제 2 형 진성 당뇨병은 현대 사회에서 매우 흔하며 당뇨병 환자에게 많은 문제와 불편을 초래하는 질병입니다. 혈액의 이미 높은 수준의 인슐린이 증가하지 않도록 건강 상태를주의 깊게 모니터링하고 가혹한식이 요법을 준수해야합니다. 당뇨병에 가장 흔한 음식 중 하나는 메밀입니다. 곡물의 용도는 무엇이며 메밀 메뉴를 다양 화하는 방법은 계속 읽으십시오.
당뇨병을 위해 메밀을 먹을 수 있습니까?
제 2 형 당뇨병의 경우, 체내에서 포도당을 혈액으로 운반하는 호르몬 인 과도한 양의 인슐린이 생성됩니다. 질병의 특이성은 포도당이 흡수되지 않는다는 것입니다. 즉, 신체는 내분비 학자가 인슐린 저항성을 부르는 상태에 있습니다. 포도당은 목적지에 도착하지 않았으며, 따라서 세포에는 에너지 원이 부족하여 특정 건강 문제가 수반됩니다.
메밀만으로 높은 설탕 수준을 줄이면 효과가 없습니다. 그러나 제품은 좋은 인슐린 의존 조력자가 될 수 있습니다. 따라서 당뇨병의 메뉴에서 영구적 인 제품이되어야합니다. 즉, 메밀을 먹을 수도 있고 먹을 수도 있습니다. 이 경우 인슐린 수준을 높일 수있는 모든 성분을식이 요법에서 제외 할 가치가 있습니다. 곡물의 혈당 지수는 50 단위이며 허용 기준 인 50-55를 초과하지 않습니다. 메밀 100g에는 345 칼로리가 포함되어있어 식단이 제한된 환자가 비만의 위험없이 충분히 섭취 할 수 있습니다.
아시나요 메밀은 헥타르 당 4-10 센트의 과일을 제공하는 반면, 쌀 작물은 60-150 센트입니다.
메밀에 설탕이 있습니까
메밀의 성분은 수많은 유용하고 영양 적 인 특성이 풍부하여 모든 사람의 식탁에 가치있는 제품입니다.
따라서 100 그램의 시리얼에는 다음이 포함됩니다.
- 32 % 알파 토코페롤;
- 27 % 판토텐산;
- 21 % 비오틴;
- 19.5 % 비타민 PP;
- 14.4 % 콜린;
- 14 % 리보플라빈 (비타민 B2);
- 14 % 피리독신 (비타민 B6);
- 12 % 티아민 (비타민 B1);
- 9.2 % 필로 퀴논 (비타민 K).
메밀은 혈당을 올리거나 내립니다.
메밀만을 먹을 수 있고 당뇨병을 잊어 버릴 수 있다고 순진하게 생각하지 마십시오 당뇨병 환자를위한 메밀의 이점은 풍부한 비타민과 미네랄 성분뿐만 아니라 과일에는 많은 양의 단백질이 들어 있습니다-12-15g / 100g의 아르기닌 함유 -췌장에서 인슐린 성분의 방출을 자극하는 아미노산.
아시나요 메밀 국수 "소바"-일본 요리의 전국 요리.
메밀에 함유 된 전분이 설탕의 증가를 유발할 것을 두려워하지 마십시오. 이 성분의 중화제는 섬유질로 소화 과정을 개선하고 장 시스템에서 분해 및 동화되기 전에도 전분을 제거하는 데 도움이됩니다. 즉, 섬유는 특이 적으로 포도당 수준을 낮출 수있다.
당뇨병에서 메밀의 이점과 해악
- 당뇨병 환자를위한 메밀의 유용한 특성 중 다음에주의해야합니다.
- 생태 청결. 식물의 농업 기술은 살충제의 도입을 요구하지 않으며 유전자 변형이 가능하지 않습니다.
- 크룹은 췌장 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 문화의 과일에 함유 된 셀레늄은 면역력을 강화하고 강화시킵니다. 이는 당뇨병으로 약화 된 유기체에 특히 중요합니다.
- 메밀의 풍부한 비타민 및 미네랄 성분은 당뇨병 환자에게 필요한 미세 및 매크로 요소를 제공하며 비타민 결핍의 발생을 예방합니다.
당뇨병으로 고통받는 사람들은 메밀에서 점성 죽을 먹어야하는데 변비가 생길 수 있습니다. 이것은 제품의 피해입니다.
금기 사항
메밀의 인상적인 이점에도 불구하고 음식을 먹기 전에 몸에 금기 사항이 없는지 확인하십시오. 따라서이 제품이나 개인 편협에 알레르기가있는 경우 메밀 요리를식이 요법에 도입하지 않는 것이 좋습니다. 또한, 가스 생산을 증가시킬 수 있기 때문에 헛배 림 중에 메뉴의 일부를 메뉴의 일부로 만들 필요는 없습니다.
신부전, 위산 증가, 설사 경향은 케 피어와 함께 메밀 죽 사용에 금기이며, 녹색 시리얼은 혈전증 경향이있는 사람들에게는 권장하지 않습니다. 루틴이 포함되어 있기 때문에 혈액 응고 경향이 증가하는 경향이 있습니다.
당뇨병에 사용되는 메밀
금기 사항이 없으면 녹색 메밀과 가공 메밀을 모두 사용할 수 있습니다. 최고의 품종 중에서도 Mistral, Goodwill 및 Don Gusto가 언급 할 가치가 있습니다. 삶은 것을 먹는 것이 가장 좋습니다.
녹색 메밀 죽
녹색 메밀은 그 구성에 의해 갈색보다 훨씬 유용합니다. 제품은 잘 흡수되며 끓여서 기존의 방법으로 요리 할 필요가 없습니다. 발아 후 독립적 인 접시가됩니다. 샐러드, 수프, 미트볼, 반찬에 추가 할 수도 있습니다.
녹색 메밀에서 영양가 있고 건강한 죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 메밀 새싹 : 150 ml;
- 사과 : 1 개;
- 아보카도 : 1 개
모든 재료를 믹서기로 옮기고 잘라냅니다. 그런 다음 장식 후 접시를 소비 할 수 있습니다.
중요! 의료 권장 사항에 따라 자신의 취향에 따라 조리법에 과일을 추가 할 수 있습니다.
당뇨병을위한 메밀 요리법
메밀 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있는데, 이는 당뇨병 메뉴를 다양 화하고 영양가뿐만 아니라 맛있게 만드는 데 도움이됩니다. 레시피에 대해 자세히 알아보십시오.
Kefir로
그런 요리를 준비하려면 재고가 필요합니다.
- 케 피어 : 1 큰술;
- 마른 메밀 : 2 큰술. l .;
Krupa는 kefir를 부어서 밤새 (약 10 시간) 방치해야합니다. 아침에 먹을 수 있습니다. 조리 시간을 줄이려면 커피 그라인더에서 그릿을 갈아주십시오. 그런 다음 kefir에서 3-4 시간을 주장하면 충분합니다.
버섯으로
메밀은 버섯으로 요리하면 매우 맛있고 향이납니다.
레시피를 구현하려면 재료를 비축하십시오.
- 버섯 : 200g (버섯, 꿀 버섯, 살구 버섯, russula 및 기타 품종으로 요리 할 수 있습니다);
- 메밀 : 100g;
- 양파 : 1 개;
- 물 : 250 ml;
- 소금 : 맛.
아시나요 산악 인도 지역은 메밀의 발상지로 간주됩니다.
단계별 준비 절차는 다음 단계로 구성됩니다.
- 버섯을 20 분간 끓입니다.
- 절단. 버섯 성분이 끓인 후에는 물을 배출 한 후 식히고 작은 조각으로 자르십시오.
- 버섯을 볶고 메밀을 약 10 분 동안 팬에 넣습니다.
- 물을 넣고 음식을 준비하십시오.
메밀 국수
많은 사람들은 그러한 제품이 단순하고 수익성이 있고 시간이 걸리지 않는 매장에서 가장 잘 산다고 생각합니다. 그러나 인슐린 수치가 높은 당뇨병 환자가 섭취하면 건강상의 이유로 자신의 손으로 식사를하는 것이 좋습니다. 또한 이것은 매우 간단하며 재료에 많은 비용을 들이지 않아도됩니다.
준비하려면 커피 분쇄기에서 메밀을 분쇄하여 얻은 끓는 물과 메밀 가루 4 컵을 가져와야합니다 재료를 혼합하고 탄력있는 반죽으로 만들어야합니다.이 반죽은 작은 공으로 나누어 15 분 동안 그대로 두십시오.지정된 시간이 지나면 원을 말아서 얇은 스트립으로 자르십시오. 요리 된 국수는 즉시 조리하거나 건조하여이 형태로 저장하여 필요에 따라 준비 할 수 있습니다. 메밀 국수는 약 10 분 동안 요리됩니다.
메밀 커틀릿
야채 반찬에 큰 추가는 메밀 커틀릿입니다.
이러한 요리를 준비하려면 다음 재료를 섭취해야합니다.
- 메밀 플레이크 : 100 g;
- 끓는 물 : 250 ml;
- 감자 : 3;
- 양파 : 1;
- 마늘 정향 : 1;
- 빵 부스러기;
- 소금과 좋아하는 향신료를 맛보십시오.
중요! 적절하게 선택된식이 요법은 정상적인 건강을 유지하는 방법 일뿐 아니라 의학적 권장 사항을 엄격히 준수하고 처방약을 사용하여 치료를 계속합니다.
요리 절차는 다음과 같습니다.
- 시리얼과 물로 끈적 끈적한 죽을 준비하십시오.
- 감자를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 주스를 짜서 전분이 바닥으로 분리되도록 둡니다.
- 마늘로 양파를 잘게 썬다.
- 순수한 감자 주스를 추가하여 모든 재료를 섞으십시오.
- 커틀릿을 만들고 쌍으로 요리하십시오.
필라프
이 맛있는 다이어트 요리를 준비하려면 다음 재료를 준비해야합니다.
- 고기 : 500g;
- 메밀 : 1.5 컵;
- 물 : 3 컵;
- 당근 : 1 개;
- 양파 : 1 개;
- 식물성 기름 : 30 g;
- 향신료 : 맛.
중요! 메밀 필라프 고기는 송아지 고기, 토끼 고기 또는 닭고기와 같이 저지방이어야합니다.
단계별 준비 :
- 고기는 작은 조각으로 자르고 팬에 넣어야합니다. 거기에 메밀과 물을 넣고 30 분 동안 모든 성분을 끓입니다.
- 요리하는 동안 양파를 자르고 굵은 강판에 당근을 rate습니다.
- 양파가 반투명 해 지도록 야채를 볶습니다.
- 고기와 함께 메밀에 혼합 야채를 넣고 잘 섞으십시오.
- 향신료의 맛을 향상시킵니다.
원한다면 버섯이나 좋아하는 야채 (토마토, 호박, 후추, 완두콩, 아스파라거스 콩)를 추가하여 요리를 다양 화 할 수 있습니다. 당근과 양파와 함께 튀겨 지거나 요리하기 10 ~ 20 분 전에 메밀과 고기가 담긴 그릇에 넣을 수 있습니다 (식물 보충제의 종류에 따라 다름).
튀김
튀김이라는 단어는 항상 달콤한 디저트와 관련이 있습니다. 일반 밀가루를 사용하지 않아도 메밀로 요리의 걸작을 만들 수도 있습니다.
재료 세트에는 다음이 포함됩니다.
- 계란 : 2 개;
- 우유 (2.5 % 지방) : 0.5 컵;
- 베이킹 파우더 : 1 tsp;
- 메밀 꿀 : 1 tsp;
- 메밀 가루 : 1.5 컵;
- 식물성 기름 : 3 큰술. l
지정된 구성 요소 목록에서 일관성이 팬케이크와 유사한 반죽을 만들어야합니다. 마른 프라이팬에 팬케이크를 튀기십시오. 맛을 다양 화하기 위해 반죽에 강판 사과 하나를 추가 할 수 있습니다.
보시다시피, 메밀만으로 매일 요리를 요리하더라도 당뇨병 환자의 메뉴는 맛있습니다. 그러한 질병에 처한 사람이 영양이 부족하다는 느낌을 극복하는 데 도움이되는 여러 가지 요리법이 있습니다. 또한 메밀은 비타민과 미네랄 성분이 가장 유용하고 풍부합니다.