버섯 피커 중에서 가장 인기있는 것 중 하나는 오일러로 간주됩니다. 이 유형의 버섯은 우리나라에서 가장 많고 널리 퍼져 있습니다. 총 40 가지 종류의 버터가 있습니다. 사람에게 해를 끼치는 것들이 있지만 거의 모든 것이 먹을 수 있습니다. 생명의 위험으로 인해 버섯 피커는 나쁜 버섯과 좋은 버섯을 구별하는 방법을 알아야합니다.
일반적인 특징
나비는 광독성입니다. 침엽수 림과 혼합 숲에서 가장 흔하고 성공적으로 자랍니다. 어두운 덤불에서 찾기가 어렵 기 때문에 수집은 보통 도로와 길의 측면을 따라 초원에서 이루어집니다.
버섯은 뚜껑의 특성으로 인해 이름을 얻었습니다. 표면의 오일 커버는 점도가 높으며 소나무 바늘, 잎 및 마른 잔디의 빈번한 접착으로 입증되는 끈적 끈적한 점액으로 덮여 있습니다. 모자는 일반적으로 볼록하거나 평평한 모양이며 매끄 럽습니다. 느낄 때 특징적인 끈적 끈적한 물질을 찾을 수 있습니다. 곰팡이를 자르 자마자이 곳의 살은 푸르스름하거나 붉은 색조를 acquire니다. 포자 및 이들로 구성된 분말은 황색으로 착색된다.
곰팡이의 몸은 5 월 초에 익기 시작하여 11 월까지 계속 자랍니다. butterdish에 대한 적극적인 "사냥"은 늦여름에 시작됩니다. 수집 된 제품은 종종 건조, 튀김, 삶기, 절임 또는 소금에 절입니다. 요리하기 전에 후속 섭취를 위해 버섯 모양의 모자가 끈적 끈적한 피부로 청소됩니다. 또한이 과정을 통해 더 섬세한 맛과 가벼운 매리 네이드를 얻을 수 있습니다.중요! 그리스는 오랫동안 소화 될 수 있습니다. 따라서 소화관에 문제가있는 사람들에게는 그 사용을 포기해야합니다.
식용 버터
식용 버섯은 몇 가지 특징으로 구별 될 수 있으며, 수집 중에 독에 걸리지 않도록 제 시간에 볼 수 있어야합니다.
그중 식용 :
- 특이한 향기;
- 밝은 색;
- 캡 아래의 비표준 펄프 구조;
- 점액의 특징적인 광택 부족.
파인 그레이 그리스 피팅 어린 소나무와 낙엽송 숲, 식용 종에서 가장 흔합니다. 소그룹에서 가장 자주 자랍니다. 버섯 뚜껑의 직경은 8cm의 크기에 이릅니다. 숲의 이름에도 불구하고 종종 올리브, 빨강, 흰색 및 노랑 색조를 찾을 수 있습니다. 그들은 햇볕이 잘 드는 장소에서 낙엽 숲에서 자랍니다. 주요 차이점은 모자의 접착면입니다.
껍질은 표면에서 쉽고 간단하게 분리됩니다. 회색 오일러에는 갈색 포자가 있습니다. 다리에는 노란 색으로 구별되는 특정 고리가 있습니다. 손대기가 어렵다. 육체는 희끄무레하고 잘린 곳에서 파란색이 거의 즉시 나타나기 시작합니다. 이 버섯의 수집은 7 월 초에 시작하여 10 월 말에 끝납니다. 산세에 이상적입니다.
화이트 오일러 (부드럽거나 창백한) 회색 동료와 달리 침엽수 림, 혼합 및 낙엽 숲의 거의 모든 곳에서 버섯을 만날 수 있습니다. 그는 인공 착륙에서 그늘진 곳을 좋아합니다. 성장의 넓은 후광에도 불구하고, 그것은 매우 드문 종으로 간주됩니다.차이점은 직경이 10cm에 이르는 볼록하거나 둥근 모자의 모양입니다.아시나요 브라질, 아프리카 및 일본의 인구는 버섯을 재배하고 먹는데도 버섯을 따는 전통이 없습니다.
많은 버섯 피커는 이름이 암시하지만 자연적으로 노란 색조를 띠고 있다고 주장합니다. 버섯의 대다수는 흰색입니다. 표면은 부드럽고 침전 중에 점액으로 덮여 있습니다. 그러나설치류는 다른 종의 고리 특성이 없으며 9cm까지 자랍니다. 첫 번째 버섯은 6 월에 이미 발견되지만 10 월에서 11 월까지는 발달이 절정에 이릅니다. 가장 맛있는 것은 어린 흰 나비라고 믿어집니다. 수집 후 빨리 악화됩니다. 따라서 즉시 준비해야합니다.
일반적인 오일러 다른 지역에서는 늦게, 가을, 노랑 또는 현재라고 할 수 있습니다. 그들은 일반적으로 어린 소나무에서 자랍니다. 그러나 때때로 오크 숲과 자작 나무 숲에서 자랍니다. 그들은 일정한 햇빛을 필요로하지 않기 때문에 종종 숲 근처와 숲 사이의 빈터에서 발견됩니다. 실제 버섯은 잎이나 소나무 떨어진 바늘 아래에서 버섯 피커의 눈에서 숨기는 것을 좋아합니다. 그들은 모래 토양에서 잘 발달 할 수 있습니다.
그들은 결코 수역 근처에서 자라지 않습니다. 성장 초기 단계에서, 모자는 둥근 볼록한 모양을 가지며 점차적으로 평평 해집니다. 펄프는 특징적인 담황색, 조밀하고 다육질 구조입니다. 다리의 원통 모양은 높이가 최대 5cm에 이릅니다. 첫 서리로 자랍니다. 벌레와 곤충의 영향을 많이받습니다.
다양한 유성 입자 -식용. 사람들은 또한 곰팡이의 또 다른 이름 인 초여름을 만납니다. 종종 소나무 숲과 개간, 어린 심기와 가장자리, 작은 개간에서 많이 산다. 모래와 석회암 토양에서 자랍니다. 둥근 볼록 모는 최대 10cm이며 피부는 갈색 또는 진한 노란색의 특징이 있습니다. 비가 오는 동안 점액으로 덮여 있습니다. 이 버섯의 아종은 거의 향기가 없습니다. 다리에는 특징적인 링이 없습니다. 그 위에 작은 입자가있어 버터에 이름을 붙였습니다. 조밀 한 펄프는 모든 요리 중에 매우 맛있습니다.늪지 오일러, 습지에서 가장 흔히 발견되는 이름을 기반으로합니다. 거의 낙엽이 아닌 소나무 숲이 자라는 곳입니다. 거의 항상 큰 이끼 클러스터 근처에서 발견됩니다. 모자의 볼록한 모양과 지름은 약 7cm이며, 습도 증가로 인해 거의 항상 슬라임이 나타납니다.
펄프는 붉은 색조와 매우 즐거운 냄새가납니다. 버섯 다리는 최대 높이 7cm에 이르며 얇은 구조로 구별됩니다. 그 위에 반지가 있는데, 처음에는 녹색으로 변하고 수집시 갈색을 얻습니다. 그들은 작은 지역에서 그룹으로 자랍니다. 따뜻한 가을과 늦 여름에 수확하십시오.
삼나무 오일 음식으로도 사용됩니다. 이 종은 삼나무 성장 장소에서만 독점적으로 발견 될 수 있으며, 따라서 시베리아와 극동 지역에서 발견됩니다. 버섯은 따뜻한 남쪽 경사면을 선택하거나 햇빛에 의해 풍성한 큰 이끼 덩어리 근처를 선택합니다. 모자의 직경은 10cm 이하입니다. 안쪽 가장자리가 구부러지고 갈색으로 구형이 다릅니다. 펄프는 특정한 느슨한 구조를 가지고 있습니다. 얼마 후 슬라이스의 장소는 특징적인 주황색을 얻습니다.
아로마는 소나무 바늘을 연상시킵니다. 곰팡이는 뚜껑 아래에 축적되는 무색 액체를 분비하므로 두 번째 이름 인 부유물을받습니다. 발의 최대 높이는 10cm입니다. 작은 과립 형태의 원통형 모양이 다릅니다. 자연에서 노란색 또는 옅은 노란색으로 발견됩니다. 수확은 여름 중반에서 시작하여 늦은 가을까지 지속됩니다.
벨리니 침엽수 림에서 독점적으로 자랍니다. 그는 그늘이 있지만 햇볕이 잘 드는 곳-숲 가장자리, 어린 재배를 좋아합니다. 모래 토양에서 가장 큰 성장이 관찰됩니다. 버섯은 여름 초에 모양이 시작되고 10 월 말까지 계속됩니다. 그들은 개별적으로 그리고 소그룹으로 성장합니다. 반원형 볼록한 모자는 최대 직경 12cm에 이릅니다. 중앙에는 보통 얕은 중공이 있습니다.아시나요 일부 국가에는 그 자체로 움직일 수있는 버섯이 있습니다. 단 1 분 만에 최대 0.5mm를 극복 할 수 있습니다.
자연적으로 크림이나 갈색이 발견됩니다. 특징은 캡의 펄프에서 플레이트를 분리하기가 어렵다는 것입니다. 다리는 항상 반지가없는 조밀하고 다육 질 구조입니다. 끈적 끈적한 효과가 있기 때문에 항상 점액으로 덮여 있습니다. 표면이 거칠다. Bellini는 요리에 기발한 것이 아니기 때문에 버섯이 요리사들에게 매우 인기가 있습니다. 섬세한 맛은 특정 버섯 향기로 강조됩니다.
벨트 식 오일러 종종 다른 이름으로 발견됩니다-밤. 특이한 점은 친척과 달리 낙엽 숲과 공원에서만 자랍니다. 북미와 유라시아에서 더 흔합니다. 버섯에는 두꺼운 적갈색 모자가 있으며 둘레 주위에서 최대 10cm까지 자랍니다. 펄프는 특징적인 노란색을 띠고 육질이 특징입니다. 연한 갈색의 다리는 원통 모양과 이중 고리 형태로 자라며 최대 높이 12cm에 이르며 표면은 작은 규모로 덮여 있으며 섬유질이 상당히 섬유질이다. 대부분 그룹에서 발견됩니다. 첫 번째 밤나무 기름은 지난 10 월에 7 월에 수거 할 수 있습니다.트렌트 버섯 -매우 드.니다. 대부분의 경우 성장 장소에 대한 접근이 어려워 수확되지 않습니다. 그는 고산 침엽수 림과 석회암 토양을 좋아합니다. 모자의 직경은 15cm에 달합니다. 그것은 자라면서 적갈색으로 변하는 특징적인 주황색 색조를 특징으로합니다. 성장 기간 동안, 모자 아래에 박막이 형성되어 다리에 연결됩니다. 바깥쪽으로 솟아 오르는 적색 섬유는 비늘 모양의 표면을 만들고 적색입니다. 다리는 붉은 색이며 높이는 11cm이며 7 월에서 10 월 사이에 많이 자랍니다. 음식으로 다양한 요리, 산세 및 건조에 사용됩니다.
독종
독유를 거짓이라고합니다. 우리 나라의 영토에서 가장 일반적인 세 가지 유형을 찾을 수 있습니다. 어려운 상황에 처하지 않기 위해, 중독의 결과로 오랫동안 치료를받지 않고 우연히 숲에서 위험한 버섯을 가져 오지 않기 위해서는 익숙해 져야합니다.
중요! 사람들 중에는 독버섯에서 음식을 알코올로 마시는 것이 중독을 피할 수 있다고 믿어집니다. 실제로, 강한 음료는 독의 흡수를 가속화합니다.
그들 중에는 :
- 황갈색 오일러다리를 자른 직후 펄프의 특징적인 청색을 얻습니다. 일반적인 식용 유형과 마찬가지로 여름 중순부터 가을 말까지 첫 추운 날씨까지 자랍니다. 침엽수 림의 늪지대에서 그를 만날 수 있습니다. 모자는 대부분 직경이 15cm 인 큰 크기에 이릅니다.곰팡이의 주요 차이점은 피부의 특징적인 색과 진한 노란색의 비늘입니다. 특징적인 광택이 없습니다. 다리 모양은 원통형이며 밀도가 높은 구조와 갈색 색조를 has니다. 식용유를 형성하는 고리는 없습니다. 버섯은 어떤 상황에서도 먹을 수 없습니다. 조건부 식용으로 간주됩니다.
- 시베리아 종은 그룹으로 자랍니다. 침엽수 림에서만 자랍니다. 모자에는 노란 색조가있는 특정 연한 색이 있습니다. 성숙한 버섯에는 붉은 반점이 나타납니다. 펄프의 조밀 한 구조는 냄새 나 맛이 없습니다. 시간이 지남에 따라 슬라이스는 반발적인 자주색 또는 갈색 색조를 얻습니다. 식용 버섯과 달리 다리는 항상 구부러져 있으며 작은 얼룩으로 덮여 있습니다. 여름 초부터 늦가을까지 버섯 상자에 들어갈 수 있습니다.
- 젖은 가문비 그것은 외관상 버터 버터와 비슷합니다. 그녀는 종종 아마추어 버섯 피커에 의해 집으로 데려 오기 때문에 유독 한 버섯 목록에 있어야합니다. 버섯은 침엽수 림과 혼합 숲에서 한여름에서 늦가을까지 만날 수 있습니다. 주요 장점은 찾기가 매우 어렵다는 것입니다. 버터처럼 mokruha의 모자는 끈적 끈적한 점액으로 덮여 있습니다. 특정 회색 색조가 있습니다. 모자 아래에는 스폰지 오일러와 다른 웹 베드 구조가 있습니다. 특징적인 회색 또는 갈색 색조는 가을에 더 가깝습니다. 따라서 종종 회색의 식용 버섯과 혼동됩니다.
나비는 항상 슬라브 문화에서 없어서는 안될 부분이었습니다. 그들은 많은 양의 숲에서 모여 소금에 절인 다음 첫 번째 요리에 추가했습니다. 버섯은 독특하고 풍부한 맛과 향기가 있습니다. 당연히, 그것은 현대 버섯 피커들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 그러나 칙칙한 모자와 같은 기능조차도 항상 식용의 주요 징후는 아닙니다. 따라서 숲에서 조심스럽게 행동하고 실제로 유용한 버섯 만 선택해야합니다. 위의 설명은 수집 중에 가족에게 독을주지 않도록 도움이 될 것입니다.