버섯의 모양과 버섯의 모양, 혼동 될 수있는 것, 자연의 사진 및 설명 * 꽃과 식물

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샴 피뇽 버섯은 식료품 가격에 포함되어 있지 않지만, 정부는 저렴한 가격과 우수한 맛으로 인해 생활비를 믿고 있지만 슈퍼마켓에서 쇼핑 카트에 길고 단단하게 정착했습니다.

이 버섯은 항상 집 근처의 모든 상점에서 도보 거리 내에 있습니다. 그들의 구매는 다른 소득 수준을 가진 사람들을 감당할 수 있습니다. 샴 피뇽이 모든 사람들에게 사랑받는 이유를 찾으려면 작은 것에서 큰 것까지 자세히 살펴보십시오.

버섯 설명

5 월 말에서 10 월 말까지 수많은 샴 피뇽 가족 중 가장 맛있는 샴 피뇽 필드가 익습니다.

과일 몸 밀도는 3cm에서 20cm까지 다양하며 25cm까지 자라는 가족의 가장 큰 표본은 현장 샴 피뇽입니다.
모자 어린 버섯은 타원형이며 뭉툭한 꼭대기가있는 종 모양이다. 비늘이 허용됩니다. 모자 콘이 잘리고 가장자리가 강하게 안쪽으로 향하고 어린 시편의 내부 판이 자체 덮개 아래에 숨겨져 있습니다. 성숙한 버섯은 부드러운 흰색 크림 질감의 8-15cm 크기의 열린 볼록한 모자로 구별되며 가장자리는 파도에 있으며 나머지 침대보를 보존합니다. 가뭄으로 모자가 깨졌습니다. 손상 부위와 눌려지면 살이 천천히 노랗게 변합니다.
기록 느슨하고 탄력적이며 종종 위치합니다. 색깔에 따라 흰색, 분홍색, 갈색으로 초콜릿이 자랍니다. 성숙한 곰팡이에서 생식기 (판이있는 캡의 아랫 부분)는 짙은 갈색, 거의 검은 색이됩니다.
다리 높이 6–10cm, 폭 1-2cm, 평평하고 밑면으로 확장되어 밀도가 높으며 나이가 들어감에 따라 속이 비게됩니다. 모자에서 분리하기 쉽습니다. 색깔은 모자와 같습니다-크림 색조가있는 흰색;
살 샴 피뇽은 조밀하고 색이 흰색이며 아니스와 비슷한 특이하지만 쾌적한 냄새가납니다. 노화 버섯은 부드러워집니다. 휴식 시간에는 선택적인 분홍색 색조의 약간 황색으로 산화됩니다. 맛이 달콤합니다.
분쟁 암갈색;
반지 -이 종의 버섯의 의무적 인 속성. 상단의 다리 주위의 가벼운 고리는 1-2 개의 얇지 만 넓고 부서지기 쉬운 층으로 구성됩니다.

샴 피뇽에 반지가 있으면 숲에서 경험이없는 버섯 피커를 혼동합니다. 비슷한 반지는 흰 버섯과 연한 농 병아리의 일부 품종의 특징입니다. 치명적인 오류를 피하기 위해 각 종의 설명과 특성을 철저히 연구해야합니다.

그것은 어떻게 생겼습니까

샴 피뇽의 출현은 유행으로 인해 알아볼 수 있습니다 : 초기 단계의 공이나 배럴은 익히면 인기있는 인쇄에서 고전적인 흰 버섯에 열립니다. 냄새는 신선한 버섯에만 내재되어 있습니다. 그들을 구입할 때 신선도에주의를 기울여야합니다.

갓 자른 샴 피뇽은 균일하거나 흰색 또는 약간 분홍색이며 매력적인 광택이 있습니다.

다리와 모자 사이의 연결 필름이 손상되어 모자의 갈색과 어두운 반점이 어두워지면 쓸모없는 상품이 나옵니다. 이 버섯의 저장 수명은 작습니다., 품질이 좋지 않으면 결 실체의 탄성 손실이 발생합니다. 저장 선반에있는 펄프의 구조는 느슨하고 느리며 보관 조건이 부적절하면 습기 찬 냄새가납니다.

아시나요 작고 단단히 닫힌 샴 피뇽은 수프, 피자, 샐러드를 완전히 장식합니다. 중형 샴 피뇽은 두 번째 코스에 적합합니다. 잘 익은 큰 샴 피뇽은 맛이 풍부하고 먹거리와 굽는 데 좋습니다.

끈적임과 미끄러운 표면은 식용 유실을 나타냅니다. + 4 ° C의 온도에서 샴 피뇽을 보관하면 5 일 동안 유용한 특성을 보존하고 실온은 6 시간 만에 버섯을 망칠 수 있습니다.

상점 선반의 크기와 품질은 다양하지만 우선 선택에 따라 신선도에 중점을 둡니다.

성장하는 곳

실제로, 필드 샴 피뇽 또는 더 일반적인 사람들의 고추는 그늘, 비료 (바람직하게 말), 쐐기풀 및 습기가있는 세계 어디서나 나타납니다. 대초원과 팜파스는이 가족의 수많은 대표자들에 의해 지구의 식민지를 막을 수 없습니다.

심지어 영구 동토층과 사막의 조건에서 그들이 아닌 호주와 광대 한 아프리카 공화국의 광대 한 광대 한 곳에서 그를 만났지만, 그것이 아닌 곳을 말하기는 더 쉽습니다. 러시아 영토에는 유기물이 풍부한 토양이 어디에나 널리 퍼져 있습니다. 건조한 여름에 샴 피뇽을 찾는 것은 쓸모가 없습니다.

숲에있는 썩은 나무의 껍질, 들판, 초원 잔디, 평원 또는 산, 정원 또는 목초지, 인간 서식지 또는 야생의 황야와의 근접성-이 생물들은 열린 공간이있는 곳마다 싹이 트도록하여 소위 마녀 고리를 형성합니다. 나무 아래에서 드문 경우, 가문비 나무 아래에서 샴 피뇽을 찾는 것은 규칙이 아닌 예외입니다.

식용 여부

약 12 개의 식용 샴 피뇽이 있습니다.. 인위적으로 재배 된 종은 2 개뿐입니다. 1 킬로그램의 상점 버섯을 사면 중독의 위험이 완전히 없습니다. 이러한 버섯은 오류가 배제되는 적절한 조건에서 올바른 균사체에서 자랍니다.

그러나 야생 산림 버섯은 매우 조심스럽게 다루어야합니다. 거짓 버섯, 농약 창백 및 흰 파리 한천은 유독하므로 영원히 돌이킬 수없는 해를 끼칠 것입니다.

아시나요재배 및 야생 샴 피뇽의 품질은 후자를 선호합니다. 품종은 표현할 수 있지만 비교적 신선하고 맛이 없지만 야생은 풍부한 냄새와 맛이 있습니다. 향기와 버섯 맛을 내기 위해서는 작은 숲 버섯조차도 충분합니다.

품종과 복식

도시 거주자들에게는 모든 종류의 샴 피뇽이 농장 조건에서 자라며 숲에서는 발견 할 수 없다는 오해가 있습니다. 그러나 재배 할 수없는 종들이 있습니다. 예를 들어 coppice, yellowish, reddish 및 pink-lamellar 종은 숲에서만 볼 수 있다는 점에서 독특합니다.. 그러나 샴 피뇽과 비슷한 버섯을 자르려고 서두르지 마십시오.

품종의 무지가 위험한 결과에서 면제되지는 않습니다. 치명적인 버섯을 가진 일부의 유사성은 매우 큽니다.생명을 구할 수있는 속임수는 모든 안전한 종의 공통 속성에 있습니다. 판은 항상 분홍색 또는 황갈색이며 갈색과 어두운 색으로 자랍니다.

다리가 반드시 울립니다. 어린 버섯 몸의 판은 거의 흰색이므로 치명적인 독성 표본과 쉽게 혼동 될 수 있습니다. 초보 버섯 피커에게 산림 종을 수집하지 말 것을 강력히 권유하는 주된 이유는 다음과 같습니다.

식용 종

일반적으로 샴 피뇽 종의 주요 수는 식용입니다.. 예외적으로 다량의 제초제와 살충제가 사용 된 밭에서 짚으로 자란 것은 예외입니다. 다른 경우, 숲, 토양 및 사막 종의 샴 피뇽은 수집에 적합하고 음식에 안전합니다.

독종

샴 피뇽 가족은 잘 알려져 있고 친숙한 종 외에도 비슷하지만 위험한 품종을 가지고 있습니다. 중독은 치명적인 독이있는 샴 피뇽과 비슷한 증상으로 발생합니다. 산업 규모의 재배는 상황을 저장하지 못합니다. 많은 사람들이 향기롭고 맛이 좋은 독립적 인 버섯 모음을 선호하기 때문입니다.

아시나요 19 세기 파리 시장의 관리인 루 브리 박사는 거대한 버섯 중독을 막기 위해 샴 피뇽의 혜택과 안전성을 전파했습니다. 마을 총재는 남은 버섯의 판매를 금지하라는 요청에 귀를 기울이지 않았으며 중독은 계속되었습니다. 따라서 세계 최초의 버섯 분류, 의사의 자존심이 파리 세계 전시회에서 주목을 얻은 성과로 나타났습니다.

독이 걸리는 독특한 특징을 기억하면 중독의 위험을 줄일 수 있습니다.

노란 샴 피뇽 바깥 쪽은 겉보기와 비슷하고 같은 흰색이며, 때로는 그늘에서 숲 그늘에 더 자주 숨어 있지만 갈색 반점은 중앙의 모자에 분명히 보입니다. 누르면 살이 노랗게 변합니다. 그러나 이러한 징후가 치명적인 오류를 피하는 데 항상 도움이되는 것은 아닙니다. 주요 차이점은 펄프가 손상되었을 때 잉크, 카르 복실 산 또는 페놀 화합물의 불쾌한 냄새입니다. 끓는 물에서 열처리하면 물과 다른 버섯을 밝은 노란색으로 짧게 얼룩 지지만이 순간을 잡기가 어려울 수 있습니다. 긴 요리는 독소를 예방하지 못합니다.
샴 피뇽 ploskoshlyapkovy 온 가족이 가장 유독합니다. 평평한 중앙 부분에 비늘이있는 원추형 볼록 모자는 특징적으로 회색 갈색입니다. 가장자리는 분홍색-흰색에서 초콜릿에 이르기까지 색상 범위의 느슨한 판입니다. 베이스의 원통형 다리는 클럽 모양으로 두껍습니다. 페놀 냄새와 유사한 잉크의 날카로운 냄새는 손상된 펄프의 황변과 함께 독성의 주요 특징입니다.
캘리포니아 샴 피뇽 모자의 건조도는 흰색 또는 갈색으로 중앙에 있으며 금속 쉬머입니다. 비늘은 선택 사항이지만 때로는 나타납니다. 젊음의 가장자리는 안쪽으로 향합니다. 파 단점의 펄프는 색상이 변하지 않거나 약간 어두워집니다. 페놀 냄새와 특징적인 필름 링이있는 구부러진 다리는 독성을줍니다.

거짓 샴 피뇽 라는 창백한 버섯봄과 흰 파리 강한 외부 유사성을 위해. 버섯과는 달리 가벼운 파리 agaric은 버치 나무 아래에서 자랍니다. 그러나 그들은 가문비 나무 아래에서 그것을 발견합니다. 이것은 비 위험한 친척의 라이프 스타일을 복제합니다. 길가에 버섯을 감지하는 특별한 경우가 있지만 거짓 샴 피뇽은 태양을 피합니다.

중요! 버섯을 사용한 버섯 중독의 총 수 중 사망률은 최소 70 %입니다! 거짓 샴 피뇽은 치명적입니다!

치명적인 두꺼비 창백한 과일 열매와의 혼동은 치명적일 수 있으므로, 두꺼비에 존재하는 다음과 같은 특징으로 구별하는 것이 중요합니다.

섬유질 표면을 갖는 캡의 매끄러운 모서리;
갈색을 남기지 않고 옅은 녹색, 연한 올리브색 및 칙칙한 색조의 흰색 버섯 테두리;
젊은 자실체에서 모자는 반구형이며, 성인에서는 모자가 항상 열려 있고 평평합니다.
접시는 옵션없이 흰색과 부드럽습니다.
바닥에서 다리가 결절 부어 있습니다.
컷의 살과 손상되었을 때 색이 변하지 않습니다.
버섯 향기가 전혀 없습니다.

버섯 중독의 증상은 1-2 시간 후에 나타나며, 거짓 샴 피뇽은 시한 폭탄입니다. 중독이 나타나기 전에 버섯을 섭취 한 후 약 8 시간이 걸릴 수 있습니다. 첫 징후에는 응급 치료가 필요합니다.

성장

버섯은 불행한 상황의 성공적인 조합으로 인해 XVII 세기에 재배되었습니다. 파리의 뒤엉킨 지하 묘지에서 전쟁과 신용을 숨기고 있던 프랑스 농민 중 한 명이 말 비료가 막히는 것을 막았습니다. 수년 동안 그것은 하수구처럼 보입니다. 어두운 페티 드 배경에 대해 백설 공주 샴 피뇽이 밝게 나왔습니다.

진취적인 사람은 곧 수도의 광장 아래 모든 통로 인 버섯 농장을지었습니다.. 그의 상품은 풍부한 수확에 대처하는 데 도움이되었으므로 모든 시장에 샴 피뇽을 공급할 수있었습니다. 대출은 폐쇄되었고 수익성있는 사업은 수입을 가져 왔습니다. 그리고 지금 수백 명의 농민들이이 사업을 시작했습니다.

그들은 나폴레옹이 파리에서 버섯 사업의 추가 개발을 금지하여 수많은 지하 농장으로 인해 도시가 지하로 가지 않을 것이라고 말했습니다. 대도시 건설 만이 파리의 샴 피뇽 사업을 마침내 중단시킬 수있었습니다. 그때부터 지금까지 주요 생산은 루 아르에서 이루어졌습니다.

아시나요 가장 큰 러시아 소매 체인 중 하나가 50 헥타르 이상의 부지에 샴 피뇽 자체 생산의 전체주기를 확립했습니다. 이러한 식물은 매년 약 6,500 톤의 버섯을 생산합니다.

버섯 농업은 간단하고 흥미 진진한 취미로 수익을 창출합니다.. 시장에서 이미 파종 된 블록을 구입할 수있는 기회를 제공하기 때문에 많은 사람들이 자체 음모로 식용 샴 피뇽을 재배하는 방법을 배웠습니다. 기술은 간단하며 적절한 재배 조건을 관찰하는 것이 중요합니다.

1-기판을 보습 및 혼합하는 단계; 2-저온 살균 된 기질을 균사체와 혼합하는 단계; 3-시드 기판으로 채워진 백의 드로잉 컷; 4-수직 서스펜션으로 랙에 버섯을 재배하기위한 블록 배치.

다음과 같은 조건이 일년 내내 안정적인 경우, 어려움이 예상되지 않습니다 :

실내의 일정한 온도는 +22에서 + 25 ° C까지 약간 다릅니다.
습도가 85–95 % 아래로 떨어지지 않습니다.
버섯 몸체의 성장을위한 저장 조건 및 강제 환기를 준수하도록 설계된 변형 된 가스 환경;
직사광선을 방지하는 음영.

버섯 몸체 부스러기의 파편이 5 일 동안 부드럽게 공기 온도를 +14 ... + 16 ° C로 낮추어야합니다. 환기가 없으면 성장이 멈 춥니 다. 따라서 공기 흐름이 반드시 실내로 들어와야합니다.

중요! 집에서 자란 버섯은 보통 칼로 자르지 않고 땅에서 비틀어집니다!

첫 번째 버섯 모양의 적당한 물을 뿌리는 것은 1m²의 심기 당 1.5 리터의 물 소비를 초과해서는 안됩니다. 결 실체의 최대 크기에 도달하면 일주일의 일시 중지와 함께 3-4 개월 이내에 파도에서 수확됩니다.

버섯 캡 아래의 필름의 무결성은 수집 및 보관 중에 위반해서는 안됩니다.

버섯은 러시아 버섯 산업에서 지배적이지만 시장은 아직 멀었습니다. 버섯 생산이 일반적으로 매우 놀라운 곳인 영국에서 3 위로 프랑스를 재배하기 위해 2 위를 차지한 미국 생산의 선두 주자.

작은 폴란드에서는 연간 20 만 톤 이상, 더 작은 네덜란드에서는 30 만 톤 이상이 생산되는 반면, 중국은 전 세계보다 앞서서 매년 5 백만 톤이 생산됩니다.

버섯 혜택

신선한 샴 피뇽은 저칼로리 제품으로 간주됩니다100g-단 27kcal에는 수용성 알부민 단백질과 수많은 유용한 미량 원소가 포함되어있어 체중 감량 다이어트에 쉽게 포함될 수 있습니다. 건강한 생활 습관, 채식주의, 빈혈이나 당뇨병을 앓고있는 팬들은 단순히 그것 없이는 할 수 없습니다.

이 버섯 100g에는 단백질-4.3g; 지방-1.0 g; 탄수화물-0.1 g; 재-1.0 g; 물-91g.

인, 철, 아미노산, 비오틴 및 기타 활성 물질의 함량이 높으면 다음을 허용합니다.
독소를 제거;
신체의 신진 대사 과정을 개선하십시오.
웰빙을 강화하십시오.
피로 해소;
신경계를 진정시키고;
심장 마비 및 뇌졸중 예방;
위 및 장 과정을 회복;
식욕을 감소;
근육량 강화;
저 콜레스테롤;
기억력과 집중력 향상;
결합 조직, 치아, 뼈, 피부, 머리카락, 손톱을 강화하십시오.

중요! 샴 피뇽의 키틴 함량이 증가하면 어린이의 신체에 금기 사항이 있습니다. 키틴은 성인에게는 잘 흡수되지 않으며 어린이에게는 전혀 흡수되지 않으므로 어린이의 식단에는 장소가 없습니다.

요리 응용

오래된 가족 출신의 고귀한 프랑스 인, 미쉐린 스타 레스토랑의 훌륭한 요리사의 옛 지인, 어제 요리 학교 졸업생 인 샴 피뇽은 긴 소개와 장점 목록이 필요하지 않습니다. 다목적 성으로 인해이 버섯은 가장 복잡한 요리법의 모든 종류를 성공적으로 대체하고 일반 요리를 외모와 맛 모두에서 축제 요리로 바꿉니다.

그것은 평범한 맛과 영양 특성을 가진 4 번째 카테고리의 버섯에 그 가치가 있다고 비합리적이었습니다.

수프, 샐러드, 보존, 매리 네이드, 메인 요리, 소스 등 어디에서나 샴 피뇽을위한 장소가 있습니다. 열처리는 버섯의 맛과 이점을 감소 시키지만 이러한 버섯은 전통적으로 어떤 형태로든 사용됩니다. 그들은 건조, 파이, 충전재로 사용, 고기, 야채, 패스트리, 통조림, 튀김, 삶은 것, 채워 넣을 수 있습니다.

신선도가 중요합니다. 성숙한 버섯의 나이는 튀김 할 때 뻣뻣함을 더할 것입니다.. 버섯을 사용하기 전에 젖은 수건이나 마른 수건으로 먼지를 닦아내고 흐르는 물에 찬물로 빠르게 헹구는 것이 좋습니다. 물에 빨리 담그면 맛이 떨어지고 수분이 빨리 얻어 지므로 권장하지 않습니다.

아시나요 날것 일 때 하얀 샴 피뇽은 견과류 맛이납니다. 프랑스에서 사용하는 일반적인 방법입니다.

의료용

버섯 주스는 피부 문제에 대한 살균 작용에 사용됩니다.: 궤양, 습진, 발진, 건선, 피부염. 마른 버섯 가루는 간염과 위궤양 치료에 사용됩니다. 당뇨병 환자 및 무염식이에 대한 표는식이 요법에서 포도당 수치를 빠르게 낮추기 위해 포함합니다. 기관지 장애의 경우 샴 피뇽은 거담 효과에 사용됩니다.

이 형태로 함유 된 티아민과 리보플라빈은 편두통과 두통과 성공적으로 싸 웁니다.. 결핵, 장티푸스 및 유행성 이하선염과 같은 위험한 질병이 있더라도 결실을 사용하는 것이 좋습니다. 최근 연구에 따르면이 곰팡이는 암과의 싸움에 관여하는 세포에 긍정적 인 영향을 미쳐 신체의 면역 장벽을 강화시킵니다.