집에서 겨울 동안 일반 양배추를 수확하는 많은 요리법 중 가장 일반적인 것은 당근을 강제로 첨가하는 것입니다. 이 기사에서는 맛있는 절인 야채를 요리하는 가장 일반적이고 간단한 방법을 고려할 것입니다.
재료의 선택 및 준비
겨울철 양배추를 소금에 절이려면이 야채의 중간 품종과 늦은 품종 만 사용해야합니다. 초기는 경도를 잃고 부드러워지기 때문에 그러한 기능에 적합하지 않습니다. 모든 제품은 손상이나 부패의 징후없이 우수한 품질을 가져야합니다. 당근과 양배추의 비율 또는 비율은 다를 수 있습니다. 개인 취향에 따라.
중요! 발효 용기를 선택할 때 유리, 목재 또는 에나멜 요리를 중단하지 않는 것이 좋습니다 (손상 없음). 플라스틱 용기는 인체에 유해한 물질을 방출 할 수 있기 때문입니다.
겨울 동안 당근으로 소금에 절인 양배추를 수확하기위한 요리법
주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다 : 고전적인 레시피, 당근과 향신료로 양배추를 만드는 레시피, 사과, 고추와 설탕.
클래식 레시피
2 l1–1.5 시간 동안 1 캔
흰 양배추
2 개 kg
굵은 소금
1 큰술. l 슬라이드와 함께
100g 당 영양가 :
- 머리에서 윗잎을 제거하고 잘라냅니다.
- 소금, 섞는다.
- 당근을 갈아서 야채를 섞는다.
- 준비된 용기에 펼쳐서 층을 쌓고 각 층을 부수어 주스가 눈에 띄도록하십시오.
- 혼합물을 발효 프레스하에 실온에서 3 일 동안 두었다.
- 2,3,4 일에 나무 막대기로 양배추를 바닥에 찔러 축적 된 이산화탄소를 방출하십시오.
- 3 일 후 야채를 항아리 또는 다른 작은 용기에 넣고 말아서 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.
비디오 레시피
당근과 향신료로
3 l1–1.5 시간의 1 캔
흰 양배추
1 헤드
100g 당 영양가 :
항아리의 바닥에 향신료를 넣으십시오.
양배추 머리를 여러 조각으로 자르십시오.
거친 강판에 당근을 갈아서 제품을 섞으십시오.
소금 야채. 주스를 흘리도록 약간 눌러 혼합물을 다시 혼합하십시오.
항아리에 모든 것을 넣고 잘 탬핑하십시오 (위에 주스가 있도록).
실온에서 발효시키기 위해 며칠 동안 방치하십시오. 나중에 냉장고에 넣으십시오.
항아리의 바닥에 향신료를 넣으십시오.
양배추 머리를 여러 조각으로 자르십시오.
거친 강판에 당근을 갈아서 제품을 섞으십시오.
소금 야채. 주스를 흘리도록 약간 눌러 혼합물을 다시 혼합하십시오.
항아리에 모든 것을 넣고 잘 탬핑하십시오 (위에 주스가 있도록).
실온에서 발효시키기 위해 며칠 동안 방치하십시오. 나중에 냉장고에 넣으십시오.비디오 레시피
아시나요 고대 러시아에는 양배추 만 자라고 특별히 지정된 토지의 "양배추"가있었습니다. 사람들은 절인 야채가 건강의 원천이라고 믿었 기 때문에.
당근과 설탕으로
3 l1–1.5 시간의 1 캔
흰 양배추
2.5 키로그램
100g 당 영양가 :
- 잘게 나가십시오.
- 거친 강판에 당근을 갈아서 넣으십시오.
- 야채를 누르지 않고 골고루 저어주세요.
- 항아리에 음식을 넣고 짓밟 지 마십시오.
- 소금을 얹고 설탕을 부어주십시오.
- 야채를 완전히 덮고 생 (염소화되지 않은) 물을 붓습니다.
- 뚜껑이나 거즈로 가볍게 덮으십시오.
- 소금물이 2 ~ 3 일 동안 실온에서 흘러 나올 수 있도록 용기를 얕은 그릇에 넣습니다.
- 발효 후 며칠 동안 야채를 바닥으로 뚫어 가스를 방출하고 쓴 맛을 방지하십시오.
- 며칠 후 캔을 말아서 추운 장소에 둘 수 있습니다.
비디오 레시피
향신료와 고추로
1 리터 3 리터 1-2 시간
피망 후추
6 ~ 7 개
100g 당 영양가 :
잘게 썰어주세요.
잘게 썬 강판에 당근을 rate습니다.
누르지 않고 제품을 고르게 혼합하십시오.
병을 중간에 항아리에 넣으십시오.
향신료의 절반을 추가하십시오.
용기의 나머지 부분을 야채로 채우십시오. 나머지 향신료를 위층에 붓습니다.
물이 완전히 녹을 때까지 소금과 섞는다. 소금물 제품을 따르십시오.
매리 네이드가 항아리를 완전히 채울 수 있도록 양배추로 포크를 뚫습니다.
발효 용기를 3 일 동안 실온에서 방치하여 매일 1 회 음식을 뚫어 공기를 방출하십시오. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 숨 겨주십시오.
잘게 썰어주세요.
잘게 썬 강판에 당근을 rate습니다.
누르지 않고 제품을 고르게 혼합하십시오.
병을 중간에 항아리에 넣으십시오.
향신료의 절반을 추가하십시오.
용기의 나머지 부분을 야채로 채우십시오. 나머지 향신료를 위층에 붓습니다.
물이 완전히 녹을 때까지 소금과 섞는다. 소금물 제품을 따르십시오.
매리 네이드가 항아리를 완전히 채울 수 있도록 양배추로 포크를 뚫습니다.
발효 용기를 3 일 동안 실온에서 방치하여 매일 1 회 음식을 뚫어 공기를 방출하십시오. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 숨 겨주십시오.비디오 레시피
중요! 소금에 절인 양배추는 얼 수 있으므로 8 ~ 12 개월 동안 보관됩니다. 그러나 제상 후 제품의 맛이 약간 변경 될 수 있습니다.
사과와 함께
3 l1–1.5 시간의 1 캔
흰 양배추
2.5 키로그램
사과의 겨울 품종
3 개
100g 당 영양가 :
- 슬라이스를 슬라이스로 미리 자르고 중간을 잘라 내고 구연산을 첨가하여 물에 담그십시오.
- 잘게 나가십시오.
- 거친 강판에 당근을 rate습니다.
- 소금 양배추, 당근, 캐러 웨이 씨앗을 넣고 섞어 조금 짜냅니다.
- 항아리에 야채를 가운데로 접어 잘 누릅니다.
- 사과 조각을 넣으십시오.
- 남은 야채는 용기에 넣으십시오.
- 위에서 나일론 소프트 커버를 용기에 삽입하면 프레스 역할을합니다.
- 용기의 목을 두 번째 뚜껑으로 덮으십시오.
- 소금물이 흘러 나오도록 항아리를 얕은 그릇에 넣으십시오.
- 양배추를 매일 3 일 동안 매일 나무 껍질로 뚫고 축적 된 가스를 방출하여 (캔의 중앙에서 뚜껑을 꺼낸 후) 3 일 동안 방치하십시오.
- 3 일 후 캔을 말아서 지하실에 넣으십시오.
비디오 레시피
블랭크 저장 기능
당근과 함께 소금에 절인 양배추는 어둡고 건조하고 서늘한 곳에 0 ° C ~ + 5 ° C의 공기 온도로 보관하십시오
아시나요 소금에 절인 양배추에는 다량의 비타민 C가 함유되어있어 면역 체계를 강화하고 세포의 노화를 예방합니다.
소금에 절인 양배추를 준비하는 것은 큰 문제가 아닙니다. 최소한의 노력과 돈으로 겨울철 테이블에 간식을 만들어 식물성 기름, 식초 (매운 맛), 양파 등을 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다. 칼로리가 적고 비타민이 풍부하여 음식을 보는 사람들에게 이상적입니다. 건강과 인물.
