입니까?
- 화학 및 비타민-미네랄 구성은 녹색 완두콩의 유익한 특성을 결정합니다.
- 꼬투리와 씨앗에는 많은 양의 단백질이 포함되어 있기 때문에 감자보다 영양가가 2 배 더 높습니다.
- 근육 조직 톤을 유지할 수 있으며 운동 선수는 근육 조직을 증가시켜 근육 질량을 증가시킵니다.
- 몸에 필요한 귀중한 아미노산 공급원입니다.
- 설탕이 들어 있지 않아 당뇨병 환자가 설탕을 먹을 수 있습니다.
- 유해 물질이 없습니다.
- 굶주림을 빠르게 만족시킵니다.
- 추운 계절에는 항상 힘이 넘칠 수 있습니다.
- 천식 발병을 예방하고 정기적으로 사용하면 천식 발작 횟수를 줄이는 데 도움이됩니다.
- 심장 근육의 기능에 유리하게 영향을 미칩니다.
- 그것은 항 바이러스 및 항균 특성을 가지고 있으며 결핵 치료에 도움이됩니다.
- 피부에 활력을줍니다.
- 완두콩에 들어있는 비타민 PP는 혈액에서 콜레스테롤 플라크를 제거하는 데 도움이됩니다.
중요! 완두콩은 상당히 무거운 제품이며 과도하게 섭취하면 위장에 불편 함을 유발할 수 있습니다.
완두콩을 최소 시간 동안 열처리하면, 그 안에 단백질이 실제로 분해되지 않습니다. 또한이 제품은 비뇨 생식기에 문제가있는 사람들에게 권장됩니다. 정기적으로 사용하면 전립선 염의 위험이 줄어들고 성욕이 증가합니다.고추는 변비에 대처할 수 있으며 씹기에 충분한 완두콩은 가슴 앓이를 없애고 다진 펄프가 된 후 삼키는 데 도움이됩니다.
금기 사항 및 피해
불행히도, 완두콩은 또한 제거 할 수없는 부정적인 측면을 가지고 있으며 무시할 수 없습니다.
- 다음을 사용하지 않는 것이 좋습니다 :
- 임신 중에는 가스 형성이 증가하여 결과적으로 불편 함을 느끼게됩니다.
- 통풍에는 많은 양의 퓨린 산이 포함되어 있기 때문에 결합 조직에 축적되어 웰빙의 악화에 기여합니다.
- 소화성 궤양이나 위염의 악화로 합병증을 유발할 수 있습니다.
- 이 제품에 대한 개인적인 편협함.
요리 응용
예를 들어, 현대 태국의 영토에서는 3,000 년 동안 음식으로 사용되어 왔습니다. 그러나 이러한 콩류에서 어떤 요리를 준비 할 수 있는지에 대한 의문이 생깁니다.
병아리 콩에서 요리 할 수있는 것
이 제품은 가공 후와 열처리 후에 모두 소비 될 수 있습니다. 완두콩은 샐러드뿐만 아니라 첫 번째와 두 번째 코스에 추가됩니다. 고온의 영향으로 포드의 섬유가 파괴되어 추가로 달콤한 맛이납니다.꼬투리를 끓여서 기름과 약간의 박하를 넣으면 별도의 접시로 사용할 수 있습니다. 또한 다양한 캐서롤을 만드는 데 사용됩니다.
아시나요 중국인들은 깍지뿐만 아니라 찻잎처럼 조심스럽게 수집되는 어린 완두콩 싹도 많이 요구합니다.
구운 완두콩은 중국과 멕시코의 다양한 국가 요리에 사용되며 인도에서는 감자와 카레 소스로 요리됩니다.
어린 완두콩은 고기 파이 또는 튀긴 감자와 함께 제공되는 영어 요리 으깬 완두콩 요리입니다. 또한 파스타, 오믈렛 또는 쌀과 잘 어울립니다. 꼬투리에서 맛있는 고기와 무스가 준비됩니다.
요리하는 양
완두콩의 모든 유용한 특성을 유지하려면 올바르게 요리해야합니다. 대부분의 주부는 요리에 완두콩 만 사용하고, 꼬투리는 너무 뻣뻣하다고 생각하면서 꼬투리를 버립니다.
중요! 꼬투리를 요리하고 찜할 수 있습니다. 이를 위해 60-120 초 동안 증기 위에 유지됩니다.
그러나 완두콩의 내용물뿐만 아니라 모든 완두콩은 진정한 가치를 지닙니다. 어린 꼬투리는 40 초 동안 완전히 익혀야합니다. 당신은 할 수 있고 조금 더-가장 중요한 것은 그들이 바삭하고 동시에 부드럽게 남아 있다는 것입니다. 완두콩이 준비되면 물을 빼내고 준비된 포드를 흐르는 찬물로 씻어야합니다.
구매시 선택하는 방법
녹색 완두콩은 가장 잘 자랍니다. 그러나 현대인은 대부분의 사람들이 대도시에 살 때 거의 불가능합니다. 따라서 매장에서이 제품을 선택하는 방법을 알아야합니다.
가장 부드럽고 맛있는 것은 육즙이 많은 완두콩이 든 어린 꼬투리입니다. 따라서 녹색이 풍부한 신선한 완두콩을 선택하는 것이 좋습니다. 꼬투리를 구부려도 부러지지 않으면이 완두콩은 더 이상 젊지 않습니다.
오래된 꼬투리에서는 설탕이 전분으로 전환되어 결과적으로 완두콩의 맛과 구성이 바뀝니다.
중요! 어린 꼬투리에는 손상이나 얼룩이 없어야합니다.
녹색 완두콩은 충분히 빨리 섭취 할 수 있고 동시에 필요한 모든 영양소를 섭취 할 수있게 해주므로 장기간 건강을 유지할 수있는 유용한 제품입니다. 그러나 금기 사항이 있으며 신체에 해를 끼칠 수 있으므로 관여하지 마십시오.