지구상에는 상상할 수없는 버섯 종이 있으며 과학자들은 지금까지 계산할 수 없었습니다. 그중에서도 식용 품종은 상당 부분을 차지하며 맛있는 요리와 의약품을 준비합니다. 그중에는 Syroezhkov 가족의 버섯 인 아종이 있습니다. 서양 국가에서는 진정한 진미로 간주되며 러시아에서는 버섯 피커의 관심을받을만한 가치가 있지만 거의 알려져 있지 않습니다.
버섯 설명
초보 버섯 선택기 인 경우 덤불을 찾기 위해“사냥”을하기 전에 실수로 다른 위험한 담당자와 혼동하지 않도록 설명과 사진을주의 깊게 읽어야합니다. 언뜻보기에는 꽤 평범 해 보이지만 면밀히 검토하면 일부 기능을 구별 할 수 있습니다.
그것은 어떻게 생겼습니까
덤불은 상대적으로 작은 버섯으로 최대 높이 약 12cm에 이릅니다. 색상이 종종 주변 지역과 병합되므로 숲에서 찾기가 쉽지 않습니다. 사진을 보면 버섯의 지름이 5 ~ 15cm 인 마른 다육질 모자가 있다는 것을 알 수 있는데, 그 모양은 젊은이와 성인의 대표자마다 다릅니다. 처음에는 볼록하고 가운데에 작은 결절이 있으며 오래된 버섯의 경우 움푹 들어간 곳이 있습니다.
캡의 가장자리는 처음에 켜지지 만 나이가 들어감에 따라 똑 바르고 얇아집니다. 색상 범위는 빨강 노랑에서 갈색 빨강입니다. 일부 지역에서는 버섯의 모자가 더 희미하므로 버섯을은 귀라고도합니다. 다리는 두껍고 때로는 지름이 4cm에 이르며 원통형이며 균일하거나 약간 부어 있습니다. 다리 높이 4 ~ 10 cm 어린 버섯에서는 다육질이지만 나이가 들면서 속이 빈다. 만져보기-부드럽고 매끄 럽습니다. 다리의 색은 대부분 모자와 비슷하지만 약간 가볍습니다.
펄프는 밀도가 높지만 손상되면 빨리 깨지고 달콤한 맛이납니다. 덤불의 또 다른 이름은 우유 판 (유포, 몰로 칸카)입니다. 이것이 자르면 공기에 노출되면 색이 갈색으로 변하는 흰색 끈적한 액체 인 밀키 주스를 방출한다는 사실 때문에 그들이 부르는 것입니다. 모자 내부는 닿거나 손상되어 어두워지는 노란색 또는 흰색 분홍색 판으로 덮여 있습니다.
성장하는 곳
곰팡이는 주요 성장 장소에서 이름을 얻었습니다. 대부분 호두와 참나무 덤불이있는 삼림에서 발견됩니다. 그것은 축축하고 이끼가 많은 장소, 썩은 그루터기를 선호하며 그룹과 개별적으로 모두 자랄 수 있습니다.
러시아에서는 중간 및 남부 지역에서 발견됩니다. 곰팡이는 침엽수와 호두, 개암 나무, 참나무, 가문비 나무와 같은 나무 종의 낙엽 대표자와 함께 균근을 형성합니다. 덤불은 남쪽 영토로 더 많이 끌 리며, 결실은 이미 7 월 초에 시작되어 10 월 말까지 계속됩니다.
버섯은 독소를 흡수 할 수 있으므로 고속도로, 산업 기업 및 폐기물이 버려지는 곳에서 덤불을 모으지 마십시오.
식용 여부
Podmolochnik (성장)은 식용 버섯을 나타냅니다. 잘 먹을 수 있지만 15 분 동안 요리 한 후에 만 먹을 수 있습니다. 독립적 인 요리로 사용하거나 더 복잡한 요리법을 만들기위한 재료로 사용됩니다. 청소년의 미덕 중 하나-결코 벌레가 아닙니다.
품종과 복식
P사실상 모든 곰팡이에는 쌍둥이가 있습니다. 덤불도 예외는 아닙니다. 품종이 있다는 사실 외에도 비슷한 버섯이 숲에서 발견 될 수 있습니다. 그들 중 일부는 식용이며 일부는 신체에 해를 끼치고 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.
따라서 하위 우유 배달원은 다음과 같은 버섯과 혼동 될 수 있습니다.
멀리서 버섯 피커는 덤불을 일반적인 사프란 버섯과 혼동하기도하지만, 자세히 살펴보면 버섯에 진한 색의 원이있는 밝은 빨간 모자가 있음을 알 수 있습니다. 사프란 버섯은 식용 버섯에 속하고 쾌적한 맛과 향을 가지고 있기 때문에 두려워해서는 안됩니다.
성장
오늘날, 자신의 침대에서 버섯을 재배하는 것은 정원사에게 매우 인기가 있습니다. 잘 알려진 샴 피뇽과 굴 버섯 외에도 사람들은 포르 치니 버섯, 꿀 버섯 등과 같은 다른 종을 심는 법을 성공적으로 배웠습니다. 덤불은 집에서도 자랄 수 있습니다. 사실, 버섯의 수확량과 품질은 자연 조건, 올바른 재배 및 관리에 크게 의존하기 때문에 긍정적 인 결과가 처음에는 그렇게 효과적이지 않을 수 있습니다.
그러나 시간이 지남에 따라 "손을 잡으면"숲 정글로 올라가지 않고도 알맞은 수확을 할 수 있습니다. 사이트에서 덤불을 키우려면 가루 균사체를 구입해야합니다. 보통 1m²의 패키지로 판매됩니다.
아시나요 곰팡이의 몸은 지구에서 멀리 뻗어있는 균사체로 간주되며 곰팡이 자체 — 그것은 그의 과일 일뿐입니다.
파종하기 전에 마른 토양이나 모래 0.5kg과 섞는다.. 심기 위해서는 나무 근처의 부지를 선택하고 땅을 약 10cm 깊이로 파고 표면에 작은 함몰 부를 형성해야합니다. 이제 균사체를 골고루 뿌려야합니다. 최고 심기에는 부식질이 섞인 평범한 정원 토양 층이 같은 비율로 뿌려 져야합니다. 베드는 1m² 당 물 10 리터의 비율로 물을줍니다.
식재는 건조한시기에 물을 뿌려 1m² 당 15-20 리터의 식수를 공급해야합니다. 첫 버섯은 심기 2.5 개월 후 나타납니다. 작물은 1m² 당 약 500g으로 비교적 열악합니다. 앞으로 정원은 일년에 4 번, 가을에 2 번, 봄에 2 번 수확하여 3-4kg의 신선한 맛있는 버섯으로 주인을 기쁘게합니다.
버섯의 성장 사이의 간격에서 지구는 부식질로 수정되어 1m² 당 약 15kg이 뿌려집니다. 버섯 피커는 나무가 살기 만하면 열매가 맺히고 그 근처에, 즉 기간은 몇 년으로 계산 될 수 있습니다.
버섯 혜택
덤불은 맛있을뿐만 아니라 건강한 버섯입니다. 치유 특성을 평가하려면 화학 성분의 특징을 고려하면 충분합니다. 펄프에는 인체에 긍정적 인 영향을 미치는 많은 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다.
중요! Mothwort는 혈당에 영향을 미치지 않으므로 당뇨병 환자가 사용할 수 있습니다.
- 특히 다음과 같은 요소를 포함합니다.
- 그룹 A, B, C, PP, D의 비타민 -면역력을 높이고 신진 대사에 중요한 역할을하며 피로감을 줄이고 노화 과정을 늦추십시오.
- 스테롤 -혈액에서 콜레스테롤 흡수를 방해합니다.
- 코티솔 -혈압을 안정시키고 정상적인 포도당 수준을 유지하고 스트레스 동안 적응 상태를 유발합니다.
- 유리 아미노산 -위선의 비밀 활동을 자극하십시오.
- 트립토판 -호르몬 "좋은 기분"은 우울증, 피로, 졸음을 제거하고 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.
- 아르기닌 -심장에 산소 수송을 제공하고, 혈관 세포 기능을 개선하고, 죽상 동맥 경화증을 예방합니다.
- 키틴 -소화 과정에 유리하게 영향을 미칩니다.
- 티로신 -천연 항우울제, 체력 증가, 신진 대사 정상화, 두통 완화;
- 인 -유전 정보 보존 과정에 참여하고, 에너지 원인 치아와 뼈의 건축 자재입니다.
- 칼슘 -핵 및 세포막의 구조를 개선하고 혈액 응고에 영향을 미칩니다.
- 칼륨 -심장과 혈관의 작용을 지원하고 근육 조직의 성장을 촉진하며 신체에서 독소를 제거하는 데 도움이됩니다.
- 나트륨 -신장 기능을 정상화하고 물-소금 균형을 유지합니다.
- 철 -조직, 기관 및 시스템으로의 산소 수송에 참여합니다.
버섯은 칼로리가 적고 (100g에는 약 20kcal이 들어 있음) 신체의 신진 대사 과정을 가속화 할 수 있으며 영양가는 육류를 완전히 대체 할 수 있으므로 운동 선수의 식단, 적절한 영양 섭취 및 채식주의 자에게 종종 포함됩니다. 제품이 신체의 면역 체계를 강화하기 때문에 감기와 예방을 위해 설하 사용을 권장합니다.
아시나요 버섯 폐기물은 식물 성장에 좋은 자극제입니다. 버섯을 씻은 물을 사용하여 침대에 물을 줄 수 있습니다.
요리 응용
앞서 언급했듯이 아스펜은 예비 요리 후 섭취 할 수있는 식용 곰팡이입니다. 수확 직후 과일은 손상된 부위를 청소하고 잘 씻어야합니다. 30 분 동안 물에 담가 먼지와 모래의 표면을 완전히 제거 할 수 있습니다. 버섯은 어떤 형태로든 맛있습니다. 그들로부터 맛있는 로스트, 채리 엔을 요리하고 양파로 간단히 튀길 수 있습니다. 그러한 요리는 매우 맛있습니다.
이명을 시도하지 않은 사람들을 위해 다음과 같은 간단한 요리법을 사용하는 것이 좋습니다.
- 절인 덤불. 신선한 껍질을 벗긴 덤불을 끓는 물에 담그고 5 분 동안 요리하고 열에서 제거하고 물을 배출하십시오. 냄비에 다시 넣고 10 분 더 익힌 다음 물을 다시 빼고 버섯을 항아리에 넣습니다. 소금물을 준비하십시오 : 소금 (2.5 tbsp)을 물 (2.5 l), 마늘 8-10 정향, 1 tsp에 첨가하십시오. 후추 완두콩, 7 큰술. 식초를 섞고 5 분 동안 끓입니다. 결과 소금물과 버섯을 부어 롤업하십시오.
- 버섯 수프. 식물성 기름으로 냄비에 미리 끓인 덤불을 넣고 가볍게 볶습니다. 다진 양파와 강판 당근을 여기에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 요리하십시오. 결과 덩어리를 물 (닭고기 국물을 사용할 수 있음)과 함께 냄비에 붓고 절단 된 감자, 소금을 넣고 30 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 다진 채소로 양념하십시오.
- 버섯 스파게티. 투명해질 때까지 냄비에 잘게 썬 양파를 볶습니다. 그것에 잘게 자르고 미리 끓인 덤불, 소금, 후추를 붙이십시오. 15 분 동안 요리 한 후 절단 된 토마토를 넣고 5 ~ 7 분간 더 불을 붙입니다. 별도로, 스파게티를 소금물에 삶아 드레싱으로 팬에 넣고 2-3 분간 따뜻하게하십시오. 원하는 경우 접시에 치즈, 허브를 뿌릴 수 있습니다.
의료용
유용한 물질의 대량 축적으로 인해 하위 우유 배달원은 의학에서 응용을 발견했습니다. 특히 류마티스와 염증의 발병을 예방하는 약물을 만드는 데 사용됩니다. 암으로 고통받는 사람들의 경우, 전통적인 치료자들은 신선한 버섯으로 종양 부위를 문지르는 것이 좋습니다.
종에서 가장 일반적으로 사용되는 팅크. 정맥류, 정맥류, 치질과 관련된 질병의 치료에 효과적인 도구입니다. 감기, 편도선염, 중이염으로 마시는 것이 좋습니다. 치료법을 만들기 위해 신선한 버섯을 씻고 작은 조각으로 자르고 리터 항아리에 넣고 보드카를 테두리에 부어 넣습니다. 용량은 15 일 동안 어두운 서늘한 곳에 보관합니다. 그런 다음 제품을 여과하여 냉장고에 보관합니다. 1 tsp 동안 하루에 두 번 팅크하십시오.
청소년 주스는 궤양과 급성 위염을 치료하는 데 사용됩니다. 그것을 요리하는 것은 어렵지 않습니다 : 고기 분쇄기에서 갓 고른 덤불 (껍질을 벗기고 씻은 것)을 꼬아 서 작은 불을 넣어 자체 주스를 끓여서 분쇄 할 때 눈에 띄게됩니다 (작은 경우 약간의 물을 넣을 수 있음). 20 분 후에 열을 끄고 제품을 식힌 다음 버섯을 잘 짜서 긴장시킵니다. 주스는 하루에 3 번 1 tsp 동안 섭취해야합니다.
버섯 위험
덤불은 모든 버섯과 마찬가지로 신체가 소화하기 어려운 다소 무거운 제품으로 간주됩니다. 절대적으로 건강한 사람들을 위해, 일주일에 3 번 이하의 적당한 섭취량으로 안전하지만, 덤불은 콜레스테롤과 독소의 몸을 정화하는 데 도움이됩니다. 금기 사항은 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 적용됩니다.이 식물을 사용하는 것은 엄격히 권장하지 않습니다.
당신은 또한 어떤 형태의 아이들에게도 버섯을 주어서는 안됩니다-그들의 소화 시스템은 여전히 그러한 제품에 대처하기에 매우 약합니다. 버섯의 사용을 중지하면 임산부뿐만 아니라 수유부도 필요합니다.
요약하면, 덤불은 맛있고 건강한 버섯이며 다양한 요리와 치료법을 요리 할 수 있다고 결론 지을 수 있습니다. 버섯이 너무 맛있어서 그만두 기가 어렵더라도 모든 것이 적당하고 버섯을 남용하지 마십시오.